白豆蔻的功效與作用及食用方法

⑴ 豆蔻的功效與作用，豆蔻的作用和功效有哪些

豆蔻的功效與作用
辛、溫，歸肺、脾、胃經。化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用於濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不飢，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等葯材配合使用作為食品調味劑，可去除魚、肉等食品的異味。此外，草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預防和治療坐瘡的功能。

⑵ 白豆蔻怎麼吃

作為一種常見的調料果實需要經過研磨之後才能夠被使用，對於身體脾胃虛寒的人們可以和生薑一起去燉食物能夠很好的緩解身體症狀。日常喜歡飲酒的人群使用白豆蔻也可以很好的解酒。
白豆蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。
豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。草豆蔻用時須研碎或末狀，待主料加熱後放入;紅豆蔻可直接放入燉煮的鍋中，紅豆蔻則能助消化，解酒醉，溫中下氣，消食固腸。
1. 白豆蔻忌見火。
2. 可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。
3. 濕溫初起，身熱不揚，胸悶不飢，濕重於熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生薑等配伍。
烹調用途：作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種鹵湯及供製鹵豬肉、燒雞之用。亦為「咖喱粉」原料之一。
相信大家對於白豆蔻的食用有一個比較詳細的了解，我們首先經常使用的就是調味料方面的作用。還可以用作為日常的解酒和保健功效，是我們在日常用來食療的一種不錯的食物選擇，對於身體虛寒可以加一些生薑就很好的緩解症狀。

⑶ 白豆蔻在烹飪中有什麼作用

白豆蔻在烹飪中有能溫中祛濕，肉類的脂肪和蛋白質含量都很高，這類肉料都有化濕的作用，能減少肉食引發的生濕問題。

豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它們都有芳香之氣，都可以燥濕行氣，如果細分的話，草豆蔻重在溫胃止嘔，白豆蔻重於開胃消食，肉豆蔻重在澀腸止瀉。

燉肉的時候，花椒大料這樣的作料一般都和肉一起燉煮，為的是去除肉類的膻味兒，豆蔻如果用的話，最好不要燉煮時間過長，因為它的葯用成分是揮發油，久燉之後會損失，所以最好在肉五成熟時再放入，味道和葯效都保全了。

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中醫利用白豆蔻的歷史可以追溯到一千多年前，其味辛性溫，歸肺、脾、胃經，有化濕行氣、暖胃消滯、溫中止嘔的功效，對於濕阻氣滯、胸悶腹脹、胃寒腹痛、宿食不消的症狀都有很好的效果。

夏季喝「白豆蔻熟水」，亦有解暑濕脾虛的效果。古代沒有飲料，先人把飲料統稱為熟水，宋代詞人李清照便常喝這種飲料。另外，白豆蔻可以搭配石菖蒲、甘草等葯材煎煮，緩解不思飲食、渾身倦怠、胃腸功能紊亂等症狀。

⑷ 豆蔻的功效與作用是什麼

豆蔻就是姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。這種豆蔻的功效和作用還是比較明顯的，下面就講講豆蔻的功效和作用。

拓展資料：白蔻最常見的副作用就是服用後會有「上火」症狀，有胃熱上火、習慣性便秘、皮膚瘙癢症、皮膚潰瘍、上呼吸道感染的人要嚴格禁用，否則會導致病情加重。臨床上，如果一次使用白蔻的量過大，可以理解為「作死」行為。因為食用量過大，可能會對導致中毒，以及眩暈、瞳孔散大、驚厥等現象。所以千萬不要多吃。

⑸ 白豆蔻的功效與作用是什麼

中醫利用白豆蔻的歷史可以追溯到一千多年前，其味辛性溫，歸肺、脾、胃經，有化濕行氣、暖胃消滯、溫中止嘔的功效，對於濕阻氣滯、胸悶腹脹、胃寒腹痛、宿食不消的症狀都有很好的效果。

夏季喝「白豆蔻熟水」，亦有解暑濕脾虛的效果。古代沒有飲料，先人把飲料統稱為熟水，宋代詞人李清照便常喝這種飲料。另外，白豆蔻可以搭配石菖蒲、甘草等葯材煎煮，緩解不思飲食、渾身倦怠、胃腸功能紊亂等症狀。

(5)白豆蔻的功效與作用及食用方法擴展閱讀

白豆蔻莖叢生，株高3米，莖基葉鞘綠色。葉片卵狀披針形，長約60厘米，寬12厘米，頂端尾尖，兩面光滑無毛，近無柄；葉舌圓形，長7-10毫米；葉鞘口及葉舌密被長粗毛。

穗狀花序自近莖基處的根莖上發出，圓柱形，稀為圓錐形，長8-11厘米，寬4-5厘米，密被覆瓦狀排列的苞片；苞片三角形，長3.5-4厘米，麥稈黃色，具明顯的方格狀網紋；小苞片管狀，一側開裂。

