紫蘇的功效與作用及食用方法

⑴ 蘇子葉的功效與作用及食用方法是什麼

鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。

紫蘇全株均有很高的營養價值，具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

(1)紫蘇的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

注意事項：

蘇子葉沒有毒性，基本上所有人群都是可以食用的，但在食用蘇子葉的時候，不要和螃蟹、鯽魚等一起吃，因為這些食物和蘇子葉的營養成分相剋，如果一起食用，容易出現有毒物質，從而出現中毒、腹痛等症狀，所以我們在食用蘇子葉也要注意這些問題。

如果患有風寒，或者是渾身沒有力氣也不要食用蘇子葉，要知道蘇子葉是溫性食材，對腸胃刺不強，營養價值也很高，但如果患有風寒的人食用，容易延緩病情的恢復，還會對身體健康造成傷害。

⑵ 紫蘇葉的食用方法

紫蘇葉的涼拌方法：

一、原料：

1.主料：紫蘇嫩葉300 克。

2.調料：精鹽、味精、醬油、麻油。

二、製法： 將紫蘇葉洗凈，入沸水鍋內爐透，撈出洗凈，擠干水分。切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。 按：紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。

豐富的胡蘿卜素、維生素C有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。紫蘇葉具有發表、散寒、理氣的功效。此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。

⑶ 紫蘇葉的功效和用法有哪些

本植物（紫蘇葉）在我國栽培極廣，供葯用和香料用。入葯部分以莖葉及子實為主，葉為發汗、鎮咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮痛、鎮靜、解毒作用，治感冒，因魚蟹中毒之腹痛嘔吐者有卓效；梗有平氣安胎之功；子能鎮咳、祛痰、平喘、發散精神之沉悶。

葉又供食用，和肉類煮熟可增加後者的香味。種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用，供工業用。

(3)紫蘇的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

紫蘇葉泡水喝的禁忌：

雖然紫蘇葉泡水喝對於身體好處多多，但是並不是所有人都適合服用的。數據統計，一些人在服用紫蘇葉泡水喝之後身體出現了不舒服的情況，例如惡心想吐的症狀。不過，這並不是什麼嚴重的問題，過一段時間之後身體自然就會恢復健康。建議在不舒服的這段時間，最好能夠停止服用葯液。

紫蘇葉性溫如果是火氣比較旺盛導致身體作嘔的患者，最好不要服用，因為服用之後有可能會加重病情。

紫蘇葉泡水並不能夠長期服用，因為如果長期服用很容易導致體內的真氣泄漏，長期服用身體的體質會越來越弱。

⑷ 紫蘇葉的葯用功效有哪些怎樣食用效果最佳

紫蘇葉具有一定的葯用價值，它富含多種對人體有益的元素，比如紫蘇葉當中含有紫蘇醛、檸檬醛等有益成分，具有抑制細菌的功效，適量食用紫蘇葉能夠促進人體健康，下面小匠老師就跟大家來介紹一下紫蘇葉的葯用功效，以及紫蘇葉的食用方法和相關的注意事項，希望大家能夠有所收獲。

紫蘇葉雖然具有一定的葯用價值，但並非是所有的人群都適合食用紫蘇葉，陰虛久咳患者應該避免食用紫蘇葉，另外陰虛火旺患者也不適合吃紫蘇葉，在日常生活當中，我們也要避免紫蘇葉和鯽魚、螃蟹一起食用，以免危害到身體健康。

那麼，除了小匠老師上面所介紹到的食用紫蘇葉的葯用功效以外，你們認為還有哪些功效呢？歡迎大家在下方的評論區當中留言討論。

我是“教育小匠”，用心解答有趣、有料的問題，如果對您有所幫助，歡迎點擊關注！

⑸ 紫蘇葉的功效與作用適宜在哪個季節食用

紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃，幫助消化，發汗祛寒之作用。民間常用鮮蘇葉煎炒田螺，一方面取其芳香辟腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。紫蘇在中國常用中葯，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
主要用於葯用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入葯，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。
食療作用，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒。
採集：在9月上旬(白露前後)枝葉茂盛花序剛長出時採收，置通風處陰干，然後將葉子採下。
紫蘇解表散寒，行氣寬中，而且還能解魚蟹之毒，屬於解表劑范疇，多用於風寒感冒，氣機不暢，一般適宜在秋冬季節使用。

⑹ 紫蘇的功效與作用

紫蘇的功效與作用

（一）紫蘇的功效

【性味】 辛，溫。

【歸經】 歸肺、脾經。

【功能主治】解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。

《別錄》："主下氣，除寒中。"

孟詵："除寒熱，治冷氣。"

《日華子本草》："補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，並（治）一切冷氣，止腳氣。"

《本草圖經》："通心經，益脾胃。"

《履巉岩本草》："止金瘡出血；療痔疾，煎湯洗之。"

《滇南本草》："發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。"

《綱目》："行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎。"

《本草逢原》："能散血脈之邪。"

