絲瓜的功效與作用及食用方法

A. 絲瓜營養價值和功效作用

絲瓜中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。

每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

絲瓜的功效

絲瓜可以說一身都是寶，讓我們看一看它的功效吧。

1、絲瓜肉

將絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰，祛濕止癢，涼血解毒的功效。對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定療效。

2、絲瓜籽

絲瓜子味苦，性平，具有清熱化痰，消炎殺蟲的功效，將6克絲瓜籽碾碎後用沸水沖泡飲用，對於肺熱咳嗽，痰多黃稠等症有一定療效。

3、絲瓜花

絲瓜花性寒味味苦，具有清熱解毒的功效。用絲瓜花加水煎煮8分鍾，放涼後飲用，對於上火引起的咽喉腫痛有極好的療效。

4、絲瓜藤

絲瓜藤是被很多朋友所忽視的，事實上絲瓜藤也是一味很好的葯物。

絲瓜藤有通經活絡的極好功效，有關節炎，頸椎病等症的人群，可以用十克絲瓜藤煎水飲用，這樣能夠有效緩解因吹空調引起的脖子僵硬疼痛問題。

5、絲瓜葉

絲瓜葉性微寒，味苦酸，具有極好的清熱解毒，化痰止咳，活血化瘀功效，用兩到三片絲瓜葉用開水沖泡當茶喝，能夠有效緩解腦供血不足症狀。

6、絲瓜絡

絲瓜絡性平味甘，具有通絡活血的功效，老寒腿，風濕性關節炎，腰肌勞損等患者取10克絲瓜絡，加水煎煮後內服加外用，能夠很好的緩解疼痛症狀。

B. 絲瓜的功效和食療方法有哪些

絲瓜

【性味】性涼，味甘。

【歸經】入肺、肝經。

【功效】清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。

【主治】主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不

下等病症。

【食療方】

（1）燒絲瓜

[配方]絲瓜800克，水發香菇50克，薑汁適量。

[操作]先將水發香菇去蒂洗凈，絲瓜去皮洗凈切片；鍋燒熱，加入生油，用薑汁烹，再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，調勻即成。

[療效]具有益氣血，通經絡的功效。適用於婦女產後乳汁不下，乳房脹痛等病症。

（2）西紅柿絲瓜湯

[配方]絲瓜1根，西紅柿2個，香蔥花適量。

[操作]先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片；鍋中放入熟豬油燒至六成熱，加入鮮湯5OO毫升燒開，放入絲瓜片、西紅柿片，待熟時，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。

[療效]具有清解熱毒，消除煩熱的功效。暑熱煩悶，口渴咽干者服之有效。

（3）炒絲瓜

[配方]絲瓜25O克。

[操作]先將絲瓜去皮洗凈切片，鍋置火上，放油少許，燒至六成熱，倒入絲瓜煸炒，待絲瓜熟時加精鹽少許即成。

[療效]具有清熱利濕，化痰止咳的作用。尤適應於痰喘咳嗽，熱痢，黃疸患者服食。

（4）生絲瓜汁

[配方]生絲瓜1000克，蜂蜜適量。

[操作]先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例調制），攪勻即可。

[療效]具有清熱止咳化痰之功效，適用於小兒百日咳患者服食。

（5）絲瓜瘦肉湯

[配方]鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片。

[操作]鮮絲瓜右切塊，豬瘦肉切片。加水適量共煮湯，煮熟後用食鹽調味，佐餐食用。

[療效]有清熱利腸，解暑除煩作用。適用於夏天暑熱煩渴，初期內痔大便出血等症。

C. 絲瓜的作用和功效

絲瓜具有清熱解毒，涼血止痛，活血通絡的功效。絲瓜還可用於關節不利，血熱妄行，胎動不安等症狀。現代醫學表明，它還有美容養顏，利尿排毒的作用。絲瓜還可以促進小兒大腦的發育。但脾胃虛寒者，要盡量少食用絲瓜。

D. 絲瓜的功效與作用有哪些

絲瓜的功效與作用

1、清熱涼血

絲瓜具有清熱涼血、化痰解毒的功效。因為它是屬於涼性的，比較適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口乾者食用。

2、下奶

絲瓜在很多產婦的心裏面是個好東西，它可以幫助孕婦催奶也就是下奶的意思。當然具體來說的話，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡，是絲瓜的果實的維管束，有通行經絡、涼血解毒的作用。

3、美容

現在市面上有很多賣絲瓜水的護膚品，所以這就能看出來絲瓜水具有一定的美容功能，我們經常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。

4、治月經不調

絲瓜當中的絲瓜絡是一種不可多得的良葯，它可以幫助女性調理月經不調，尤其的對女性的月經紊亂有很好的調節作用，直接將絲瓜絡用火燒成灰，其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，對治療痛經、月經失調、月經過多、子宮出血等女性症狀有很好的效果。

5、增強心肌

絲瓜中含有皂苷類物質，這類物質只存在與參類葯材中，就有強效的強心作用，主要是增強心肌的功能。

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絲瓜的搭配：

1.鰱魚

絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用，產婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調補身體，促進乳汁分泌。

2.蝦

絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。

3.毛豆

絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等症狀。

4.菊花

絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養顏潤膚的作用，有助於產後祛斑和護膚。

E. 絲瓜功效和好處

絲瓜的功效和作用

1.抗壞血病，絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2.健腦美容，絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3.絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

4.抗病毒、抗過敏，絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

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挑選絲瓜的技巧

1.看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。

2.摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。然後把絲瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。

3.好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實，這是新鮮的;如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。