筍大王的食用方法

❶ 竹筍的食用方法

1.鯽魚筍湯

鯽魚是大家熟知的煲湯好食材，它的肉質細嫩，富含蛋白質，用來煲湯還有一定的葯用價值，可以溫胃補虛，搭配春筍，能使得湯汁更加鮮甜可口。

食材：春筍、萵筍適量，海蝦少許，鹽、胡椒粉、料酒、生抽等

做法：將春筍和萵筍切成丁備用，海蝦剝殼後洗凈，用鹽和料酒腌制一小會，然後在鍋中倒入油，放入蝦仁炒至變色撈出備用。

鍋中再加油，加熱後放入春筍和萵筍翻炒，再放入蝦仁，加入少量的料酒，再淋上生抽，放入少許鹽調味後即可出鍋。

❷ 蘆筍的食用方法

方法/步驟
涼拌蘆筍

涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

蘆筍的五大吃法
清炒什錦菜

用蘆筍搭配木耳、山葯、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

蘆筍的五大吃法
雙蛋蘆筍湯

蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和鹹蛋丁，燒開後即成。

蘆筍的五大吃法
4
烤蘆筍

將蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鍾，烤好後撒上乳酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。

蘆筍的五大吃法
5
鍋塌蘆筍

首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然後用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鍾即可出鍋。

蘆筍的五大吃法
END
注意事項
選購蘆筍時，要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的，還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的就比較新鮮。

❸ 筍怎麼做好吃，筍的吃法

筍怎麼做好吃
材料
桂竹筍300g青蔥1隻辣椒1隻蒜頭5瓣＜調味料＞：辣豆瓣醬1大匙醬油1茶匙糖1茶匙白鬍椒粉少許開水50c.c
做法
1
桂竹筍沖洗干凈後切掉纖維較粗的部分，用手將桂竹筍撕成一條一條的，再切成長段備用。
2
燒一鍋熱水，水滾後放入桂竹筍煮5～10分鍾，之後撈起沖冷水洗凈後瀝干備用。
3
青蔥切段、辣椒斜切片、蒜頭切片備用。
4
起油鍋（油多放一點），爆香蒜片、蔥白，再放入辣豆瓣醬翻炒一下。
5
放入桂竹筍，轉大火翻炒一下，再加醬油、糖、白鬍椒粉拌炒均勻。
6
加入水翻炒，大火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮3～5分鍾讓桂竹筍燒煮入味。
7
最後大火收干醬汁，起鍋前加入蔥綠、辣椒快速翻炒一下即完成。

❹ 八渡筍的食用方法

食用方法：筍絲：煮開15分鍾或浸泡1 — 2 小時再煮開幾分鍾，然後漂洗、濾干，更可爆炒加各種鮮肉，也可做火鍋料配菜譜等。 筍片：浸泡24小時左右換1 — 2 次水，平斜切薄片再煮開幾分鍾，漂洗濾干，便可做配菜。

八渡筍因產於廣西田林縣八渡鄉而得名，其特點香甜脆嫩，八渡筍在我國已飲譽數百年，清朝時曾被列入十大貢品之一，八渡筍屬天然綠色食品、維生素和營養成份含量極高，經常食用可助消化，增加食慾，減肥降壓，降血脂，防動脈硬化，有利於人體健康。

❺ 蘆筍的最佳食用方法是什麼我需要一種方便，簡單，又快速的做法。

鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.

❻ 春筍的食用方法

春筍脆皮粉蒸肉

主料 五花肉300克

輔料春筍150克 麵包糠200克 粉蒸肉粉120克 威化紙20張 雞蛋1個

調味料 蚝油15克 辣鮮露25克 濃縮雞汁5克

烹飪步驟

1. 五花肉切5厘米長，3毫米的厚片;

