白的石耳的正確食用方法

Ⅰ 石耳怎麼吃啊

與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的肢菌植物，由於它形狀扁平如人耳，又附著在?上生長，所以稱之為"石耳"。 石耳營養價值極高，內含很多的肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，營養十分豐富，是一種高蛋白滋陰潤肺之補品。明代著名葯物學家李時珍在《本草綱目》中記載："石耳，廬山亦多，狀如地耳，山僧采來曝曬，洗去沙土，作食用，仍佳品也。"並對石耳氣味甘、平、無毒，久食益色，至老不改，令人不飢，大小便少，明目益精"的葯用功能，作出詳盡記載。 由於石耳其性清熱解毒，可治吐血紅崩，熱結小便痛，白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等症，亦有降血壓作用，吸引廣大遊客

Ⅱ 石耳炒雞蛋做法

石耳炒蛋這類食材我們在日常生活中製做它的方式 是非常簡單的，我們一般在日常生活中需要挑選生長發育在黃山市上的石耳，這兒的石耳口味比較好，並且我們製做的情況下應當要將石耳泡開以後，在將石耳切條，隨後將石耳放入鍋中，添加少量油煸炒，最終添加生雞蛋炮製就可以起鍋服用了。

石耳為蕨類綠色植物門綠色植物，因其形近耳，並生長發育在懸崖絕壁潮濕石頭縫中而而出名，體平扁，呈不規律環形，上邊深褐色，反面被灰黑色毛絨。石耳帶有高蛋白食物和多種多樣營養元素，是營養成分較高的滋補養生食品，是一種稀缺的珍貴土特產。
石耳性平、味甘，具備清肺潤肺、健脾養胃陰、滋腎水、養血活血化瘀、健腦清腦的作用;對體質虛弱、病後體弱多病的滋補養生實際效果最好。在黃山市一些小餐館都是有石耳烹制的家常小炒，石耳可炒食，煲湯全是十分滋補養生的美味可口，石耳炒蛋便是十分生活中的一道菜，芳香美味，營養成分美味可口。
製做食物主要材料:生雞蛋200克,石耳(發制),250克 調味品:小蔥10克,香萊12克,鹽5克,味 精2克,芝麻油2克
製做步驟：
1.將發制石耳清洗，瀝水，預留;石耳發制方法:用洗米水泡開石耳, 石耳炒蛋[1]煮沸的水裡邊焯一下，消毒殺菌。
;2.將生雞蛋磕入碗內，攪拌，備用;
3.炒菜鍋燒開，給油適當，稍燒開，將要生雞蛋倒進，攤熟，起鍋預留;
4.鍋內再給油適當，倒進蔥段進行爆香,將控干水的石耳放進，爆鍋兩下，再放進生雞蛋，添加鹽等調味品，淋少量芝麻油就可以起鍋。
以上是有關石耳炒蛋做法的詳細介紹，堅信大家看了以後應當都了解如何去製做石耳炒蛋了吧。我們在日常生活中製做石耳炒蛋這類食材，我們建議大夥兒在日常生活中應當要將石耳洗干凈以後，在將石耳炒過以後添加生雞蛋就可以了。

Ⅲ 什麼是石耳呢好吃不

石耳是一種地衣植物門植物，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。
石耳是一種名貴山珍，含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品。
石耳味美有營養，有道菜叫做黃山雙石湯 ，就是用石耳和石雞做原料的。

Ⅳ 石耳是一種高營養成分食物，石耳熬水喝有哪些好處呢

石耳是生長在岩石上的一種菌類植物，生長在陰暗潮濕的石縫中或石頭上，背部成青綠色，新鮮的含水量極高，是一種含蛋白質極高的山珍補品,有清熱止血、止咳化痰的作用。用於吐血、衄血、崩漏、膀胱炎、腸炎、痢疾、支氣管炎。外用治毒蛇咬傷、燒燙傷等症，也可食用。

石耳應該屬於寄生植物，也是一種菌類。石耳是長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，其自身具有驚人的鎖水能力，同時也對人體具有很好的補水功效。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，目前好像是還不能人工栽培，生長在懸崖峭壁陰濕石縫中。

