白雞血的功效與作用及食用方法

① 雞血有什麼功效

雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。 雞血俗稱「雞紅」。質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。如：青蒜燒血豆腐。或用於制酸辣湯營養價值雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的「清道夫」。雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。 適用人群一般人都均可食用。 1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。 2、高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。 用法用量1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。 2、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。 食用功效國傳統醫學認為 雞血：味辛、性平、咸、無毒，入心、肝二經； 雞冠血：味甘、性溫、無毒，入肝、肺、腎三經。 主治祛風、活血、通絡、小兒驚風，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。 用法，內服：熱飲。外用：塗敷。 選方：①治中風口面歪僻不正：雄雞血煎熱塗之，正則止。或新取者血，使塗之亦佳。塗緩處一邊為良。(《聖濟總錄》雞血塗方) ②治筋骨折傷：急取雄雞一隻刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和飲。(《青囊雜纂》) ③治發背癰疽：雄雞冠血滴疽上，血盡再換。(《保壽堂經驗方》) ④治對口毒瘡：熱雞血頻塗之，取散。(《坦仙皆效方》) ⑤治燥癬作癢：雄雞冠血頻頻塗之。(《范汪方》)貼士動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。 國傳統醫學認為 雞血：味辛、性平、咸、無毒，入心、肝二經； 雞冠血：味甘、性溫、無毒，入肝、肺、腎三經。 主治祛風、活血、通絡、小兒驚風，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。

② 雞血湯的雞血湯的食補功效

雞 血
食療作用：保護心臟，補血和解毒；能治療口瘡，強筋健骨；對支氣管炎、哮喘、功能性子宮出血、潰腸病、慢性肝炎、祛風等症有通絡活血、補血養血、安神的功能。 含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
食療作用：補肝，止血補血，安胎；對治療腹痛、食積、夜盲、貧血等症，有一定的療效。 食療作用：強腎，對肩周炎、骨膜炎、急性乳腺炎、腰背痛、腰膝酸軟等症有補養作用，還能強筋健骨。
食物是才是最好的良葯，葯補不如食補!

③ 鴨血的功效與作用是什麼

1、預防缺鐵性。

貧血動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2、人體「清道夫」。

鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。

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《中國食物成分表》中的數據顯示，鴨血鐵含量高達30.5~39.6毫克/100克，可是有些市售鴨血鐵含量並沒這么高。比如某款鴨血的鐵含量只有2.42毫克/100克，但其產品包裝上寫著「新鮮鴨血鐵含量高」的字樣。

市售鴨血製作過程中會加水，水加得越多，鐵含量就越低。另外，有的鴨血並非純的，會加入鐵含量比它低的雞血、豬血等。要想買到鐵含量高的鴨血，只有一個辦法：看營養成分表，選鐵含量高的品牌。

④ 雞血吃了有什麼好處

葯食同源，雞血既是一道可口的菜餚，同時也是一劑強身健體的良方，吃雞血有多重好處。
雞血的化學成分：雞血含血紅蛋白10.3克／100毫升，紅細胞每克干物含維生素K8DamGlavind單位，血漿每克干物含20D.G.單位。
雞血的葯效功用：
祛風、活血、通絡。治小兒驚風，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。
①《別錄》："烏雄雞血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌雞血：主中惡腹痛及踒折骨痛，乳難。烏雄雞冠血：主乳難。"
②孟詵："目淚出不止者，以三年烏雄雞冠血敷目睛上，日三度。"
③《本草拾遺》："馬咬瘡及剝驢馬傷手，熱雞血及熱浸之。""雄雞脅血：塗白癜風，癧瘍風。"
④《痘疹正宗》："雞冠血和酒服，發痘最佳。"
⑤《綱目》："熱血服之，主小兒下血及驚風，解丹毒，安神定志。""烏雄雞冠血亦點暴赤目。丹雞者並療經絡間風熱；塗頰治口歪不正；卒飲之治小兒卒驚客忤；塗諸瘡癬、蜈蚣、蜘蛛毒，馬嚙瘡，百蟲入耳。"
⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺，利關節，通經絡。""雞冠血兼理血分氣分，無血可生，血多可破；氣弱可補，氣逆可舒；補中益腎，利水通經。"
現代科學研究結論：雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的「清道夫」。雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
二、雞血怎麼吃
雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。在民間雞血俗稱「雞紅」，質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。如：青蒜燒血豆腐。或用於制酸辣湯亦可用於鴨血適用的菜餚。
吃雞血有什麼好處