2. 春筍切同樣的厚片，汆水備用；

3. 切好的五花肉拌上調料，加粉蒸肉粉，紅油30克拌勻，蓋上保鮮膜，放入蒸箱整40分鍾致肉軟爛；

4. 一片粉蒸肉加一片春筍，用威化紙包好，裹蛋糊，沾麵包糠，入150℃油鍋中炸成熟，色澤金黃時撈出，瀝油改刀即可，搭配沙拉醬上桌。

烹飪要點 肉要蒸夠時間才會軟糯不油膩。

❼ 筍的做法大全 竹蓀有多種不同的吃法

1、竹蓀蘿卜湯材料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，鹽適量。做法：(1)所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟後切段;香菇浸軟後去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙後再洗凈。(2)煲滾適量水，下所有材料，煲滾後改小火煲2小時，下鹽調味即可。2、竹蓀紅棗銀耳湯材料：竹蓀、紅棗、銀耳、水、蜂蜜各適量。做法：(1)紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去除怪味。 將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。(2)鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火。
(3)煮40分鍾，溫涼後淋入適量蜂蜜即可。3、火腿竹蓀湯材料：金華火腿(薄片)7-8片，竹蓀3條，香菇5-6個，單晶冰糖3-4粒，料酒2湯匙，枸杞子10顆，開水800毫升。做法：(1)選取上等金華火腿，剁斬出一塊;將火腿在溫水裡浸泡一個小時，並擦凈表面的發酵層;切成薄片，其餘火腿用袋子密封，在冰箱速凍保存。(2)選取高品質的竹蓀，取兩三條在水中浸泡。(3)火腿切薄片，只需7-8片;香菇5-6個洗凈泡軟後切對開。(4)鍋內放800毫升水燒開後，放入火腿片、竹蓀、香菇，倒入2湯匙料酒、3-4顆單晶冰糖，一起燉煮，中火燉20-25分鍾，起鍋前撒上10顆枸杞子即可。由於火腿已有鹹味和獨特的風味，因此無需加其他任何調味品。(5)盛入湯盅上席。火腿系味中極品，竹蓀乃名貴山珍;湯品自然奶白，清香鮮咸甘甜。營養豐富，老少咸宜。

❽ 蘆筍食用方法

蘆筍的食用方法 蘆筍的食用部分是其嫩莖，食
用方法多種多樣，即可涼拌生食，又可炒、
煎、蒸、煮、燉、煲、煨、燒等食用。具有質
地柔軟細膩、味道鮮美、清香爽口之風味，使
人延年益壽。
（一）涼拌蘆筍
選擇嫩莖粗度1厘米左右的新鮮綠蘆筍300克，
去除纖維化的部分，在沸水中燙漂1分鍾左右，
取出放入冷水中冷卻切成3—4厘米或8—10厘
米的小段裝盤，加入蒜沫、姜沬、精鹽、食
醋、麻醬等調味品既可食用。也可根據各自的
