紅刀豆食用的方法

⑴ 怎樣做紅刀豆好吃

你好
刀豆泡菜
1. 刀豆洗凈瀝干
2. 瀝干後的刀豆切小塊備
3. 辣椒，大蒜，花椒備用，其實用紅椒搭配會更好看
4. 把刀豆裝進洗凈消毒後的封密瓶
5. 把辣椒，大蒜，花椒倒入
6. 加入適量的鹽
7. 倒入涼白開水，沒過泡菜即可，一定要用涼白開，不可用生水

8. 封瓶，腌制20天的樣子就可食用啦，

⑵ 煮熟的紅刀豆在冰箱能放幾天

煮熟的紅刀豆如擱置冰箱保鮮層（未封閉）最多能放上三到五天。但這樣對保質不是很好。最好是煮熟放到冰箱的速凍層，這樣在電源正常情況下可以放上五到八個月。到時拿出食用時最好是待適當解凍後放入蒸籠上蒸來吃，可保證曾經的原味。

⑶ 紅刀豆可以吃嗎

可以。

主料：刀豆250g、肉末汁50g

輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、味精適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、豆瓣適量

1、准備材料。

⑷ 大紅刀豆怎麼吃

本品為豆科一年生纏繞草質藤本植物豆的成熟種子.李時珍謂刀豆餚"嫩時煮食,醬食,蜜煎皆佳.老則收子,子大如拇指頭,淡紅色.同豬肉、雞肉煮食尤美"刀豆豆英很長,其形如刀,故又稱挾劍豆,豆莢內有粉紅色豆子十多粒.刀豆外殼稱刀豆殼或刀豆衣,刀豆苗稱刀豆蔓.

