食用酒精生產方法

『壹』 工業酒精和食用酒精有什麼區別

工業酒精和食用酒精區別主要是生產途徑不同：
1.
食用酒精：使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵後，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和甲醇。
2.
工業酒精：是石油經過在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇，現代工業技術的發達可以使乙醇的含量和純度達到人可以食用的程度，但是每個人都知道是有事不能吃的，所以為了與食用酒精有所區別，工業酒精中加入了一定含量甲醇等一些有機有毒物質，在外包裝上也會有明顯的標志和說明。
3.
4.
工業酒精和食用酒精概念：
工業酒精:即工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%和99%。主要有合成和釀造(玉米或木薯)兩種方式生產，合成的一般成本低，甲醇含量低，所以價格便宜;釀造的工業酒精一般乙醇含量大於或等於95%，甲醇含量低於1%，價格比較貴。
食用酒精(Edible
Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。

『貳』 用來勾兌白酒的食用酒精是怎麼做出來的

用來勾兌白酒的食用酒精也是一些廠家用糧食做出來的。也就是我們所說的糧食酒。現在有一些小的設備，可以通過玉米或者其他雜糧類的做出這些食用酒精來。

『叄』 食用酒精是不是白酒釀造過程中出來的

是。

食用酒精是發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵後，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。

(3)食用酒精生產方法擴展閱讀：

食用酒精的注意事項：

運輸：

1、運輸工具應清潔、衛生，不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混裝混運。

2、搬運時應輕裝輕卸，嚴禁扔摔、撞擊和劇烈震盪，應遠離熱源和火種。

3、運輸過程應防火、防爆、防靜電、防雷電，嚴禁咽響。

貯存：

1、 產品不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混合存放。

2、產品應貯存於陰涼、乾燥、通風的環境中，應有防高溫、火種、靜電、雷電的設施，並要求在貯存區域有醒目的"嚴禁火種"的警示牌。

『肆』 乙醇是如何製取的

工業制備乙醇的方法：

1、發酵法

糖質原料（如糖蜜、亞硫酸廢液等）和澱粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）發酵。發酵法制乙醇是在釀酒的基礎上發展起來的，在相當長的歷史時期內，曾是生產乙醇的唯一工業方法。發酵液中的質量分數約為6%~10%，並含有其他一些有機雜質，經精餾可得95%的工業乙醇。

2、乙烯水化法

乙烯直接水化法，就是在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，是乙烯與水直接反應。此法中的原料乙烯可大量取自石油裂解氣，成本低，產量大，這樣能節約大量糧食，因此發展很快。

3、煤化工

以煤基合成氣為原料，經甲醇、二甲醚羰基化、加氫合成乙醇的工藝路線。

4、聯合生物加工

利用生物能源轉化技術生產乙醇能緩解非再生化石能源日漸枯竭帶來的能源壓力。來源廣泛的纖維素將是很有潛力的生產乙醇原料。

制備原料有澱粉、乙烯、磷酸、硫酸、葡糖澱粉酶，衍生產品為鹽酸乙醇液、二硫化硒、環氧乙烷、對二乙基苯、聯苯、6-甲氧基-2-乙醯萘、戊基氰基三聯苯、乙醛、甲醛、乙醇鈉、乙醚、乙酸乙酯、乙醇（無水）、復盆子酮等。

(4)食用酒精生產方法擴展閱讀：

應用領域

溶劑；有機合成；各種化合物的結晶；洗滌劑；萃取劑。

食用酒精可以勾兌白酒；用作粘合劑；硝基噴漆；清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑以及農葯、醫葯、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等的製造原料、還可以做防凍劑、燃料、消毒劑等。

70%～75%的酒精用於消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。其中75%的酒精消毒效果最好。

『伍』 食用酒精是什麼做的

食用酒精一般用於生產烈性酒，包括伏特加、威士忌、金酒、龍舌蘭、朗姆酒以及部分採用「液態發酵法」的中國白酒都是以精餾酒精加入純凈水製成，有時會根據需要加入香料或食用香精等食品添加劑以改善口感。

有時一些食用酒精也會被當做酒精飲料在市場上出售，如波蘭生產的「Spirytus Rektyfikowany」伏特加（俗稱「生命之水」），酒精含量可高達96%。這種「酒」不宜直接飲用，通常用於配製雞尾酒等。

(5)食用酒精生產方法擴展閱讀

食用酒精貯存：

1、產品不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混合存放。

2、產品應貯存於陰涼、乾燥、通風的環境中，應有防高溫、火種、靜電、雷電的設施，並要求在貯存區域有醒目的"嚴禁火種"的警示牌。

『陸』 食用酒精到底是什麼釀岀來的

食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵後，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。

