A. 糖裹花生米怎麼做
糖裹花生米怎麼做啊
糖裹花生米有兩種做法。一種是去皮（花生米紅衣）花生米直接裹上糖液，冷卻切塊稱花生糖。
另一種，花生米裹麵糊炸酥，再裹糖液。稱琥珀花生。
糖液：白砂糖加1/4水熬制，待無水汽泛起細小泡沫時即可下入花生裹勻。
B. 糖酥花生米的製作方法
花生米100克、雞蛋一個、白糖5勺、適量花生油
做法：
1、找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。
2、白糖加入蛋清中。
3、用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。
4、鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。
5、待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。
6、蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻
【溫馨提示】
1、一般是一個蛋清，放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，這樣才容易掛漿。
2、鍋中油燒溫，即可倒入花生米，待油燒燙時候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時放入糖漿中，使糖漿不化，才更易裹住花生米。
1.將白糖和水各250克一起入鍋加熱，溶化為糖液，倒入盆中待用。白砂糖和麵粉各200克混合均勻待用，餘下麵粉單放。
2.將花生米挑凈，用清水沖洗一下，瀝干，倒入糖液中攪動，使花生米都粘上糖液，用笊籬將花生米撈出，倒在糖和面的混合粉上，並且手搖動面盆，使花生米都均勻粘滿糖面，然後篩出花生米。
3.將粘滿糖面的花生米倒入另一盆中，用手搖動盆，使花生滾動，使之粘牢糖面。然後將花生米再倒入糖液中，撈出倒入麵粉盆中，操作過程同上，使花生米再均勻地粘一層麵粉，滾牢。
4.將油加至185度時，加入花生坯子，待油沸後改文火，輕輕翻動，炸至呈焦黃色出鍋。
C. 糖漿花生米的做法竅門
備用食材：花生米200克，白糖2勺，澱粉少許，水150毫升；
製作過程：第一步，花生米准備適量，將其洗干凈，撿出有蟲眼、壞掉的豆子，將花生米濾干水，炒鍋置於火上燒熱，放入花生米，小火干炒；
第二步，慢慢地花生米的外皮發紅，並且出現噼噼啪啪聲響的時候，就說明花生米炒熟了，用烤箱烤熟也行，將花生米先盛出，待用，不粘鍋中放入清水和白糖；
第三步，小火慢慢熬煮，將白砂糖完全融化，熬成糖漿，過程中需要不停攪拌，待用筷子提起糖漿有些拉絲的時候，將炒熟的花生米放入，快速翻炒；
第四步，讓花生米可以快速且均勻粘裹糖漿，將事先准備好的澱粉用篩網過濾篩入其中，快速翻炒好，讓花生米的表面可以均勻粘滿澱粉，可以分次篩入澱粉；
第五步，直到將花生米粘裹均勻後，便可關火，將其盛出來完全涼透後再吃，特別香脆。
總結：花生做小零食的吃法很多，糖霜花生、鹽酥花生、蒜香花生等等，我們完全可以多學習花生的幾種做法，便可換著花樣讓家人享受到其中的美味，糖霜花生當作平常哄孩子的小零食是非常不錯的選擇，比在外面買的強太多，花生裹上一層糖漿，香甜更酥脆，日常小零食別總是在外面買，自己做的吃著更放心，糖霜花生我家一周要做3次，次次做都能很快吃光，可見其還是很有魅力的。