【性狀及選購】本品呈扁卵形或扁腎形,長2~3.5厘米,寬1~2厘米,厚0.5~1.2厘米.表面淡紅色至紅紫色,微皺縮,略有光澤邊緣具眉狀黑色種臍,長約2厘米,上有白色細紋3條.質硬,難破碎.種皮革質,內表面棕綠色而光亮.無臭,味淡,嚼之有豆腥味.
以粒大飽滿、乾燥、色鮮艷、無雜質者為佳.
【貯存常識】置通風乾燥處,防蛀.
【性味功效】甘,溫.歸胃、腎經.降氣止呃,溫腎助陽.
【化學成分】本品含蛋白質、澱粉、類脂物、可溶性糖等,還含刀豆氨酸、刀豆四胺、胍氧基丙胺、刀豆球蛋白A等.
【葯理作用】本品可維持人體正常代謝功能促進人體內多種酶的活性,增強抗體免疫力,提高抗病能力,並具有抗腫瘤作用.
【臨床應用】治虛寒呃逆,嘔吐,腹脹,腎虛腰痛,痰喘.
(1)用於中焦虛寒之呃逆、嘔吐,能溫中和胃、降氣止呃,可與丁香、柿蒂等同用.
(2)用於腎虛腰痛,有甘溫助陽之效.可置豬腰子內,燒熟食,或與桑寄生、杜仲、五加皮等同用
現代臨床用於治療百日咳、鼻淵等.
【用法用量】煎服,10~15克.胃熱盛者慎服.
【單驗方】
(1)虛寒呃逆刀豆15~30克,生薑3片水煎去渣,加紅糖適量,每日2~3次分服.
(2)胃寒嘔吐刀豆殼30克,水煎後加紅糖,每日2次分服.
(3)鼻炎刀豆帶殼,研成細粉,每次6克,以黃酒調服.
(4)腰痛刀豆莢、絲瓜莖各15克,燒存性,以溫黃酒調服,此為1次服量,每日需服2次.
1(6)腎虛腰痛,懷孕期腰痛帶殼刀豆30克,同豬腰子1個一起煮食.
(7)頭痛,肋間神經痛,跌打傷痛大刀豆燒存性,研成細末,每次3克,每日2~3次,以溫黃酒送服
(8)晚期消化道腫瘤刀豆30克,煮食.每日1次.
(9)腎癌刀豆子30~60克,薏苡仁60克,赤小豆60克,黑豆60克,水煎服,每日1劑.
(10)小兒百日咳,老年喘咳刀豆子15克,水煎去渣後加冰糖,適量飲服
【食用方法及葯膳】
(1)刀豆茶
[原料組成]刀豆,取老而綻者連殼打碎.
[製法]每次取15克,用開水適量沖泡,蓋悶20分鍾.
[服法]頻頻飲用,每日1~2劑.
[功用]溫中下氣,益腎補元.適用於:氣滯或虛寒呃逆、嘔吐伴胸悶不舒、脘腹脹滿者;噎嗝所致的不能吞咽,食入即吐;腎氣虛損,腸胃不和之久瀉久痢.
[注意]胃熱煩渴、口千者慎服.
(2)刀豆米粥
[原料組成]刀豆,粳米,生薑,水.
[製法]每次取刀豆15克,搗碎(或炒研末亦可),選取用粳米50克,生薑2片,同入砂鍋內,加水400毫升,煮為稀粥.
[服法]每日早晚餐溫熱服食.
[功用]溫中益胃,下氣止呃.適用於虛寒性胃痛、呃逆、嘔吐等.
(3)刀豆生薑湯
[原料組成]老刀豆30克,生薑3片,紅糖適量.
[製法]將刀豆、生薑洗凈,加水300毫升,煮約10分鍾,去渣取湯汁,再加紅糖,調勻即成.
[服法]每日2~3次,服飲湯汁.
[功用]溫中降逆,止呃止嘔.適用於虛寒性嘔吐,呃逆等.
(4)刀豆冰糖水
[原料組成]刀豆50克,冰糖適量.
[製法]先將刀豆洗凈,加水500毫升,煎煮約10分鍾
[服法]去渣加冰糖,每日分3次飲用.
[功用]下氣止咳平喘.對小兒百日咳,老年痰多喘咳等有效.
(5)刀豆豬腰湯
[原料組成]刀豆10粒,豬腰子1個,料酒10克,精鹽2克,薑片2克,胡椒粉1克,油30克,肉湯500克.
[製法]將刀豆洗凈;將豬腰子剖開洗凈去盡臊沖洗干凈,下沸水鍋焯一下,撈出洗凈切片;鍋置火上燒熱,下薑片、豬腰片炒片刻,再加鹽、料酒、胡椒粉、油、肉湯、刀豆,燉至豬腰子、刀豆熟透即可.
[服法]吃肉喝湯.
[功用]益腎補元,對腰酸軟、遺精有輔助療效.
6)刀豆粉
[原料組成]刀豆150克.
[製法]洗凈曬干研成粉末.
[服法]溫開水沖服,每日3次,每次5克.
[功用]散寒止痛.適用於小兒疝氣疼痛.
(7)刀豆炒香菇
[原料組成]鮮刀豆250克,水發香菇50克.
[製法]將刀豆洗凈,切成段.香菇用溫水浸泡,洗凈,切成絲.將以上兩物入燒熱的素油鍋內,翻炒至熟,加適量清水、細鹽、味精即可.
[服法]佐餐,可常食
[功用]溫中補腎,補氣益胃.適用於脾腎陽虛型肺源性心臟病.
(8)煨刀豆豬腰
[原料組成]刀豆20粒,豬腰子1個.
[製法]先將豬腰子切成兩半,洗凈,然後把刀豆放其內,又將兩半腰子合攏,外用荷葉包裹,人炭灰中煨熟豬腰子,取出刀豆,將豬腰子切片裝盤即可.
[服法]食用時少加佐料,味更鮮美
[功用]補腎健腰.適用於腎虛腰膝酸軟,疼痛活動不利患者.
(9)干煸刀豆
[原料組成]刀豆400克,紹酒15克,精製鹽少許,味精2克,香麻油5克,熟清油500克(實耗70克).
[製法]將刀豆摘去兩頭和邊筋,折成5厘米長的段;炒鍋置小火上,下熟清油,放人刀豆炸到柔軟皮皺瀝去油.鍋里留余油,將刀豆回鍋,加鹽、味精和湯適量,炒至收汁,裝盤
[服法]早晚餐溫熱食
[功用]溫中下氣,益腎補元.適用於虛寒呃逆,吐,腹脹,腎虛腰痛,咳嗽等.
【小貼士】
吃刀豆為什麼要煮熟煮透?
刀豆味道雖然鮮美,但如果烹調不當就會引起中毒生的刀豆中含皂苷和血球凝集素,凝集素可使人體明顯地減少營養吸收,而酶抑制劑則抑制了胰蛋白酶,可引起胰腺腫大.徹底加熱可破壞這兩種有毒物質,當加熱不徹底時,由於毒素留存,就容易導致食物中毒事件發生.中毒主要表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等故烹調刀豆時應充分加熱使刀豆徹底炒熟.當豆棍由直挺變為蔫軟,顏色由鮮綠變為暗綠,吃起來沒有豆腥味時就熟了.

