蘇子籽的功效與作用及食用方法

『壹』 蘇子籽應該怎麼吃

主料：麵粉300g

輔料：食鹽適量、調和油適量。

步驟：

1、蘇子籽兒放入鍋中，小火炒熟。

『貳』 蘇子籽,韭菜籽和西瓜籽一起吃有什麼作用

西瓜子為雙子葉植物葯葫蘆科植物西瓜的種仁，西瓜子是深受人們歡迎的休閑食品之一，是日常零食的代表。西瓜子經過加工可製成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。一般來說，我們日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是個頭太小，因此市面上產的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，比如蘭州的打瓜。西瓜子的功效與作用有哪些呢？

方法/步驟
西瓜子性味甘，性平，無毒，其具有利肺、潤腸、健胃、止血等功效。

西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。

西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素。

西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。

含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。還含一種皂甙樣成分，有降壓作用，並能緩解急性膀胱炎之症狀。

西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便秘時食用一些西瓜子之類的種仁有一定作用。

『叄』 蘇子籽的葯用價值

性味歸經】
辛，溫。歸肺、脾經。
【功能主治】
解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒
降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。 用法用量：3～9g。
簡介
別名
紫蘇子、黑蘇子、藍蘇子
來源
本品為唇形科植物紫蘇Perillafrutescens（L.）Britt.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬干。 蘇子-中葯材
製法
蘇子：除去雜質，洗凈，乾燥。炒蘇子：取凈蘇子，照清炒法（附錄ⅡD）炒至有爆聲。
性狀
本品呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm。表麵灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白色點狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2,類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。 性味歸經：辛，溫。歸肺經。
功能主治
降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。 用法用量：3～9g。 貯藏：置通風乾燥處，防蛀。
植物形態
基本
一年生草本，高30-200cm。具有特殊芳香。莖直立，多分枝，紫色、綠紫色或綠色，鈍四棱形，密被長柔毛。
葉面
葉對生；葉柄長3-5cm，紫紅色或綠色，被長節毛；葉片闊卵形、卵狀圓形或卵狀三角形，長4-13cm，寬2.5-10cm，先端漸尖或突尖，有時呈短尾狀，基部圓形或闊楔形，邊緣具粗鋸齒，有時鋸齒較深或淺裂，兩面紫色或僅下面紫色，上下兩面均疏生柔毛，沿葉脈處較密，
葉下
葉下面有細油腺點；側脈7-8對，位於下部者稍靠近，斜上升。輪傘花序，由2花組成偏向一側成假總狀花序，頂生和腋生，花序密被長柔毛；苞片卵形、卵狀三角形或披針形形，全緣，具緣毛，外面有腺點，邊緣膜質；花梗長1-1.5mm，密被柔毛；
花萼
花萼鍾狀，長約3mm，10脈，外面部密被長柔毛和有黃色腺點，頂端5齒，2唇，上唇寬大，有3齒，下唇有2齒，結果時增大，基部呈囊狀；
花冠
花冠唇形，長3-4mm，白色或紫紅色，花冠筒內有毛環，外面被柔毛，上唇微凹，下唇3裂，裂片近圓形，中裂片較大；雄蕊4，二強，著生於花冠筒內中部，幾不伸出花冠外，花葯2室；
花盤
花盤在前邊膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底著生，柱頭2室；花盤在前邊膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底著生，柱頭2裂。小堅果近球形，灰棕色或褐色，直徑1-1.3mm，有網紋，果萼長約10mm。花期6-8月，果期7-9月。
區別
這一變種與紫蘇的區別在於：果萼小，長4-5.5mm，下面被疏柔毛，具腺點；莖被短柔毛；葉較小，卵形，長4.5-7.5cm，寬2.8-5cm，兩面被疏柔毛。小堅果較小，土黃色，直徑1-1.5mm。花期6-8月，果期7-9月。
栽培技術
基本
蘇子屬月莧科，一年生草本植物，生育期110天左右，積溫2200℃，畝保苗2000-3500株，畝產100-175公斤，適於各種土壤栽培。
功效
蘇子具有除痰降氣，止咳定喘，潤心肺，治胸悶氣逆，大便不通功能。蘇葉可食用，辣味蘇葉鹹菜，粘豆包、饅頭熟底食用，清心開胃，增進食慾，常食有保健作用。其中白蘇，灰蘇是出口創匯品種，東南亞國家作食用油，含油量40%以上。
整地施肥播種
滅茬破壟夾肥畝用二銨10kg後起壟，直播天旱要造墒，下種時要坐水，像種大白菜一樣點種，株行距為35×60cm，崗地密植，窪地平地肥沃地宜稀植，棵太密影響棵杈造成減產。
育苗移栽
將種子用50℃溫水燙一下，攪涼浸種10小時後撈出瀝干，播在做好的畦子上，2平方米可栽一畝地。苗高10cm後蹲苗，啥時下雨啥時栽，連陰效果最好，可分期拔苗移栽，如坐水旱天移栽開溝不超10cm深，成活率高，蘇桿可生不定根，此方法不與種大田搶農時。
田間管理
