焦小米的食用方法

1. 小米炒焦煮飯吃的好處

小米粥能養胃，由於小米是溫性的，在熬粥之前，把小米炒到顏色稍微變深，小米的溫性就增加了。

小米的營養價值十分的豐富，確實有養胃的神奇功效。中醫認為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經，《本草綱目》就有小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」的記載。因此，對於那些體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人經常喝小米粥對自身健康非常的有利。

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小米營養價值高，營養全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。

小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉(約為59.4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖占總碳水化合物的20%～30%。

小米中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70%

2. 焦小米怎麼做

嬌，小米怎麼做？嬌小米怎麼做？嬌小米先給小米給他炒一下，炒好了，再炒再熬香米粥，這就叫什麼嬌小米，這是小米，這是食品健康

3. 焦米湯怎麼吃

做法：把大米洗凈晾乾，入鍋干炒 ，炒至焦黃的時候加水煮半個小時，煮好的湯就是焦米湯，有一點要注意就是一定不要把大米炒糊了。
腹瀉不是很嚴重的嬰兒就不要吃了

4. 焦米湯給吃多少

做法：把大米洗凈晾乾，入鍋干炒 ，炒至焦黃的時候加水煮半個小時，煮好的湯就是焦米湯，有一點要注意就是一定不要把大米炒糊了。 腹瀉不是很嚴重的嬰兒就不要吃了 焦米湯，理想的嬰兒止瀉食品：每當季節交替的時候，嬰兒睡眠、胃口差，自身抵抗力弱，加上食具消毒處理不當，冷熱溫差變化大容易受涼等原因，極容易引起腹瀉。 目錄 1功用 2做法 ▪ 做法一 ▪ 做法二 3健康提示 4適用人群 1功用編輯 臨床上，用焦米湯代替補液劑口服，對治療腹瀉 有明顯的效果。另外，也可將焦米湯代替水加在口服補液劑中讓患者飲用。若無口服補液劑、可在每1000毫升焦米湯小加鹽3.5克，小蘇打2克，白糖30克飲用。 焦米或焦米粉均富含碳水化合物，經焦化後容易消化，並不易發酵脹氣。製成的焦米湯不含乳糖，最適宜於乳糖酶暫時降低的腹瀉嬰兒吸收。其中被炒焦的部分能吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。腹瀉嚴重時，宜先用稀米湯，待病情見好再改用稠米湯。焦米湯對控制腹瀉，恢復腸功能極為有利。 焦米粥怎麼做 2做法編輯 原料：米粉，糖 做法一 取一小碗大米，洗凈晾乾，入鍋干炒，炒至焦黃，香味溢出為止。注意，這里說的是炒到焦黃，而不是炒糊，炒到發黑。炒的時候用中火，就不容易炒糊了。炒好大米以後，不用起鍋，直接再加三小碗水，煮半小時後即可服用。這就是傳說中的焦米湯。 做法二 還有一種更簡單的做法，就是用煮飯後留下的焦鍋巴，直接加水煮後服用。 3健康提示編輯 1、米湯最好不要單獨盛放，因為冷卻後很容易凝結，到時候就不好倒出來了。我是在涼了以後就直接和煮好的蘋果水混合，淡淡的香甜味，娃特別愛喝。夏天米湯容易餿，放在涼快的地方比較好。 2、如果腹瀉不至於到停輔食的程度，是可以用焦米湯煮米粉的，這樣好的也比較快，營養也更足一些。如果停了輔食，就直接給孩子喝焦米湯，或者焦米湯加蘋果水。 3、寶寶的腹瀉好了以後，就停止喝焦米湯，因為可能會引起大便乾燥。 4、如果有糖，可以加點糖改善口味，如果沒有不加也行。如吃了不潔食物引起腹瀉，可加生薑5片或加蒜頭5個同煮。 5、如果用焦米湯喂小寶寶，可以先過濾去掉米粒，用米湯喂寶寶，效果是一樣的。 4適用人群編輯 此湯適用於3個足月以上的嬰兒。