參考資料來源：人民網-孕婦必讀：白豆蔻竹茹止孕吐

⑹ 白豆蔻有哪些應用價值

白豆蔻為姜科植物爪哇白豆蔻或白豆蔻的果實，葯用或作為辛香調味品使用。原產於印度尼西亞、泰國等東南亞各國。我國海南、雲南、廣東、廣西等地已有大量引種栽培。

白豆蔻果實含揮發油量達5.1%～6.8%，其中有d-龍腦、d-樟腦及其環氧化物、桉葉素、蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘烯、葛縷酮、香檜烯等。葉片含油量為1.5%～2.1%，其中桉葉油素達60%～80%，還含有ρ-聚傘花烴、α-蛇麻烯等。種子含揮發油、少量皂甙、色素和澱粉等。

白豆蔻味辛，性溫。有理氣寬中，開胃消食，化濕止嘔的功效；治胃病、腹脹、脘悶噫氣、吐逆反胃、消化不良等症。作為調味品，可去異味，增辛香。用於配製各種鹵湯，供鹵牛肉、豬肉、雞鴨等，為「咖喱粉」原料之一。

⑺ 白豆蔻的功效

豆蔻具有化濕行氣，溫中止嘔的功效，臨床應用於濕滯中焦，以及脾胃氣滯證，以及嘔吐等症，現代研究表明此葯有促進胃腸道動力，抑制胃酸分泌的作用的。白豆蔻性溫，味辛，歸肺、脾、胃經。具有化濕行氣，溫中止嘔等功效。主要用於氣滯、食滯、胸悶、腹脹、噫氣、噎膈、吐逆、反胃、瘧疾等病症。

⑻ 白豆蔻香料作用是什麼

止嘔。

白豆蔻為姜科植物，生於氣候溫暖潮濕，富含腐殖質的林下。其主產於越南、泰國等地，我國廣東、廣西、雲南等地亦有栽培。

中醫利用白豆蔻的歷史可以追溯到一千多年前，其味辛性溫，歸肺、脾、胃經，有化濕行氣、暖胃消滯、溫中止嘔的功效，對於濕阻氣滯、胸悶腹脹、胃寒腹痛、宿食不消的症狀都有很好的效果。

方子：

1、治療妊娠嘔吐：

取白豆蔻3克、竹茹9克、大棗3枚、鮮生薑3克，先將生薑搗碎取汁，三葯煎取成茶，過濾後沖薑汁服用。

2、食慾不振

白豆蔻可以搭配石菖蒲、甘草等葯材煎煮，緩解不思飲食、渾身倦怠、胃腸功能紊亂等症狀。

3、熟水

夏季喝「白豆蔻熟水」，亦有解暑濕脾虛的效果。古代沒有飲料，先人把飲料統稱為熟水，宋代詞人李清照便常喝這種飲料。

以上內容參考人民網-孕婦必讀：白豆蔻竹茹止孕吐

⑼ 白豆蔻作用

白豆蔻為姜科植物。主產於越南、泰國等地，廣東、廣西、雲南等地亦有栽培。原植物生於氣候溫暖潮濕，富含腐殖質的林下，味辛、性溫，歸肺、 脾、胃經，功效化濕，行氣，溫中，止嘔，臨床用名白豆蔻。
功能主治
化濕行氣；溫中止嘔；開胃消食。主濕阻氣滯；脾胃不和；脘腹脹滿；不思飲食；濕溫初起；胸悶不飢；胃寒嘔吐；食積不消。[2]
附方
①治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三錢。為末，酒送下。（《赤水玄珠》白豆蔻散

白豆蔻(16張)
）
②治胃氣冷，吃飯即欲得吐：白豆蔻子三枚，搗，篩，更研細，好酒一盞，微溫調之，並飲三、兩盞。（《隨身備急方》）
③治脾胃氣不和，止脾泄瀉痢：白豆蔻二兩（用仁，一半生一半熟），枳殼半斤（去瓤，以漿水煮軟，麩炒令香止），肉桂二兩（去皮），橘皮二兩（去瓤，炒，切細），訶子二兩（去核，半生半熟），當歸二兩（洗）。上六味，杵為末，每服-錢，水一中盞。姜、棗同煎至七分，稍溫服。如要丸，用好棗，漿水煮，去皮核，細研，為丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎湯，下十五丸。（《博濟方》白豆蔻散）
④治氣膈脾胃，全不進食：白豆蔻仁、縮砂各二兩，陳米一升（淘洗，略燕過，銚內炒），丁香半兩（不見火）。上為細末，棗肉為丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米飲下。（《魏氏家藏方》太倉丸）
⑤治妊娠嘔吐：白豆蔻一錢，竹茹三錢，大棗三枚，鮮姜一錢。將生薑搗碎取汁，前三葯煎取一茶杯（約50～60毫升）過濾，沖薑汁服。（《武漢醫葯衛生》（3）：288，1959）
⑥治小兒吐乳胃寒者：白豆蔻仁十四個，縮砂仁十四個，生甘草二錢，炙甘草二錢，為末，常摻入兒口中。（《世醫得效方》）
⑦治嘔吐噦：白蔻、藿香、半夏、陳皮、生薑。水煎服。（《沈氏尊生書》白豆蔻湯）
⑧治產後呃逆：白豆蔻、丁香各半兩。研細，桃仁湯服一錢，少頃再服。（《乾坤生意》）