食用菌致富新方法

⑴ 食用菌（蘑菇）的生產流程方法以及在新農村示範村的市場可行性分析

一、食用菌市場情況調研分析

中國已成為世界上食用菌生產大國和出口大國，年生產量達到1000萬噸，佔世界總產量和出口量的70%。致富5000多萬中國人。食用菌是一種投資低、見效快、利潤高的項目，一般利潤至少百分之百，產出是投入的2—3倍，經濟效益高於其他行業。

但是，近年來國內有一些生產食用菌大棚，由於設備簡陋不配套、衛生管理水平低下、菇農素質不高，加上使用大量農葯，導致香菇產品的質量和產量不合格與不穩定。

依照聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）對新型食品開發發源符合「天然、營養、保健」的原則之外，還要求具備營養功能、嗜好功能和生理功能，故此，中國食用菌要走出國門，打入世界市場。就必須在食用菌栽培與加工上作到科學管理，無公害環保。

二、項目的介紹

食用菌（`````）實驗基地，經過實地考察，項目擬投建在.``````

佔地約25畝（標准為例）.項目擬投資900萬元，.項目是以節能、低耗、無公害、環保為宗旨，項目技術水平將定位在高品質、高產值、高附加值的無公害食用菌栽培與加工的產品方面。

項目實行國家指導，地方政府扶持，企業經營，帶動農戶，帶動地區經濟發展，為農民增產增收，為建設社會主義新農村作出貢獻。

（一）項目主要內容

該基地擬建三個項目：

一是建立以食用菌為主產品的三級制種生產流水線；

二是建立以順季節生產食用菌為主的無公害栽培基地；

三是建成食用菌保鮮加工車間。

1、建立年產120萬袋食用菌栽培種的生產線

（1）擬建一流的食（葯）用菌保育種中心；

第一階段有地收集可適於當地氣候的使用菌優級菌種作為生產的當家品種；

第二階段對引進的優良菌種進行小規模的出菇試驗，成功後再擴大面積栽培；

第三階段全面收集野生可食用菌，針對性的進行栽培試驗，為生產提供新品種、新菌株。

（2）對培養基進行探研，研究出能充分利用當地原料資源並能提高產量與品質的最適配方；

（3）簡化制種原料加工工序及相關設備；

在生產中應將枝椏條與粉碎工序合二為一，將桔桿類切斷與粉碎工序集為一體，將大簡化生產工序與生產成本；

（4）節能型的滅菌生產線的技改工程

1）投建軌道車與常壓滅菌鍋並在外殼包覆100——200mm厚的 膨脹珍珠

岩與礦渣棉，將大大提高保溫效能；

2）在常壓滅菌鍋後面建成開放式接種車間，並使用生產栽培種的數量達到

4000袋以上。

（5）在環保工程方面

應定時、定量嚴格檢測生產原料中的農葯殘留量與金屬含量是否超標，另應防止轉基因抗蟲棉的棉籽殼、施過倭壯素的稻草及使用過抗菌劑的雜木屑作為培養料。

對水質與空氣應定時進行送樣或現場抽樣檢測，凡不符合環保標准與衛生標準的一律不準進行生產。

2、擬建立54座鋼塑結構標准化的栽培大棚

栽培大棚式的選擇——採用鋼塑結構的栽培大棚

1）栽培大棚規格：跨度：8米；肩高：1.5米；頂高：2.5米：長度：25米：

2） 鋼管直徑：22毫米：管壁厚：1.2毫米；

3） 技術指標：抗風能力：風壓652pa；風力11級；承壓：雪壓294pa；

4） 其它配件：門、遮陽薄膜、防蟲網、噴水系統等；

5） 在栽培場所應建可調試的圍棚，頂部與四周用一層或多層遮陽網，內層再用高密度防蟲網，為生防起雙重調節與保護作用。即將遮陽控光，棚內控濕、控溫與防蟲等多功能溶為一體。

3、 擬建年產100噸保鮮菇流水線

1） 投建500立方米的高溫冷庫；

2） 投建分撿車間、加工車間、包裝車間、下腳料處理車間。

該項目以節能、低耗、無公害、環保為宗旨，使之成為適於國情、高效型的現代化菇類工廠，達到國外同類生產水平。

本項目採用高起點、高投入、高產出，成為現代化食用菌產業化的楷模之一。項目的技術水平將定位在高品質、高產值、高附加值的無公害鮮菇栽培與加工產品方面。必須做到以下幾點：