Ⅳ 如何吃、洗凈石耳

先泡，再加麵粉清洗，很多不易清洗的食材都可以這樣做

Ⅵ 石耳怎麼吃

素雙脆的做法詳細製作步驟 1. 荸薺去皮洗凈切成0.3厘米厚的片； 2. 石耳（木耳）洗凈撕成小片； 3. 姜切成片； 4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉； 5. 坐鍋點火放入花生油，燒至五成熱時將荸薺放入，待呈現乳白色時倒入漏勺瀝油； 6. 炒鍋復上火，將薑末、荸薺、石耳放入，加進料酒、香菇湯、白糖、味精及醬油，推動手勺，晃動炒鍋，再加水澱粉勾芡，顛翻均勻，淋上香油裝盤即成。 石耳燉雞 還是半年前LG出差買回一袋石耳，因為沒吃過也不知怎麼吃，就一直仍在陽台上。袋子上的說明介紹石耳的營養，只是它黑黑的外表不這么招人喜歡。 後來在網上查了一下，石耳真的是有很多的營養，石耳燉雞還是一道名菜呢！ 1. 香菇，大棗，枸杞，蔥姜，鹽（中餐沒有精確的克重，根據自己的喜好隨意添加）。 2. 2斤重凈雞一隻。 3. 石耳...。 4. 石耳的樣子。 5. 石耳加水泡半個小時。 6. 有很多的黑水，要多洗幾遍。 7. 每一片上面都有一個硬硬的東西，要摘除掉。 8. 洗干凈濾干備用。 9. 除石耳和鹽外所有原料放入砂鍋中，加入清水，開大火煮。 10. 至煮開（約10分鍾），圖中是煮開的樣子。 1 1. 煮開後轉小火慢燉，砂鍋比較滿，怕湯沸出來，就把兩只筷子架在鍋上再蓋上蓋子。 1 2. 圖中是煮了30分鍾後的樣子（這時已經有香味了）。 1 3. 圖中是煮了60分鍾後的樣子。 1 4. 用筷子戳一下雞肉，感覺爛了就加入石耳，再煮10分鍾後加入鹽。 1 5. 成品...。

Ⅶ 石耳什麼人不能吃 石耳禁忌體質介紹

具有瀉下的作用，腹瀉的人不能吃。孩子生理功能還在生長所以不適宜吃。二、孩子氣旺，且正在發育的時候，不建議吃。原因如下：石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的 功效。對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經不調、 冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果 最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後 清宮易孕。

Ⅷ 石耳上白色是什麼意思

[shí ěr]
石耳

（真菌）
編輯
石耳（Umbilicaria esculenta Miyoshi）別名石木耳、岩菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。

Ⅸ 石耳如何製做

岩耳也叫石耳， 可以做菜：

一： 岩耳燉雞：

主料：凈母雞1隻（約重1000克）,石耳50克,小蔥15克,姜15克,火腿骨5克,精鹽5克,紹酒15克,熟豬油25克。

特色： 湯鮮味醇，石耳清香，雞肉酥爛滋潤，無普通燉雞的柴感。

做法：

1.將石耳用溫水泡開，反復搓洗干凈後再用冷水浸泡五、六次，洗凈黑水和細沙，再切成象眼片放鍋里，加冷水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松），在中火上燒開後撈出盛入碗內（煮石耳的水和蔥、姜不用）；雞放入鍋內，加水燒開後撈出晾涼。

2.准備砂鍋1隻，將雞、火腿骨和剩餘的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒，用旺火燒開，再換微火細燉，至雞肉八成爛時，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛就好了。

二： 岩耳燉鴿肉：

主料：鴿肉500克
輔料：石耳5克,山葯100克
調料：大蔥2克,姜2克,鹽5克,冰糖3克,黃酒25克,雞油10克

特色： 湯色清白，鴿肉酥爛，山葯鮮香，入籠蒸制，原味不失。

做法：

1.將黃山葯削去外皮，切成約3毫米厚的薄片，放在開水鍋里燙一下撈起，用水洗凈。石耳浸發，洗凈。
2.將鴿子浸入冷水中溺後取出，再放入60度左右的熱水中燙一下，煺毛，洗凈。然後在其腹部(靠近下門處)開一個小口，摳出內臟，用水洗凈，放入開水鍋中氽一下撈出，再用水洗一次
3.將鴿子放在汽鍋中，加入蔥，姜(拍松)，山葯片，石耳，雞清湯1000克，紹酒，鹽，冰糖，蓋上鍋蓋，上籠用旺火蒸1.5小時左右取出，淋上熟雞油就好了。