三、寶寶能吃雞血嗎
豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，屬於比較高的水平，如果注意清潔衛生，把雞血加工成血豆腐，可以預防兒童缺鐵性貧血，是一種價廉方便的食品。

⑤ 食用雞血的功效和禁忌有哪些

食用雞血的功效：

1、能益血補虛，活血，鮮毒。

2、用於貧血、婦女月經不調，崩漏失血或支氣管炎。

3、雞血中含鐵量較高，容易被人體吸收利用，可以防治缺鐵性貧血。

4、雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢。

5、雞血能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

6、雞血可補血養血之功。

食用雞血的禁忌：

1、高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

2、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。

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雞血湯的食補功效：

1、雞 血

保護心臟，補血和解毒；能治療口瘡，強筋健骨；對支氣管炎、哮喘、功能性子宮出血、潰腸病、慢性肝炎、祛風等症有通絡活血、補血養血、安神的功能。

2、雞 肝

含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。補肝，止血補血，安胎；對治療腹痛、食積、夜盲、貧血等症，有一定的療效。

3、雞 珍

補鐵的佳品，韌脆適中，口感爽脆，有幫助消化的作用；蛋白質十分豐富，對人體內器官有洗滌作用，而且能改善器官功能，對防止一些疾病的發生有很好的效果。

4、雞 腸

強腎，對肩周炎、骨膜炎、急性乳腺炎、腰背痛、腰膝酸軟等症有補養作用，還能強筋健骨。

⑥ 雞血的功效與作用

雞血的功效與作用
雞血，通常凝結成血豆腐，質細膩，有腥味，富含維生素B2和維生素C，蛋白質，鐵，鈣，磷等營養成分，能止血補虛、活血，可以預防貧血、利腸通便等，可以清除消化道中的塵埃等有害物質，對身體具有一定的保健功能。。

中文名
雞血
禁忌人群
高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。
簡介
別名
雞紅

禁忌人群
高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。

適宜人群
一般人都均可食用。尤適宜貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人。

基本介紹
雞血為雉科動物家雞的血，俗稱「雞紅」，雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。

功效與作用
性質
雞血，味咸，性平。祛風、活血、通絡。治小兒驚風，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。

營養價值
1.補血雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。

2.利腸通便雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的「清道夫」。

3.止血雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

4.補虛雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

5.保健近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

食用方法
1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

2.烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。

3.常煮為為.酸辣味濃，食療佳品。

⑦ 雞血的妙用方法有哪些

雞血味咸，性平。有祛風、和血、通絡功效。可用於治小兒驚風、目赤、流淚，癰疽瘡癬、萎痹等症。

⑧ 雞血怎麼吃才效果好

中的蛋白質含量和肉接近，脂肪含量遠低於肉類，而鐵含量又遠高於紅肉，且其中都是易於被人體利用的，被稱為「補鐵聖品」。鴨血中鐵含量最高，雞血次之，豬血最低。
雞血豆腐湯
准備食材如下：雞血250克，南豆腐1盒，黑木耳50克，青蒜1根，食油1勺，食鹽1茶匙，香油1湯匙，高湯適量
具體做法如下：雞血在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀，同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用，熱鍋後加入幾大勺雞湯加入冷水，放入一勺食用油，水燒開後加入事先泡發好的黑木耳，再次燒開後放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子，加入少許鹽，加入雞血，水開後就可以用生粉兌水勾個薄芡，撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里，最後淋上香油就可以出鍋了！

⑨ 吃雞血有什麼好處

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。2.動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的「清道夫」。3.動物血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。4.動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。相關人群一般人都均可食用。1.貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。2.高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。製作指導1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。2.烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。3.動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。食療作用鴨血味咸、性寒；有補血、解毒之功效

⑩ 雞血的營養價值及功效與作用有哪些

雞血的營養價值及功效與作用：

1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。

2、雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的「清道夫」。

3、雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

4、雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

(10)白雞血的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

雞血為雉科動物家雞的血。雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。

在中國，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。雞血俗稱「雞紅」。質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。