(6)食用酒精生產方法擴展閱讀：

食用酒精

又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。

『柒』 食用酒精和糧食酒精有什麼區別

食用酒精又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。純糧食酒其實就是原酒，是蒸餾出來後沒有勾兌的原始酒液，一般度數都在60°以上。被酒廠拿來直接賣就被稱為散酒，也就是所謂的純糧食酒。主要區別入下：
1.標准編號不同
糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標准號是：GB/T26760，濃香型白酒的標准號是GB/T10781.1。酒精酒中液態法酒的標准號是GB/T20821，固液法酒的標准號是：GB/T20822，標注的是其生產工藝。
2.原料不同
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來。
3.釀造工藝不同
糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。
4.釀酒成本不同
糧食酒的釀造成本包括原料成本和時間、人工等，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。酒精酒所用的食用酒精，市場價5000元一噸，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是酒精酒泛濫的一大原因。
5.釀造周期不同
糧食酒釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，歷時近一年，之後還要窖藏3年以上才上市。酒精酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產。
6.產出量不同
糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。酒精酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當於無限量產出。這是市場上酒精酒泛濫的另一重要原因。
7.飲酒感覺不同
糧食酒，以53度醬香型蜀人作酒為例，入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明；入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。酒後嘴裡回甘，喝多也不上頭。酒精酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。
8.對健康的影響不同
糧食酒，酒精由糧食發酵而成，「酒是糧食精，越喝越年輕」說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造的白酒，有利於活絡血脈，降低血壓，延年益壽。
酒精酒，酒精裡面除了乙醇，基本沒有什麼對人體有益的物質，除了飲酒時的不適，長期飲用，還會對肝臟造成傷害。

『捌』 白糖能做出白酒嗎怎樣做請給我解答謝謝

可以。用白糖作原料釀酒 這個不提倡。
就是糖蜜酒精的做法。
將糖度調整到12%左右，白糖的糖含量85%計算。
加入酵母菌種 用量千分之5。
密閉發酵10天左右。期間產生二氧化碳氣體，不要憋著氣體，每天定時排放2次氣體。
發酵前結束後，酒精度大約4~5度。
若提高酒度 就需要蒸餾了。

擴展:1. 所謂食用酒精就是「國標」里的二級酒精，工業酒精為「國標」里的四級酒精。
2. 食用酒精一定是以澱粉或糖為原料經發酵法生產，經蒸餾（一般用三塔式蒸餾）達到「國標」二級酒精標准要求的酒精。
3. 工業酒精可以用發酵法和化學合成法（以乙烯作為原料）兩種方法生產，只能作為燃料或化工生產的溶劑（原料）使用。在生產食用酒精時，要提取一部分頭級雜質，也可作為工業酒精使用。
4. 具體到酒精濃度，兩種酒精的濃度要求是一樣的。
5. 一般來說，食用酒精關鍵的指標是甲醇含量要求相當高，甚至超過「國標」一級酒精的要求，所以達到「國標」一級酒精標準的酒精不一定能作為食用酒精。
6. 工業酒精對甲醇含量沒有要求，一般來說工業酒精的甲醇含量可達食用酒精的400-1000倍以上，所以工業酒精絕對不能作為食用酒精食用，國內外因用工業酒精作為食用酒精食用造成對人類的傷害是巨大的。

『玖』 食用酒精 工業酒精 無水酒精生產工藝有什麼區別

無水酒精是工業酒精製取的。
1食用酒精：澱粉水解葡萄糖，酵母菌等菌類葡萄糖無氧發酵，生成低濃度酒精和菌體以及原料混合物，然後蒸餾得到酒精，不同濃度的就是不同度數的酒。
2工業酒精：微生物法第一部可以用澱粉或者纖維素水解的葡萄糖菌類無氧發酵成酒精，然後蒸餾，和食用釀酒差不多；乙烯水化法（與水加成），C2H4＋H2O…催化…C2H5OH。這兩種方法是工業最常用的方法，工業酒精初產品無毒。但是因為工業酒精兌假酒不好監管，中丶國相關規定：工業酒精必須添加甲醇。
3無水酒精含乙醇量99.5%。實驗室制備無水酒精時，在95.57%酒精中加入生石灰(CaO)加熱迴流，使酒精中的水跟氧化鈣反應，生成不揮發的氫氧化鈣來除去水分，然後再蒸餾，這樣可得99.5%的無水酒精。如果還要去掉這殘留的少量的水，可以加入金屬鎂來處理，可得100%乙醇，叫做絕對酒精。
工業上制備無水酒精的方法是在普通酒精中加入一定量的苯，再進行蒸餾。於64.9℃沸騰，蒸出苯、乙醇和水的三元恆沸混合物(比率為74∶18.5∶7.5)，這樣可將水全部蒸出。繼續升高溫度，於68.3℃蒸出苯和乙醇的二元混合物(比率為67.6∶32.4)，可將苯全部蒸出。最後升高溫度到78.5℃，蒸出的是無水乙醇。
近年來，工業上也使用 強酸性陽離子交換樹脂 (具有極性基團，能強烈吸水)來製取無水酒精。