蛇的食用方法

Ⅰ 野生毒蛇怎麼做和怎麼吃

1、如果你不是專業的廚師，還是找專業的廚師來製作。
2、毒蛇的毒液在頭部的毒腺中,像一根插管直接連接毒牙，處理起來比較麻煩，頭就不要了，毒蛇去頭後都可以食用。但小心，切下來的頭要放到密封的容器中，因為頭割下後還可以或10~30分鍾不等，為了生命的安全，這步很重要。
3、蛇肉的自作烹飪有很多方法，這要看自己的口味，還有是不同的蛇做法也不一樣，這個集鎮網路吧，自己真的不會做，就油炸或紅燒吧，腥味會少點。蛇皮就不要了把有很多細菌和寄生蟲，曬幹了自己做個啥，皮夾哈哈。
4、吃蛇還要看你的體質，有些人對蛇肉是過敏的。

Ⅱ 蛇怎麼做的吃，

材料:烏梢蛇
方法/步驟
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買蛇。在市場上買一條活蛇，我是不敢殺蛇啦。所以就讓檔主幫忙先把蛇殺死放血，去掉蛇頭和肉臟。

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去鱗。回家後將蛇身清洗干凈後，在沸水中氽水大約1分鍾後撈起，刮掉鱗片。這一步最煩鎖而關鍵。蛇皮煮太久刮鱗片易爛掉，時間不夠的話鱗片又難以刮下。

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煸炒。往炒鍋中放食用油，加入雞精、五香粉、精鹽、料酒，加入蛇段小火煸炒1分鍾，

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煨制。倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出蛇肉留原湯。

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爆香配料。把青辣椒切成段，熱鍋爆香。

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回鍋。加入煨好的蛇肉，中火炒出香味。倒入適量原湯，調味，水份較少時，然後勾芡淋上香油，出鍋即成。

注意事項
小兒禁忌食用
食後不宜飲茶、喝酒特別是烈性酒
孕婦禁止食用

Ⅲ 蛇吃什麼食物

蛇是肉食性動物，所吃的動物種類很多，從無脊椎動物（如蚯蚓、蜘蛛、各種昆蟲及其幼蟲）到各類脊椎動物（如魚、青蛙、蟾蜍、蜥蜴、蛇、鳥類及小型獸類）。蛇吃的各種動物都一定要是活的，也即是說蛇只捕食活蹦亂跳的動物，而對這些動物的屍體也是不光顧的。

按照蛇捕食動物種類特點可分為廣食性和狹食性兩大類。廣食性蛇捕食的動物種類多、范圍廣。如蟒蛇，它不但捕食蛙、蛇、鳥、老鼠等小型動物，還會捕食麂、鹿、豬和山羊等大動物。

狹食性蛇一般捕食1-2種動物而已，如盲蛇以昆蟲為食，翠青蛇吃蚯蚓，眼鏡王蛇主食蛇類或蜥蜴類等。而金環蛇、銀環蛇則喜歡吃魚類，如泥鰍、黃鱔和鰻魚等。

(3)蛇的食用方法擴展閱讀

攝食方法——

許多無毒蛇在咬住食物對象後，.或者直接將動物吞吃下去，或者先用自己細長身體的前半部把食物纏上幾圈，使其窒息而死，再慢慢吞吃。具有毒腺和毒牙的蛇，叫作毒蛇。

後溝牙類的毒蛇，毒牙長在上頜骨的後端，咬住食物後，經過反復嚼咬，毒液便沿著溝牙注入動物體內。前溝牙類毒蛇，咬到食物對象時，毒液立即沿溝牙注入動物體內。這兩類毒蛇毒液的主要成分都是引起神經麻痹的神經毒，動物中毒麻痹後，毒蛇便可順利地將其吞吃。

Ⅳ 蛇肉怎麼弄的吃

蛇怎麼吃

1、辣椒炒蛇肉

將蔥，姜，蒜放入爆香。把切好的蛇放入鍋中翻炒。翻炒八分鍾左右，等蛇肉的表皮變成焦黃色就可以了，再可以根據自己的口味加入辣椒。等辣椒有香味之後，放入一些水。大火煮一個小時左右。最後可以根據自己的口味愛好，加入適量的鹽和雞精的。

