肉鴨腿食用方法

① 紅燒鴨腿肉怎麼做好吃

紅燒鴨腿塊

主料

鴨腿500g

輔料

干辣椒適量 花椒適量 八角一個 姜適量 蔥適量 鹽適量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺

紅燒鴨腿塊的做法步驟

1.1:准備原材料，三個鴨腿，干辣椒、花椒、八角、蔥、姜。

2.2:鴨腿洗凈剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒和花椒，然後把鴨腿塊倒入鍋內翻炒，炒到鴨肉縮緊表皮有一點點黃色時倒入黃酒2大勺，多炒一會，讓黃酒和鴨肉多待一會。放一點點白糖，然後加入老抽，（這道菜我是事先腌過的，所以我就放了老抽後沒再加鹽了，如果是新鮮的鴨腿這時請加入適量的鹽。）

3.3:加入所有的調味品後稍微翻炒一下就加入適量的熱水，如圖所示正好漫過鴨肉（最好加熱水）。大火燒開後改中小火燒30—40分鍾左右鴨肉就熟透了。

4.4:最後開鍋蓋大火收汁，撒上蔥花就大功告成了。

小貼士

1:鴨腿可以不用腌，新鮮的買回來直接燒更鮮美。2:鴨腿剁好後不要出水，出過水就沒有鮮味了。3:熱鍋冷油下鴨腿炒就不會粘鍋了。炒鴨肉多炒一會，料酒多放一點會更美味。

② 鴨腿肉怎麼做好吃又簡單

鴨腿燜藕

食材明細：准備兩節藕、兩只鴨腿、油適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、料酒適量、啤酒適量、黃豆醬適量、大蔥適量、薑片適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、胡椒適量、鹽適量
做法：首先要對鴨肉進行去腥，因為鴨肉腥味相對比較重，因此我們需提前焯水，去除血沫，焯水時加入薑片和蔥段也是幫助去腥；煸炒香料時注意按順序熱鍋涼油下鍋，先煸炒香料，再煸炒豆瓣醬，最後是黃豆醬，待所有的調料香味煸炒出後下入鴨腿肉翻炒；加入啤酒燜煮鴨肉是為了進一步去腥，而且讓鴨腿肉味的更鮮；不要擔心啤酒，經過長時間燜煮後啤酒的味道會揮發；將鴨腿肉煮上十分鍾後，加入藕一起燜煮十分鍾，再加入調味料，因為豆瓣醬和黃豆醬都比較咸，因此注意放入這些調料一定要盡量的少，當然，如果不加的話也是可以的，最後大火收汁即可。
特點：味道鮮美，可以開胃。

醬鴨腿

製作方法：把提前准備好的鴨腿清洗干凈，多換兩次水，去掉部分油脂，先冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫，拿出放入盆中備用。將大蔥洗凈切段，姜切片，取適量蒜瓣備用。再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒准備適量，裝入配料盒中或自製紗布袋放入其中備用。在鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開，水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。再准備醬油一份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要適量添加。當用筷子能輕松扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鍾左右，中火收汁。把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。最後，切鴨條擺盤就可食用。
菜品特色：鴨肉營養非常豐富，特別是蛋白質含量高，對人體的滋補作用很多，可補充人體消耗的能量。同時，鴨腿還有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，根據中醫「熱者寒之」的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。這道菜冷拼熱都可吃，還可依看個人喜好，把這道菜切條或不切。

以上就是關於壓力的兩種做法介紹，在平時生活中，如果想吃鴨腿的話，不妨參照上文介紹的方法來進行製作，不僅能夠享受一番美味，而且能夠補充營養，鴨腿中富含的營養成分是非常高的，有很好的滋補效果當然鴨腿也不可過量食用，而且有一些特殊體質的人一定要慎吃，比如高血脂的人群。