⑸ 紅豆（赤豆）有什麼做法

紅豆飯做法

主料：紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)
輔料：水4杯
調料/腌料：鹽、炒香黑芝麻少許
製作過程

1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鍾後熄火待涼。

2.長糯米洗凈瀝干後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。

3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。

4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

紅豆沙

基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。

做法：
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。

★砂糖的量，可依各人愛好增減。

紅豆奶

材料：紅豆一小碗（超市有賣嘿嘿） 牛奶一斤（半斤也可）

蜂蜜2勺（挑蜂蜜的時候要注意哦 現在好的蜂蜜不多了）

做法：1先把紅豆用冷水泡半天等他們都鼓脹起來了撈出備用．
2把泡好的紅豆用高壓鍋燜熟或者把紅豆放到一個微波爐盒子里
高火轉15分鍾直到豆子鼓脹變軟再沒有微波爐的用鍋慢慢煮
吧 沒轍了～
3開火把豆子和牛奶一起熱（由於我買的是純牛奶不要熱很長時間，營養會損失哦嘿嘿～）
4開鍋加入蜂蜜，不夠甜的話多加點蜂蜜．
5開吃

功用；營養豐富，美容養顏

紅豆抹茶冰淇淋

非常好吃!

材料:
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黃 4個
d 細砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鮮奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒) 100g (份量可隨意. 注意整體甜度)

做法:

1. 牛奶加熱, 取一部分溫熱的牛奶與抹茶攪拌, 將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合.攪拌均勻繼續加熱到液體冒煙.

2. 將蛋黃放在鋼盆中, 加入糖, 攪拌混合約20秒

3. 將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻, 再加入剩餘牛奶, 攪拌. 篩入一大匙玉米粉, 攪拌混合.

4. 將(3)放在爐火上, 邊煮邊攪, 煮至接近稠狀.(如勾芡的薄濃湯狀). 煮好後將盆子放在冷水中.等待液體完全涼.

5. 將鮮奶油打發至稠稠的糊狀. 濃稠度和(4)類似. 然後與(4)混合均勻. 最後加入蜜紅豆.

6. 將(5)倒入金屬盒子內, 放在冰箱冷凍. 30~40分鍾後取出攪拌, 將蜜紅豆從底下撈起, 表面弄平, 重復約3~4次. 再冰到完全硬後食用. (大約隔夜). 這是口感細致綿密的冰淇淋.較易融化.

紅豆芋泥餡餅做法~

材料：
蜜紅豆粒 90公克、芋泥 180公克、鮮奶油 30公克、全燙面團 360公克、煎油 2大匙
作法：
1. 蜜紅豆粒、芋泥、鮮奶油一起放入容器內拌勻後，分成6等份，即為紅豆芋泥餡料。
2. 取全燙面團平均分成每個約60公克的小面團共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀，醒置約5分鍾，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
3. 取一餡餅皮包入作法1的紅豆芋泥餡料後，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1.5公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅以小火煎約8～10分鍾至兩面呈現出金黃色澤熟透即可

美味牛奶紅豆（熱飲）

熱飲牛奶紅豆：

做法：
1、先洗干凈紅豆，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。甜度根據各人所愛。

5、牛奶加熱500ml＋紅豆100G＝3人份

再配上巧克力曲奇的話 簡直是晚上宵夜的極品美味啊～

我認為我做的一定比唐皇的好吃！

?

