生橄欖的食用方法

㈠ 新鮮橄欖可以怎麼吃法

大家吃過橄欖嗎，知道新鮮橄欖怎麼吃嗎，看看這篇文章的介紹，橄欖是一種熱帶的水果，所以北方人並不常見，但是現在的運輸業發達了，還是可以吃到全國各地的水果，我們看看對於新鮮的橄欖要怎樣才比較好吃呢，下面介紹的比較詳細。
新鮮橄欖怎麼吃
第一、新鮮橄欖怎麼吃之生吃橄欖果
生吃橄欖果雖然入口的時候有點苦澀的味道，但是，在嘴裡面嚼幾下就會發現，越嚼越有味道，越嚼越有甘甜感，到最後吃完還能夠留下余香呢，這樣的吃法雖然剛開始可能給你的感覺是口感不好，但是，這卻是一種最好的吃法。
第二、新鮮橄欖怎麼吃之腌制橄欖果
把橄欖拍裂開，然後加一些鹽放在容器裡面來搖晃，讓鹽可以劃破橄欖的皮，鹽水進入到橄欖裡面，用力的搖晃幾分鍾，這樣能夠讓橄欖的肉質慢慢的變得松下來，鹽滲透在橄欖果裡面以後，你只需要稍微放置一段時間就能吃了，這不僅是一道能夠就著粥吃的小菜，還是不錯的解酒好東西呢，平時沒事的時候吃一個兩個的話，不僅能夠清新口氣還能夠幫助消化呢，另外，其在治療咽炎和減肥方面發揮的效果也非常好。
第三、新鮮橄欖怎麼吃之青橄欖泡蜂蜜
把青橄欖泡在蜂蜜裡面並且裝在完好的罐子裡面，讓青橄欖可以吸取在蜂蜜裡面的精華，達到彌補自己的苦澀口感不足之處，自然就能夠給人一種甜蜜而且清香潤喉的感覺，讓人越吃越愛吃，經過炮製以後的橄欖所留下來的就是專屬於它自己的清香甘甜了。
第四、新鮮橄欖怎麼吃之甘草橄欖
把新鮮的橄欖全部洗干凈並且晾乾，放入到經過消毒處理的蜜罐當中然後撒一些鹽在上面，趕上瓶蓋以後把鹽和橄欖都搖晃均勻放置一個星期作用，腌制好的橄欖會變成墨綠色，這個時候將其拿出來曬開上面的水分，然後撒上一些甘草粉和糯米粉再次烘乾就行。
第五、新鮮橄欖怎麼吃之橄欖茶
把新鮮的橄欖和話梅洗干凈加上兩碗水用小火慢熬成濃湯，如果害怕酸的話可以加上一點白糖，在青橄欖當中含有豐富的營養元素，一直以來就是清熱解毒又利咽的好葯，而話梅本身也有去咳止痰效果，所以，橄欖茶就能夠解決急性咽喉炎、扁桃腺炎和中暑等等問題。
知道了新鮮橄欖怎麼吃，想不想嘗試一下，文章介紹了五種新鮮橄欖的吃法，有新鮮橄欖怎麼吃之生吃橄欖果，新鮮橄欖怎麼吃之腌制橄欖果，新鮮橄欖怎麼吃之青橄欖泡蜂蜜，新鮮橄欖怎麼吃之甘草橄欖，新鮮橄欖怎麼吃之橄欖茶。
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㈡ 生橄欖怎麼吃有什麼用

橄欖

性味：甘酸澀、溫平、無毒。
歸經：入肺、胃。
功效：生津液，除煩熱，開胃降氣，清咽止渴，化骨止瀉，解毒醒酒。
主治：咽喉熱痛，口乾舌燥，食滯泄瀉，魚骨鯁喉，魚鱉中毒，酒毒。
禁忌：胃寒痛，虛痛勿食。

