紅糖饅頭的食用方法

1. 紅糖饅頭的做法步驟圖，紅糖饅頭怎麼做好吃

首先把需要的食材准備好，麵粉、雞蛋、紅糖、水、酵母。
接下來要和面發酵，我用的是麵包機來和面發酵，這樣時間比較好把控又省力。首先把水、雞蛋、紅糖40g、鹽（少許）放入發酵桶，再放麵粉要蓋住水面，在麵粉上面挖個小坑把酵母放到裡面即可。設置到和面擋1小時30分。時間到就發酵好了。（如果用普通發酵方法，要用大一點的面盆，也是先放水、雞蛋、紅糖、鹽，在放麵粉。酵母粉要用小碗倒入30度水溶解開後，在到入面盆一起和面，揉成團放在盆里蓋上蓋，如果夏天放室溫2-3小時即可發酵，天涼把面盆可以放到鍋里，加水加熱後關火用余熱也可發酵。）
發酵好後從面通倒出，在面案上撒上乾麵，讓發酵的面不會佔到面案上。把發酵好的面揉成團備用。
揉好的面團分成兩團，這樣方便製作面餅。把兩個面團分別用擀麵杖桿成長方形大餅。
在兩個大餅上各撒上一勺紅糖（30g）,塗撒均勻即可。
把兩個撒好紅糖的大餅從一側分別捲起來，捲成兩個大卷。
把兩個卷好的大面卷，用刀均勻切成大小相同的塊。這樣就成饅頭了。
把切好的饅頭放到蒸鍋里，蒸鍋是兩層的，每層要放上籠屜布以免粘鍋。鍋底要放水約放到，第一層屜的2分之一處即可。點火大火30分鍾即可蒸熟。

2. 正宗紅糖饅頭的做法有哪些

材料：麵粉400g，紅糖50g、酵母4g、清水適量。

3. 正宗的紅糖饅頭的做法

紅糖饅頭的做法

2小時

初中水平

蒸

甜味
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食材清單
主料
紅糖
50克

麵粉
250克

輔料
紅棗
20克
核桃
20克
葡萄乾
15克
酵母
1.5克
佐料
水
100克
油
5克
烹飪步驟
步驟1食材准備：紅糖50克、水100克、麵粉250克、酵母1.5克、油5克、紅棗20克、核桃20克、葡萄乾15克。

步驟2碗中倒入紅糖、麵粉、酵母、油、水，和在一起，揉成面團。

步驟3發酵50分鍾，將發酵好的面團擀成大麵皮，上面撒上核桃、紅棗、葡萄乾。並從一側裹在一起，揉成長圓條。

步驟4定型後醒半小時。

步驟5將醒好的面團切成饅頭塊，並整理好。

步驟6將小塊饅頭放進蒸鍋，用大火蒸15分鍾，最後再燜5分鍾即可。

4. 紅糖饅頭的具體做法

紅糖饅頭這半年做的非常多，基本每周都做。自己家做，去姐姐家幫姐姐做，她自己現在也學會了。去朋友家做了一次，她媽媽吃以後很喜歡，然後又做了幾次，給她媽媽快遞寄過去。紅糖饅頭中還可以添加紅棗、葡萄乾或者蔓越莓乾等，像我們家大人喜歡紅棗紅糖饅頭，孩子就喜歡葡萄乾紅糖饅頭。

紅糖饅頭的做法：
麵粉500克、紅糖100克、開水230毫升、酵母3克、小蘇打5克、紅棗適量

1，先將紅糖倒入開水中，用筷子不停的攪拌至徹底融化，待水溫降至40度左右時倒入酵母，攪拌至融化。

2，將麵粉倒入盆中，把紅糖酵母水少量的倒入麵粉中，並用筷子不停的攪拌，待麵粉完全成絮狀盆中無乾麵粉，加下手揉面，揉至盆光、手光、面團光，面團放在盆中，用蓋子或保鮮膜封口，放在溫暖處發酵。