5. 焦米湯的做法與功效

焦米湯，用大米最好，小米也可以，兩種米都有較好的健脾作用。炒至焦黃後可以起到健脾燥濕的功效，所以對消化不良，尤其是脾虛，傷食引起的腹瀉有較好的調理作用。

不適合人群：舌紅，苔黃厚，大便乾燥，腸胃有濕熱，燥熱的情況不宜飲用焦米湯。

注意事項：焦米湯雖然是個很好的食療方，但不能做為養護脾胃的保健食品頻繁使用，更不能當主食、輔食去吃。

焦米湯的做法

1、大米淘洗干凈晾乾。家長們可以有兩種選擇：

不淘洗，這樣充分利用了焦米的燥性，止瀉功能更好；

淘洗三遍，雖然麻煩一點，但充分利用了焦米健脾的功效。

家長們看情況取捨哈～不過要是淘洗，最好晾乾，否則濕嗒嗒的大米，炒制過程中會有點粘鍋。

2、大米放鍋里慢炒，邊炒邊翻，剛開始可以火大點，頻率慢點，後面看到大米變色後，就要勤翻了。注意，這步不需要放油，干炒。

3、小火慢炒到這個樣子，就可以關火了。注意，此時不能停鏟，因為鍋的溫度還比較高，此時不翻炒下層的大米就會焦黑，需要不停慢慢翻炒兩三分鍾。

6. 焦小米水的做法

焦米湯是一道來自民間的「偏方」，很多老一輩都在沿用這個方法。從現代科學的角度來看，大米經過炒制後，裡面的碳水化物會被碳化，這種碳化的物質在腸道有一定的吸附作用，可降低腸道通透性，緩解腹瀉。

從原理上看和蒙脫石散（思密達）的效果是類似的，不過個人認為焦米湯更好，因為蒙脫石散的用量很少，它在腸道內覆蓋的面積也小，不如焦米湯這樣可以全面覆蓋。

2014年歐州兒科胃腸病學發布的關於兒童急性胃腸炎的指南里，對蒙脫石的意見為弱推薦。

而且炒焦後的大米很容易消化吸收，不易發酵脹氣，是腹瀉期間一道很溫和的食物，焦米湯不含乳糖，可以不受腹瀉造成的乳糖酶減少的影響，各方面來看，都是適合在腹瀉期間去食用的。

焦米湯取材便利、製作也很簡單，學會這道食療方法對家人對寶寶都是很有利的哦！

現在就來說下詳細教程吧。

食材：大米
（原生態的普通大米即可，不要用拋光打蠟過的陳米）

工具：炒鍋
方法步驟：

第一步：量取大米（不是一定要稱量，大概即可）；

第二步：淘洗大米後控干水分，一定要等米完全乾了以後再拿去炒，不然容易糊鍋；
如果是現磨的新鮮大米可以不用洗直接炒；

大米用多少量呢？

要看寶寶需要喝多少量，腹瀉期間喝的量主要根據體重來定，需要量越大，就一次多做點，需要量少，就可以少做點，最好每次就只做當天的量，不宜存放到第二天。

對於輕度脫水每日30～50ml/kg、重度脫水每日80～110ml/kg。比如10公斤的寶寶，輕度脫水的每天需要喝300～500毫升，大概需要大米300～500克，可以分多次炒，現做現喝。

