燴酸菜食用方法

㈠ 巴盟燴酸菜怎麼做好吃

主料 4人份
酸菜500克、五花肉300克、土豆一兩個
輔料
蔥花兒20克、蒜幾瓣兒、八角一顆

巴盟燴酸菜步驟1

超市買了袋酸菜，我喜歡吃酸的，所以只洗了一遍，不喜歡酸味的可以多洗幾遍；內蒙燴菜一般用有肥有瘦的五花肉，豬油比較香；我今天用了牛肉，筋頭巴腦也很好吃。（土豆忘記拍照了）
步驟2

爆出香味
步驟3

肉炒到沒有水分，變色，多炒一會比較香，有肥的話也可以把油炒出來；加入醬油繼續炒一下，出香味
步驟4

加入土豆一起炒一下
步驟5

把洗好的酸菜鋪在肉和土豆上面
步驟6

加入開水，燉20-30分鍾，加入鹽和味精，收干汁後即可出鍋開吃！起初的水可以略微多加一點，多燉一會可以把土豆燉的面面的，更香更水乳交融

㈡ 內蒙古豬肉燴酸菜的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
豬肉 100g
豬油 80g
土豆 150g
酸菜 150g
粉條 100g
蔥 10g
姜 3g
蒜 20g
花椒粉 2g
大料粉 2g
老抽 5g
鹽 5g
內蒙古豬肉燴酸菜的做法
這是前段時間婆婆給炒好的豬肉，就是豬油和豬肉炒干，油埋住肉，放陰涼處可以保存好久，沒有的可以用豬瘦肉哦，一樣的，豬油要多一些才好吃，80g豬油，因為酸菜吸油的內蒙古豬肉燴酸菜的做法 步驟1
材料集合，酸菜就是大白菜加鹽腌酸，我們這地方每年秋天都會一大桶一大桶的腌，放陰涼處能保存半年內蒙古豬肉燴酸菜的做法 步驟2
我們先放豬油，瘦肉，炒干水分，加，蔥5g，姜3g，蒜5g，炒香，加花椒，大料，鹽，老抽，炒香，要小火，小心炒焦哦，提醒大家一下，蔥和蒜各5g，不是全放進去內蒙古豬肉燴酸菜的做法 步驟3
土豆切滾刀狀，放土豆中火炒三分鍾，然後加水，末過土豆兩厘米至湯干，土豆八成熟，就是筷子一戳就戳進去內蒙古豬肉燴酸菜的做法 步驟4
酸菜是洗好的，鹽按照自己的口味定，因為有的酸菜咸一些，有的則淡一些，把土豆撥到一半，酸菜放另一半，加水，末過土豆酸菜，中火煮內蒙古豬肉燴酸菜的做法 步驟5
湯收干，放入粉條，超市買得濕粉條，不是乾的，放入鍋中煮兩分鍾，放入剩下的蔥和蒜，拌勻，出鍋

㈢ 怎麼燉酸菜最好吃

【配料】：2根大骨頭、1顆酸菜、適量料酒、少許花椒、少許八角、適量大蔥、適量紅薯粉條、高壓鍋
【烹飪步驟】
第一步：首先拿一顆酸菜出來洗干凈，因為是酸菜所以會有一點味道，這是非常正常的。洗干凈以後，把它放在砧板上用刀切成細細的絲，在保證不切到手的前提下，酸菜絲切的越細越好。
第二步：然後我們來處理大骨頭，因為大骨頭比較難剁，所以一般在買的時候就得讓它剁成小段小段的再拿回來，洗干凈骨頭以後呢，我們要倒一鍋清水，把骨頭放下去以後開火開始燒水，等水燒開了再把骨頭撈上來過一道涼水再洗干凈。
第三步：准備一口高壓鍋，把骨頭輕輕倒進去，然後倒清水進去，清水的量一定要把骨頭全部浸沒才可以，然後加一勺料酒、撒一把花椒、扔兩個八角、放一點薑片和大蔥段，蓋好高壓鍋蓋，開始燉骨頭。
第四步：骨頭燉好了以後，打開鍋蓋在旁邊放一會。然後開始用普通的鍋，加油燒熱，加點蔥花蒜末爆香，然後把酸菜絲倒進去炒兩下。
第五步：把大骨頭和骨頭湯都鍋里，再倒點清水，蓋上鍋蓋開大火開始繼續燉骨頭，這次燉大概二十分鍾左右的樣子。
第六步：除了酸菜和大骨頭，我們還可以加一點粉條進去。在燉湯的時候，我們拿一把粉條出來用開水泡個十五分鍾，讓粉條變軟。等鍋里燉了二十分鍾後，開鍋蓋把已經泡軟的粉條倒進去，然後加點鹽和生抽繼續燉上十分鍾，然後加點蔥花拌勻，就可以盛好出鍋了。

