水和食用油的使用方法

㈠ 食用油和水怎麼能融合到一起

一般情況下，油和水是很難融合的，就算融合也是可逆的，很快又會恢復分層狀態，所以食用油水融合，只能藉助高溫或高壓的外界條件讓它不可逆的融合，比如在高溫條件下加入乳化劑。

還可以利用高壓使它們強制融合在一起，還可以加入催化劑，分解油脂，從而達到使食用油水長久融合在一起的目的。

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各種液體的表面張力是不相同的，油的表面張力比水來的小；油落到水面上，水要盡量收縮，就把油拉開了，成為薄薄的一層油膜，漂浮在水面上。而且油的比重比水來得小，所以，無論您如何用力攪拌，油膜始終漂浮在水面上，不和水融合在一起。

㈡ 食用油和水的比例是多少啊

食用油：比重0.92,1升約合0.92公斤,1立方米約0.92噸.

㈢ 水和食用油有哪些相同點和不同點

一、相同點：

1、常溫下都是液體。

2、生活必需品。

3、都可以食用。

4、都有一定的潤滑效果。

二、不同點：

1、水易干，油相反，食用油主要用於食品飯菜中，水的存在很普遍，用途也特別廣泛。

2、油比水輕，混合後油在上面，水在下面，不會融合。

3、油（250°）和水（100°）的沸點不同。

4、水和油的成分不同，水是是由氫、氧兩種元素組成的無機物，而常見的食用油多為植物油脂組成。

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水和食用油的區別：

1、顏色：水無色透明，食用油通常泛淡黃色透明。

2、氣味：水無味，食用油通常有油脂的香味。

3、比重：水的比重比油大，食用油可以漂在水的上面。

4、黏性：水無黏性，油有黏性，易附著在物體上。

㈣ 植物油和水可以用什麼分離方法

植物油和水？分兩種
1、如果是人為混合，靜置後用分液漏斗直接分離，這二者不相容。
2、如果是榨出的植物油，那就不同了，方法一：加熱，水會蒸發，植物油不會；
方法二：放入汽油，震盪後靜置，二者會分離，然後在用分液漏斗分離，加熱混合物，汽油揮發留下的是植物油。

海水制鹽：主要是蒸發法，蒸發水分，有曬鹽蒸發，國外還有海水噴霧經過渦輪液體快速蒸發，鹽晶體快速形成。最後再提純。

㈤ 比較水和食用油的吸熱能力實驗方法

（1）根據控制變數法，該實驗中，選擇水和食用油的質量要相同；在此實驗中，如果要使水和食用油的最後溫度相同，就要給水加熱更長的時間，說明水吸收的熱量大於食用油吸收的熱量。

根據比較吸熱能力的第1種方法，該實驗表明，水吸熱的能力更強，根據比較吸熱能力的第2種方法，因水的吸熱能力強，食用油的吸熱能力弱，加熱相同時間結束時（液體都沒有沸騰），吸收的熱量相同，食用油的溫度比水溫度高。

（2）由上知，在此實驗中，如果要使水和食用油的最後溫度相同，就要給水加熱更長的時間，根據轉換法，說明水吸收的熱量大於食用油吸收的熱量。

化學吸熱

化學中的吸熱反應大致包括兩類：

（1）大多數反應條件為「高溫」的反應，例：CO2+C==高溫==2CO；

（2）大多數分解反應，例：2H2O2==MnO2==2H2O+O2↑。

但這也不是絕對的，比如說，製取氧氣的一個反應：2KClO3==MnO2、△==2KCl+3O2↑，它雖然是分解反應，但卻是一個典型的。

㈥ 水和食用油有什麼相同點和不同點

相同點：

都是液體、生活必需品。

不同點：

水易干，油相反，食用油主要用於食品飯菜中，水的存在很普遍，用途也特別廣泛。油比水輕，混合後油在上面，水在下面，不會融合。

水和食用油的區別：

1、顏色：水無色透明，食用油通常泛淡黃色透明。

2、氣味：水無味，食用油通常有油脂的香味。

3、比重：水的比重比油大，食用油可以漂在水的上面。

4、黏性：水無黏性，油有黏性，易附著在物體上。

(6)水和食用油的使用方法擴展閱讀：

水和食用油的作用：

一、食用油

1、油的傳熱作用

使菜餚呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由於油脂的燃點較高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜餚酥鬆香脆，因此常用於油炸菜點。