1） 全部設計應立足在使食用菌生產集約化、產業化、商品化；

2） 選育出適於在本設施內進行多種菌類栽培的優質高產新菌株；

3） 不斷總結出優質、高產、高效的栽培配方與生產技藝，同時還應與其設備生產流程相配套；

4） 堅持以生物防治與物理防治的方針、建立無公害、無污染、環保型的病蟲防治體系。

⑵ 農村種植什麼食用菌最賺錢

其實對於食用菌產業來說，沒有哪一個品種是絕對最為賺錢的賺錢的，主要應素是和市場的銷量是密切相關的，和天然的農作物一樣，遇到大豐收年，就會價格下降，遇到欠收年就會，價格上揚，這就是農民和農業行業發展瓶頸。
靠人工進行栽培食用菌是掙不了什麼大錢的，因為現在的食用菌產業已經完全的自動化，機械化啦，他們的量是一天可以達到幾十噸的

⑶ 科技如何引領福建尤溪食用菌產業升級

俗話說，靠山吃山，靠水吃水，在「八山一水一分田」的福建，如何做好「山」的文章，成為農業人口脫貧致富的一大關鍵。近日，媒體走進閩中山區，探究三明市尤溪縣食用菌產業升級之路。

據其介紹，該成果應用使中國成為世界上第三個掌握綉球菌人工栽培技術的國家，實現綉球菌產業從靠野生採集到工廠化栽培的跨越。目前，僅日本、韓國、中國可實現人工栽培。

據悉，2017年，尤溪縣食用菌種植規模2.8億袋，鮮品產量12.41萬噸，產值8.62億元，居福建全省第五位、三明市第一位。如今，該縣利用國家食用菌品種改良中心福建分中心落戶優勢，建立洋中、西濱、湯川、聯合等4個食用菌科技成果推廣示範鄉鎮和祥雲、天益、安農3個食用菌科技成果轉化示範企業。

王聖銪表示，改良中心經農業部批准，由福建省農業廳主管，福建農林大學負責實施，配合有關部門開展「食用菌強縣」「蘑菇小鎮」建設，開展新品種研究及推廣工作，幫助當地菇農致富。

來源：中國新聞網

⑷ 種植什麼食用菌好賺錢

其實目前很多種食用菌都是比較賺錢的。例如茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，蟹味菇，白靈菇等等。關鍵是各地市場需求不同，很難一概而論。建議你調查當地市場需求。根據這個選定品種。就可以賺錢。
好的品種也需要好的管理。如果管理能夠跟得上去。那麼它的投入產出比一般為1:2-3左右。

⑸ 食用菌栽培是廣大農村致富增收的一條良好途徑,請你結合自身實際談談對農村推

摘要 您好，根據您描述的問題，查詢相關知識如下

⑹ 食用菌有沒有發展前景

自八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在我國得以迅猛發展，食用菌產品曾一度供不應求，賣價不菲。食用菌產業是一項集經濟效益、生態效益和社會效益於一體的短平快農村經濟發展項目食用菌又是一類有機、營養、保健的綠色食品發展食用菌產業符合人們消費增長和農業可持續發展的需要是農民快速致富的有效途徑。

近幾十年來，人們逐漸認識了食用菌的生長規律，改進了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產方式。人工培養栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產的可能性。有些國家還建成了年產鮮菇千噸以上的工廠。1950年，全世界較大面積的栽培食用菌約5類，產量約7萬噸，西歐一些生產蘑菇的國家，每平方米栽培面積的平均產量約為2000克左右。到1980年，栽培種類已超過12類，產量約121萬噸、有的國家每平方米的產量已提高到27千克。近年來，還發展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發酵生產食品添加劑的技術。中國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產量約15萬噸，在掌握選育優良品種、改進制種和栽培技術的基礎上，食用菌的發展速度正迅速提高。科學家們預言，21世紀食用菌將發展成為人類主要的蛋白質食品之一。

2005年我國食用菌的總產量達1200萬噸，居世界第一，食用菌產業已成為我國種植業中的一項重要產業。我國雖然是食用菌產量最大的國家，但年人均消費量不足0.5公斤，美國年人均為1.5公斤，日本年人均為3公斤，全國年人均消費量與世界一些國家相比，差距較大。據海關提供的數據，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分別為47．6萬噸、38萬噸、43萬噸，換匯分別為6億美元、4．6億美元、6．2億美元，出口量和總量相比才接近二十分之一，國外食用菌人均消費量每年正以百分之十三的速度遞增，有大的國外市場空間可供開拓。我國內地食用菌人均消費量還不到香港的十分之一，因此國內市場潛力巨大。有調查表明；北京每年的食用菌產量為15萬噸，按固定人口1500萬人計算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，遠遠不能滿足人們的需求。受此全球金融危機影響，所以對國內市場更要加大宣傳力度及產業整合，擴大消費群體，提高消費總量，以拉動生產；對國際市場關鍵是提高產品各層面質量，已求增加國際市場佔有份額。