㈣ 怎樣燉酸菜好吃竅門

五花肉燉酸菜的做法：

備用食材：五花肉300克，酸菜400克，大蔥1根，生薑1塊，八角2個；

製作過程：第一步，五花肉切成小塊，在鍋中添上水，冷水放入五花肉，加上幾片生薑、大料和少許料酒，將其煮開後，用勺子撇干凈表面的浮沫；

第五步，差不多30分鍾的時間，燉至肉爛、酸菜入味，這道五花肉燉酸菜就做好了，關火後撒上點蔥花做點綴，上桌。

小編總結：五花肉燉酸菜是東北老百姓家家戶戶常會做的一道菜，尤其是在秋冬季，天氣比較冷的時候更是離不開吃這道菜，暖身、暖胃，酸菜是以大白菜經過一番的腌制而成，其口感酸脆、吃著特別爽口，便常會被人們用作燉菜中，尤其是有五花肉的燉菜，加上點酸菜，不會讓人覺得膩味，五花肉燉酸菜這道菜自從我學會了做法後，便也經常會做給家人吃，好在家人也很給面子，每次都能吃光光，五花肉燉酸菜簡單好做，輕松便能搞定，喜歡吃的也別錯過了學習。

烹飪小技巧：

1、五花肉事先放入鍋中煮一煮，然後用其煮好的肉湯來燉菜，整道菜的口感會更加美味，當然了如果家中有備著的高湯，用其來燉湯也是不錯的選擇，煮五花肉的時候記得加上點八角和生薑，幫助去腥提鮮；

2、燉酸菜，直接就下鍋是不對的，大廚教我1招技巧，將酸菜事先放入清水中浸泡，仔細搓洗2遍，再擠干水，這樣做是因為酸菜經過長時間的腌制擔心吃著不衛生，所以要多洗2遍，達到個人喜歡的酸度便可，而擠干水，是為了避免酸菜中的水進入鍋中，保留肉湯的原汁原味；

3、燉菜的時間不要太短了，稍微長一點的燉煮，會將食材中的香味充分釋放，另外八角是燉菜的靈魂，一定不能少，但也不能放太多。

㈤ 燉酸菜怎麼燉好吃

排骨燉酸菜要試試，內蒙河套「排骨燴酸菜」比東北亂燉還好吃

冬天是吃酸菜的季節，今天就用酸菜教大家一道非常美味的菜餚，燴酸菜是是一道傳統的名菜，做法簡單，口味是微酸的，而且還健康暖胃，巴盟燴酸菜，在內蒙古地區是非常受歡迎的菜餚，再加上排骨肥而不膩，還有酸菜的香味，在冬天做上一鍋熱騰騰的菜餚簡直太舒服了，今天就把河套地區獨有的燴酸菜的做法分享給大家


排骨燴酸菜

【食材】適量排骨，酸菜，粉條，土豆，蔥，姜，蒜，乾薑粉

【步驟】1.先准備適量的排骨清洗干凈，冷水下鍋焯一下水，水開之後把血沫舀出來，煮上三五分鍾就可以撈出來了


2. 把自己家腌制的酸菜先切成絲，然後淘洗干凈


3. 土豆切滾刀塊


4. 做酸菜建議大家用豬油炒（豬油炒出來的酸菜是非常香的），豬肉融化了之後下入排骨，排骨要多煸炒一會兒，這樣排骨才香，而且沒有腥味兒


5. 排骨炒至表面虎皮下入蔥姜蒜，翻炒均勻炒出香味兒後下入乾薑粉


6. 加水、加鹽調味兒，倒進高壓鍋中


7. 酸菜放進去，土豆塊也放進去，蓋上蓋兒壓15-20分鍾


8. 熟了之後加點粉條攪拌均勻就可以出鍋了


這樣做出來的酸菜香味濃郁，土豆綿軟而且均勻的裹在排骨上，入口真的是太香了，北方人都是很喜歡這一口的，如果說用一道菜來代表北方，那就肯定是燴酸菜了，一道冬天，這道菜是必備的菜餚了，大家喜歡就收藏試試吧

㈥ 內蒙燴酸菜，內蒙燴酸菜怎麼做才好吃

主料：豬肉100g，酸菜50g，土豆2顆，粉條250g。
輔料：油10ml，鹽4g，蔥2根，蒜2瓣。
步驟
1.土豆兩顆，洗干凈。
2.切成條。
3.蔥、蒜切丁備用。
4.坐鍋，先將肥肉下鍋。
5.一定要把油逼干。
6.下入瘦肉，煸炒。
7.加入蔥、蒜，炒香加調料及老抽。
8.下入土豆。
9.繼續煸炒5分鍾左右。
10.填入水，蓋鍋蓋燴著。
11.這個空檔准酸菜，洗凈，切絲。
12.待鍋里的土豆已能扎動時，下入酸菜，繼續燴。
13.燴到20分鍾左右,加入粉條，燴2分鍾便可出鍋。