2、改善菜餚色澤

油脂可以使菜餚呈現出各種不同的色澤。例如在製作掛糊上漿菜時，由於油溫不同，可使炸制或煎制出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜餚的風味。香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜餚的風味，提高菜點質量有很大的作用。

3、增加營養成分

在烹調過程中，由於脂肪滲透至原料的組織內部，不僅改善了菜餚的風味，並且補充了某些低脂肪菜餚的營養成分，從而提高了菜餚的熱量，即營養價值。

二、水

1、溶解消化功能

水是體內一切生理過程中生物化學變化必不可少的介質。水具有很強的溶解能力和電離能力（水分子極性大），可使水溶性物質以溶解狀態和電解質離子狀態存在，甚至一些脂肪和蛋白質也能在適當條件下溶解於水中，構成乳濁液或膠體溶液。溶解或分散於水中的物質有利於體內化學反應的有效進行。

食物進入空腔和胃腸後，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁等，才能進行食物消化和吸收。在這些消化液中水的含量高達90%以上。

2、參與代謝功能

在新陳代謝過程中，人體內物質交換和化學反應都是在水中進行的。水不僅是體內生化反應的介質，而且水本身也參與體內氧化、還原、合成、分解等化學反應。水是各種化學物質在體內正常代謝的保證。

如果人體長期缺水，代謝功能就會異常，會使代謝減緩從而堆積過多的能量和脂肪，使人肥胖。

3、載體運輸功能

由於水的溶解性好，流動性強，又包含於體內各個組織器官，水充當了體內各種營養物質的載體。在營養物質的運輸和吸收、氣體的運輸和交換、代謝產物的運輸與排泄中，水都是起著極其重要的作用。比如，運送氧氣、維生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代謝廢物運往腎臟，隨尿液排出體外。

4、調節抑制功能

水的比熱高，對機體有調節體溫的作用。

防止中暑最好的辦法就是多喝水。這是因為認為攝入的三大產能營養素在水的參與下，利用氧氣進行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發可散發大量能量，避免體溫升高。當人體缺水時，多餘的能量就難以及時散出，從而引發中暑。

此外，水還能夠改善體液組織的循環，調節肌肉張力，並維持機體的滲透壓和酸鹼平衡。

㈦ 水和食用油有什麼相同點和不同點

相同點，都是液體。不同點，水易干，油相反，食用油主要用於食品飯菜中，水的存在很普遍，用途也特別廣泛。油比水輕，混合後油在上面，水在下面，不會融合。

㈧ 水和食用油的比較，它們的什麼方面都存在不同

他們的區別比較大,成分也很不相同的,一般來說油密度比水小所以能浮在水上面．同時也不溶於水所以會分兩層.還有大部分的油都是可燃的,而水當然不能．

㈨ 水和食用油有哪些相同點和不同點三年級上，急！

相同：液體
不同：水無色，油有色；水的密度大

㈩ 如何讓水和食用油溶解在一起之後還能夠食用

晚上好，食用油和純水無法直接互溶只能通過一些表面活性劑乳化後形成乳濁液形式使用，這方面比較常見是各種做西餐糕點的奶油、冰淇淋和火鍋消泡用硅油，兩者乳化時可用部分符合我國食品添加劑標准GB2760的食品級乳化劑物理高速攪拌來處理一下。吐溫-20、單雙硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯SE是三種常用乳化劑品種請參考。