⑺ 種植猴頭菇農戶越來越多，種植猴頭菇什麼方法能高產

食用菌的栽培，很好的與科學技術結合，這是食用菌發展的方向，通過新方法、新技術的應用，使種植者增產增收，最終獲得更高的的收益，是與科技結合的最終目的。栽培食用菌時，有什麼科學技術能增產增收泥？我只是老農民，沒什麼科學技術，只是紅薯育苗，小麥水稻搞些實驗自種與方便周圍群眾百姓農民，至於食用菌每年都有裁培，品種以蘑茹，金針菇，香菇為主。

食用菌栽培場地選擇應遠離畜禽場、垃圾堆、化工廠和人流多的地方，且要求交通便利，水源充足且清潔無污染。室外栽培時，應選擇土質肥沃、疏鬆、排灌方便，未受工礦企業污染的土壤。用舊報紙、麻袋片、細土等覆蓋在食用菌培養料面上，通過壓力和刺激保濕保溫，可促進菌絲迅速生長。一般增產15％左右。

⑻ 幾根玉米桿就能種菌類，種植菌類需要注意什麼呢

怎樣使用玉米秸稈作為生產原料栽培平菇。該技術的運用相較其他技術而言，具有一定的優越性，不僅能夠有效利用玉米秸稈，使廢物再利用實現可循環，為農民群眾處理玉米秸稈提供了技術支撐，而且在當前大氣污染防控的嚴峻形勢下，能夠對農民群眾焚燒玉米秸稈這一污染空氣的不安全做法得到更有效的控制和引導。種植平菇既有環境效益，為改進生態環境作出一定貢獻，同時也可以為種植者帶來較高的經濟回報，產生可喜的經濟效益，一舉兩得，故此應該大力發展此技術並不斷予以改進提高。

經濟社會的迅猛發展，隨之出現的便是對生活質量的評判標準的變化，進入到這個階段，人們對於食物的要求也有了新的變化，所選食材營養價值如何、美味與健康與否逐漸地成為大眾選擇食材考慮到的主要因素，故平菇的培養和生產也應該順應時勢，提高平菇食用價值。當前提供給食品市場的平菇一般是人工進行種植，故需要較多的勞動力，畢竟人工進行種植在產量及工作效率上較低，種植平菇的自動化技術運用得比較少，故在此方面仍需加強相關技術的開發與探索。

