魚作用及食用方法

A. 荷葉的功效與作用及食用方法

功效作用
荷葉，主要分布於中亞，西亞、北美，印度、中國、日本等亞熱帶和溫帶地區，為蓮科蓮屬多年生草本挺水植物的乾燥葉。荷葉具有清暑化濕、升發清陽、涼血止血的作用，適用於治療暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛腹瀉，血熱吐衄，便血崩漏等症。

1.減肥作用
荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨床上常用於肥胖症的治療。服用後荷葉泡水後，能在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，並更有效的控制反彈。

2.清熱解暑
荷葉性涼，有清心涼血、祛暑祛濕的作用，可以清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火。過去入伏，老百姓都會做荷葉粥、荷葉茶消暑。

4.消水腫
常用荷葉泡水喝可以利尿排毒，體內水分代謝異常，下肢水腫的人，可以喝荷葉茶消水腫。不過荷葉消水腫的效果非常一般，水腫厲害的可以荷葉搭配冬瓜子泡茶。

5.緩解便秘
荷葉中含有荷葉鹼，會對腸道形成刺激，促進腸道排便。有便秘跡象的人每天喝荷葉茶，可以使大便暢通。

6.防治心血管疾病
荷葉中富含黃酮類化合物，具有很強的抗氧化性，人體攝入後可以清除自由基，減少自由基對血管壁的破壞作用，增加冠狀動脈的血流量，消除心肌梗塞，可防治高血液、冠心病等。

7.止血作用
將荷葉燒炭後，荷葉碳具有很好的化瘀止血的作用，可用於治療各種出血性疾病及外傷出血。

B. 鐵皮石斛的功效與作用及食用方法

開水沖泡:取10-15朵靈享鐵皮石斛花，加入350ml開水，反復沖泡飲。
提示：待石斛花茶放溫，可加入蜂蜜，口感更佳。切勿和其他的茶葉一起沖泡。
煮飲:取靈享鐵皮石斛花少許，洗凈，加冰糖少許，微火煮20-30分鍾，可熱飲，或放入冰箱冷藏飲用，特別適合炎熱的夏天飲用。簡直是味清甜，口清香。
煲湯:鐵皮石斛花清水清洗一下，肉類飛水（飛水：把肉放到剛好淹沒肉的沸水中稍滾3～5分鍾，取出用清水再洗凈，去其污血、肉腥），其他材料洗凈備用。將所有材料放入電燉煲中，加入適量清水燉3小時。加入適量鹽調味即可。
鐵皮石斛花炒雞蛋
【原料】雞蛋4個（兩人份）、靈享鐵皮石斛花、油、鹽適量。
【做法】鐵皮石斛花洗凈，雞蛋打散；將鮮鐵皮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋燒熱，放適量油入鍋；待油熱後倒入蛋液，翻炒大約一分鍾後，趕緊出鍋即可。
鐵皮石斛鮮花餅
【原料】麵粉、靈享鐵皮石斛花、鹽、油適量。
【做法】鐵皮石斛花洗凈備用，麵粉調成糊狀，不要太稠；麵粉糊中加入鐵皮石斛花和鹽；平底鍋中加油燒熱，倒入麵糊，攤平；小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
6
鐵皮石斛蒸肉餅
【原料】豬瘦肉200克、靈享鐵皮石斛花，生粉1大勺、黃酒適量、生抽1小勺、食鹽少許。
【做法】把豬瘦肉剁碎，鐵皮石斛花少許，加入生粉、黃酒、生抽、食鹽拌勻，弄成餅狀用碟子蒸，蒸熟即後食用。
石斛花燉豆腐
【原料】靈享石斛花15朵，豆腐一塊，豬瘦肉50克，生薑2片
【做法】豬瘦肉剁碎為末，鐵皮石斛花洗凈備用，把所有東西放入燉盅，加入適量開水燉3小時，加入適量鹽調味即可。
【功效】石斛花配以豆腐燉制，可突出石斛花的濃香，該湯品具有降血脂、血壓、防止內障、潤燥通便的作用，為夏日清潤燉湯，特別適合中老年人食用。

C. 枸杞的功效與作用和食用方法

枸杞的功效與作用：

1、增強免疫能力

枸杞子能夠全面增強人體的免疫能力，對於抑制腫瘤生長和細胞突變也有非常不錯的作用，對於人體的五臟六腑、血液循環都有保健和促進作用，非常適合體質虛弱、抵抗力差的人食用。

2、枸杞子含有甜菜鹼、胡蘿卜素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素等。甜菜鹼可抑制脂肪在肝內沉積，防止肝硬化，保護正常肝細胞。對降血脂、血糖也有一定作用。

枸杞的最佳吃法是生吃：就是將枸杞用流水沖洗干凈後放在嘴裡干嚼，使其中的有效成分吸收得更加充分。用枸杞保健需要常期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克比較合適。

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枸杞使用的注意事項：

1、泡枸杞茶不能用開水

因為水溫太高的話，會破壞枸杞的營養。所以，最好的就是水溫適中的時候，放入枸杞，再喝，會有更好的效果。但實際上，枸杞泡水其實沒有入粥或炒菜營養多，所以最好就是拿來煲粥或加各種蔬菜炒。