3，紅棗洗凈去核後切碎備用。面團發酵至原來的兩倍大時即可倒出，在面團的中間扒開，將小蘇打用少量的水化開倒入面團中揉均勻，在倒入紅棗碎繼續揉。

4，蒸屜刷油或墊上蒸布，鍋中加適量的清水。排氣完成後將面團搓成長條，五個手指同時用力扯下一個面團，底部稍作處理，扯下的那頭朝上放入蒸屜中，蓋上鍋蓋。

5，將饅頭胚子進行二次醒發十五分鍾左右，待饅頭胚子變大變輕後開火蒸十五至二十分鍾左右，關火後燜三分鍾在出鍋。

小貼士：麵粉的品牌和精度不同吸水量也不同，高筋麵粉吸水量比富強粉吸水量大，所以和面時要通過自己的手感來把握軟硬度。化酵母的水溫不能太高，過高的溫度會燙死酵母導致發酵失敗。嫌麻煩的也可將酵母、蘇打和紅棗一起放入麵粉中發酵。關火後饅頭不要立即拿出，容易導致塌陷。

5. 紅糖饅頭怎麼做才松軟好吃 紅糖饅頭的做法和配方

紅糖饅頭怎麼做才松軟好吃
紅糖饅頭是一種常見的麵食，主要的做法是要准備酵母水，麵粉以及紅糖，先把項目放入水中，攪勻之後，合面的時候要熱水，邊和面邊把紅糖水放入面團中，和好的面就變成了深紅色的，把面團和好，放在鍋蓋里，一直等到面團發大。放上一層麵粉把面團切好揉成饅頭，放入電熱鍋上蒸制，大約40分鍾之後就熟了，新鮮的紅糖饅頭又軟又香，可以補血補氣。饅頭的香氣中帶有一絲絲甘甜的氣味，可以健脾開胃、調養腸胃。

6. 家常紅糖饅頭是怎樣的做法，用哪些訣竅能做的香軟蓬鬆

為了豐富口感，我在做饅頭的時候總會搭配一些食材，讓饅頭不再那樣寡淡無味，紅糖饅頭、南瓜饅頭、山葯饅頭等都是我常會做的，尤其是紅糖饅頭對於女性朋友來說更是非常有好處，在做紅糖饅頭的時候，將其配方和比例詳細掌握好，做好的饅頭香軟蓬鬆，口感特別好，我每次做的紅糖饅頭比買的還要好吃，下面我便將紅糖饅頭的做法詳細分享給大家，學會後就不用買著吃了，其實紅糖饅頭的這個做法非常簡單，大家看著食譜便能輕松學會做，營養美味價值豐富，早餐吃可以很好為人體做補充。

第五步，差不多蒸15分鍾的時間，即可關火，燜5分鍾，打開鍋蓋將蒸好的饅頭取出來便可享用。

小編總結：麵食是我家非常重要的主食，尤其是饅頭，更是日常餐桌上離不開的，饅頭的做法多樣，其中可隨意搭配食材，對於女性朋友來說，適當吃紅糖是非常有好處的，所以我將其搭配做成饅頭，這樣的饅頭口感更加好，而且更能讓家人充分吸收其中的價值，用紅糖做饅頭確實非常不錯的選擇，喜歡吃饅頭的可以自己親手做了，比外面買的好吃多了，而且還能保證製作過程干凈衛生，讓家人吃著才會更加放心，饅頭製作的配方和比例已經詳細告訴大家了，學會後不用買。

1、融化紅糖的時候需要用開水，但是和面的時候一定要將其晾至不燙手的溫度，否則將酵母燙死了，面團便發酵不起來，差不多水溫30度左右就可以了；

2、麵粉和酵母粉按照100：1的比例即可，揉好的面團需要放在比較溫暖的地方發酵，否則不容易發起來，將其發酵至2倍大的時候基本就可以了；

3、蒸饅頭的時候，一般15分鍾就可以了，注意蒸好饅頭別急著出鍋，關火後悶一會，可以防止饅頭的表面回縮。

7. 紅棗紅糖饅頭的做法和配方比例竅門

紅棗紅糖饅頭，是一種常見的麵食。我們今天做一款紅棗紅糖開花饅頭，看上去很有食慾，一起來學學。

【紅糖紅棗開花饅頭】
食材：麵粉400克，開水200克，紅糖50克，紅棗5顆，發酵粉4克。

【具體做法】

1、准備食材，稱好麵粉和紅糖，5顆紅棗切成細小的顆粒狀。酵母粉跟麵粉的比例是1:100.