吃法： ?
1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）； ?
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）； ?
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）

Tips:

1.紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。

2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。

紅豆冰山的材料
冰塊：麻將塊大小的冰塊
紅豆沙(在市場上容易買到已作好紅豆沙)
加入紅豆沙同刨冰一樣，是最重要的材料．
*紅豆沙製作要領
①紅豆要洗凈，祛除雜質．
②水與紅豆以5： 1的比例放入燜鍋中，
燜2個小時左右，以紅豆煮熟(欲爛不爛)為准．
③加入白糖，用微火加熱到沒有多餘的水份為止
白糖的加入以個人口感為准．
加入白糖的同時若加入一些蜂蜜，可使冰點的色
澤更亮，加入一些煮好的栗子，味道會更好．
草酶醬或者其它果醬，巧克力醬，煉乳等(一般是放其中一種)
水果什錦、葡萄乾、果凍，松籽等(一般是放其中一種)

紅豆冰山製作過程及方法
1)將冰放入刨冰機中，刨成雪花狀碎冰，裝滿於玻璃碗中．
2)紅豆沙充分覆於刨冰上面．
3)加入一些草酶醬，巧克力醬，煉乳．放上一勺水果什錦．
4)最頂層放上一個櫻桃或草酶，會更完美．

自製紅豆冰

主料：紅豆

輔料：花生碎、冰塊、桂花醬、蜂蜜

烹制方法：

1、 將紅豆洗凈用高壓鍋壓10分鍾，開蓋後放入蜂蜜、桂花醬攪拌均勻，盛出後放入冰箱中冷藏；

2、 將冰塊放入粉碎機中打碎，澆上冷藏好的紅豆，撒上花生碎即可。

特點：冰涼清爽，香甜適口。

奶紅豆西米露
做法:
紅豆洗凈用燉鍋悶著...放下足夠的水和冰糖...
西米用熱水泡上個20分鍾....
鍋里水燒開後,將西米放下.滾起後,關小火煮個5分鍾...
關火.悶20分鍾...將西米撈出放到冷水中過下水...
再重新燒水.燒開後.放西米..煮個5分鍾.關火.再悶個20分鍾...
盛出.放到涼水中.待用...這個時候的西米已經是完全透明,顆顆滑溜了...
燉鍋悶紅豆比較慢..根據你要的軟硬程度...放入西米....
吃的時候.再加入牛奶即可....我喜歡濃一點的牛奶,用的就是雀巢的全仕奶(這個牛奶做雙皮奶也很棒.比光明特濃還要濃,不過缺點就是:脂肪含量較高)
如果喜歡水果嘛再放一點水果粒進去...什麼芒果啦.西瓜啦..都可以的...

草莓紅豆派

[原料/調料]
白吐司2片、帶顆粒紅豆泥100克、草莓8顆

[製作流程]
①將每片吐司斜切成兩個三角形吐司片

②以一片三角形吐司，鋪上1/4分量的紅豆泥，再放上2顆草莓即可

③依序做好4份草莓紅豆派

蓮藕紅豆煲排骨

蓮藕1斤（約600大多），紅豆2兩（約80克），排骨12兩（約480克）斬件，干墨魚3兩（約120克），蜜棗6粒，陳皮1/4個

1、蓮藕去皮，洗凈。2、紅豆用清水浸1小時，瀝去水。3、陳皮用清水浸軟，颳去瓤，洗凈。4、墨魚去骨，用清水浸30分鍾，洗凈。5、墨魚、排骨水，過冷水。6、蜜棗洗凈。7、水11杯（或適量）煲滾，放下蓮藕、排骨、紅豆、墨魚、陳皮、蜜棗煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味

缽仔糕
所屬菜系甜品
所屬類型甜品小食
基本材料粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯

做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。

紅豆羹做法

紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加半杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，放1/3的紅豆用小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加入1/3，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

紅豆沙包的做法

【原料】
麵粉,l000克,鮮酵母半塊,紅豆沙餡心600克,糖板油丁100克
【製作過程】
①將鮮酵母加溫水攪,調成糊狀,倒入麵粉,再加水拌和揉透,靜置2小時；
②將面團搓條,摘成坯子,再撳成中間厚、周轉薄的圓形皮子,將紅豆沙餡心包在皮子內同時放一小塊糖板油丁；
②沙包上籠後擱置23分鍾,用旺火沸水蒸一刻鍾左右即可。

桂花蜜紅豆麵包的做法

1、准備原料：材料1（普通麵粉250g；蛋一隻；白糖50g；酵母1茶匙；牛奶150g；黃油50g）；餡料（糖桂花30g；蜜紅豆100g;紫地瓜泥100g）；混合材料1，面團發酵成2倍大就可以用了。
2、分割面團，滾圓鬆弛10分鍾，整形包餡
3、包好兩種餡後，間隔著放入烤模內，繼續鬆弛發酵（發酵時加蓋層保鮮膜）
4、50分鍾後~體積膨大到原料的2倍~ 表面刷蛋液撒芝麻~烤箱預熱180度
5、180度烤30分鍾，表面金黃即可
6、在烤箱內停留5分鍾後，取出。