口味選用其它調味品調成各種豐味的涼拌蘆筍
佳品。
（二）酸辣蘆筍
選擇嫩莖粗度1厘米左右的新鮮綠蘆筍300克，
去除纖維化的部分，切成3—4厘米的小段，放
入90—95度熱水中燙漂1—2分鍾，取出放入冷
水中冷卻，然後加入適當的丁香、胡椒、月桂
葉、辣椒、砂糖、精鹽、食醋、麻油等調味
品，然後煮沸過濾去渣既可食用。
（三）鵪鶉蘆筍湯
選擇鵪鶉一隻，新鮮無纖維化的蘆筍嫩莖50
克。先將鵪鶉去毛和內贓並洗凈，放入鍋內煮
沸去血沫取出待用。蘆筍嫩莖放入沸水中燙好
取出切碎待用。先將鵪鶉放入鍋內，加入生薑
25克、黨參25克、胡椒粉、精鹽、蔥蒜等調味
品，加水燉熟後加入切碎的蘆筍，用澱粉勾芡
或清湯，再加入麻油、雞精既可食用。
（四）蘆筍雞蛋湯
選用新鮮雞蛋一個、新鮮無纖維化的蘆筍嫩莖
50克、蔥沫、蒜沫、姜沬、精鹽、胡椒粉、麻
油、雞精、澱粉等，用清水或雞湯熬好既可食
用。
（五）素炸蘆筍
選擇新鮮蘆筍嫩莖200克，去除纖維化的部分
切成3—4厘米的小段，用麵粉、發酵粉、澱粉
糊、精鹽、麻油、雞精、蛋清等調味品調成糊
狀，將蘆筍放入糊內拌勻，然後放入熱油中炸
至金黃色時取出裝盤，再將花椒粉、精鹽炒好
放入盤中蘸著食用。
（六）素炒蘆筍
選擇嫩莖粗度1厘米左右的新鮮綠蘆筍300克，
去除纖維化的部分，切成4—6厘米或8—10厘
米的小段，生薑切成絲，蔥、蒜切成沫，鍋加
熱後加入色拉油20毫升燒至七成熱時先將姜
絲、蔥蒜沫等調味品放入鍋內煸出香味，然後
放入蘆筍煸炒，最後再加入精鹽、麻油、雞精
既可食用。
（七）肉片炒蘆筍
選擇嫩莖粗度1厘米左右的新鮮綠蘆筍或白蘆筍
200克，去除纖維化的部分或表皮切成片，選
精瘦肉100克切成與筍片大小相同肉片，精
鹽、雞精、澱粉、十三香、料酒等調味品腌
漬。鍋加熱後加入少量色拉油燒至七成熱時先
將姜絲、蔥蒜沫等調味品放入鍋內煸出香味，
然後將肉片放入鍋內炒熟出鍋，按上述方法將
蘆筍放入鍋內煸炒，待蘆筍炒好時再將炒好的
肉片放入鍋內炒一下加入麻油既可食用。
(八）蝦仁燒蘆筍
選擇嫩莖粗度0.8厘米左右的新鮮綠蘆筍300
克，去除纖維化的部分，切成10—12厘米的小
段待用，選用新鮮的蝦仁50克並加入適當的調
味品腌漬待用,生薑切成絲，蔥、蒜切成沫，鍋
加熱後加入少量色拉油燒至七成熱時先將姜
絲、蔥蒜沫等調味品放入鍋內煸出香味 然後放
入蘆筍煸炒好後裝入盤內,再將蝦仁燒制好的芡
汁加入麻油澆在蘆筍上邊既可食用。
(九)蘆筍包子
選用精麵粉500克、水與發酵粉適量做成發面
待用。選用0.8厘米左右粗的新鮮綠蘆筍500克
(去除纖維化部分)、新鮮蝦仁50克、新鮮香菇
50克切碎，生薑、大蔥切成沫，豬油、蛋清、
雞精、精鹽、麻油等調味品適量，將以上原料
調均勻待用。然後制皮包好上籠蒸熟即可食
用。