烹飪小技巧：
1、炒花生米無需放油也不用加水，干炒將其炒熟便可，記得不要炒過頭了，聽見花生米發出啪啪聲響的時候就說明可以了，炒過了容易發苦，如果要用烤箱烤，記得要掌握好溫度；
2、熬糖漿建議用不粘鍋，並且全程小火不停攪拌，防止糊鍋，糖漿別炒糊了，用筷子不停攪拌，稍微有點拉絲便說明糖漿好了，新手不好掌握，看到白砂糖完全融化並且出現許多密集小泡泡的時候便可直接放入花生；
3、炒糖霜花生要快速讓花生和糖漿混合，如果發現花生米粘在一起，不要用力戳，要用鍋鏟輕輕將其分開，否則花生仁會脫皮，因為糖漿只能裹住花生皮，這樣吃著味道便會差，澱粉可以分次少許篩入花生米中，更容易掌握。
D. 糖粘花生的做法竅門
花生在很多菜餚裡面都是非常常見的一種食物了，而且關於花生的做法也是非常的多，非常的下酒，對於很多喜歡喝酒的朋友們來說，這是不可缺少的了，花生可以裹面吃，也是可以搭配很多的食材一起製作食用，下面我們大家就一起跟著蘋果綠養生網來看看吧。
花生豆裹面怎麼做
原料：熟花生米150克、雞蛋一個、麵粉、糯米粉、粘米粉共250克(比例1：1：1) 、十三香適量、植物油
做法：
1、先將雞蛋打散了，將花生米放到雞蛋液裡面，掛上雞蛋糊。
2、將十三香、粘米粉、麵粉、糯米粉混合了，然後再裹上上面的雞蛋液放到粉裡面，是需要不斷的進行顛簸，這樣就是可以讓花生米都均勻的沾上粉，花生米是可以多裹幾次。
3、在小鍋裡面倒入適量的植物油，燒到5成熟的時候，將上面准備好的花生米放到油裡面，用小火炸，炸焦之後就放出來，晾到酥脆。
花生可以怎麼吃
涼拌花生
用料：黃瓜、花生仁(生)、食鹽、生抽、香油、香菜、大蒜、紅尖椒、陳醋、白砂糖、植物油
做法：
1、在鍋裡面放入冷油，然後將花生仁放入，用小火炸，炸的時候可以讓油浸過花生。
2、將花生炸到變色，就可以關火了，然後撈起來，將油瀝幹了，放涼了，1個小時左右就可以。
3、然後就是將調味料放到碗裡面調好了。
4、然後將黃瓜切掉芯，然後切成小塊，將香菜、紅椒切碎了，將大蒜剁成蓉。
5、然後就是將調好的汁料和花生都放到裡面，和蔬菜攪拌均勻了。
五香花生米
用料：花生(炒)、芹菜、胡蘿卜、食鹽、八角、花椒、桂皮、香油、丁香、香葉
做法：
1、我們將花生米用水浸泡2個小時，瀝干水之後備用。
2、在鍋裡面倒入適量的清水，然後將花生米、香葉、八角、丁香、桂皮、花椒用燉肉的盒包好了，然後就是和花生米一起放入煮。用等哈煮開了，然後用小火煮，煮10分鍾，再放入鹽煮5分鍾。
3、將花生米在湯裡面泡上1.5個小時，這樣是會更加入味的。
4、將芹菜焯水之後，切段了，將胡蘿卜切成丁，在裡面放入少量的醋和鹽腌制一會，再將放涼的花生米放入攪拌均勻了，淋入少量的香油就可以了。
E. 糖果花生米怎麼做的
糖霜花生
所用食材：花生半斤、鹽一袋、糖5勺、澱粉4勺
第一步：花生用水沖洗一下，控干水分，先把半袋鹽倒入鐵鍋中，將花生倒入鹽上，再倒上半袋子鹽覆蓋花生。
第二步：開中小火開始加熱，時不時攪動幾下，讓其受熱均勻，大概需要耗時6-10分鍾，聽到有少數的花生炸裂聲音，就可以將花生撈出來了，鹽可以留著下次用。