2、清燉蛇湯

將蛇清洗干凈以後，去掉表皮和鱗，將蛇切成小段，放在開水中焯一下，將血沫清洗干凈。在洗干凈的鍋中，放入適量的水煮開，加入蔥姜蒜姜塊兒的，祛除浮沫，將蛇肉放入。根據自己口味的愛好，加入香菜，鹽，雞精等。煮大約半個小時左右就可以吃了。

3、清炒蛇肉

將蛇洗干凈之後，刮掉鱗片，將內臟和頭去掉。將蛇切成小段兒。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加入蔥，姜，蒜等爆香，將切好的蛇肉放入鍋中煸炒一分鍾左右。在鍋中倒入適量的開水，蓋住瘦肉就可以了，用大火煮七成爛就可以。可以根據自己口味的偏好，加入紅辣椒或青辣椒。用大火炒3到5分鍾就可以了。可以加入一些香油。

蛇的營養價值

蛇肉還有很高的葯用價值，蛇肉中含有的某種物質，有著活血化愈，消腫止痛的功效。蛇肉中含有豐富的營養物質和營養元素，含有人體所需要的多種氨基酸，能夠促進大腦的發育，有利於神經系統的發育，特別適合青少年在日常生活中經常使用，而且蛇肉中所含有的天門冬氨酸，能夠有效的緩解疲勞，特別適合，上班族的人在日常生活中經常使用。對於腦力活動很多的人來說，也是可以經常食用的。蛇肉中含有多種蛋白質，其中，能夠補充人體所需要的營養物質，可以很好的保護腦細胞。熟肉中所含有的膽固醇含量很少，能夠有效的預防，動脈硬化，特別適合心腦血管病人在日常生活中經常使用，而且收入還有著美容養顏的作用，能夠促進人體的新陳代謝，特別適合愛美的女性在日常生活中經常使用，蛇肉中含有豐富的營養元素，如鈣，鎂等，特別容易被人體所吸收利用，能夠有效的預防骨質疏鬆的症狀。蛇肉中所含有的某些成分，能夠有效補充人體所需要的營養物質，促進人體的生長發育，有著強身健體的功效。