驗方參考：
1、生橄欖嚼汁緩慢咽之，治魚骨鯁喉，咽喉腫痛。
2、橄欖仁研末，敷患處，治口唇燥裂。
3、青橄欖搗爛，水煎服，治妊娠惡阻。
4、生橄欖二十顆，打碎，用冰糖30克同燉，分三次服，治百日咳及咳嗽，咽痛，飲食積滯，酒毒濕熱。
5、生橄欖七顆，燉服，治痢疾。
6、生橄欖七顆，蘿卜250克，水煎當茶飲，可預防流行性腦膜炎，治急性喉炎，流感，支氣管炎，飲食積滯。
7、咸橄欖二十餘顆，豆腐皮30克，水煎去渣，治乾咳。
8、咸橄欖核15克，燒炭存性研末，用開水送服，治急性胃腸炎。
9、橄欖核四個，焙乾研末，開水送服，治腹瀉。
10、生橄欖500克，搗爛，加水500克，慢火煎至湯呈草青色，外敷治急性皮膚症（如陰囊表淺潰瘍、急性女陰潰瘍、濕疹皮炎、紅斑）。
11、橄欖或橄欖核仁，煤炭存性研末，每次10克，米湯送服，治腸風下血。
12、橄欖核仁，燒炭存性吞服或加適量醋吞服，治魚骨鯁喉。
13、橄欖核仁，燒炭存性，敷於齒齦，治齒齦炎，紅腫疼痛。
14、橄欖核仁，燒炭存性研末，香油調敷患處，治婦女乳頭破裂。
15、橄欖核仁500克，搗碎磨粉，摻入粉面糕餅中，給小孩隨意食，可預防麻疹。
16、生橄欖，搗汁外敷，治凍瘡。
17、咸橄欖4枚，蘆根30克（鮮品用60-120克），水煎服，有清熱生津，解毒利咽，降火除煩作用。適用於感冒，咽喉痛，肺熱咳嗽，胃熱牙痛。
18、橄欖酸梅湯：生橄欖60克，酸梅10克，水煎去渣加白糖調味食用。有清熱解毒，生津止渴作用。可治急性咽炎，急性扁桃體炎，咳嗽痰稠，酒毒煩渴等症。
19、姜蔥蘇葉橄欖湯：生橄欖60克，蔥頭15克，生薑10克，紫蘇葉10克，水煎去渣加少許食鹽調味飲用。有發表散熱，健胃和中作用。適用於風寒感冒，發熱頭痛，鼻流清涕，咽癢，胸悶脹滿，嘔吐作悶等症。

㈢ 新鮮的橄欖怎麼吃好吃呀

製成涼果
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖
方法：
一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鍾，主要是為了去除橄欖的澀味；
二、重新弄水（水要漫過橄欖），把准備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鍾，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。
10個小時後，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食慾大增的，哈哈。
要是覺得難吃，可能是你火候及手藝不夠吧
·橄欖燉湯
廣東人另一種吃法就是用來煲湯.具體操作如下:
一、材料：青橄欖100克，龍骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽
二、步驟：
1、龍骨清先干凈，砍塊，瀝水。
2、青橄欖洗干凈，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）
3、橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可
4、明火至湯滾，持續滾半個鍾，再改慢火煲半個鍾，下鹽即可．
三、TIPS：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道
四、功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效呱
·生吃
我覺得生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，到最後還有香味，嘗試一下吧。
生吃的另一種做法還有：
象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應該是從福州傳出來的．
把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什麼的調味，異常美味爽口的小吃
在什麼地方都能點這道小吃．KTV，餐館，酒店，路邊攤：）

㈣ 請問生橄欖的作用和吃法

作用：

1，對咽喉腫痛喉嚨嗓子不適很有療效。

葯用檀香橄欖有一定的醫療功效，是傳統的中葯材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。

青橄欖葯用檀香其是橄欖中最好的一個品種，其對治療慢性咽炎，聲音嘶啞，嗓子痛喉嚨干痛腫痛癢有異物感，扁桃體炎，咳嗽喉嚨痰多有很好的效果，現還廣泛應用於降血壓血糖血脂，對軟化血管有一定的功效。

2，防止上呼吸道感染。

冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖。

橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適於女性、兒童食用。

3，保護皮膚。

橄欖含有維生素 E, 和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

吃法：

1，青橄欖豬骨湯。

材料：青橄欖150克，豬脊骨500克。蜜棗、姜、鹽各適量。

豬脊骨洗干凈，放進煮開水的鍋中焯水。取出，用清水沖洗干凈。姜去皮，切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鍾，取出用清水沖干凈，並且刀背拍一下，把青橄欖拍裂。鍋中注入適量清水，加入所有材料。蓋上鍋蓋，煮2.5—3小時。視個人口味調入適量鹽。