⑼ 如何提高食用菌的經濟效益

我國食用菌產業經過30多年的發展，在政府部門的大力扶持下，從弱小到強大，現已發展成為世界上最重要的食用菌生產國、出口國和主要的消費國。食用菌產業已成為我國繼糧、棉、油、菜、果之後的第六大種植產業，並呈現出穩步快速增長的趨勢。
一、加強食用菌產業區劃和規劃
1.根據食用菌種類差異，規劃發展主產區 不同種類的食用菌，需要的生產資源條件不同。在自然界物種競爭選擇過程中，處於主導地位的優勢種將得到快速發展，並形成其主產區。如我國東北地區著名食用菌為黑木耳、榛蘑，而華北地區多為猴頭、平菇，口蘑則生於有牧草的張家口及內蒙地區，福建、廣東則以草菇、香菇等居多。然而，就一個省來說，不同區域資源稟賦差異較大，產業發展的差異性也較大。如吉林省，其東部具有豐富的林業資源和冷資源，比較適合發展平菇、香菇、毛木耳、黑木耳、靈芝、猴頭菇、金針菇、滑菇、黃傘等木腐菌，而吉林省的中部和西部地區擁有豐富的作物秸稈，比較適合發展雙孢菇、杏鮑菇、白靈菇、草菇、雞腿菇等草腐菌。因此，「東木西草」是吉林省食用菌產業區劃和規劃基本原則。
2.根據資源稟賦，確定產業戰略轉移趨勢 我國食用菌產業發展南方早於北方，但是經過規模擴張和持續生產後，南方生產資源匱乏和生產環境惡化。北方擁有豐富的原材料資源、不可替代的冷資源等物質資本和自然資本，及龐大的農村勞動力和研究人員構成的人力資本，多樣的食用菌種質資源和研究成果構成的科技支持，為食用菌產業發展提供有利條件，最終形成食用菌產業由福建、浙江向山東、河南轉移，並繼續向東北三省及內蒙古轉移，形成「南菇北移」的產業發展格局。例如在烏蘭浩特市建立滑菇生產基地，把滑菇生產由東南向西北推進一大步；在敦化市建立的香菇生產基地、黑木耳及靈芝生產基地，為高寒山區發展食葯用菌生產開辟了一條新路等。這樣的產業發展布局和趨勢是不以人的意識為轉移的，遵從產業發展規律的客觀選擇。
3.以產業集群發展理念為指導，進行產業規劃 在產業規劃過程中，要從產業集群發展的高度，對相關產業(部門)進行整體規劃，確保產業的集群發展，以獲得產業最佳收益率。如在某一特定區域進行食用菌產業規劃，要考慮產業發展的規模、需要的生產基質數量和質量，以及交通運輸能力、運輸成本、市場銷售能力、產品加工企業的加工能力、技術服務部門的服務能力、技術研發單位的研發能力、副產物處理企業的加工轉化能力等要素，還要考慮產業發展需要的外部環境條件，如當地政府的支持力度、信貸保障體系完善度、各個部門之間關系等方面，以保證產業集群間的協同力和產業發展的持續性。
4.協同發展食用菌產業與生產林的培育工作 隨著食用菌產業的發展，特別是木腐菌產業規模的擴大，有些地區食用菌生產形成的菌木矛盾日漸突出。據測算，每生產1噸椴木香菇，需消耗闊葉林70立方米，1公斤木屑菇也需耗1.5公斤木屑，導致生產林撫育遠跟不上食用菌生產發展，引出生產與生態失衡的矛盾。但是，只要做好科學規劃，就可有效避免，並形成產業間的協同發展。例如，浙江省慶元縣1986～1995年共發展袋料香菇5.5億袋，年均消耗菇木20餘萬立方米，是該縣菇木林年產量11萬立方米的1.8倍，對生態平衡產生威脅。由於該縣及時認識到食用菌產業發展與生態保護之間的關系，從食用菌產業長遠發展的角度，適時構建起森林生態、林業產業和森林安全三大體系，使失衡的生態得到及時恢復。據2004年慶元縣森林資源補充調查結果表明，到2003年底，該縣森林總蓄積達599.9萬立方米、森林覆蓋率為83.6%，分別比1997年增長了121.6萬立方米和提高了1.2個百分點，實現了森林資源、環境和產業三者協調發展。
5.設立種質資源保護區，確保遺傳基礎豐度 食用菌種質資源是指食用菌的基因資源或遺傳資源。為了食用菌產業永續發展，在規劃過程中，除了考慮產前、產中、產後的協調發展外，在推進主產區規模發展同時，還要注重食用菌種質資源保護區的建設與保護工作，確保食用菌產業發展的潛在創新能力。以雲南為例，雲南的野生食用菌是全國最豐富的地區之一，也是全球生物多樣性最豐富的12個有代表性地區之一。如果大力發展食用菌產業，會迅速推廣具有出菇齊、轉潮快、生物轉化率高的優點的改良品種，而傳統地方品種會被取代，並使之加速滅絕，導致遺傳基礎變窄，並向一致性方向發展，降低了新品種對流行病蟲害潛在的遺傳抵抗性。而隨著野生菌資源的減少，地方品種的淘汰，食用菌育種中，遺傳改良所需求的廣泛遺傳基礎也將縮小，並進一步降低新品種改良和創新能力。因此，需要盡早建立食用菌種質資源保護區，確保遺傳基礎的豐度，提高食用菌產業的後續發展能力。