2、枸杞煲湯時間不宜過長

枸杞在清洗過程中泡開水喝或煲湯時，時間都不能過長。過長的的浸泡煮湯時間會使枸杞中的微量元素流失掉。

參考資料來源：人民網-枸杞的最佳吃法：枸杞子泡水三功效

參考資料來源：人民網-枸杞有四大驚人功效 能清肝明目

參考資料來源：人民網-盤點吃枸杞的注意事項 哪些人不宜吃枸杞？

D. 蜂膠的功效與作用及食用方法

1、保護心臟，蜂膠的化學成分極為復雜，黃酮類化合物是蜂膠主要的功效成分及發揮保健營養功能的重要物質基礎；研究表明蜂膠內黃酮類化合物能作用於心肌細胞，並提高心肌細胞的活力，具有保護心臟功能的作用；

2、抗腫瘤，蜂膠中所含有的免疫活性成分與抗腫瘤葯物同用，可有效抑制腫瘤細胞的生長與分化，起到抗腫瘤的作用.

3、蜂膠可以增加免疫力，蜂膠具有更安全、無毒副作用、保護率高，免疫期長和免疫力產生時間早等特點；蜂膠可以食用、可以入葯，是一類能夠增強和調節機體免疫反應的天然保健品。

4、調節血糖，蜂膠內含有蜂膠水、蜂膠醇等有效物質，人體食用以後可以有效的降低體內的血糖含量，達到調節血糖的作用。

蜂膠內含有對人體有益的各種氨基酸、維生素等有效物質，具有多種多樣的有益作用，在食用蜂膠的時候可將蜂膠加在牛奶、咖啡、蜂蜜等飲品中一同服用，改善蜂膠的口感。

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蜂膠具有良好的抗炎效果，這也是蜂膠最受人關注的生物學活性之一。Jin等證明了中國蜂膠可以減輕由軟脂酸引起的肝細胞脂肪毒性，有助於細胞恢復和抵抗凋亡。

單體方面，Williams等研究發現蜂膠主要活性物質咖啡酸苯乙酯在關節炎、骨質疏鬆、腸胃炎等都有一定的抗炎作用。蜂膠和蜂膠中的有效活性成分對機體免疫系統有著良好的調節作用，能協助維持機體免疫系統的動態平衡與相對穩定。

E. 天麻的功效與作用及食用方法

天麻的功效和作用主要是明目作用、鎮痛作用、降低血壓作用：

1、明目作用

天麻對於人體的大腦來說具有非常明顯的保護作用，同時還能起到一定的調節作用。除此以外，還可以幫助增強我們視覺神經的分辨能力。所以現在我們國家的高空飛行人員，一般都會食用含有天麻成分的保健品，日本更是將其做成注射液來防止出現老年痴呆現象。

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天麻的食用方法：

最常見的食用方法就是用天麻跟魚一起食用，選擇一條比較肥美鯽魚，清理干凈以後放入碟子中蒸，然後將川穹茯苓等切成片狀，然後將天麻浸泡四個小時左右，然後切成絲。

最後將核桃、天麻絲等放到魚肚子里，再放入蔥姜等調味料，再放入一定量的清水蒸。大約半個小時以後就可以拿出來食用了。

對於野生天麻，大家都應該在完全清楚其功效以及食用方法之後再食用，否則不能更好的達到理想中的治療和改善效果。野生的天麻還能入葯，可以根據醫生的建議選擇搭配食用的葯材。

F. 蓮子的功效與作用及食用方法

蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。

除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，還可做成糕點、湯等，均為鮮美味絕的好食品。

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吃蓮子的注意事項：

對於很多城裡人而言更多的是熟食，但是居住在鄉下荷塘邊的人們則更容易品嘗到新鮮的蓮子。城裡如今也偶爾會見到挑著扁擔售賣新鮮蓮子的商販，如果想更充分的吸收蓮子的功效，不妨嘗試著生吃，不但會有輕輕的荷香與野味，還有更豐富的食療作用。

蓮子營養價值之高，確實非常值得肯定，但是蓮子這種食材是不能過量食用的，這也是不容忽視的，因為如果蓮子吃得太多的話，會對腸胃造成一定的刺激，只有做到適量的食用，才能夠確保營養健康，才能發揮蓮子的功效。平時喜歡吃蓮子的朋友一定要注意，切記不可盲目過量的食用蓮子。

G. 紅參的功效與作用及食用方法

一、紅參的作用和功效

紅參它可以治療肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、體虛欲脫、氣短喘促、驚悸健忘、陽痿、尿頻、津虧口渴、失眠多夢等疾病，另外，它也可以提高身體免疫力，預防高血壓和動脈硬化等疾病發生，所以平時的時候可以適當的吃紅參，這樣對紅參的身體康復才是好的。當然平時也要也要加強身體鍛煉，也是可以預防疾病發生。

H. 鵝的功效與作用及食用方法是什麼

鵝肉具有補陰益氣、暖胃開津、止咳化痰、祛風濕、解鉛毒等功效，特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良的老人。

鵝肉的補虛益氣、滋陰潤肺、暖胃生津功效十分適合老年人和糖尿病患者，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，食鵝肉，這樣既可補充糖尿病患者的營養，又可控制病情發展，還可防治咳嗽痰多等症，對感冒、氣管炎、肺氣腫、哮喘等也有良效。山葯可益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮、助五臟、活筋骨。淮山葯指江蘇、安徽等地所產的一種山葯，通常帶紫紅色，功效更加。

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鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。

1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。