2、紅糖用開水沖泡至融化，放置溫涼，倒入發酵粉攪勻，倒入麵粉中。紅糖不如白糖細膩，需要提前融化，這樣和面的時候才不會出現紅糖疙瘩。

3、將所有食材攪勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。

4、案板上撒乾麵粉，發酵好的面團取出來揉壓排氣，撒上紅棗粒，揉進面團裡面去。

5、將揉好的面團分成三份，每一份都搓成長條狀。

6、將三塊長條狀的面團兩條放下面，一條放上面，緊緊挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一塊一塊的。

7、揪下來的面團不要再整理了，直接蓋上保鮮膜，二次發酵15分鍾。

8、鍋中燒水，水開，放入發酵好的饅頭，此時饅頭雖然是蓬鬆的，但是並未開花，不用著急，蒸好之後就會個個開花。

饅頭蒸好後，不要急於開蓋，燜2分鍾再打開。這樣松軟香甜的紅糖紅棗開花饅頭就做好了。如果做得多，還可以放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來再蒸一下就可以了。

【小貼士】
1、現在的天氣溫度不高不低，發酵粉的量跟麵粉的比例1:100就可以了，如果天冷了可以多加一克。

2、入鍋前一定不要忘記二次發酵，二次發酵不需要太長時間，15分鍾足夠。

3、開花饅頭一定要大火上鍋蒸，這樣高溫更能保證饅頭個個開花。

8. 紅糖饅頭的做法大全與圖解

製作主料
麵粉500g
紅糖150g
製作輔料
酵母
5g
食用面鹼
2.5g
溫水
250g-300g
製作調料
植物油微量
紅糖開花饅頭的做法
1溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀
2麵粉加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟面團（如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續操作），一次發酵至兩倍大
3面鹼加一點點水和勻，然後一點點揣進發酵好的面團中，一定要揉勻
4雙掌抹上一點植物油，將揉好的面團搓成長條，醒發5-10分鍾
5揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鍾，然後悶4分鍾，開蓋裝盤即可
小貼士
1、關於水的用量，我家這次麵粉含水量大，只用了250ml，和出來面已經很軟了，一般的麵粉用水量為60%，所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ml水溶解紅糖，不夠的話，和面的過程中再一點點加至合適。
2、關於溫水，紅糖一般都有結塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。當然，有溫牛奶就更好了。
3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了.
4、搓長條後，不要再揉了，靜止5-10分鍾然後直接揪劑子，雖然這樣子，內部氣孔組織不如揉過的那麼均勻，但是口感會更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產生的裂口

9. 紅糖饅頭的做法是什麼

紅糖含有豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質，營養豐富，易於被人體消化和吸收，今天我就給大家分享一道用紅糖做的美食——紅糖饅頭

紅糖饅頭中還可以添加紅棗、葡萄乾或者蔓越莓乾等，像我們家大人喜歡紅棗紅糖饅頭，孩子就喜歡葡萄乾紅糖饅頭。

小貼士：麵粉的品牌和精度不同吸水量也不同，高筋麵粉吸水量比富強粉吸水量大，所以和面時要通過自己的手感來把握軟硬度。化酵母的水溫不能太高，過高的溫度會燙死酵母導致發酵失敗。嫌麻煩的也可將酵母、蘇打和紅棗一起放入麵粉中發酵。關火後饅頭不要立即拿出，容易導致塌陷。

10. 紅糖饅頭的做法

材料

紅糖50克，麵粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克

做法

1.紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質

2.然後倒入其他材料

3.用筷子攪拌至沒有水份

4.再揉成團

5.放在溫暖處發酵至兩倍大

6.再重新揉均勻

7.將面團擀成長薄片

8.上面用刷子抹上清水（份量外）

9.然後捲起

10.切成小段

11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鍾左右

12.至大了一圈後，蒸20分鍾，關火三分鍾取出即可