哪些人不適宜吃蛇肉

孕婦和小孩子。

對孕婦來說，他們的抵抗能力比較弱，蛇肉中所含有的細菌或者寄生蟲有關，不利於孕婦的身體健康，不利於胎兒的身體健康，不利於胎兒的生長發育，孕婦應盡量不要食用蛇肉。

孕婦能吃蛇嗎

孕婦不能吃蛇，對孕婦來說，他們的抵抗能力比較弱，蛇肉中所含有的細菌或者寄生蟲有關，不利於胎兒的身體健康，不利於胎兒的生長發育，孕婦應盡量不要食用蛇肉。

吃蛇肉對皮膚好嗎

吃蛇肉對皮膚好。但是也不要過量的食用蛇肉，因為如果過量食用蛇肉的話，就可能會出現體毛厚重的情況，會使女性出現男性的一些生理特徵。

蛇肉做法注意事項

1、一定要將蛇肉完全煮熟

蛇肉中有可能會含有大量的細菌或者寄生蟲，如果不煮熟，用高溫將細菌寄生蟲殺死的話，有可能會危害身體健康，不利於人體的生長發育和新陳代謝。

2、不要生飲蛇血，生吞蛇膽

蛇肉當中含有很多的細菌和寄生蟲，如果生飲蛇血，生吞蛇膽的話，會有一定的危險，不利於人體的身體健康，還會引發急性胃炎，或者一些寄生蟲引起的病。

3、要用熱鍋冷油來烹調蛇肉

在烹飪熟肉的時候，一定要用熱鍋冷油來烹調，因為蛇肉特別容易散碎。不利於蛇肉的口感。

4、蛇肉不可以碰水

蛇肉在加工的過程中一定不要碰水，因為碰水之後蛇肉的口感會降低，會變得比較柴。

5、不要在夏天食用蛇肉

蛇肉是一種溫性的食物，夏天需要一些清熱解毒的食物，對於蛇肉來說，會加重體內的濕熱，不利於身體健康。

吃蛇肉的禁忌

1、蛇肉不要和豬肉牛肉一起吃

如果蛇肉和豬肉，牛肉一起吃的話，會影響男性和女性的生殖能力，影響生殖系統的發育。不利於身體健康和新陳代謝，日常生活中應避免一起食用。

2、蛇肉不要和大蒜一起吃

大蒜和蛇肉一起吃的話會刺激腸胃，損害腸粘膜，從而引發胃腸炎等腸胃疾病，不利於身體健康，對於人體對營養物質的消化和吸收。

3、蛇肉和綠豆不要一起吃

蛇肉和綠豆一起吃的話，會引發中毒，不利於人體的身體健康，嚴重的時候還會危及生命，在日常生活中不要綠豆和蛇肉一起吃。

Ⅳ 蛇可以做成哪些菜餚具體做法

蛇肉的烹制方法多種多樣，有清燉、紅燒、炸、煮、炒、燜、燴等，均以蛇肉為主料，或配以山珍野味；或配以走獸家禽；或配以時令蔬菜。蛇餚餘下的蛇皮，也是一道青噓噓的好菜。現將蛇餚的幾種吃法簡介如下，希望在此基礎上，食客可根據季節和現有的副料及作料隨意演變，做出你滿意的蛇餐。（本篇著重介紹幾款家庭做法）。
（1）水蛇粥原料：水蛇1～2條，苡米60克（粳米亦可）。
做法：將蛇剝皮去骨，取凈蛇肉切片。先將苡米淘凈，放適量清水，煮至爆開時，再加入蛇肉片同煮。煮成粥後，再放適量食鹽調味，以口味清淡為宜。
特點：清熱除濕、健脾、防痱。
（2）蛇肉串原料：王錦蛇、黑眉錦蛇、眼鏡蛇（可選其一）肉段適量，胡椒粉、辣椒粉、薑末、蔥絲、陳皮等調味品各適量，黃酒可備一點。
做法：點炭火、支烤架，然後將腌制好的蛇肉串架於旺火上燒烤，直至烤熟為止；也可自用家庭烤肉煲烤制。
特點：肉香味濃郁，是佐酒的上好佳餚，尤受年輕人的青睞。
（3）香燜龍風翅原料：蛇段250克，雞翅250克，素油60克，干香菇4個，蔥、姜、蒜末各少許，醬油、食鹽、紅糖、黃酒各適量。
做法：香菇切成小塊備用，將油倒入鍋內熬熱，倒入蛇段、雞翅及蔥、姜、蒜末共同炒熱後，加水150克，醬油30克、白酒20克、紅糖15克、食鹽少許，翻拌均勻後蓋上鍋蓋，以文火慢煮至蛇、雞翅能用筷子插穿時，加入香菇塊和浸泡香菇的水再煮，直至將水熬干即可出鍋。