2，青橄欖黑豆燉雪梨。

材料：青橄欖6顆，黑豆50克，雪梨2個，冰糖適量。

黑豆提前一晚泡發。青橄欖對半破開。雪梨切塊。把黑豆放入燉盅內，注入清水。放入雪梨塊。加入青橄欖。放入適量的冰糖。放入蒸鍋進行燉制。2小時後燉好了就可以喝了。

(4)生橄欖的食用方法擴展閱讀：

青橄欖的食用禁忌：

青橄欖是橄欖中的一種，平時大家在食用青橄欖一定要注意千萬不能與煙酒同食，同樣也不能與辛辣刺激的食物同食。

雖不會直接對身體產生損害，但是久而久之，會影響到身體的健康。吃中葯的時候，也不能吃青橄欖，因為青橄欖會直接降低葯效，懷孕期間的孕婦也不能大量食用青橄欖。

因為孕婦在這段期間比較虛弱，對於食物的接收能力也會降低，如果想要食用青橄欖，應該要咨詢醫生。

㈤ 鮮橄欖的吃法和作用

吃法:1、直接生吃

將新鮮的青橄欖洗凈用鹽水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的時候味道會比較酸澀、苦，但是咀嚼之後味道會轉為清甜，而且越嚼越甜，滿口生津，餘味無窮。2、腌制青橄欖

把新鮮的青橄欖洗干凈，用刀拍扁，放入容器中，加入適量食鹽搖晃均勻，放置1~2小時就可以吃了。

3、煲湯

除了生食外，潮汕人喜歡用青橄欖加豬肺、粉腸、骨頭等煲湯。煮出來的湯味道甘甜，可以開胃潤喉、祛痰止咳。民間關於橄欖的食療方還有很多，如橄欖燉豬肚、青龍白虎湯（青橄欖+白蘿卜+豬瘦肉）、青橄欖燉鮑魚等。4、煮水喝

新鮮的青橄欖洗干凈，用刀拍扁，放入鍋中加適量清水，大火煮20多分鍾，改用小火熬10分鍾即可出鍋。不喜歡原味的朋友可以放點老冰糖，放涼後飲用。

作用:1、生津止渴

青橄欖味道甘酸，含有大量水分，食用可以促進唾液的分泌，能有效為機體補充體液，具有生津止渴的功效。

2、抑菌防感冒

現代葯理研究發現，橄欖中的黃酮類物質及沒食子酸對鏈球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌等致病菌有抑製作用。秋冬季節，每日嚼食2~3顆新鮮青橄欖，可以有效預防上呼吸道感染，故而民間有「冬春橄欖賽人參」的說法。

3、清咽利喉

《本草綱目》中記載：「橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鱉毒。」青橄欖中所含的酸性物質、揮發油及香樹脂醇等成分具有清咽利喉、消腫抗炎的功效，是治療喉症的「青龍湯」，對喉嚨腫痛很有療效。

4、解酒護肝

自古以來，新鮮橄欖就是醒酒、清熱、促食慾的「良葯」。酒後嚼食青橄欖，或者取青橄欖肉與冰糖煎服，皆有較好的解酒效果，並且能改善酒後厭食症。

5、提振食慾

青橄欖中含有多種有機酸，主要為脂肪族有機酸。這些有機酸成分不僅具有抗生素的作用，還能促進唾液、胃液等消化液的分泌，對食慾不振和消化不良有較好的緩解效果。

㈥ 橄欖的吃法

首先是吃法:
橄欖樹半成熟的果實叫青橄欖,可以吃,完全熟透的黑橄欖也可以吃,青橄欖的脂肪和蛋白質含量更多一些。一般不是做菜是一種清口的小食品.
也可以把新鮮的青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，密封好，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足--無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮製後的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。

