小石斑魚的食用方法

Ⅰ 石斑魚的做法

主料：石斑魚900克

輔料：小蔥50克、姜50克、大蒜50克、調和油15毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒少量

1、將新鮮的石斑魚去除內臟、魚鰓、魚鱗，然後清洗干凈，擦乾凈魚身表面的水分，蔥、姜和大蒜准備好。

Ⅱ 怎麼吃石斑魚

方法/步驟
將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙

取出，清水過冷後，打清魚鱗

肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈

用鹽將魚身抹勻

5
長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠

6
余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至剛熟

7
取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可

（用嘴吃。。）

Ⅲ 石斑魚怎麼吃

毛峰石斑魚

主料：石斑魚450克

輔料：黃山毛峰茶葉40克、

調料：澱粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜

烹制方法：

1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開，擠干水分，拍干生粉炸酥待用；

2、將石斑魚加蔥、姜料酒腌制，把蛋黃、澱粉放入器皿中加水拌勻，放入魚掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋；

3、坐鍋點火，倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。

特點：外酥里嫩，帶有茶葉的清香，風味絕佳。

Ⅳ 石斑魚如何吃最好

清蒸最好，味鮮不流失營養

清蒸石斑魚 材料石斑魚1尾，蔥4根，姜30克，紅辣椒1根，A.蚝油1大匙，醬油2大匙，水150㏄，細糖1大匙，白鬍椒粉1/6小匙，B.米酒1大匙，沙拉油100㏄ 做法1.石斑洗凈後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處向下置於蒸盤上（魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透）。2.將2根蔥洗凈、切段拍破、10克姜去皮、切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移入電鍋，外鍋加入2杯水，煮至開關跳起（或入蒸籠大火蒸15分鍾至熟），取出裝盤，蔥姜及蒸魚水棄置不用。3.另2根蔥及姜、紅辣椒切細絲鋪在魚身上，燒熱50㏄油淋至蔥姜上。4.將調味料A煮開後淋上作法3即可。

Ⅳ 小石斑魚怎麼做好吃，紅燒小石斑魚的家常做法

紅燒石斑魚的做法步驟

1
石斑魚腩一塊，去鱗洗凈。

2
將魚腩切成塊，用適量的鹽抓一下

3
加兩勺生粉拌勻。

4
將蔥切段、姜切絲備用。

5
起油鍋，大火，將魚入鍋煎

6
把魚塊煎至兩面金黃

7
待魚煎好後，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分鍾。

8
起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。

9
美味的紅燒石斑魚腩，鮮香可口，嫩滑。

Ⅵ 石斑魚怎麼做好吃，石斑魚的吃法

清蒸石斑魚

菜譜簡介

此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。
材料
主料：鮮活石斑魚1條（約重700克）。
調料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1）將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗；於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
（2）用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油（10克）淋在魚身上，放入蒸籠；余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

Ⅶ 石斑魚怎麼做法好吃

石斑魚湯：

主料：石斑魚420g 。

輔料：油適量、蔥適量、魚露2勺。

步驟一：買回來的天然開刀石斑。

Ⅷ 石斑魚怎麼做好吃

1、紅燒石斑魚

材料：

野生石斑魚，姜，蔥，精鹽，味精，白糖，干紅椒，料酒，色拉油。

4、翻面繼續煎到兩面金黃色撈起。

5、鍋里留底油，加辣皮子薑片和香蔥大蒜片炒出香味。

6、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水，加入魚，加少許料酒，味級鮮鹽和糖調味。