食用鹼泡白蘿卜的正確方法

A. 白醋泡白蘿卜的正確泡法

相信大家都知道，白蘿卜具有不少功效與作用，尤其具有消食下氣、生津解毒、利尿通便，在冬天多吃白蘿卜有助於去肺熱，緩解便秘，幫助消化。而醋泡白蘿卜這種做法非常受人們歡迎，做法簡單，吃法方便。關注媽媽網網路，了解醋泡白蘿卜的做法，告訴你醋泡白蘿卜有什麼好處，敬請關注。

醋泡白蘿卜的做法
今天我們來學習醋泡白蘿卜的做法，但對於喜歡吃辣的媽媽來說，必須有點辣味才過癮，你說對么！那麼今天介紹的醋泡白蘿卜也即將有辣椒登場，要期待哦！

准備材料：白蘿卜1根、泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍

做法：

1、先將白蘿卜洗干凈後去掉根須，切片，放在通風的地方晾曬1天。

2、准備干凈的容器，加入少許涼白開，按照自己的口味加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調羹、白糖4調羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻。

3、此時晾曬好的白蘿卜片放在涼白開中過一下，洗掉浮塵，放入兌好的汁裡面。

4、蓋上容器的蓋子然後放入冰箱冷藏5天，中間每天開蓋子翻動白蘿卜幾次，以更加入味。

5、在五天後即可以吃了，或者重新裝入玻璃瓶中，這樣更加能延長保存的時間哦。

醋泡白蘿卜有什麼好處
不要小看那麼簡單的一根白蘿卜，做成醋泡白蘿卜後對人體的保健功效可是非常多。而且一年四季都能食用，特別在冬天來臨的時候，多吃白蘿卜有益身心哦！

【開胃消化】

為什麼醋泡白蘿卜可以幫助促進消化和讓人胃口大開呢？都是因為在白蘿卜中有一種叫做芥子油的物質，這種東西可以促進人體腸胃，增強食慾的同時，還能讓吃進胃腸里的食物可以得到加快地消化。

【通便減肥】

這可是很多女性都非常關心的問題，吃醋泡白蘿卜可以減肥嗎？其實醋泡白蘿卜酸酸甜甜，人們可以經常用來當做小菜來吃，而且促進消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。

【促進吸收】

因為在醋泡白蘿卜中有著很多澱粉酶，澱粉酶能夠快速地分解食物中的澱粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養物質的吸收了。

【提高免疫力】

在白蘿卜裡面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。

【抵抗癌細胞】

因為白蘿卜裡面含有一種物質，叫做木質素，可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且，在蘿卜還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。

B. 鹼水可以腌羅卜嗎

腌蘿卜不會用鹼水的，我們都是用鹽腌就可以了。

C. 脆爽白蘿卜的腌制方法

飯店秘制脆爽蘿卜的做法，做一次吃2星期，酸甜又清脆，特省事

大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：飯店秘制的脆爽蘿卜，學會做法，做一次能吃2星期，酸甜更清脆
每次在早餐店吃烙餅，總會有免費的腌泡菜，別看泡菜是免費的，但卻總能得到人們的喜歡，尤其是對於北方人來說，在早餐店吃烙餅，沒有泡菜就沒有了靈魂，白菜、蘿卜等都是做泡菜的最佳原料，我專門向老闆娘學習了腌泡菜的方法，用白蘿卜和胡蘿卜兩種搭配做，酸甜清脆，而且汁水特別的豐富，咬一口就能感覺滿嘴汁水，清爽味美，我用這個方法做的脆爽蘿卜，做一次能吃2星期了，特別的方便，老闆娘稱脆爽蘿卜的這個做法是自家秘制的，所以遇到的朋友別錯過了。

脆爽蘿卜丁的做法：
備用食材：白蘿卜1根，胡蘿卜半根，白醋適量，白糖適量，食鹽少許，小米辣5個，檸檬1個；

製作過程：第一步，白蘿卜帶皮先切成粗條，再切成丁，胡蘿卜是為了配色的，用半根就行了，胡蘿卜也需要切成與白蘿卜一般大小的丁；

第二步，兩種蘿卜丁混合放在一起，加上鹽，腌制一個小時出水，可以看到盆中有許多的汁水，將其擠干，控水，同時小米辣切成丁，吃不了辣可以少放點；

第三步，有泡椒也可以搭配點，檸檬5片，切成小塊，記得要去掉籽，不然會苦，將蘿卜丁、小米辣和檸檬混合放一塊，加上點白糖和白醋，因為腌制的時候放鹽了，這一步需要酌量添加；

