咸鴨蛋的食用方法

1. 咸鴨蛋黃的食用方法

超美味的鹹蛋黃菜系，厭煩家常菜了，不如來試一下新吃法！

經常在家裡做飯的人都知道，時間久了總是為吃什麼而犯愁，特別是當遇到家裡人隨便的回答時，總是忍不住生氣，今天小編就交給大家一些新穎的家常菜做法，覺得會讓人眼前一亮，吃得超級過癮。而你也只需要比平時的菜品多准備一樣食材，那就是被各種網紅玩膩的鹹蛋黃！
一、鹹蛋黃鍋包肉
第一次被安利這道菜的時候，簡直被驚艷到了極致！所以直接討要了烹飪秘訣，今天無私公布出來。
1、將豬裡脊肉改刀約成長條，約7cm長、5cm寬、0.2cm厚的大片。肉千萬別切得太厚了，要不炸出來的肉會很硬，嚼不動，影響口感。
2、將切好的裡脊肉放到大點的碗里，用精鹽、料酒拌勻碼味，用水澱粉調成稠糊。家裡有條件的可以打個雞蛋，肉會更嫩滑。
4、將姜和蔥切成絲，姜絲大概5克左右，蔥絲20克左右，香菜切不切成絲都可以，大概10克左右，小編我特別喜歡吃香菜，一般都是放3-4根整的香菜。
5、把油燒至8分熟，然後將碼好味的肉片與稠糊拌勻，一定要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至見金黃色時，撈出，敲掉水澱粉碎渣，逐一炸好好後，再將全部的裡脊肉放入燒好油的鍋里，炸至外酥里嫩時撈出，瀝油。
6、把姜絲、蔥絲放入鍋內炒香，然後將3-4個鹹蛋黃（鹹蛋黃的量根據肉量確定，一般半斤肉需要4個鹹蛋黃）放入鍋中，炒到大泡變成小泡後，將炸好裡脊肉放入鍋內，翻拌起鍋後裝盤，然後撒上香菜即可。

二、鹹蛋黃焗豆腐
這是一道超級簡單的下飯菜，缺點就是太費米飯了。沒食慾的朋友一定要試一試。
准備食材：豆腐、鹹蛋黃、蔥花
1、鹹蛋黃取出切碎，豆腐切1cm見方的小塊，過一下熱水，去掉豆腥味，切好蔥花備用。
2、熱鍋里加少許油，放切碎的鹹蛋黃，小火翻炒，炒碎了算，直到看到冒起好多泡泡的時候再炒一會，加入准備好的豆腐塊(推薦使用平底鍋，小塊豆腐都能均勻鋪開了，不容易碎，成盤效果更佳)。
3、改中火，偶爾小心翻炒，不要把豆腐弄碎了，如果比較干，湯汁黏稠可以稍微加一點點水，等豆腐均勻的沾滿蛋黃的時候略加一點鹽(視蛋黃的鹹度決定鹽的多少)，撒如蔥花，小心翻炒均勻，出鍋即可。

三、鹹蛋黃炒飯
單身且比較忙碌的小朋友，又想好好吃飯的話，鹹蛋黃炒飯在適合不過了。
食材：白飯300克，鹹蛋黃3個，青蒜、蝦仁10個、蔥各1根，香菜10克，肉鬆20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。
烹飪步驟：
1、青蒜、蔥及香菜均洗凈，去根、切末。
2、咸鴨蛋去殼，取出鹹蛋黃切丁備用。
3、鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入鹹蛋黃、蝦仁及青蒜炒至斷生，起泡。
4、加入白飯及適量醬油、鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜即可，家裡有礦的可以再撒上海苔和肉鬆增加口感與風味。