二、加強行業執行標准，確保食品質量安全，提高產品國際競爭力
目前，我國食用菌生產的主力軍依然是各地的農戶，一家一戶分散經營的食用菌種植模式約佔99%。21世紀以來，我國雖然被譽為食用菌最大的生產國，其產量佔全世界的70%，但由於存在生產設備簡陋、生產規模小、技術水平低、管理粗放、產品質量參差不齊、市場風險高等劣勢，我國食用菌的出口創匯能力還是較差的，並屢受貿易「壁壘」、環保、知識產權等「壁壘」。就食用菌而言，歐盟於2007年2月修改了殺菌劑「多菌靈」在新鮮食用菌中的殘留限量標准，由原來的1毫克/公斤提高到0.1毫克/公斤。美國也於2008年1月1日起，採用與歐盟相同的標准。而「多菌靈」是發展中國家在園藝作物，特別是食用菌上廣泛使用的高效、低毒殺菌劑，因此，這對我國食用菌生產產生了極大的影響和沖擊，需要進一步強化標准化生產，並推進從餐桌—產品—產地—農戶的溯源體系，具體包括：產地—投入品—菌種—栽培過程產品—收購—加工—包裝—貯存—運輸—營銷等方面形成配套的標准體系，以此約束生產者—技術員—加工者—銷售者的行為，避免因質量安全問題而影響食用菌產業發展和我國食用菌產業的國際聲譽和貿易額。
三、加大宣傳，提高全民對食用菌產業的認識
與傳統種植業和養殖業相比，食用菌產業在我國是一個相對比較年輕的產業，是隨著市場經濟發展，為滿足種植結構調整需要而出現的。食用菌經營專業戶、專業公司、專業合作社共同架起栽培與銷售、生產者與消費者之間的橋梁。但是，多數人對食用菌產業還缺乏整體認識，需要採用科普宣傳方式，提高公眾對食用菌產業的資源保護、產業優勢、健康飲食、科學烹飪、生態經濟、環境保護等方面的認識，使之形成有需求導向和受保護的主導產業。例如2003年，中國食用菌協會舉辦「全國食用菌烹飪大賽」，推出多款食用菌菜餚，促進大眾餐飲消費；2008年，中國食用菌協會組織開展的「小蘑菇大產業健康萬里行」活動，提高了公眾對食用菌產業地位的認識；大 三合集團有限公司董事長、中國食用菌協會副會長毛傳福同志2009年6月出版的《菇糧時代——說菌菇話健康》，讓公眾熟知了食用菌與健康之間的關系。今後，還需藉助電視、廣播等現代傳播媒介，定期播放相關主題的科教篇，並製成光碟，進行廣泛宣傳。
四、提高技術創新能力，促進產業發展
食用菌產業是一個技術密集型產業，產業的發展需要以科技研究為先導，實現研究與應用的協同發展。食用菌產業的技術創新不僅要抓具體環節，如生產環節的菌種開發、病害管理、生產設施創新、生產模式創新等，而且要將食用菌產業鏈條看作一個系統工程，用市場和產業化的眼光來做研究。
1.促進研發實用小型機械 我國生產模式落後，集約化和組織化程度低，以農戶為單元的生產模式將在一定時期內成為主流。隨著勞動力資源優勢的喪失，新生代農民向城市轉移的大趨勢下，農村勞動力老齡化趨勢加快。為了滿足產業發展，急需組織能工巧匠和研究力量，進行實用小型機械等勞動力替代技術的研發。
2.加強生產設施改造 目前，食用菌生產上使用的大棚均來自於蔬菜生產。由於蔬菜生產與食用菌生產需要的條件不同，前者要求形成有利於光合作用的溫、光、二氧化碳等條件，而後者則需有利於子實體生長的微光和溫度條件。因此，需要根據食用菌生產對大棚設施功能進行技術改造。
3.研發安全健康的滅菌技術 在食用菌生產的多個環節，都需要進行消毒、滅菌。然而，滅菌劑的大量重復使用，會導致有些菌農產生皮膚過敏、呼吸道疾病等，嚴重影響生產者的身心健康。因此，研究者在研究滅菌效果和生產環境安全的同時，也要關心生產者的健康，即研究開發更安全更健康的滅菌產品。
五、產業發展需國家「惠菌」 政策助力
我國食用菌產業的發展，難以迴避國際競爭的大環境。日本、韓國食用菌產業的快速發展，均得益於國家食用菌產業政策支持，如政府為農民提供40%～50%的食用菌生產固定資產投入補貼以及出口補貼等。我國要提升食用菌產業的競爭力，也需要國家給與配套的「惠菌」政策支持，根據國情，適度發展，推進機械化、規模化、產業化、規范化進程，確保產業發展的國際競爭力。

⑽ 食用菌產業「短,平,快」效應特點具體是指什麼「短，平，快」分別是指什麼

發展食用菌大棚是加快農民致富步伐的短、平、快項目。短，即時間短，從建棚投入到出蘑菇銷售，僅需三四個月時間；平，即發展大棚蘑菇風險小，如果鮮菇賣不出去，可採用腌制的方法儲藏，可長達2-3年不變質，以靈活應對市場銷售；快，即投資小、見效快。