第四步，端起容器，將其晃動均勻，使得蘿卜丁可以與各種調味料充分融合，裝入一個干凈的容器中，加上蓋子，放入冰箱中腌制；

第五步，3個小時就可以吃了，但放一晚上後味道會更足，我一般都是放一天再吃。
小編總結：蘿卜可以說是萬能的蔬菜，熟的便吃燉煮的，生吃便選擇腌蘿卜，怎樣都好吃，尤其是做腌蘿卜，清脆酸甜更爽口，其中的辣椒可以自行增減，吃饅頭的時候搭配一碗泡蘿卜，不用炒菜也能吃飽了，這個腌蘿卜的方法是飯店秘制的，得到了很多人的喜歡，老闆娘也很大方，有人詢問都會說做法，因此我也學會了這脆爽蘿卜的做法，做一次吃2個星期，省事更方便，天越冷蘿卜的價格也會更加便宜，喜歡吃的當然不能錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、白蘿卜皮的營養價值高，所以我沒有去皮，而且帶皮一起腌，蘿卜更加清脆，但胡蘿卜之所以去皮是因為其經過腌制容易會發黑，影響美觀，所以這點大家可以注意下，胡蘿卜只為了做搭配，所以不用放很多；
2、蘿卜切丁或者條都可以，醋記得要用白醋，不可用陳醋或者是香醋代替，檸檬可以起到去除蘿卜怪味的作用，而且其天然的果酸腌制的蘿卜口感會更好；
3、想要腌蘿卜保存的時間長，記得在製作的過程中不可接觸生水，存放的盒子也需要保證無水無油，但因為其中沒有添加劑，所以建議在

D. 泡白蘿卜的做法

原料：
白蘿卜一根，去皮洗凈，切成小指那麼粗細長短的條狀。
白醋1瓶
白糖少許（大約2、3兩左右吧）
自製的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量

做法：
1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜壇子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗干凈。
2. 用少許鹽把白蘿卜塊稍微抓一下，然後放在陰涼通風處吹乾水份。
3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調味），然後，視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。
4. 酸菜壇子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！
5. 把白蘿卜放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
6. 白蘿卜條撈上來裝盤後，再在裡面拌上適量的自製酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了！

E. 白蘿卜的腌制方法及步驟

因為白蘿卜有以下功效，所以我愛上了吃白蘿卜。白蘿卜，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
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食材清單
白蘿卜
適量
扇貝
6個
油菜
2顆
鹽，香油、高湯
適量
澱粉
適量
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烹飪步驟 共6步
1
白蘿卜洗凈，切成二厘米厚片，然後用模具刻好心形。中間再挖個洞備用（余料切片，做糖醋蘿卜）

2
將扇貝放在蘿卜中間，擺盤上籠蒸三十分鍾（我買的鮮扇貝，個兒大，所以一個切六份）

3
另起鍋放油鹽氽熟油菜

4
然後將氽熟油菜擺盤

5
將蒸盤里的湯汁倒出，加一勺香油、加適量高湯再加水澱粉勾芡

6
將勾好的芡淋盤即可，

F. 怎樣泡白蘿卜脆

首先，把又白又大的蘿卜清洗干凈、剝皮，再切成手指般粗細均勻的條形狀，放入器皿，加鹽腌1個小時左右（至蘿卜出水了）。 然後，把鹽腌出來的蘿卜水倒盡，放入適量的糖、醋比例（醋的量一般在快淹沒所有的蘿卜為基線，糖的量根據醋的來增減，要求蠻多的，要把醋的酸味掩蓋的差不多才行），這樣就可以放著不用管它了。 夏天的話，一般第二天就能吃到可口的醋泡蘿卜了，酸酸甜甜脆脆，可口無比！不信試試吧！

G. 白醋泡蘿卜的腌制方法竅門

一、白醋泡蘿卜

1、白蘿卜洗干凈。

2、用干凈的刀，削下約1左右的皮晾乾(表面水份幹掉，千萬別成了蘿卜干)
3、把蘿卜皮放在碗中，加入鹽、白醋揉搓。用涼開水洗干凈揉好的蘿卜皮
4、新鮮尖椒洗干凈用毛巾擦乾水分切碎，大蒜剝皮切碎
5、將碎尖椒泡在開水中，待水涼後，加入大蒜碎、陳醋、鹽、少量冰糖、雞精、蘿卜放在4中，置於密封盒中蓋上蓋子，放冰箱8小時後就可以吃了。

二、白醋泡蘿卜的家常做法

材料

主料：白蘿卜兩條；

輔料：釀造糯米白醋一瓶、冰糖適量、鹽適量、辣椒粉適量

做法：

1 洗凈蘿卜並切成喜歡的形狀和大小，蘿卜可去皮或者不去皮，有皮的蘿卜更爽口。

2 加入些許鹽，使多餘水份滲出，一般來說，一兩個小時後即可。

3 冰糖適量，用開水化開後放置一旁冷卻，加入白醋調成自己喜好的味道，把調好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里備用

4 喜歡吃辣的豆友可以放點干辣椒粉進醋溶液，然後把蘿卜放進玻璃瓶子里，第二天即可食用。

5 泡一個晚上左右開以吃了，酸甜辣適中，開胃無比。