然後是作用:
驗方參考:
1、生橄欖嚼汁緩慢咽之，治魚骨鯁喉，咽喉腫痛。

2、橄欖仁研末，敷患處，治口唇燥裂。

3、青橄欖搗爛，水煎服，治妊娠惡阻。

4、生橄欖二十顆，打碎，用冰糖30克同燉，分三次服，治百日咳及咳嗽，咽痛，飲食積滯，酒毒濕熱。

5、生橄欖七顆，燉服，治痢疾。

6、生橄欖七顆，蘿卜250克，水煎當茶飲，可預防流行性腦膜炎，治急性喉炎，流感，支氣管炎，飲食積滯。

7、咸橄欖二十餘顆，豆腐皮30克，水煎去渣，治乾咳。

8、咸橄欖核15克，燒炭存性研末，用開水送服，治急性胃腸炎。

9、橄欖核四個，焙乾研末，開水送服，治腹瀉。

10、生橄欖500克，搗爛，加水500克，慢火煎至湯呈草青色，外敷治急性皮膚症(如陰囊表淺潰瘍、急性女陰潰瘍、濕疹皮炎、紅斑)。

11、橄欖或橄欖核仁，煤炭存性研末，每次10克，米湯送服，治腸風下血。

12、橄欖核仁，燒炭存性吞服或加適量醋吞服，治魚骨鯁喉。

13、橄欖核仁，燒炭存性，敷於齒齦，治齒齦炎，紅腫疼痛。

14、橄欖核仁，燒炭存性研末，香油調敷患處，治婦女乳頭破裂。

15、橄欖核仁500克，搗碎磨粉，摻入粉面糕餅中，給小孩隨意食，可預防麻疹。

16、生橄欖，搗汁外敷，治凍瘡。

17、咸橄欖4枚，蘆根30克(鮮品用60-120克)，水煎服，有清熱生津，解毒利咽，降火除煩作用。適用於感冒，咽喉痛，肺熱咳嗽，胃熱牙痛。

18、橄欖酸梅湯:生橄欖60克，酸梅10克，水煎去渣加白糖調味食用。有清熱解毒，生津止渴作用。可治急性咽炎，急性扁桃體炎，咳嗽痰稠，酒毒煩渴等症。

19、姜蔥蘇葉橄欖湯:生橄欖60克，蔥頭15克，生薑10克，紫蘇葉10克，水煎去渣加少許食鹽調味飲用。有發表散熱，健胃和中作用。適用於風寒感冒，發熱頭痛，鼻流清涕，咽癢，胸悶脹滿，嘔吐作悶等症。

㈦ 橄欖怎麼吃

橄欖果吃法一

直接生吃

生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最後口有餘香，嘗試一下吧。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。

橄欖果吃法四

製成涼果

原料：橄欖、甘草（10克）、白糖

方法：

一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鍾，主要是為了去除橄欖的澀味；

二、重新弄水（水要漫過橄欖），把准備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鍾，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。

10個小時後，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食慾大增的，哈哈。

㈧ 新鮮的橄欖怎樣做才吃

新鮮的橄欖怎樣做

新鮮橄欖可以直接生吃、腌制青橄欖、煲湯、煮水喝。

1、直接生吃

將新鮮的青橄欖洗凈用鹽水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的時候味道會比較酸澀、苦，但是咀嚼之後味道會轉為清甜，而且越嚼越甜，滿口生津，餘味無窮。

腌橄欖

2、腌制青橄欖

把新鮮的青橄欖洗干凈，用刀拍扁，放入容器中，加入適量食鹽搖晃均勻，放置1~2小時就可以吃了。

3、煲湯

除了生食外，潮汕人喜歡用青橄欖加豬肺、粉腸、骨頭等煲湯。煮出來的湯味道甘甜，可以開胃潤喉、祛痰止咳。民間關於橄欖的食療方還有很多，如橄欖燉豬肚、青龍白虎湯（青橄欖+白蘿卜+豬瘦肉）、青橄欖燉鮑魚等。