直播田5?6片葉定苗，留大苗打單棵，間掉雜色苗，缺苗可雨後補栽，移栽田要及時鏟趟，株高70cm以上葉微黃時，噴二次豐產素，促進籽粒成熟。 蘇子蟲害少不得病，有時出現蚜蟲，可用樂果和敵殺死混合噴灑，促進蘇葉完整新鮮，提高出售時商品價值。
收獲方法
為避免鳥害和散落種子造成減產，在蘇子植株頂端剛有成熟，整株發黃有部分落葉馬上收割，捆成捆，撮在一起陰干促進後熟增產。待全乾後，在水泥地或苫布上用木棒敲打脫粒，達到無土無雜風凈，裝入編織袋，迎風乾燥處保存。
主要成分
基本
種子含脂肪油及維生素B1。果實含脂肪油45.3%，其中含亞油酸42.6%，亞麻酸22.4%，亦有報道尚含油酸、棕櫚酸。此外果實還含有維生素B1和氨基酸類化合物。近年報道，還含揮發油，油中以油酸、亞油酸為主，其次為十六烷酸和少量異戊基-3-呋喃基甲酮、丁香酚及鄰苯二甲酸二丁酯。蘇子-葯用
形狀
呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm，表麵灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白色點狀果梗痕，果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2，類白色，有油性，壓碎後有香氣，味微辛。
用途
蘇子用途很廣，幼苗和嫩葉可以食用，籽實可以作為芝麻的代用品。蘇子油是一種重要的工業原料，可用來製作雨傘、雨衣、油漆、油墨等。蘇子餅渣是家畜的好飼料，也是很好的有機肥料。
葯理作用
對血脂的作用
用含紫蘇油的飼料喂雞, 能使雞血漿膽固醇水平降低, 但對小鼠無此作用, 並導致小鼠頸部脫毛和皮膚損害；用含紫蘇油的飼料喂兔, 能增加其體重和肝臟重量, 但對血漿及肝臟的膽固醇含量無明顯影響．蘇子
抑菌作用
實驗表明: 紫蘇油（0.1%）對變形桿菌、黑麴黴菌、青黴菌及自然界中的黴菌均有抑製作用．其中對黴菌和酵母菌的作用明顯強於0.05%的尼泊金和0.3%的苯甲酸．
防腐、抗氧化作用
紫蘇子經脫脂後的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用．可用於食物和葯品的長期貯存．其抗氧化作用較0.02%的BHT（2, 6-二叔丁基對羥基苯甲醇）為強.
性狀
蘇子莖呈方形、直立、葉對生、有葉柄、呈卵圓形、邊緣有鋸齒，葉片綠色，葉掖內生有側枝，主莖和分枝的頂部著生著總狀花序，花小、白色。自花授粉，每個蒴果中有4粒種子，種子球形有網紋，分白色、褐色、灰色等。千粒重3～15克，種子含油率47%～50%，出油率40%～43%。
種植
蘇子適宜在冷凍的溫帶種植，對土壤要求不嚴，村邊、地頭、房前屋後均可生長，大面積種植最好選排水良好的壤土和砂壤土；土壤肥沃濕度大的田塊幼苗徒長，結實晚、產量低、品質也差。蘇子可純種成套種，直播或育苗移栽均可。蘇子播種不宜過早，否則由於溫度低，發芽慢，從播種到開花的時間也長、營養生長旺盛，結實率低。但播種過晚、發芽快、生長也快、沒有充分的營養生長就轉為生殖生長，產量也不會高。所以播期要適當。我省渭北一帶以4月上中旬為宜，撒播或條播的，每畝播量0?5公斤。覆土3厘米左右即可。為防止播種後遇雨造成土壤板結，可採用柴草等覆蓋。當幼苗長到5厘米左右時間一次苗，防止苗荒，苗高15厘米時可以完苗。我省渭北旱塬每畝留苗8000～10000株為宜。如果育苗移栽，水肥條件較好的，每畝地栽植3000株為宜。 蘇子
收獲的標准
莖稈變黃，搖動植株時籽粒有少量晚落即可收獲。過早收獲籽粒成熟不好，千粒重低，含油率也低。收獲過晚極易脫粒造成產量損失，一定要把握好收獲期。收獲時從根部割下捆成捆。攤開曬干用棍棒或鐮架槌打即可。蘇子的病蟲害較少，病害多為銹病，易發生在苗期，感病子葉背面有橙黃色的斑點，擴大後子葉破裂，嚴重時落葉、影響結實。蟲害以蚜蟲為多，如有發生，用普通的防蚜葯劑均可防治。
綜合信息
[來源] 本品為唇形科植物紫蘇的乾燥成熟果實。 [採制] 秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬干。 [性狀] 本品呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm。表麵灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白色點狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2，類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。 [性味歸經] 辛，溫。歸肺經。 [功能主治] 降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。 [用法與用量] 3～9克。 [貯藏] 置通風乾燥處，防蛀。
其他信息
基本
【英文名】 FRUCTUS PERILLAE 【別名】紫蘇子、黑蘇子 【來源】本品為唇形科植物紫蘇 Perilla frutescens （L.） Britt.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬干。 【製法】蘇子
紫蘇子：除去雜質，洗凈，乾燥。 炒紫蘇子：取凈紫蘇子，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至有爆聲。 【性狀】本品呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm 。表麵灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白色點狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2,類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。 【性味歸經】辛，溫。歸肺經。 【功能主治】降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。

