白羽雞的食用方法

❶ 白羽雞的供應快餐

我國肉雞在加工、物流和銷售環節也採取了嚴格的過程式控制制。
以2008年北京奧運會雞肉供應商華都肉雞集團為例，其建立了毛雞宰前、宰後獸醫檢驗檢疫制度和加工各環節的質量管理標准，通過對產品溫度、微生物、理化指標等的控制，保證雞肉加工過程的食品安全；通過建立物流配送「冷鏈」系統，確保雞肉產品的新鮮衛生；通過強化自檢自控能力，確保雞肉產品「從農場到餐桌」全程的食品安全。該公司建有具有國際先進設施和檢測技術的檢測中心，對飼料生產、雞群養殖、生產加工、流通銷售全過程進行檢測監控。
作為肯德基中國最大的肉雞供應商之一的福建聖農，福建聖農按照肯德基嚴格的產品質量要求生產，原料肉的雞只全部來自自有農場，生產過程嚴格按照HACCP計劃監管各個關鍵控制點，按照經肯德基技術部確認的QAP進行生產流程式控制制，最終產品經化驗室檢測合格後方可出廠，產品配送採用冷藏車全程保持-18℃製冷運輸，並根據肯德基要求配備自動溫度記錄儀跟蹤驗證。為滿足肯德基對產品質量與食品安全的嚴格要求，公司嚴格按照肯德基供應商STAR評估體系要求建立了包括食品質量、食品安全、上游供應商管理的生產管理制度，每年接受肯德基STAR評估，並取得了優異成績。
在快餐店的雞肉安全方面，大型供應商是值得信賴的。

❷ 白羽雞和我們平時吃的雞是一樣的嗎

白羽雞和我們平時吃的雞是一樣的。

白羽雞就是一種肉雞，是從白洛克（或白溫多得）中選育出來的，特點就是生長快，出欄快，一般40-50天就可以出欄了，和我們常見的肉雞品種沒有本質區別。

該雞全身羽毛均為白色，體型呈豐滿的元寶形；單冠，冠葉較小，冠、臉、肉垂與耳葉均為鮮紅色，皮膚與脛部為黃色，眼睛虹膜為褐（黑）色。

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我們平常吃的肯德基、麥當勞所選用的雞就是白羽雞。我們平時購買的雞腿、雞翅、雞胸肉等雞肉分割品所用的雞大多也是白羽雞。

作為我國的主要肉雞品種之一，白羽雞約占我國肉雞產量的50%。我國人均雞肉消費量已從1984年的1.03公斤增長到2011年的9.05公斤。目前我國年出欄約44億只白羽雞，約占我國肉雞產量的50%。相當於我國總人口的三倍多。也就是說光是白羽雞，就夠我們每個人吃掉三隻。

白羽雞是中國目前產量最高的雞種，曾經一度白羽肉雞產量以年平均5%~6%的速度持續增長。但最近幾年，白羽雞因為生長速度快而被詬病，其生產規模的增長開始放緩。事實上，白羽雞的40天左右的速生是基因篩選的結果，並不是激素作用的結果，是由品種決定的。

❸ 白羽雞腦肉怎麼炒好吃

白羽雞
材料
整雞1隻或雞腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色後撈起待用。
2、干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。
3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後，撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。

❹ 白羽雞的飼養要點

根據在海南省的飼養觀察，德國的隱性白比標准肉用種母系的成熟期要早。其24周齡時，產蛋率達到5%，體重的相對增重也達到最大值，表現出體成熟與性成熟的基本同步。
從品種特性來看，該雞仍屬於快大肉雞的范疇，在飼養管理過程中，仍應注意其生長發育規律的情況，避免出現過瘦或過肥的現象。

❺ 飼養白羽雞的方法有哪些

白羽肉雞產業是中國畜禽養殖產業中規模化 養殖程度最高的產業。規模化的養殖，相比於農戶散養，更便於科學系統地管理，便於及時引進和運用新技術，能大大降低成本，提升畜禽產品的生產效率。同時，規模化的養殖通過建立完善的全程質量控制和食品安全監控體系，保障了產品品質和食品安全。國內大型白羽肉雞企業在飼養過程中，都已採取「五統一」的管理方式，即「統一供應雛雞、統一防疫消毒、統一供應飼料、統一供應葯物、統一屠宰加工」，確保養殖過程受到嚴格監控，保證飼養的肉雞原料安全。通過建立嚴格的生物安全體系，國內白羽肉雞企業有效保證了雞群的健康成長。

❻ 白羽雞的飼養程序是怎樣的

哥哥，你這是要搞論文呀，這裡面的題目任何一種要是回答詳細的話，估計在中國任何一家專業刊物上都能發表。說實話，我全部回答不了，能回答多少算多少吧，希望能對你有所幫助，不過，最關鍵的是你不要關閉問題，否則我老人家會很傷心的。
1、主要的品種有：AA、艾維因、羅斯308、科寶。光照程序：3日齡前24小時光照，之後22小時光照，直至出欄，至於光照強度，頭3天，光照越強越好，3日齡後只要能讓雞看到料和水在什麼地方就行了。後面的問題告訴你一個公式自己算：雞舍面積×2.7÷燈泡瓦數就是雞舍內所需的燈泡個數。
2、忘了，懶得去查
3、肉仔雞不需要限飼。
4、排除行情因素的話，養到45日齡左右比較合適，因為此日齡段雞只的漲勢最快，料肉比處於黃金階段。
5、我也行知道EEF是什麼意思。
6、沒測過肉雞的母源抗體。一般在7—10日齡之間注射油苗。抗體走勢和半衰期沒做過，使用變異株新城疫油苗的保護率比普通苗要高。
7、法氏囊在11—14日齡之間免疫，是MB毒株，因為買不到低等毒力的法氏囊疫苗。
8、問題太大，不予回答
9、一般根據採食量、體重進行計算
10、0—21日齡為育雛期，22—出欄為育肥期，至於後面得問題，你去問造飼料的吧。

❼ 白羽雞的營養價值

白羽雞的營養價值?

目前關白羽雞有很多的流言，有的說白羽雞是一種激素雞，全身都是激素。其實白羽雞並不是激素雞，是肉雞的一種。而且這種雞肉質比較好，也就是吃起來口感還是很好的。再加上白羽雞的生長周期比較快，很多快餐店會選擇這種雞來製作食物。

白羽雞確實是飼養的，但是在整個飼養的過程中，一般不需要加激素的。只要給白羽雞吃雞飼料就可以了，再加上合理的管理，白羽雞自然會健康成長。因為白羽雞與其他的雞相比，塊頭大，生長快，所以很多人就認為這是一種激素雞，其實並不是這樣的。

白羽雞是一種雜交的品種，主要是選用優良的雞種進行培育而成的。白羽雞生長的速度確實比較快，這是這個雞種的優勢。很多人就以此認為白羽雞是激素雞，這種想法是不對的。白羽雞是可以吃的，不過畢竟是飼養的雞，還是需要適當關注食用的量。

白羽雞和散養雞營養價值區別不大

針對消費者關心的集中養殖的白羽雞和散養雞在營養成分上有沒有區別，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗表示，她專門帶領團隊選擇不同的超市和農貿市場，採集了包括白羽肉雞、北京油雞等十幾種不同品種的雞，分別對雞肉中主要營養成分進行了檢測。

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗介紹：經過比對，它們蛋白質的組成都在17%到18%之間，差別很少，包括蛋白質、脂肪酸，還有必需氨基酸，必需脂肪酸的組成，營養價值都是差不多的。

雞肉的營養價值

1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。