4、煮水喝

新鮮的青橄欖洗干凈，用刀拍扁，放入鍋中加適量清水，大火煮20多分鍾，改用小火熬10分鍾即可出鍋。不喜歡原味的朋友可以放點老冰糖，放涼後飲用。

補充一個做法，

製成涼果

原料：橄欖、甘草（10克）、白糖 方法： 一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鍾，主要是為了去除橄欖的澀味； 二、重新弄水（水要漫過橄欖），把准備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鍾，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。 10個小時後，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜。

剛採摘回來的青橄欖製作成甜橄欖的方法如下：
1、採摘新鮮的橄欖。這腌制用的橄欖可跟榨油的橄欖採摘方法不一樣，不能用棍子敲打，只能用手一個一個採摘。
2、用清水清洗橄欖，將洗干凈的橄欖撈出裝入一個可密封的容器里。用腌橄欖專用的一種桶，外面是塑料殼，裡面是玻璃瓶，里外兩層可拆卸。當然沒有這種專用桶的，也可以用家裡現有的瓶瓶罐罐，干凈就行，最好是透明的，以便日後觀察腌制進度。
3、橄欖直接生吃是帶苦味的。為了快速去掉苦味並且軟化橄欖，必須在注入的水中按一定比例加入純鹼，俗名蘇打。比例跟橄欖的重量，水量都有關系，具體要看蘇打的產品使用說明。蘇打溶解於水中會產生大量熱量，要注意別燙傷自己。
4、將稀釋好的純鹼水倒入裝有橄欖的容器內，稍微翻攪，蓋上蓋子，等待至少一個晚上。次日，待橄欖軟化了，淘掉純鹼水，用清水再淘幾遍，直到水為清澈狀，再次蓋上蓋子密封。
5、在接下來的半個月時間內，堅持每天換一次水，直到浸泡的水不再渾濁，就可以入調料腌制了。適量的鹽，一把百里香和干茴香，幾片香葉，一頭蒜頭和幾片橘子皮，攪拌後密封，靜靜等待香料入味，腌制一周左右就可以變甜吃啦。

㈨ 生橄欖有幾種吃法

根據不同的吃法，分為生食、浸泡與入菜三個系列

一、生吃系
1、直接生吃，吃吃原味，真正體會什麼叫回甘的味道。
特別是北方的同學，可以嘗試一下，入口澀，嚼後回甘的感覺。

2、冰腌生橄欖
其實應該是腌制系的，但腌制的程度尚淺，一兩小時即可，而且主要吃的還是原味，所以放在了生吃系。
鹽水泡10分鍾——菜刀拍扁——加糖加鹽放入冰箱冷凍

3、泡水
這個比較難分類，暫且放在生吃系。
拿橄欖當茶葉使用，對於有咽炎的朋友有好處。
一杯水加4到5顆新鮮橄欖，開水沖泡，燜5分鍾。會看到表面有橄欖油泡出來。可以泡兩泡。

二、腌制系
這個派別我比較喜歡，因為新鮮橄欖成熟的時間較短，腌制之後可以保存的時間就長了很多。
1、橄欖蜂蜜
如果你只在腌制系做一種美食的話，我強烈建議做橄欖蜂蜜。我自己也是做完之後才知道原來效果這么好。
橄欖洗凈之後晾乾或者曬干，和蜂蜜按一比一的比例倒入瓶中。
要注意的是：
蜂蜜只要蓋過橄欖就可以。
橄欖在蜂蜜中容易浮起來。外面天太熱的話，容易發霉，解決方法就兩個：一是時不時將瓶子倒過來，讓橄欖翻個個。二是讓瓶子置於冰箱里。
由於橄欖浸泡在蜂蜜中會析出水來，於是蜂蜜的甜度會降低，不利於保存，所以我在蜂蜜里還加了冰糖。
浸泡一星期左右，當橄欖整個表皮出現褶皺，變干，就可以把橄欖撈出來當蜜餞吃，這時候橄欖已經沒有了澀與酸味，果肉也沒有新鮮得那麼僵硬，極易入口。
當然，如果你是一直保存在冰箱里，那麼橄欖也可以不必拿出來。
把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，無澀甘甜，留給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。超贊！