治口臭。

紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好，紫蘇和白芷等放一起治療口臭。

其它作用。

蘇子中富含的亞麻酸類物質，是降血脂的有效成分之一；紫蘇中的黃酮類物質，能夠對抗氧自由基和超氧陰離子，有抗衰老的作用。等。

⑺ 紫蘇葉有哪些功效和作用

紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質元素等。紫蘇葉食療作用有：紫蘇葉味辛，性溫；歸肺、脾經；芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒。

在中葯中，紫蘇葉具行氣寬中，可用於治療脾胃氣滯、胸悶嘔吐等症，有和胃止嘔的功效。也可用於妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，服用後可達到止嘔、安胎的效果。

(7)紫蘇的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

在飲食方面，紫蘇葉不能夠和鯉魚一起烹飪服用，因為這樣很容易導致出毒瘡。如果是高熱或者是虛火旺盛的病人，絕對不能夠服用紫蘇葉。

紫蘇葉的主要成分就是紫蘇酮這類型酮類化合物，這些物質在動物的身體會顯示出非常強的毒性作用，特別是對肺部的傷害最大。如果這類物質大量的服用之後，肺部很容易出現肺氣腫還有胸膜滲出，嚴重者還有可能出現死亡。

除此之外，紫蘇葉中還含有大量的草酸，如果身體經常服用，草酸會大量的沉積在身體中。大量的沉積在身體中，很容易導致神經系統以及消化系統受到損傷，嚴重者還有可能損害內臟的造血能力。

⑻ 干紫蘇葉都有什麼功效和吃法

田間地頭、屋前路旁，經常可見野生或者栽種的紫蘇，其生命力極為旺盛。干紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質，具有很高的營養價值，不僅低糖、高纖維，胡蘿卜素和礦物質元素含量也都很高。

干紫蘇葉是一種古老而廣泛應用的食材

我國民間常用來去腥、增鮮、提味。紫蘇葉作為魚生的指定調味品，從西漢時期就已開始；而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行，在宋代甚至被皇帝欽點為第一飲品。明代徐光啟說紫蘇「葉可生食，與魚作羹味佳」；李時珍說「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏日做熟湯飲之」，則一語道出紫蘇的三種吃法：裹菜生食（茹）、腌漬（菹）和沖煮飲用。

干紫蘇葉漬青梅被用來製作糖水和浸泡美酒

紫蘇醬的美味伴著各色主食下肚；紫蘇煎黃瓜是一道有名的湘菜；客家人愛做紫蘇鴨和紫蘇茄子；用紫蘇來烹制田螺、黃鱔和魚等水產的做法流行湘、鄂、楚、川、粵等地；日本凡有魚生之類生食料理的店鋪，都會提供新鮮或腌漬的紫蘇葉作為佐食，還用紫蘇和青梅製成飯團；鮮族人用綠紫蘇葉包裹烤肉食用，用紫蘇葉製作腌漬醬菜；越南人喜歡在米粉中放一些紫蘇；而西餐中也有用紫蘇油醋汁來調理沙拉的做法。

干紫蘇葉也是一種很好的中葯材

紫蘇的功效與作用.它的葯用功能亦被人們所熟知。首先是它對水產有很強的解毒功效，中魚蝦蟹的毒後以單味紫蘇煎服，或配合生薑同用，可解魚蝦蟹毒引起的吐瀉腹痛。若食用不新鮮的海鮮食物產生過敏症狀，可以生吃幾片紫蘇葉，可以快速減輕瘙癢症狀。所以烹飪水產時放一點兒紫蘇，不僅可取其酷烈辛香去腥提鮮的效用，還有助健康。

溫馨提示：干紫蘇葉的芳香物質容易揮發，不宜久煮久泡，通常開水泡製片刻或者煮幾分鍾即可；新鮮的紫蘇葉可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。

⑼ 紫蘇葉有何葯用價值

1、解熱作用；

2、抑菌作用；

3、促進腸蠕動；

4、對血凝的作用：紫蘇內源性凝血系統有促進作用，而對外源性凝血系統的影響並不明顯；

5、促進腸蠕動；

6、鎮靜作用。

(9)紫蘇的功效與作用及食用方法擴展閱讀

紫蘇葉泡水喝的禁忌

1、紫蘇葉性溫如果是火氣比較旺盛導致身體作嘔的患者，最好不要服用，因為服用之後有可能會加重病情。

2、紫蘇葉泡水並不能夠長期服用，因為如果長期服用很容易導致體內的真氣泄漏，長期服用身體的體質會越來越弱。

3、如果身體患有疾病，並且是屬於陰虛方面的疾病，主要的身體表現為發寒熱或者是頭痛，那麼最好不要服用紫蘇葉，而是應該多吃一些具有收斂滋補作用的中葯材。

4、在飲食方面，紫蘇葉不能夠和鯉魚一起烹飪服用，因為這樣很容易導致出毒瘡。如果是高熱或者是虛火旺盛的病人，絕對不能夠服用紫蘇葉。

5、紫蘇葉的主要成分就是紫蘇酮這類型酮類化合物，這些物質在動物的身體會顯示出非常強的毒性作用，特別是對肺部的傷害最大。