鮮奶白蓮紅豆湯的做法
百合25g，蓮子肉25g，陳皮一塊，紅豆150g，鮮奶適量，冰糖適量
作法
1、百合、蓮子肉(去心)、陳皮、紅豆分別洗凈備用。
2、將百合、蓮子肉、陳皮、紅豆放入滾水中，先用大火煮10分鍾，再轉成小火煲2小時，直到紅豆豆皮分離，豆肉熟爛，最後加入冰糖，待完全溶化後，盛於碗內，稍涼，注入鮮牛奶，即可飲用。
功效
健身養容、增胖；有治療失眠、記憶力減退、皮膚乾燥、毛發乾燥等的功能。此湯性平和，適合男女老少。

蜜豆的做法:
材料:
1.紅豆500g(多做點,放在瓶里留著做其它東西)
2.片糖100g(喜歡吃甜的就多放點)
3.麥芽糖300g
4.油100ml(加麥芽糖不加油也可以,做出來也很軟)

紅豆洗干凈用水泡四小時(我泡過夜.豆子泡久點容易熟不假生),加水煮約半小時.把煮熟的豆子控干水.
在鍋里加油加豆子,片糖,麥芽糖,慢慢攪動,約半小時關火.

蓮子紅豆沙做法
原料：紅豆100克，蓮子25克，冰糖110克，水600毫升，果皮1片

做法：1．紅豆洗凈，用熱水浸過夜。2．果皮洗凈浸軟。3．水和冰糖同放深碗內，蓋上蓋子，高火煮6分鍾。4．加入紅豆、果皮和蓮子，中火煮50分鍾，再用高火煮30分鍾，即可供食。

紅豆冰
配 料: 紅豆、花生碎、冰塊、桂花醬、蜂蜜

·特 色: 冰涼清爽，香甜適口。

·操 作: 1、 將紅豆洗凈用高壓鍋壓10分鍾，開蓋後放入蜂蜜、桂花醬攪拌均勻，盛出後放入冰箱中冷藏；

2、 將冰塊放入粉碎機中打碎，澆上冷藏好的紅豆，撒上花生碎即可。

紅豆薏米粥的製作材料：
主料：薏米100克
輔料：棗（干）25克,赤小豆50克,仙鶴草10克,
調料：白砂糖30克

紅豆薏米粥的做法：
1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日；
2. 用紗布將仙鶴草包好；
3. 大棗去核浸泡；
4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；
5. 加水煮成稀粥，最後撒上糖調味即可。

紅豆糕做法
材料: 紅豆 300克 鷹粟粉 1小包(250ML左右) 大菜 15克
椰奶 1大罐 淡奶 1小罐 鮮奶 200ML 砂糖 200ML
做法:
1.先將紅豆煲熟,最好水要剛好煲干時紅豆熟,別糊底..
2.鷹粟粉.淡奶.椰奶混合好待用
3.鍋中加入4CUP水(1升左右),水滾加入大菜,不挺攪動至其溶解,倒入
鷹粟粉.淡奶.椰奶混合液,煮開後熄火加糖,最後加紅豆.然後准備一個
大點的容器,倒入,放涼後放入雪櫃,6小時後可吃.(可保存2_3日).
4.若想紅豆糕好看,可將沒加紅豆的漿液先倒入容器一層,約半公分厚,
涼干後再做加紅豆的第二層,涼干後可再加牛奶.椰奶.鷹粟粉.煲紅豆的水
混合液為第三層,三種顏色很好看.