特點：香酥適口，老少皆宜，是冬令進補之佳品。
（4）蛋煎蛇肉餃原料：蛇肉茸（末）200克，雞蛋液200克，冬菇粒20克，薑末10克，生抽30克，白糖5克，精鹽、料酒、胡椒粉、香油各少許，肥膘肉約150克一塊，花生油50克。
做法：用調餡碗裝入蛇肉茸、冬菇粒、薑末、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，拌勻後備用。將雞蛋打入另一碗中，加入精鹽後用筷子朝一個方向打勻。把煎鍋燒熱，用肥膘油均勻地塗擦熱煎鍋，放入蛋液淌成薄薄的蛋皮，加入處理好的蛇肉餡，蛋皮拆邊包住肉餡，捏成餃子形，煎至兩面金黃後出鍋。剩餘的蛋餡全部放入鍋中加少許湯水、生抽、味精，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收干後出鍋，淋上麻油，趁熱與煎餃一塊吃。
特點：蛋餃味鮮，形似餃子，令人百吃不厭。
（5）蛇肉火鍋原料：凈蛇肉500克，雞脯肉250克，熟火腿肉150克，筍肉100克，紹酒50克，鮮湯1000克，蔥絲、姜絲、精鹽、味精各少許。
做法：蛇肉切段，雞肉、火腿肉、筍肉分別切成薄片。置鍋於火上，加入清水後將蛇段煮熟備用。火鍋中先放入煮熟的蛇段，再加筍片、鮮湯、姜絲、精鹽、紹酒，打開氣門燜熱10分鍾，再放入火腿肉片、雞脯肉片、味精後略煮片刻，再撒入蔥絲即成。
特點：蛇肉鮮嫩，湯清味醇，是一道南國佳餚。
（6）首烏紅心羹原料：蛇肉片500克，何首烏30克，枸杞子50克，糯米、粳米各50克，冰糖適量。
做法：將何首烏洗凈後用布包紮緊，放入砂鍋內，加水適量煎取濃汁並去渣，加入糯米、粳米、蛇肉片、冰糖同煮至九成熟時，加入枸杞子煮成粥狀即可。
特點：補氣益血，養顏護膚，特別適合於婦女和老人食用。
（7）三蛇羹原料：眼鏡蛇、銀環蛇、灰鼠蛇各1條，或蝮蛇、烏梢蛇、虎斑游蛇各1條，作料少許。亦可用其他類別的三種蛇，但以兩種毒蛇、一種無毒蛇為宜。
做法：將三蛇去頭、去皮、去內臟、去骨，加白鬍椒15克，文火燉至蛇肉酥爛，加入薑末、蔥絲少許，趁熱食之。
特點：常食對風濕性關節炎有顯效，且極具保健、滋補價值。
（8）三鮮蛇絲原料：凈蛇肉250克，火腿絲25克，香菇25克，鮮筍肉25克，豬油100克，精鹽、姜絲、大蒜、味精、胡椒、料酒、麻油、水澱粉各少許。
做法：將蛇放入砂鍋中，加清水、薑片、少量陳皮煮至可褪下蛇肉時取出冷卻，輕輕剝下蛇肉並撕成絲。燒鍋內放豬油化開燒至六成熱，放入蔥、姜稍煸，隨即放入蛇絲、火腿絲、香菇絲、筍絲炒勻，烹入料酒，再將味精、水澱粉、胡椒粉兌成汁淋之，滴入麻油起鍋即成。
特點：清香可口，色彩美觀。
（9）炒龍袍原料：用高壓鍋打好的熟蛇皮1～2條，豬肉絲200克，作料少許。
做法：將熟蛇皮先切寸段、後切成細絲。燒鍋內放豬油化開，並放入蔥、姜、蒜少許煸出香味後放入豬肉絲滑炒，炒至八九分熟時，再放入蛇皮絲一起混炒，放入雞精，滴入香油後起鍋裝盤。
特點：滑而不膩，老少適口，常食可防皮膚熱燥、瘙癢。
（10）紅燒蛇尾原料：殺死剩餘的各種大蛇尾巴，每盤約12～15根即可，筍片少許。
做法：蛇尾去鱗洗盡後剁成段，鍋內放豬油燒至六成熟時下蛇尾煸炒，至蛇尾出現「翻花」時撈出，放入高壓鍋內並放紅燒料包、老抽、白糖及蔥、姜、蒜等，上氣後10～12分鍾後起鍋撈出。
燒鍋內放素油，下蔥、姜、蒜烹鍋，加入料湯、老抽、筍片、蛇尾，用水澱粉勾芡，待湯汁熬干後放入雞精、淋上麻油即可出鍋。
特點：筋道爽口，肥而不膩，民間有預防兒童流涎的說法。

