孜然牛肉火鍋食用方法

⑴ 涮火鍋的牛肉片怎麼燒孜然牛肉

其實加蔥和孜然爆炒就可以，喜歡辣味的可以加些干辣椒。（其他具體的調味料不用說了吧？）不過要注意火候。這個比較簡單，味道也還不錯~

⑵ 孜然牛肉最簡單的方法怎麼做

牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

今天就為大家分享一道，家常小炒孜然牛肉的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【孜然牛肉】

1.首先，我們准備一下食材：牛肉400克，片成薄片放在盆中，牛肉應頂絲切片用刀垂直於紋理切下，這樣更入味易嚼爛，小蔥切成蔥段，香菜切成小段。

2.下面，我們把牛肉腌制一下：牛肉中放入食鹽3克、胡椒粉2克、雞粉2克、白糖2克、料酒3克、用手抓勻調料，順著一個方向攪拌牛肉，利用食鹽的滲透性和機械拉扯，使牛肉更快速的入味。

3.加入少量的清水，繼續用手抓勻，牛肉吸收了水分，口感更水嫩，接著放入一個雞蛋清，繼續順著一個方向攪拌均勻，再加入玉米澱粉8克，澱粉遇熱糊化，能夠很好的鎖住牛肉的水分，繼續朝著一個方向攪拌牛肉，加入雞蛋清和澱粉，使牛肉的口感更加鮮嫩。

4.最後加入植物油10克，放入植物油，可以防止牛肉下鍋以後粘在一起，然後放置腌制十分鍾左右。

拿一個小盆，放入干辣椒20克，所有食材都准備好了，我們進行下一步。

5.下面，我們把牛肉過油炸一下：鍋內燒油，油溫五成熱時，放入牛肉，中小火炸制一分鍾，牛肉有粘連在一起的，輕輕打散，牛肉變成微黃色以後，撈出牛肉。

6.把油溫升到六成熱，接著把牛肉倒入鍋中，復炸四十秒鍾，復炸牛肉可以使牛肉炸得更酥更透，然後，撈出牛肉，控油備用。

7.鍋內再燒油，油熱以後放入干辣椒煸炒，溫度不要太高，煸出辣味，然後放入小蔥段，翻炒出蔥香，接著放入炸好的牛肉繼續翻炒，撒入孜然粉5克，把孜然粉翻勻，撒上芝麻翻炒幾下即可出鍋，把香菜放在盤中墊底，把牛肉倒在香菜上面。

好了，這道富含營養的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

⑶ 火鍋孜然牛肉怎麼腌制牛肉

火鍋孜然牛肉腌制牛肉的方法步驟：下入食粉30克，這是關鍵，如果做出的牛肉不嫩說明這個加少了，加多了也不行，口感不好，還會在鍋里起很多泡沫。每個地方的牛肉不一樣，多做幾次，就可以把量調出來，抓捏均勻後放入冰箱保鮮室里，放上30分鍾後在拿出來。在放入雞精5克，味精5克，鹽20克 白糖10克，（味道可以根據當地的口感自己調）啤酒200克 清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌勻後成料水，一次少放點料水進盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一個方向攪拌（這是關鍵只能向一個方向）上勁後，在分多次加料水進去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感覺其干濕適中時，取雞蛋3個下入牛肉片中拌均勻，裝入盒內，表面鋪上一層色拉油，入冰箱內冷藏2-3小時。

