番茄的食用方法

A. 番茄的吃法

生吃可以吃到更多的維生素，熟西紅柿含有叫番茄紅素的氧化劑，各有千秋。

近日，美國《時代》雜志介紹了10種對現代人最健康的食品，其中西紅柿榮登榜首。《時代》雜志指出，西紅柿內含有大量的西紅柿紅素，能夠大幅減少罹患攝護腺癌等癌症的幾率，西紅柿還是最佳的維生素C的來源。最近的研究進一步發現，西紅柿紅素還能預防心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等。
研究發現，西紅柿紅素具有很強的抗氧化能力，可以掃除危害人體的自由基。自由基是帶多餘電子的氧分子或氧原子，好比人體中破壞力和殺傷力極強的寄生蟲，它們以侵蝕支持人體健康的細胞、蛋白質為生，有時還攻擊人體各部分功能控制中心（如免疫調節中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等），並通過血液在體內四處流竄，成為人體極其可怕的健康殺手。通過掃除自由基，西紅柿紅素能起到防止癌症和一些慢性疾病的作用。

此外，還有研究報告指出，西紅柿紅素可以抑制細胞合成膽固醇、降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，從而防止各種心血管疾病的發生。美國北卡羅來納州的科爾梅爾博士在1997年進行了一項研究，他針對1300多名男性心血管疾病患者及同樣數目的健康人士的脂肪組織作了分析後發現，脂肪組織中含高濃度西紅柿紅素的人與含低濃度西紅柿紅素的人相比，其患上心肌梗塞的危險要低48％。

據介紹，西紅柿紅素是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬於類胡蘿卜素，是維生素A的一種。紅色水果和蔬菜如西紅柿、西瓜、粉紅色葡萄、杏等，都含有豐富的西紅柿紅素。另外，加工過的西紅柿製品如西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿糊、西紅柿沙拉醬和西紅柿湯，都是西紅柿紅素的好來源。不過，由於西紅柿紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體有效吸收，因此加工過的西紅柿製品比生西紅柿更有效果。

B. 番茄的做法有哪些

番茄牛腩，番茄水餃都是比較常吃的，營養也都豐富~~
還有自己可以熬制番茄醬，做比薩，也是很棒的哦~~

C. 每天吃西紅柿可以嗎

經常吃西紅柿對人體是有很多好處的。
西紅柿內含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成份，也含有維生素B1、B2、C、P等多種維生素和鉀、鈣、鐵等礦物質，還含有一種重要生理功效的營養素-番茄紅素，它能消除自由基，降低核酸損傷，還能阻止癌變進程。因此西紅柿有助消化、提高人體免疫力、防治血管疾病，促進上皮生長、抗癌防癌、減肥等作用。
注意事項
一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
吃番茄的六大禁忌
1.不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血葯物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4.不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5.不宜長久加熱烹制後食用。長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

D. 西紅柿的最佳吃法是什麼

如果是女士，用西紅柿炒四季豆就是很好的吃法。

四季豆和西紅柿可以在一起吃，下面來看這道菜的做法：

食材准備：罐頭番茄塊（西紅柿），橄欖油，30毫升，大蒜，2瓣，四季豆，910克，720克，切碎的新鮮九菜，1湯匙，松子仁，25克，檸檬汁，2湯匙，香桂葉，1片，鹽和胡椒粉，適量

製作過程：

1.把橄欖油放進深的大鍋里，鍋置中火上熱油。加入大蒜，炒香，約1分鍾。加入四季豆，翻炒，直到呈亮綠色，但還沒有完全軟熟，約 4 分鍾。

2.把番茄塊（帶汁），檸檬汁和松子炒入。加碎九菜，香桂葉，鹽和胡椒粉調味。待鍋內食物煮開後把火調小。開蓋炒煮約25 至30分鍾，至四季豆軟熟。其間經常翻炒。丟棄桂葉，裝盤，趁熱吃。

西紅柿營養價值：

維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

四季豆營養價值（豆角營養價值）

富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。

E. 番茄的做法

用料：

主料：蔥末5克、番茄150克、雞蛋1個、面60克。

輔料：鹽1克、胡椒粉1克。

1、蔥切末，番茄切片。

F. 西紅柿有幾種吃法

1、糖拌西紅柿：熟透的西紅柿切片，有適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口，富含VC。 2、西紅柿燉豆腐：此菜營養豐富 1）將西紅柿洗凈切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鍾，到西紅柿炒成湯汁狀 2）豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鍾左右，收湯既可。 原料：西紅柿兩三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。 關鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯後，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去 翻攪，避免豆腐沾鍋。 3、西紅柿面：麵食修行之人應多食用。 1）西紅柿拌涼面： 將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，（注意不可以添水）加鹽；然後將煮熟面條撈出入盤，將熬成的西紅柿汁澆面上攪拌成涼面，可口爽滑，有營養。 2）西紅柿湯面：西紅柿炒熬成湯後，加適量水，下面條，加鹽，連湯帶麵食用。 西紅柿的個數一般需兩三個，根據個人口味可以多加。 4、西紅柿醬：將西紅柿炒熬成湯後，小火再熬，約需要40分鍾，直至西紅柿成果醬狀，加鹽，可以做果醬使用，或涼拌菜所有。此做法尤為食用，即將放熟過頭的西紅柿，不能浪費而可以熬成醬食用。 西紅柿煲的排骨糖不錯哦 （1 放點油 等熱了後 到進排骨翻炒 然後放點姜 炒鄉就可以了 （2 把炒好的排骨放進鍋里開大火煮 不蓋鍋蓋 等水開了 打起浮起的泡泡 然後開小火 蓋上蓋 過幾分鍾 就可以放西紅柿了 就這樣可以了 （3放鹽 味精 起鍋 西紅柿炒雞蛋也好吃 （1把西紅柿切成粒 （2倒油 炒蛋 蛋不要炒得太老了 放西紅柿 一起炒一會就可以了 也可以放點蔥 會更香的 炒的時候可要放點姜哦 （3放鹽 味精 OK 起鍋

G. 西紅柿的食用方法

1、西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋被戲稱為「國民菜」。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時間。
2、西紅柿雞蛋湯。
番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是「同門師兄弟」，經過加熱和烹調後能最大限度發揮其健康功效。但其遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存番茄紅素，並能避免微量元素流失。
3、西紅柿炒西蘭花。
研究發現，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。西紅柿與西蘭花兩「兄弟」搭配，不僅營養價值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。
4、糖拌西紅柿。
涼拌最能避免維生素C的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營養損失小。
5、西紅柿燉牛腩。
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鍾再放西紅柿。
西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮烹飪。此外，番茄醬等加工食物可能存在鈉含量偏高的情況，盡量減少食用。