Ⅵ 蛇如何烹飪

與烏骨雞清燉。把雞肉切成小塊 鍋里倒2兩清油燒至8成熱倒入薑片、鹽 下雞肉炒至微黃 加水 下蛇肉 燉熟即可。

Ⅶ 毒蛇能不能吃

能吃。我偶爾吃過幾次，個人不喜歡。可能跟做法也有關系。
先剪去頭，用90度左右的熱水燙一下再去鱗。以下方法有兩種：1，開膛取出內臟，在內臟中挑出蛇膽另外保存（毒蛇膽葯用價值很高），蛇肝可以吃，如果蛇比較大條，蛇腸處理干凈也可以吃，再將蛇身斬段約3～4厘米；2，剝皮，從頸部切口處的皮往外翻，固定好蛇頸部的骨頭拽住外翻的皮用力往下拉，就得到完整的蛇皮。處理完內臟後，也可以把蛇肉起出，用蛇皮、蛇肉涮火鍋。另外，剝蛇皮可以先不用熱水燙，剝完後再燙、去鱗。蛇的食用方法有燉湯、羹、紅燒、炒肉絲、涮火鍋、椒鹽等等。

Ⅷ 蟒蛇是怎麼吃東西的

捕食時常慢慢爬行接近獵物，迅速咬住後用身體纏繞致死，並壓扁成長條形，然後分泌唾液，使食物潤滑吞食。

蟒蛇捕到獵物，無論其體型大小，都是不經咀嚼方就把獵物吞下。蟒蛇的這種吞食方式主要來源於它們下頜的特殊結構。下頜骨由彼此獨立的兩大部分組成，這兩部分可以交替運動。

為了更好的進食，蟒蛇在豎起前身同時，將嘴張大，咬住獵物，然後再閉合上下頜骨，依次讓每個上下頜輪換的運動。如果這時有其他動物來進攻，它便立即將已吞進肚的食物吐出後逃離。

(8)蛇的食用方法擴展閱讀：

生長習性

善攀援，可長期生活在水中，嗜昏睡，夜行性、雜食性，喜熱怕冷，25℃時活動狀態一般；30℃以上時很活躍；20℃時不活動或少活動；15℃時便開始呈麻木狀態；

溫度持續在5-6℃以下時，蟒蛇即死亡。當室溫上升到35℃以上時，不喜活動；在強烈陽光下曝曬過久也會死亡，取食溫度要在25℃以上。

在春、秋季節，日出後活動，夜間少活動。高溫天氣多夜間活動取食，午後常躲藏陰涼處休息。高熱過後開始變得活躍。雨天活動少，刮大風時則進入洞中隱蔽。

Ⅸ 蛇有幾種吃法，怎麼吃最好吃是怎麼做法呢

LZ要吃蛇我不推薦野生的吃養殖的，個大肉多且安全，我推薦養殖的只推薦2種吃法。
同1樓說的從生物圈角度破壞生態平衡，從食品安全的角度來說，寄生蟲特別多尤其是裂頭蚴，高溫也很難將其殺死，尤其是常規吃法廣東的生燙和椒鹽這種短期成熟的做法很難殺死裂頭蚴，而且其寄生於腦部，不容易發覺。
如果還是想吃的花就吃養殖的相對安全，去大酒店吃別去小酒店或大排檔。
1.湖南菜的姜辣蛇：通常大酒店選擇2斤多以上的養殖大王蛇，加熱時間長口味重容易被大多數人接收。
2.廣東菜眼鏡蛇煲湯：通常是1斤8兩以上的養殖眼鏡蛇，如果喝湯他關在籠子里拿來讓你選只管趕大的抓，因廣東老火湯煲制時間長其多數需提前預定，這種吃法也較安全。眼鏡蛇的膽和血要他走菜時一起上。

Ⅹ 蛇怎麼吃

◆竹絲雞燴蛇羮 用料: 凈蛇肉九百克，竹絲雞一隻，瘦肉、魚肚、老薑各一百二十克，冬筍肉八十克，大木耳六朵，陳皮一小塊，鮮白菊花四十克，鮮檸檬葉四片，薄脆二小碟，鹽、砂糖各適量，馬蹄粉一湯匙做法:(1) 雞劏凈，同蛇肉、豬肉同放鍋內，加適量水煮熱，撈出撕成絲 (2) 魚肚用姜、蔥水煨過，洗凈，切絲；冬筍、老薑均切絲；木耳、陳皮均浸軟，切絲；檸檬葉洗凈切絲 (3) 把雞、肉和蛇肉湯水瀝入煲內，燒滾，下肉絲、魚肚等材料，再滾十五分鍾，調味，以水溶馬蹄粉埋芡，吃時拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、薄脆即成 附註: 魚肚宜買已經浸發好的。如自己浸發，則買細扎膠公或鴨泡肚便可，價格實惠。購後先煲滾水，下魚肚滾十分鍾，收火焗約一小時，撈起浸清水約六小時，取出，切骨牌形；再煲姜水，放下魚肚、白酒滾五分鍾，焗十分鍾再撈起，再浸凍水。經過兩次冷熱焗凍，魚肚纖維就松軟了希望對你有幫助2