這三道鹹蛋黃菜系，真的相當出眾，趕快收藏，學起來吧！評論區留言，各種秘訣絕不敷衍

2. 咸鴨蛋怎麼吃

咸鴨蛋常見的有以下幾種吃法：

1、直接煮熟或蒸熟後食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。

2、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味。

3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

4、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。

5、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。

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咸鴨蛋的營養成分與食用價值：

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

3. 咸鴨蛋 怎麼吃好呢

蛋黃南瓜用料： 小南瓜1隻（約400-500克） 咸鴨蛋黃4隻 香蔥段少許 油2茶匙（10ml）黃酒1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克） 做法： 1.先把南瓜去皮。然後將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。 2.咸鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)，最好到超市買正規產家生產的鴨蛋，這樣的鹹蛋黃多、油也多。 3.燒水焯南瓜，時間不要太長，然後撈出備用。 4.鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較干，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞精。 5.把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。 6.關火，裝盤。 三色蒸蛋 皮蛋3個，熟咸鴨蛋3個，雞蛋3個，料酒，香油，鹽 做法：將皮蛋，咸鴨蛋去殼，切成2厘米左右的小丁； 雞蛋打散，與料酒，香油，鹽，蛋丁拌勻； 取一個深碗，內壁塗植物油，倒入拌勻的蛋丁液，加蓋，用高火加熱15分鍾，冷卻後倒扣取出，切成方塊，放入盤中即可。 咸鴨蛋拌黃瓜 原料：黃瓜、咸鴨蛋、蒜、姜，然後要米醋哦 做法： 黃瓜切成小丁 焯去生味，在滾水裡燙一下下就好，然後撈起來瀝干水備用 咸鴨蛋蛋煮熟，蛋黃按成泥 蛋白也按成泥 蒜和姜磨成泥，用油爆香，然後先放蛋黃炒炒，再放蛋白炒炒，都炒炒香 加點米醋、雞精，攪勻攪勻 然後澆在黃瓜丁上，拌勻 愛心小提示：有兩個，一個是黃瓜焯一下就好，焯多了就會軟掉，其實一般來說黃瓜可以不用焯，可是這樣會衛生點吧，因為刀不一定能夠保證是生食熟食分開用的，對不對；二是咸鴨蛋的鹹度不一樣，大家可以在最後拌好之後嘗嘗味道，決定要不要給鹽。 咸鴨蛋拌豆腐 [原料]熟咸鴨蛋1個 內脂豆腐1 盒 咸鴨蛋切小丁和內脂豆腐拌勻放適量的鹽、雞精、麻油即可。 馬蹄蛋黃蒸肉餅 [原料]咸鴨蛋2個 絞肉300克 馬蹄 150克 做法：1，將咸鴨蛋蛋白蛋黃分開，蛋黃一切為二備用； 2，蛋白慢慢加入絞肉中，邊加邊用筷子順一個方向攪上勁（如果肉還太厚的話可再加少量的水）； 3，馬蹄切成碎末和絞肉拌勻加少量的鹽（蛋白本身就咸鹽不能加多），平鋪在微波器皿中，蓋上蓋子高溫轉4分鍾，再把蛋黃放在肉餅的表面繼續轉2分鍾即可。 小貼士：因為蛋白本身就咸因此加鹽的時候要適當減少分量，可以取一點微波轉熟後嘗一下。 因為是用微波爐烹飪，所以蛋黃要一切為二，而且加熱時間不能長，否則會「砰」的一下蛋黃爆炸。如果是上爐蒸的話蛋黃就可以和絞肉一起蒸不需要後燒。

記得採納啊

4. 咸鴨蛋清怎麼吃

主料：鴨蛋白7個、辣椒5個 輔料：油適量、豆豉適量、青蒜2根

步驟一：辣椒切小塊，青蒜切小段，咸鴨蛋蛋白。

5. 咸鴨蛋的吃法有哪些

咸鴨蛋的吃法有：咸鴨蛋是人們特別喜歡吃的一種蛋類。它的吃法有很多，除了最簡單最常見的煮著吃之外，還有很多其他的吃法。

例如我們可以將咸鴨蛋壓成小塊之後熬粥，加入咸鴨蛋的粥鹹味適中可以直接食用。其次咸鴨蛋的蛋黃還是做各種糕點的很好的材料，例如蛋黃酥、蛋黃味的月餅、粽子等。

咸鴨蛋的蛋黃碾碎之後還可以做成各種鹹蛋黃味的餅干。除了以上幾種吃法之外，大家還可以充分發揮想像創新咸鴨蛋的吃法飽。

咸鴨蛋對身體危害：

1、咸鴨蛋很咸，所含鹽分很高，多吃會導致機體血壓升高，所以高血壓患者要少吃或者不吃。

2、孕婦使用還會導致水腫，導致孕婦血液循環增多，供給胎兒的血液減少會影響胎兒的生長發育。

3、咸鴨蛋的脂肪含量也比較高，多吃會導致肥胖。

6. 咸鴨蛋的吃法有哪些

咸鴨蛋常見的有以下幾種吃法：

1、直接煮熟或蒸熟後食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。

2、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味。

3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

4、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。

5、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。

7. 咸鴨蛋怎麼做菜吃法大全

鹹蛋黃蒸肉

用料

主料；豬肉250克、鴨蛋黃20克、荸薺4個

輔料；玉米油5克、鹽2克、薑末5克、蔥花5克、料酒3克、生抽8克、白鬍椒粉1克、雞精2克、玉米澱粉3克、枸杞6粒、糖3克

做法

1.荸薺4個（我買的比較小，大點的2-3個即可）

2.小蔥和生薑切末，荸薺去皮後洗凈切粒

3.肉餡里放入荸薺、薑末、蔥花、鹽、生抽、料酒、糖、玉米油、雞精、白鬍椒粉、大半個生的鹹蛋黃（鹹蛋黃最好用手捏散，便於拌勻）

4.順一個方向攪拌，並加入少許清水

5.肉餡攪拌均勻後放入耐高溫容器內，將肉餡鋪平並放入洗凈後的枸杞作為點綴，放入蒸鍋中，上氣後中火蒸制20-25分鍾

6.蒸好後，將蒸出來的湯汁倒入炒鍋中

7.事先調好水澱粉，湯汁燒開後，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停攪拌

8.調至湯汁稍微濃稠即可，再把調制好的湯汁澆到肉餡表面即可