第三步：另起鍋，加入5勺水，然後放入5勺糖，中小火化開。
第四步：將鹽焗過的花生倒入鍋中，不停的翻炒。
第五步：翻炒至水分完全炒干，糖都包裹在花生上後，加入4勺玉米澱粉，繼續翻炒至花生沾滿澱粉，表皮結實的樣子。這樣一份「鹽焗」的糖霜花生就做好了。
F. 糖花生米怎麼炒
花生很多人愛吃，它除了能直接吃，還能做出很多的美味食物，比如糖裹花生、花生酥、花生糖等等，做成的小零食讓人百吃不厭。炒花生米是家庭做法，很多人都愛在家裡這么做，用時少、用油少，簡單一做，就能吃，可以當下酒菜，可以當飯後零食，特別棒的吃法。我家就經常這么做，一次多炒點，裝進密封罐里，想吃了隨時取，等快吃完了再去做，幾分鍾就能做好，一點也不費事。
炒花生米是最簡單的吃法，不過還是有很多人沒有掌握竅門，經常將花生米炒糊，或者不酥脆。一些老年人吃了一輩子花生米了，都有炒不好的，造成這樣的原因，還是因為方法不對，如果直接下鍋炒，很容易將花生米炒壞，除非有了足夠的經驗，否則還是學會技巧吧。
我之前也時而能炒好，時而炒不好，不過當我懂得正確做法後，隨時炒花生米都是酥脆的，越嚼越香。
炒花生米時，有人直接下鍋炒，有人先泡了再炒，那麼到底是先用水泡還是直接炒？今天我來給大家分享一下炒花生米的方法，做好3步，花生米更酥脆！總炒不好的朋友快看看，學會了每次都能炒得好。
第一步：花生米別直接下鍋炒
大部分人炒花生米的時候，都習慣將花生米直接倒入鍋中，一旦掌握不好油溫，很容易將花生米炒糊，也有一部分人炒花生米時，將花生米放進水中泡上一段時間，經過浸泡後花生米吸收了水分，炒的時候油多，可以將花生米炒酥脆，不過家裡炒一般油都少，而且泡得太濕了，會讓炒制時間延長很多。
所以我建議大家炒花生米前，將花生米放在漏網中，用流動水沖洗一遍就可以，這么做既可以去掉花生米表面的灰塵，又可以微微打濕花生米，炒的時候不容易炒糊，還不會耽誤太多時間。
不過打濕後，要將花生米放在干毛巾上，或者廚房紙巾上，去掉表面的水分為好，炒的時候不會炸鍋。
第二步：冷油下鍋炒花生米
有經驗的人炒花生米都習慣冷鍋冷油下鍋炒花生米，這樣花生米和鍋面同時慢慢升溫，花生米可以均勻受熱，從而快速熟透。如果油溫燒熱了再將花生米倒進鍋里炒，這樣花生米表面很容易糊掉，而內部還是生的，吃起來口感很差，所以花生米下鍋時，最好冷鍋冷油。
炒花生米的時候，還要開小火，手拿鍋鏟不要停，不斷翻炒，這樣做花生米才能均勻受熱，不會有糊花生米出現。
第三步：花生米炒好後多加一物
小火炒花生米，炒到花生米出現噼里啪啦的聲音時，再快速翻炒幾次，聲音漸漸消失後，說明花生米就炒好了，這時立即關火，淋上一點白酒，快速翻炒，使得白酒酒精揮發。
當酒精揮發的時候，花生米內的濕氣就被帶走了，變得更加乾燥，那麼花生米吃著更酥脆。
盛出來後，攪動花生米，等待變涼一些後，撒上少許食鹽或者白糖，攪拌均勻，這樣炒花生米就做好了。
以上3步大家都明白了嗎？總是炒不好的朋友，不妨試試這個做法，別再直接下鍋炒了，雖然多了一些步驟，但是回回都能炒好。學會這個方法後，喜歡油炸花生米的話，也可以用同樣的方法來做，很實用，好吃。
G. 誰知道雪白雪白的糖里裹著花生米，是怎麼做的
把糖放到鍋里化開成水狀的，然後用花生滾一下，在風干就好了，我奶奶常這樣做山楂的