『肆』 蘇子籽的功效與作用能生吃嗎

蘇子為唇形科植物紫蘇Perillafrutescens（L.）Britt.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬干。又名紫蘇子、黑蘇子、藍蘇子。功能降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等。蘇子生吃亦可，但作為葯用一般清炒用。

『伍』 蘇子籽對肝有哪些功效

葯理作用:
1. 對血脂的作用用含紫蘇油的飼料喂雞, 能使雞血漿膽固醇水平降低, 但對小鼠無此作用, 並導致小鼠頸部脫毛和皮膚損害；用含紫蘇油的飼料喂兔, 能增加其體重和肝臟重量, 但對血漿及肝臟的膽固醇含量無明顯影響．
2. 抑菌作用實驗表明: 紫蘇油（0.1%）對變形桿菌、黑麴黴菌、青黴菌及自然界中的黴菌均有抑製作用．其中對黴菌和酵母菌的作用明顯強於0.05%的尼泊金和0.3%的苯甲酸． 3. 防腐、抗氧化作用紫蘇子經脫脂後的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用．可用於食物和葯品的長期貯存．其抗氧化作用較0.02%的BHT（2, 6-二叔丁基對羥基苯甲醇）為強．

治療肝硬化腹水的偏方：
用一隻烏雞把內臟掏干凈，內臟里放進蘇子籽或蘇子油，放水裡燉煮不放調料，可加少許鹽,吃肉喝湯。大約吃個50-60隻烏雞就會有好轉。（大慶電視台大城小事欄目提供）

『陸』 蘇子籽怎麼吃

蘇子籽是能夠直接飲用的，或者是泡水喝都是可以的，也可以將其炒熟，再壓碎，還可以拌冷盤或者滴到湯里或者米粥中食用，做麵食比如花捲，饅頭什麼的時候加一點進去，要麼是在烙糖餅的時候加進去，和芝麻的作用差不多，這樣做著吃比直接吃口感要好很多，還可以榨油吃，燉菜燉肉的時候蘇子籽可以當做調味料。