㈦ 做法，土豆燴酸菜怎麼做好吃，土豆燴酸菜的家常做法

食材
土豆3個
酸菜500克
蔥1根
鹽3克
油5克
步驟
1
土豆去皮洗凈，切成筷子粗細的條
2
酸菜撈出控水，切碎放水裡泡一會
3
鍋里倒比平時炒菜稍多一點的油，最好是豬油，豬油做出來的最香。油熱後爆香蔥花。
4
放入土豆條，炒至變色
5
加水沒過土豆
6
放入酸菜，中火燉15分鍾。
7
這時把土豆條用勺子背壓成土豆泥，攪勻
8
出鍋前放少許鹽

㈧ 燴酸菜的做法，豬骨頭燴酸菜怎麼做好吃，豬

食材用料
豬排，豬脊骨都行
土豆相剋食物
酸菜
粉條
蔥相剋食物
姜相剋食物
蒜相剋食物
花椒粉
豬骨頭燴酸菜的做法
豬骨頭燴酸菜的做法圖解11.土豆切滾刀塊，酸菜切絲洗兩遍攥干水分
豬骨頭燴酸菜的做法圖解22.鍋中放油，豬骨頭和蔥姜蒜炒香加醬油燉煮30分
豬骨頭燴酸菜的做法圖解33.平鋪酸菜放入土豆塊撒入花椒粉蓋鍋燉20分
豬骨頭燴酸菜的做法圖解44.翻炒均勻出鍋

㈨ 巴盟排骨燴酸菜的家常做法怎麼做好吃

主料 4人份
酸菜500克、五花肉300克、土豆一兩個
輔料
蔥花兒20克、蒜幾瓣兒、八角一顆
巴盟燴酸菜步驟1
超市買了袋酸菜，我喜歡吃酸的，所以只洗了一遍，不喜歡酸味的可以多洗幾遍；內蒙燴菜一般用有肥有瘦的五花肉，豬油比較香；我今天用了牛肉，筋頭巴腦也很好吃。（土豆忘記拍照了）
步驟2
爆出香味
步驟3
肉炒到沒有水分，變色，多炒一會比較香，有肥的話也可以把油炒出來；加入醬油繼續炒一下，出香味
步驟4
加入土豆一起炒一下
步驟5
把洗好的酸菜鋪在肉和土豆上面
步驟6
加入開水，燉20-30分鍾，加入鹽和味精，收干汁後即可出鍋開吃！起初的水可以略微多加一點，多燉一會可以把土豆燉的面面的，更香更水乳交融

㈩ 如何燉酸菜好吃

酸菜是許多人家裡的東西，伴隨著他們的生活。酸菜可以直接和米飯一起吃，燉、和魚一起煮等等都很美味。那麼如何燉酸菜？下面的文章將告訴你這個問題的答案，希望能對你有所幫助。

一、辣炒酸菜。材料：酸菜100 g，瘦肉200 g，油，鹽，青椒4，小米5，大蒜，洋蔥適量。1、將大蒜切碎，將蔥和青椒切成圓形。2、將瘦肉切成小顆粒，在肉丁中加入適量澱粉，並加入少量蛋清混合。

3、浸泡泡菜一段時間，清洗干凈，瀝干水分，切碎，然後再次乾燥泡菜中的水。4、熱油滑肉丁，盛出備用。5、加熱鍋以冷卻油，煸炒蔥和大蒜，加入辣椒煸炒。

6、加入泡菜，炒熟。加入泡菜，炒一會兒。7、然後倒入剩餘的肉丁，攪拌均勻一分鍾。用鹽調味。美味的開胃酸菜將會從鍋里出來。

二、蠶豆炒酸菜材料：新鮮蠶豆、泡菜、蒜粉、新鮮紅辣椒。做法：1、將蠶豆去皮，撒上少許鹽腌制；2、坐在鍋里煮油。首先，炒蒜粉，用蠶豆火炒。然後將泡菜一起翻炒，噴一點水煨。3、加入紅辣椒，翻炒調味。撒雞精，拌勻。

總結

如何燉酸菜？事實上，這並不像你想像的那麼簡單。本文提供了兩種酸菜的製作方法。你可以遵循這些步驟。此外，酸菜很好吃，但是不能吃太多，每個人都應該注意。