火鍋孜然牛肉的做法步驟：

材料

牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

做法

1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

2、選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

3、准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

5、准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

火鍋牛肉怎麼腌制

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）

7、准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。

8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

⑷ 牛肉的分類及吃法

肥牛火鍋類：肥牛、眼肉、上腦、外脊。
巴西燒烤：裡脊、腹肉、帶油三角肉、帶油臀肉、帶油牛肩峰、牛仔骨。
部位肉： 米龍（針扒）、黃瓜條（膾扒）、林肉（和尚頭）、臀肉（尾龍扒）、黃小瓜條、牛腱子、牛前展、牛後展、金錢展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、瘦肉塊、肥肉塊、瘦肉餡、肥肉餡、肋條肉一、肋條肉二、精啐肉、一級分割肉、一級牛肉、肉頭、學生餐、牛腩、富士肥牛
牛副產品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、牛油、膝蓋骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、軟骨、月牙骨、羅肌肉、窩骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、氣管、心血管、脊髓、胸骨、筋頭。
做法主要有：烤牛排，漢堡排，韓國烤肉，炒，燒牛肉，干制，榨汁，
孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲，嫩炒牛肉片，銀絲牛肉，菜遠牛肉，香草紅汁牛肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西紅柿牛肉湯，土豆燒牛肉，醬牛肉，百合牛肉，干鍋帶皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉絲 [2] 。
西式菜餚
牛肉串，牛肉卷，威靈頓牛柳，尖椒牛肉條，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，綠椒牛柳卷，椒牛肉卷，紅酒燴牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔腸，迷你漢堡，牛尾湯，鐵板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬陰功牛尾，丁骨牛排。

⑸ 你還在做孜然牛肉嗎，牛肉這樣做味道會很好

帶來一道麻辣牛肉片，保證讓你吃的停不下來。

小貼士：肉片不能切的太薄，肉片一定要先腌制20-30分鍾讓其入味。

⑹ 做孜然牛肉選哪個部位肉比較好

我來回答這個問題：孜然牛肉是一道做法簡單、味道獨特的特色美食，其主要食材是以牛肉為主，配以孜然、洋蔥、干辣椒、花椒等為調料製作而成，其主要特點是牛肉鮮嫩味香、口味咸鮮微辣，同時還具有香料孜然的獨特味道。

鮮香味醇、口味獨特的孜然牛肉製作完成！

⑺ 麻辣孜然牛肉在家該怎麼做，才能吃起來美味可口，營養豐富呢

很多人都非常喜歡吃牛肉，因為牛肉的蛋白質含量非常的高而且脂肪含量較低，所以它受到了很多減脂人士的喜愛。對於大部分人來說，麻辣孜然牛肉是一種口味非常重而且非常美味的食物，下面就來教大家如何製作美味正宗的麻辣孜然牛肉。

這樣製作出來的麻辣孜然牛肉味道是非常美味的，而且由於裡面的含水量較少，牛肉吃起來非常的緊實鮮香。家裡如果有小孩或者是大人比較喜歡吃牛肉的話，可以按照這個方法來製作出美味的麻辣孜然牛肉。

⑻ 孜然牛肉涼了怎麼熱

把牛肉挑出來，加點配料和調料重新抄一下比熱的更好

⑼ 孜然牛肉粒屬於哪個地方的菜系

孜然牛肉粒屬於哪個地方的菜系？

孜然牛肉粒在特色菜上並沒有明確的劃分，新疆人那裡較為喜歡吃這一菜，它的味道和烤牛肉串差不多，再加上需放孜然和辣椒粉，因此，味道就更像烤串，這一菜也幾個常見問題，牛肉粒一定要切割成一小塊，用的牛肉一定要選那種並不是筋頭巴腦的，那樣切起來也較為非常容易，也有便是切好的牛肉粒一定要焯水，撇去牛肉里骯臟的浮沫，也有便是一定要到小辣椒和花椒，孜然和上等辣椒粉。

孜然牛肉粒，也可以炸著吃

除了炒牛肉粒，大家也可以用油炸著吃，起鍋燒油，牛肉粒切好不焯水，直接入鍋炸，也可以先腌制一下，再拿出炸，炸到牛肉粒表面變為醬牛肉的色調就可以，接著撈出備用，鍋中放進蔥姜蒜末，隨後放進小辣椒絲，和花椒，一起爆鍋，最終添加孜然和辣椒粉，再添加一些洋蔥段和青小辣椒塊，就更美味了。

孜然牛肉粒十分下飯菜，並且牛肉粒非常有嚼勁，羊膻味都不重，孜然和辣椒粉還很有燒烤的覺得，整時小酌，就更美味了。