(6)蘇子籽的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

蘇子籽的營養價值：

蘇子籽富含不飽和脂肪酸以及礦物質和維生素E，能夠保護肝臟。

蘇子籽降血壓降血脂但是脂肪含量比較高，吃多了會導致上火。

蘇子籽有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。

蘇子籽有防腐、抗氧化作用，可用於食品和葯物的長期貯存。

蘇子籽有抗癌作用。

蘇子籽有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑製作用。

『柒』 蘇子籽怎麼吃

蘇子籽是能夠直接飲用的，或者是泡水喝都是可以的，也可以將其炒熟，再壓碎。做麵食比如花捲，饅頭什麼的時候加一點進去，要麼是在烙糖餅的時候加進去，和芝麻的作用差不多，這樣做著吃比直接吃口感要好很多，還可以榨油吃，燉菜燉肉的時候蘇子籽可以當做調味料。
拓展資料:
白蘇子籽的功效與作用及食用方法
1、白蘇子籽能保護心血管
白蘇子籽中含有一些天然的油脂，還有一些烯酮和芒香醇類物質，它含有的油脂多是天然的脂肪油，以不飽和亞油酸為主，平時人們食以用以後能保護心血管也能預防中風和冠心病以及高血壓與主血脂的發生。
2、白蘇子籽能抗炎止癢
白蘇子籽能抗炎止癢，平時它能治療人類的一些常見皮膚病和癬症，把白蘇子籽研碎以後直接塗抹在患處，每天塗抹二到三次，能讓痛癢的症狀很快減輕，皮膚病的症狀也能明顯好轉。
3、白蘇子籽能治便秘
白蘇子籽還能治療人類的便秘，它含有的脂肪油能潤滑腸道，加快腸道蠕動，能促進大便排出，從而也就起到了治療便秘的重要作用。
4、白蘇子籽的食用方法
白蘇子籽平時多以煎湯服用為主，用量多在四到九克之間，有時也可以研末以後直接外敷，治療功效都很明顯。

『捌』 蘇麻籽怎麼吃最有營養

蘇麻老鴨湯
蘇麻在《中國葯典》和《中華本草》中又叫紫蘇子，性味辛、溫，無毒，歸肺經、大腸經。有降氣消痰、平喘、潤腸的功效，用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。現代醫學研究還證實，蘇麻含油量及亞麻酸含量都比較高。亞麻酸進入人體後，在酶的作用下可產生EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。EPA是人體必需氨基酸，DHA可以促進胎兒大腦發育，促進視網膜光感細胞的成熟。蘇麻油不含膽固醇，能維護大腦和神經功能所必需的因子，能抗血栓、降血脂，有預防癌變和抑制腫瘤細胞轉移、抑制變態疾病的作用。
鴨子一直被譽為「肉中之王」，其富含的蛋白質、氨基酸、維生素等營養成份自不必說，由於鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。據《本草綱目》記載：鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」
用蘇麻與老鴨子一並燉食，不僅湯味鮮美，極富營養，還可起到相輔相承的葯理作用。在民間，人們對蘇麻老鴨湯喜愛有加，故有諸如清肝火、舒肝理氣、通便、治失眠、潤肺止咳平喘、養顏的說法。暫且不論這些民間說法是否百分百的准確，依蘇麻的生物學成份，僅作為一種食品，經常食之，對人體健康、延年益壽也大有裨益的。
蘇麻老鴨湯的做法並不復雜。蘇麻籽50克，放鐵鍋內稍炒至顏色微變，裝入干凈白色細紗布小袋，扎緊袋口，以免蘇麻籽散入湯中。取一隻兩三年的老鴨，剖洗干凈，放開水鍋內稍淖一下，撈出瀝干水分。沙鍋內置清水約三斤，將整隻老鴨與蘇麻包一同放入沙鍋內，大火燒開後，慢火煨至老鴨熟爛，出鍋前放適量鹽及味精即可。

『玖』 野蘇子籽，喂牛好嗎都有什麼功效牛吃了

答：野蘇子籽喂牛，事實上也還行。
不過要說到功效，那就沒有這么大作用。
只是一種飼料的替代品。

『拾』 紫蘇子有哪些功效與作用

紫蘇子
別名：蘇子、黑蘇子
【紫蘇子的基本介紹】
蘇子為唇形科植物紫蘇的乾燥成熟果實。多系栽培。主產於湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生於濕地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤氣候，以疏鬆、肥沃、陽光充足的地方最宜生長。秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬干。呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm
。表麵灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白色點狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2,類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。
【紫蘇子的功效與作用】
辛，溫。歸肺、脾經。主治降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。又可解魚蟹中毒。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。現代葯理研究證明蘇子還有以下作用：
1.蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油。
2.蘇子有降血脂作用。
3.蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。
4.蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。
5.蘇子有防腐、抗氧化作用，可用於食品和葯物的長期貯存。
6.蘇子有抗癌作用。
7.蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑製作用。
【紫蘇子的營養價值】
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質含量佔25％，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1
、緇醇、磷脂等。
【紫蘇子的存儲】
置通風乾燥處，防蛀。
【紫蘇子的食用方法】
肺虛咳喘，脾虛滑泄者禁服。