我這里用的一杯米，剛好有150克。

第三步：大米放入無油無水的鍋里，開中小火慢慢炒，需要不停的翻炒防止受熱不均和米變糊；

炒2-3分鍾就可以聞到焦米香咯！

炒好的米是焦黃的而且裂口的就可以了，不能炒糊了。

大概翻炒7-8分鍾就可以咯。

第四步：米炒好以後加水，水量約為米量的三倍。

我用同樣量米的杯子加了三杯水，大火燒開後小火慢煮。

煮的時候不需要加蓋，大概煮10分鍾左右，能看到較濃的黃色米湯就可以了；

關火後需立即把米湯倒出，不然米會吸水，放久了就倒不出米湯了。

加3杯水最後得到的焦米湯有1杯水的量；

這就是做好的焦米湯了，到這一步還沒結束哦！

接下來要把它做成補液鹽水，也就是補鹽液，喝補鹽液才能有效改善脫水症狀。

補鹽液的做法有兩種：

一、直接買成品補液鹽，按配比加在焦米湯里；

二、沒有成品補液鹽的情況可以自己配製，方法是：

500ml焦米湯+白糖10克+鹽1.75克

1.75克鹽如何衡量呢？

給個大概的判斷：一平平的啤酒瓶蓋是6克鹽，那麼1.75克鹽就是三分一瓶蓋少一點點的量。

（一啤酒瓶蓋是6克鹽）

焦米湯的應用
1、喝多少？

一般按體重來算，輕度脫水每日30～50ml/kg、重度脫水每日80～110ml/kg；

如果寶寶只是大便偏稀，還沒有到拉水的程度，可以就喝沒加鹽糖的焦米湯，大便恢復正常後就不能喝了，它可能會讓大便乾燥！

2、什麼時候喝？

從寶寶腹瀉一開始，就可以少量多次的服用了，尤其每次排便後就要喝，喝的速度和頻率以寶寶能接受的度為宜，用量不是固定，比如喝了吐出來就不要餵了；

3、加了鹽的焦米湯1歲以內寶寶能喝么？

可以，因為腹瀉丟失了體內的鈉鹽，需要補充，1歲以內不吃鹽是指正常情況下不能常規吃；

4、如果腹瀉不至於到停輔食的程度，可以就用焦米湯沖調米粉，會好的更快；

5、配好的焦米湯補鹽液，不能再加果汁類的，那樣會改變糖的濃度不利於恢復；

6、嚴重的脫水，需要去醫院接受靜脈補液；

7、焦米粥也很好消化，平時寶寶消化能力下降、有積食症狀時，也可以喝焦米粥（煎米湯加裡面的米一起吃）。

最後要提醒大家的是：

腹瀉的調理是綜合性的，並不是光靠焦米湯就能治好所有腹瀉，比如益生菌和鋅，就是調理腹瀉的標配，聯合用效果才好。

7. 炒小米沖水喝，有什麼作用具體怎麼炒用不用加別的東西

小米又叫粟米，然而小米在鐵鍋裡面炒過或者用水沖泡之後，可以用來治腹瀉的，小米本來是偏寒涼的，但它炒熟之後就變成溫性的了，可以補益脾胃解毒除熱反胃嘔吐安神養血，小米特別適合脾胃虛弱的人食用，夏季適合飲用可以清熱敗火。

可以單獨熬煮還可以添加一些大棗蓮子百合之類的東西，熬製成營養風味的粥可以養胃健脾，而且小米的熱量低還有減肥的功效。炒小米小孩子吃了還可以治療積食。至於怎麼炒，你把煮粥的米總是放鍋里炒黃就行。注意火不要太大，小火慢炒，以免糊鍋，你一次可以多炒一點。

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小米功效：

小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高，小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效，能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。

妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常；小米具有防止反胃、嘔吐的功效； 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力； 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

注意事項：

① 一般人均可食用。

②小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

③氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

8. 焦米茶泡過後焦米能吃嗎

焦米茶可以長期喝，但應該適量服用，不宜喝過多。 一般人群均可適當飲用焦米茶。但建議糖尿病和肥胖症患者慎用。焦米是指將大米炒成焦黃色。中醫認為，大米性平，味甘，無毒，具有健牌和胃，補中益氣，除煩渴，止瀉痢，長肌肉，壯筋骨等功效。將大米炒黃之後的焦米更容易被胃腸道消化吸收，養護脾胃，對於腹瀉及病後需要恢復胃腸道功能的患者非常適宜。此外，焦米還有助於清除腸道中垃圾和有害物質，具有一定的解毒功效。焦米熬成的湯沒有乳糖。所以嬰幼兒服用焦米湯或焦米粥可以緩解腹瀉。焦米還有一定的祛濕功能，有助於凈化腸道，預防皮炎濕疹等作用。焦米可與白術、黃芪、山葯紅棗等一同食用，可以有效緩解氣血不足、倦怠乏力等情況。 焦米茶雖然有很好養護脾胃的功效，但富含易消化吸收的碳水化合物及糖，所以，糖尿病患者和肥胖症患者值用。

9. 小米焦可以炸著吃嗎

可以啊，要做一些蘸料！