2、橄欖白酒
高度白酒，以一比一的比例和橄欖浸泡。
浸泡時間越長越好。一般要半年以後喝。
我泡了兩瓶，打算明年的生日開壇。

3、橄欖醋
這是閩侯當地的一種吃法。
用土製大塊冰糖，白米醋、橄欖以一比一比一的比例放入罐子中，20天之後，橄欖皮出現褶皺，個頭變小就可以拿出來喝了。

三、做菜系
1、青龍白虎湯
材料：青橄欖(青果)半斤，白蘿卜2斤，瘦肉半斤，生薑3片。
烹制方法：青橄欖、蘿卜、瘦肉均清洗干凈，白蘿卜切成塊，青橄欖拍扁，瘦肉不必切，然後與生薑一起放入瓦煲內，加入清水5斤（約10碗），用猛火煲滾後改用慢火煲2.5小時，調入適量咖鹽即可～

2、去胎毒的橄欖豬肚湯
完整的豬肚1個 新鮮青果(新鮮橄欖)15個左右
方法： 1、豬肚先用鹽、後用醋揉洗，剝除肚內的一切可以剝除的東東（主要是為了去除腥味）
2、洗凈青果，不要削皮
3、將青果放入豬肚，縫合、扎緊。
4、放入砂鍋燉軟和，然後取出豬肚切片，再放回鍋中繼續燉1小時左右。然後，關火，起鍋。不加任何調味料（包括鹽），吃肚喝湯。

㈩ 新鮮的橄欖怎麼吃

新鮮橄欖常用食用方法

橄欖茶：青橄欖5顆，可以拍碎，也可以整顆放入杯子里，加入開水，泡幾分鍾就可以喝了，青橄欖泡水有橄欖的清香，可以加入適量蜂蜜、冰糖調味。

煮水：青橄欖10顆，拍碎加入適量水，煮開後轉小火熬制10分鍾。這樣的橄欖汁味比較濃，可以加入適量蜂蜜或冰糖一同飲用。

榨汁：刀背先拍裂橄欖，剝下果肉放進榨汁機，取汁飲用，嫌苦澀可加入蜂蜜，也同其他水果一起取汁，橄欖肉硬不是多汁的水果，一斤橄欖只有一小杯果汁。

橄欖酒：青橄欖洗凈晾乾，青橄欖，米酒，以1:1比例裝入干凈容器密封，米酒必須是30度以上，兩個月後即可品飲，可加入冰糖一同泡製。

橄欖蜜：青橄欖（可以拍碎）洗干凈，晾乾，放入玻璃或者陶瓷器皿，倒入蜂蜜沒過橄欖面即可，然後放入冰箱一周（拍碎的話2-3天就可以吃了）吃的時候用勺子舀一顆橄欖，和蜂蜜一起食用。

橄欖醋：青橄欖洗凈，表面晾乾，橄欖、冰糖、白醋，按照1:0.5:1的比例放入玻璃或者陶瓷器皿，容器要留五分之一的空間，密封保存，放在陰涼處放置2個月後，就可以取汁兌水飲用了。

橄欖糝：青橄欖捶破，南姜也搗碎，放到陶罐中，橄欖在底下，姜碎在上面，最後鋪上一層鹽，密封保存置於陰涼乾燥處，儲藏時間越長，風味越佳。

冰糖醋橄欖：青橄欖洗凈，溫開水浸泡夜，再徹底瀝干水分，放入干凈乾燥玻璃瓶內(或其它容器)按照一層橄欖一層冰糖碼放；再倒入白醋沒過橄欖，密封冷藏(或放置在陰涼乾燥處)10天可食用。

糖漬橄欖：新鮮膏橄欖磨破表皮，晾乾表面水分，放一層橄欖再放一層白糖或冰糖碼在容器里，腌制4天後將橄欖和糖汁一起倒入鍋中熬制，收汁後黏稠，糖漬附在橄欖上即可 。

甘草橄欖：青橄欖清洗晾乾後加鹽腌制一周，取出橄欖後：

1、酒上甘草粉和糯米粉放入烤箱中至表皮起皺；

2、欖和甘草片和冰糖起放在鍋里煮15分鍾，放涼後密封在容器里，10小時即可食用。

溫馨提示：不管是橄欖泡製還是腌制，橄欖清洗後，一定要晾乾表面水分再進行下一步操作，不然容易生花發霉。