釀紅豆的製作材料：
主料：刀豆400克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,干腌菜20克,青蒜40克
調料：黃酒2克,醬油20克,香油5克,辣椒(紅、尖、干)5克,豬油（煉制）50克,鹽3克,味精1克

釀紅豆的特色：
色澤銀紅，豆酥脆焦香，咸鮮酸辣。
釀紅豆的做法：
1. 鍋置旺火，注入熟豬油，燒至七成熱，下紅刀豆爆炸1 分鍾，鍋離火口，養炸2 分鍾；
2. 再復上旺火，炸至豆漂浮在油麵上時，起鍋撈出瀝油；
3. 豬肉洗凈，切末；
4. 干腌菜洗凈，切末；
5. 炒鍋留底油，下辣椒炸焦，下肉末炒至八成熟，下青蒜苗煸炒至熟；
6. 再下紅豆、腌菜末，加入甜、咸醬油各10克、精鹽，拌炒均勻，放入味精、黃酒，淋上香油，簸鍋裝盤。

釀紅豆的製作要訣：
1. 炸紅豆，兩頭用武火，中間離火養炸，酥脆可口，是保證此菜質量的關鍵；
2. 因有過油炸制過程，需准備熟豬油1000克。

⑹ 紅刀豆有什麼用 紅刀豆的種植方法

魔豆嫩莢營養豐富，可炒、腌制、製作醬菜等，質地脆嫩、肉厚味鮮，是出口創匯蔬菜品種之一。
種子粒大飽滿，用激光刻字後製成易拉罐裝「魔豆」系列寵物花卉，拉開罐子澆水後長出的豆瓣上清晰可見「我愛你」、「生日快樂」等祝福語句，成了花卉市場新寵。
其種子也是常用的中葯，有溫中下氣、益腎補氣、利腸胃、止呃逆、治咳嗽的功效。

⑺ 魔豆紅刀豆要長到什麼時候，才會開花，結果種植養護方法最好有圖！要施肥什麼換盆

• 首先，我們想要種植紅刀豆的話，我們一般需要在晚春或者早夏的時候就開始種植紅刀豆了，時間上面我們是需要知道的，這個季節是比較適合種植紅刀豆的，其他的季節相對來是不太適合的。

  

⑻ 紅刀豆（魔豆）能吃嗎

是種子嗎？可以吃得，刀豆種子可以治療疝氣。在《湖南葯物志》中有記載。

⑼ 紅刀豆怎麼做好吃又簡單

怎樣做紅刀豆好吃？

刀豆泡菜
1.刀豆洗凈瀝干
2.瀝干後的刀豆切小塊備
3.辣椒，大蒜，花椒備用，其實用紅椒搭配會更好看
4.把刀豆裝進洗凈消毒後的封密瓶
5.把辣椒，大蒜，花椒倒入
6.加入適量的鹽
7.倒入涼白開水，沒過泡菜即可，一定要用涼白開，不可用生水
8.封瓶，腌制20天的樣子就可食用啦，

⑽ 紅刀豆怎麼種

紅刀豆種植方法如下：
1、種子選擇及處理
選擇比當地生育期多5天左右的品種，要求種子純度高於98%，凈度高於97%，發芽率高於95%以上，含水量低於13%，播種前全部種子採用包衣。播前種子全部採用35%多克福種衣劑，大豆按葯種比例為1.75拌種。
2、選地和整地
選擇地勢較平坦的崗地或平地，且土壤疏鬆、土質較好、排水良好的麥茬、玉米茬均可。每平方米大於5厘米的土塊少於5個，拼翻深度2～15厘米，深松深度25厘米以上，達到待播狀態。
3、科學施肥
每公頃施用有機肥(有機質含量80%以上)15噸，結合整地作底肥一次施人。每公頃施化肥175千克，其中磷酸二錢125千克、尿素25千克、硫酸鉀肥25千克，實行種肥分施深施或側深施，側深施距離種子6-8厘米。
4、精量播種
當地氣溫穩定通過7～8℃時即可開始播種。按行間距75厘米，隔行覆膜苗距3厘米，採用專用覆膜機械精量播種，達到施肥、鎮壓、覆膜一次完成。公頃保苗22萬～25萬株。公頃播種量70千克左右。做到播種均勻無斷條，播種量誤差為士3%，播深5厘米，行距誤差為士1厘米，覆膜均勻。應選擇農膜厚度0.008毫米、幅寬1米，農膜用量每公頃約50千克。
5、化學除草
在播種後3天即可以進行土壤封閉處理，用90%乙草胺800～1000毫升+70%賽克可濕性粉劑150～300克，兌水125～150千克，向土壤噴霧。
6、揭膜
在8月中旬即開始揭膜。
7、適時收獲
人工收獲：當落葉達90%時可以進行收獲;機械聯合收割：於大豆葉片全部落凈豆粒歸園時進行