③ 鴨腿的做法怎麼做好吃

醬香鴨腿🦆簡單易做

④ 鴨腿肉怎麼做好吃 m

食材

• 主料

• 鴨腿

  2個

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 老抽

  5克

• 生抽

  5克

• 八角

  1個

• 花椒粒

  10個

• 姜

  2克

• 料酒

  5克

• 雞精

  2克

• 步驟

• 1.主料：鴨腿兩個
  輔料：植物油、鹽、老抽、生抽、尖椒、姜、料酒、花椒粒 、八角、雞精

• 2.把鴨腿洗凈去骨

• 3.切塊，姜切絲

• 4.尖椒洗凈切丁

• 5.熱鍋涼油，油熱7成下鴨肉翻炒出水分，加料酒小火煸炒出油，鴨皮微微發卷

• 6.加花椒粒、八角翻炒出香味

• 7.加老抽、生抽翻炒均勻上色

• 8.加水稍微燜燒一會入味

• 9.加尖椒、大蒜、鹽翻炒幾分鍾

• 10.把水分翻炒干

• 11.加雞精翻炒均勻即可

• 小貼士

• 鴨肉一定要煸炒出油 才能加香料，這樣好入味，味道好

⑤ 鴨腿去腥怎麼做好吃，鴨腿去腥的吃法

1
鴨子切塊
2
將醋稀釋後，和鴨子攪拌一下，
3
然後可以用清水在進行沖洗，最後可以加入料酒醬油做出可口的鴨子
注意事項
不要把鴨子泡在醋里時間過長
醋要適量 不要過多

⑥ 鴨腿肉怎麼做好吃

爆炒臘鴨腿！太下飯了好嗎！

用料 臘鴨腿 1隻 小米椒 五六七八個 蒜苗 一根（因為只剩一根就乾脆煮了它） 香菇 4朵（這加不加無所謂，剛好有就放了） 蒜仁 好多瓣 姜絲 好多絲 客家米酒 適量 辣椒粉 適量（家裡帶的比較辣）

爆炒臘鴨腿！太下飯了好嗎！的做法
臘鴨腿切塊，可以加點白酒先焯一下水，
准備配料，姜絲蒜仁多備點
放一點底油，加入鴨腿塊翻炒，把油先煸出來，順道把臘鴨腿炸香，看炸得差不多到位了就加入姜蒜辣椒炒出香味，沿鍋邊淋一圈客家米酒，味道就一下出來了
如果不加配菜的話就直接加酒加清水加辣椒粉燜制就好了，加配菜的話就燜好後下配菜加少許蚝油再炒一會兒哈哈哈哈
出鍋～超香，重點是下飯....然而我今天沒蒸米飯...
茶香熏鴨腿

用料 鴨腿 1kg 腌料 花椒 花椒 1小勺 粗鹽 30g 大蔥 1小截 姜 3片 八角 3個 熏料 米 10g 茶葉 10g 新鮮橙子皮 適量 紅糖 50g

將粗鹽在平底鍋中炒至鹽粒微微發黃、會發出「噼啪」聲的程度，關火，倒入花椒和八角，利用余溫炒出香料的香味，然後將鹽盛出晾涼
將晾涼的鹽均勻地抹在鴨腿兩面，靜置腌制至少4小時，取一鍋水，放入腌好的鴨腿和蔥段、薑片，中火煮20分鍾
准備一口鐵鍋（不要用有塗層的鍋子哦），在底部鋪上一大張錫紙，再均勻地放上茶葉、米、紅糖和橙皮，架上架子
鴨腿皮朝上放在架子上，開火加熱，鍋周圍再包上一圈錫紙，蓋上鍋蓋，讓鍋內保持密不透風的狀態
大火加熱約15分鍾，等到紅糖融化、透過鍋蓋看到鍋內冒煙並開始有煙熏味兒，關火，拿到室外靜置，煙散後可以再加熱一次，直至熏上色
上桌前，在盤子上鋪上生菜，然後擺上切塊的鴨腿，撒上蔥絲裝飾

⑦ 鴨腿肉怎麼做好吃，鴨腿肉的吃法

主料鴨腿肉500g干香菇20g輔料蚝油適量鹽適量老抽少量胡椒粉少量白砂糖少量
步驟
鴨腿肉燒香菇的做法步驟11.鴨腿肉洗凈現用少量的鹽腌一下 干香菇用涼水泡發開 洗凈備用 泡發的香菇水 不要倒了 等會還有用處
鴨腿肉燒香菇的做法步驟22.鍋里加水 放入薑片和料酒 燒開後 把鴨腿肉飛下水
鴨腿肉燒香菇的做法步驟33.煮出裡面的渣滓 撈出
鴨腿肉燒香菇的做法步驟44.放入涼水 洗干凈 在把薑片摘干凈
鴨腿肉燒香菇的做法步驟55.鍋燒熱 倒入鴨腿肉和薑片 不要放油 小火干煸鴨腿肉
鴨腿肉燒香菇的做法步驟66.煸好後 放白酒 蚝油 老抽 胡椒粉 白砂糖 和開始我說不要倒掉的香菇水
鴨腿肉燒香菇的做法步驟77.等鴨腿肉燒到一半的時候放入香菇繼續燒干水 放點味精 成盤 搞定