❾ 鮮筍的吃法

鮮，簡單美味清香可口，上桌

夏季雖說酷熱難耐，不過各種蔬菜水果層出不窮，也不失為吃貨們特別喜歡的季節。除了各種吃不完的鮮果外，我家最愛的就當數這鮮竹筍了。每年都是從竹筍上市一直吃到竹筍下壩。不管是燉湯，燒肉，清炒還是涼拌，鮮嫩可口，百吃不厭。鮮竹筍含水量高，吃起來清新水嫩，作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。

竹筍不僅美味，營養價值也是特高。鮮竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利膈爽胃等功效，同時還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，還能幫助消化，去積食，防便秘的功效，是肥胖者減肥的佳品。吃再多也不長肉哦。

而夏天吃鮮爽的筍子，絕對是炎熱天氣里的一大幸事。鮮到連雞精味精都不用放。只需少許婆婆手工釀制醇品川味豆瓣醬

【鮮竹筍燒排骨】

食材：排骨 400克，鮮竹筍 6個，生薑 一塊，豆瓣醬 適量，小米辣 2個。

製作方法：

1.將鮮竹筍洗凈切成片。用來燒的竹筍，不用切太薄。取一不不粘鍋裝入大半鍋清水燒開，將切好的鮮筍片放入鍋里，大火燒開，再煮5分鍾。

​2.將竹筍撈起，放水龍頭下沖洗片刻，取一大盆子，將竹筍放入盆里，加入清水浸泡片刻。這樣可以去除鮮筍的苦味。

3.將煮竹筍的水倒入大碗里，也可以喝哦，相當清熱。另裝半鍋清水燒開，放入洗凈的排骨，焯水後撈出，濾水備用。

4.將鍋洗凈，燒熱，放入適量植物油，燒至7成熱舀入一勺豆瓣醬。放入一塊洗凈拍碎的生薑，炒出香味。

5.放入排骨

❿ 竹筍的健康吃法

寶玉病癒後進補的火腿竹筍湯的做法1 、火腿，竹筍，紅棗，枸杞，薑片，料酒，鹽少許
做法：
1 、火腿切片，與姜絲一起放進砂鍋，加足量清水，大火燒開，倒入料酒，再轉小火燉半個小時。
2 、加入竹筍和紅棗，蓋上蓋子，小火燉十分鍾
3 、放進枸杞，加少量鹽調味即可
小貼士：
1 、火腿要選擇瘦的來燉湯較好，我以為竹筍能吸油，放了一些肥的火腿，膩了一些。
2、 由於家中沒有燉湯的紅棗，我放了一些蜜餞紅棗，湯偏甜，所以不推薦用蜜餞紅棗，當然，如果你喜歡甜的口味例外。
3 、火腿以浙江金華和雲南宣威的為佳，我用的是雲南宣威火腿。
4 、筍以冬春兩季的為佳，我嘴饞，等不及冬季來臨，秋季也吃秋筍了，你若想吃更美味的筍，可再等等。
5 、竹筍切絲要順著纖維切，這樣才能更好發揮排毒功效竹筍炒肉的做法（葷素搭配）材料：瘦肉，竹筍，彩椒，蔥，豆粉，鹽
1、竹筍切片，瘦肉切片用豆粉腌一會，蔥切斷，彩椒切片
2、鍋內放油，燒熱後放入肉片滑熟，撈起
3、鍋內留底油，放入竹筍炒一會，再加入彩椒，加入肉片，最後加入蔥段翻炒竹筍燉雞湯的做法竹筍燉雞湯的原料：春筍4～5根，草烏雞1整隻，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵竹筍燉雞湯的調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生薑片4厚片，大蔥2小段
竹筍燉雞湯的做法：
1、草雞和豬後腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗干凈；香菇溫水泡開。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然後剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，那個比較老。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，後切段。
4、把所有材料放入深鍋裡面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開後小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可。

竹筍燉雞湯的小竅門：
1、料酒在燙雞肉的時候就放，是為了去醒，燉的時候就不用放了。
2、菌菇放進去可以增加鮮美的口感。
3、放塊後退肉也是達到鮮美的效果，以前都是放金華火腿的，但是現在的火腿肉都不敢買，還有腌制的時候看調料說明裡面都有亞硝酸鹽，所以放鮮豬肉吧，效果是一樣的。 妙煮意健康又營養且冷熱都美味的竹筍餐竹筍竹筍的種類很多，分為冬季採摘的冬筍，春季採摘的春筍，以及夏季採摘的鞭筍。其中以冬筍的質量最佳，春筍次之，鞭筍最差。脆嫩鮮美的竹筍，營養豐富，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉，具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效，適用於浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者；對預防腸癌和單純性肥胖也非常有益。不過，由於竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食；有尿路結石者也不宜食用。有些人對竹筍過敏，則應忌吃。為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時一般將筍在開水中煮5~10分鍾，經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味。冷熱都美味——油燜竹筍原料：竹筍，姜絲 調料：植物油，醬油，鹽，糖，鮮湯（雞湯、排骨湯都可以） 做法：1.取竹筍最嫩的部分切成大厚塊，可以用刀背輕拍筍塊，以便更容易入味，口感也會更好。 2.起鍋燒油，倒入筍塊稍微翻炒後，放入醬油、鹽、糖，然後加入鮮湯燒沸。 3.沸騰後改用文火燜5～6分鍾，再轉旺火將湯汁濃縮，撒上姜絲即可。這道菜熱吃很下飯，等放涼了再吃又是稀飯的好配菜。 芹竹小炒肉(原料:瘦豬肉絲,凈芹菜,凈竹筍,蛋清)原料：瘦豬肉絲300克，凈芹菜100克，凈竹筍100克，蛋清2個，醬油5克，糖3克，魚露10克，鮮湯50克，澱粉30克，黃酒15克，精緻油適量。
製法；1、豬肉絲里加少許醬油拌一拌，再用蛋清、澱粉上漿，並拌入少許油；竹筍入水鍋煮熟後切成絲；芹菜用刀拍一拍，切成3厘米長的段。
2、熱鍋放油，燒至六成熱，放入肉絲、筍絲滑熟倒出。鍋留余油，放入芹菜煸炒一下，烹入黃酒，放鮮湯，加醬油、魚露、糖，再倒入肉絲和筍絲，翻勻出鍋即可。
特點：金黃色，肉嫩味鮮，為福建閩南新菜。