新鮮白果的食用方法

① 鮮白果有哪些食用方法

第一， 用濕毛巾包住在微波爐中轉兩分鍾，白果爆開即可食用。生的或不熟的白果不能食用。
第二， 作為菜餚中的拌料。除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燭鴨，或者燒肉、婉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。
第三， 作為糕點中的重要拌料。
第四， 作為小吃。廣東省街頭，長期以來就有買白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見 " 香炒熱白果 " 釣叫賣聲。
第五， 捻碎成糊後加糖沖服。有人將白果去除種胚後，研碎，沖開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用 20 粒，具有極其明顯的滋補養身作用。由於白果的澱粉質地細膩，沖開水後，極易形成糊狀。這種吃法也是比較流行的。現在已經有一些飲料企業利用這種食用方式將白果製作成了白果飲料。分別命名為白果露，白果乳，或白果汁。
白果同杏仁一樣，生食有微毒，熟食則無毒。同杏仁露的加工一樣，用凈水浸泡多日，並經常換水，可以得到脫毒的白果仁。凡是以脫毒後的白果為原料，經過高溫殺菌的白果深加工工食品，並經過衛生防疫站的檢測合格後，人們都可以放心地食用。
適用人群：老人、女性、身體虛弱者及哮喘病人。
不適用人群：嬰兒。

② 新鮮白果如何處理才能食用

新鮮白果有小毒，處理過的可以食用，炒熟、煮熟等加工，或者製成干品都可以將毒素去除。做湯、熬粥、做菜等等都可以，熟透就可以吃，味道不錯，不過即便如此也不要大量食用，白果的毒性會導致腹瀉或神經系統的中度，食用時候注意烹調時候熟透，

且不大量食用，新鮮生白果最好別吃；

銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、紐西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很廣。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長，隨著這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向於東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨於西南部的高原山區。

③ 白果的吃法和保存方法

食用方法：

1、簡單的是用濕毛巾或信封、硬紙將白果包住，放入微波爐小火二三分鍾，聽到啪啪響，爆開後拿出來，撒上點椒鹽，就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯

2、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果

3、菜餚中常將它與雞一同燉、燒。白果燒雞是揚州很常見的家常菜。

4、白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。

5、直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。

保存方法：

1、白果的塑料袋貯藏法

將白果的種核裝入塑料袋，扎緊袋口，單平放在陰涼的室內，每10～15天松開袋口換氣1次，並檢查剔除變質顆粒。此法貯藏期可達70～90天。

2、白果的濕砂貯藏法

選擇陰涼的倉庫，在地面鋪上一層10厘米的無泥質濕砂，濕度以手捏成團，鬆手即散為標准，在濕砂上鋪8～10 厘米白果，再鋪上5厘米濕砂，如此鋪設多層，但總高度不超過60厘米。貯藏期間要保持濕度，貯藏期過分乾燥，白果的種核容易發僵，既不好食用，也不適宜作留種之用。此法貯期可達120～150天，可作留種貯藏。

3、白果的清水貯藏法將白果浸入清水缸或清水池中，每3～5 天換水1 次，貯藏期亦可達120～150 天。

(3)新鮮白果的食用方法擴展閱讀：

白果的葯用價值

1、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

①斂肺平喘，減少痰量：適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。

②收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。

③祛痰定喘：用於治療喘咳痰多，能消痰定喘。

④收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。

2、治療肺結核用法：在中秋節前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿100天後即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。

3、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑製作用，可止癢療癬。

4、降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。

5、新鮮白果中提出的白果酚甲，對離體兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響。白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時後可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。舊說其中含氫氰酸，能鎮咳並致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在；也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質。白果肉尚有收斂作用。

④ 新鮮白果的吃法

方法一:用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗里，放少許鹽，用高火加熱4分鍾，加熱過程中，白果會炸開，並發出聲響，這時不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，並且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鍾，可以吃上香噴噴的烤白果了！
方法二:將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。
方法三:將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。
1）薺菜炒白果：白果20個，薺菜100g。製法：白果煮熟去殼。薺菜常規制備後切成末。將白果與薺菜在鍋內同炒，加糖及鹽。
（2）白果發菜湯：白果20個，發菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮發菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，製成白果發菜鮮湯。
注意事項： 白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入葯用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。古代醫葯書籍中曾記載：「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：「小兒多食，昏霍發驚。昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。」據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痹而死亡。目前醫葯界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。 建議不要吃太多！

⑤ 白果食用方法

養生之道網導讀：新鮮白果的食用方法有哪些？正是白果上市的季節，白果有潤肺養顏的功效，那麼對於新鮮白果的食用方法，你了解嗎？新鮮白果不能直接生吃，否則會中毒！

新鮮白果的食用方法

現在正是新鮮白果上市的時節。白果（又稱銀杏）性平，味甘、苦、澀。入肺經，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發，另外它還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效。

新鮮白果里含有一種毒素，不能食用。一般情況下，生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。

生吃之後一般在1～12小時內就會發生中毒的症狀，比如說出現惡心、腹痛、腹瀉和呼吸困難等症狀。不成熟的銀杏果外皮還含有毒素，皮膚接觸後可能會引起瘙癢、過敏，因此一定不要自己採食生白果。

服食白果時，應將白果碾去皮，除去肉中綠色的胚，經長時間的浸泡，並燒熟、煮透再吃。建議不要吃生白果，即使熟的，也不可一次吃得太多，謹防中毒。

白果內含有少量氰苷，在一定條件下可分解為毒性很強的氫氰酸，因此如果不是為達到治療目的絕不能生吃，雖然遇熱後毒性會減小，但也不能大量食用。對於成年人來說，一般一次不要超過十粒就是安全的，而孩子則不宜超過五粒。此外，有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。

另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險的。據查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時間比較長，會損害心臟。

熟吃白果的方法有很多。可以把它用來入菜，可採用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。

如果是新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3～5分鍾，就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果。燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果，不但會讓菜餚更美味、消除吃肉時的油膩感，還會防止生食白果發生中毒現象。

用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。這是因為，白果的澱粉易於糊化。為了盡量保持白果的香味，最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁，再稍微加熱一會兒即可出鍋。

你也可根據自己喜好摸索搭配菜餚，不過，已發芽的白果仁不能食用，吃白果時最好不要同時吃魚，孕婦和小孩也盡量不要食用。

新鮮白果的保存方法

新鮮白果在常溫下可以保存3-5個月，但也需要注意

⑥ 新鮮的銀杏果怎麼處理 怎麼吃

新鮮的銀杏可以做銀杏木耳煮桑葉芽，簡簡單單，非常好吃。

銀杏木耳煮桑葉芽的做法：

1、准備材料：桑葉芽：200克、新鮮銀杏20克、木耳：30克、豬骨湯：500克、薑片：10克、鹽：3克、胡椒粉：1克。

⑦ 白果有毒嗎 新鮮白果的食用方法

你好，白果是有一定的毒素的。

新鮮的白果食用方法

白果的吃法多種多樣，而且不同的做法使得白果的口感也不盡相同。

（1） 甜品做法

白果和多種做甜品的食材都能搭配，它的味道和那些食材相得益彰，使做出來的甜品不僅味道很好，而且有很好的營養和養顏之效。白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配，還能當作做蛋糕甜品的輔料，白果在甜品中很適用。

（2） 煮粥食用

想要吃清淡一點的營養粥，那就少不了用白果來煮粥吃了，白果的清甜香味搭配瑩白的粥品，不僅美味清淡，它還具有不錯的滋補作用，白果粥很適合在入秋的時候食用，不僅能潤肺止咳，還能潤燥養顏。

食用白果注意事項

食用白果一定要去芯，因為它的芯裡面含有少量的白果酚鉀和氰甙。白果是有一定的毒素的，如果吃得不當或者是過量，就會引起食物中毒的情況，平時的時候有一個很好的去白果心的方法，將白果放在開水裡面，煮到半熟之後剝殼，然後將裡面的殼撥掉，大頭朝上，用手擠就行，白果芯是一個比較大一點的白牙，擠出之後就是一個圓形的小洞，白果也被稱為銀杏果。

⑧ 白果怎麼吃食用方法

新鮮白果可以用微波爐烤了吃，味道非常好，對身體也有較好的保健作用，也可以煮肉湯時放一些在湯里一起煮了吃。

⑨ 新鮮的 銀杏果要如何處理才能食用和保存

食用方法：

1、簡單的是用濕毛巾或信封、硬紙將白果包住，放入微波爐小火二三分鍾，聽到啪啪響，爆開後拿出來，撒上點椒鹽，就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯

2、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果

3、菜餚中常將它與雞一同燉、燒。白果燒雞是揚州很常見的家常菜。

4、白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。

5、直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。

保存方法：

1、白果的塑料袋貯藏法

將白果的種核裝入塑料袋，扎緊袋口，單平放在陰涼的室內，每10～15天松開袋口換氣1次，並檢查剔除變質顆粒。此法貯藏期可達70～90天。

2、白果的濕砂貯藏法

選擇陰涼的倉庫，在地面鋪上一層10厘米的無泥質濕砂，濕度以手捏成團，鬆手即散為標准，在濕砂上鋪8～10 厘米白果，再鋪上5厘米濕砂，如此鋪設多層，但總高度不超過60厘米。

貯藏期間要保持濕度，貯藏期過分乾燥，白果的種核容易發僵，既不好食用，也不適宜作留種之用。此法貯期可達120～150天，可作留種貯藏。

3、白果的清水貯藏法將白果浸入清水缸或清水池中，每3～5 天換水1 次，貯藏期亦可達120～150 天。

(9)新鮮白果的食用方法擴展閱讀；

銀杏果又稱白果，不僅營養豐富，而且還有葯用價值。專家告訴我們，銀杏果雖然有益於緩解咳嗽、氣喘的功效，但生吃可能會致命。特別是5歲以下的孩子不宜食用，成人食用也要注意適量。

銀杏果所含的營養元素很豐富，比如粗蛋白、8種氨基酸、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、維生素C、核黃素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素。

銀杏果的功效與作用有很多，可補益肺腎、降痰定喘、通暢血管、改善大腦、保護肝臟、增強記憶、預防老年痴呆症、防止腦供血不足、滋潤皮膚等。

⑩ 白果的食用方法是什麼

主料：墨魚干1-2隻、白果7粒、正宗寧夏枸杞、20粒左右、川陳皮1個。

配料：姜3片、肥豬肉1兩、鹽一丟丟。

1、墨魚干提前一兩小時冷水泡發，材料洗凈備用。