高山松茸的食用方法

1. 松茸如何食用方法

松茸別用水洗！重要的事情只說一遍，教你正確吃法，不浪費好食材

每年7月份到9月份是吃松茸的季節，這段時間，松茸開始逐漸從土裡冒出來。在西藏、雲南、四川等高原地區，人們開始採摘松茸，新鮮的松茸採摘過後拿去販賣，基本上都會被搶購一空。松茸十分珍貴，因為難得，更因為營養豐富，松茸富含99種人體所需的物質，其中就有幾十種活性物質，對人體非常有益。

松茸十分珍貴，因為它無法通過人工培植，只能生長在海拔3000-4000米的高山松樹林中，所以無論從產量還是採摘的難度上講，松茸都是十分難得的。

市面上有幾種類似松茸的菌子，比如姬松茸、赤松茸等，這些都是人工培植的其他品種，和真正的松茸相差甚遠。

購買的時候也很好區分，首先是價格，松茸的價格不會低於百元，而不同的姬松茸和赤松茸，價格便宜，幾十元不等。

姬松茸

形狀外觀也是不一樣的，松茸表面淺棕色，它的菌蓋不明顯，或者沒有菌蓋，因為在長出菌蓋之前就要採摘，一旦長出菌蓋，就會流失許多養分，其鮮美的味道也會大大減弱。

松茸好吃，而且營養價值高，但是價格也不便宜，有好多人都沒有吃過。但是今年因為特殊情況，松茸的出口成了問題，所以在價格上便宜了很多，讓很多人都有機會品嘗這難得天然食材。

但是很多人不知道怎麼吃？吃松茸的時候，千萬別用水洗！重要的事情只說一遍，教大家正確吃法，不浪費好食材。

松茸長在土裡，表面有泥土，但是不用清洗，經過水洗後營養和鮮味都會流失。

正確的清洗方法就是用刀颳去表面的泥土，颳去松茸表面一層皮，露出白色的菌肉，然後再濕紙巾擦乾凈就可以了。

而且用刀刮的時候，最好選擇陶瓷刀具或者竹木刀具，避免食用金屬刀具，會影響松茸的口感。

處理干凈的松茸切成片，可以拿來香煎、炭烤或者煲雞湯，它的味道鮮美，甚至不需要加其他調料，更不需要味精等調味料調味。

四川雅江是中國松茸產量最高的產區，這里有足夠的區域和生長條件。在海拔3500米的高山上，人跡罕至的松樹林中，零污染的自然環境下，松茸長勢非常好，品質優良。往年大量的松茸都出口國外，受到許多國外遊客的喜愛。

今年松茸價格便宜了，這種珍貴的食材，有條件的可以買些嘗嘗。下面鏈接就可以下單購買，新鮮的松茸會通過空運快速送到你手裡，保證新鮮！

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2. 松茸的食用方法操作松茸的步驟一

個人推薦松茸最好的食用方法就是煲松茸湯。

首先將松茸清洗干凈，然後加蔥蒜爆香鍋後撈出，加入松茸和一定的雞湯來煮沸即可，這樣的湯是非常清淡，並且大補的。

3. 松茸的吃法有哪些

有很多朋友可能聽說過松茸甚至吃過松茸，但是對如何挑選到好的松茸卻一知半解，以至於一不小心買到蟲菌或者質量不好的松茸，十分的沮喪。

松茸的功效

抗癌抗腫瘤

松茸含有任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質-松茸醇（RNA），具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，松茸可通過依靠這種獨特的物質，具有神奇的抗癌抗腫瘤的功效。

提高人體免疫力

松茸中富含多種人體所需的營養成分，具有提高免疫力的功效，松茸特別適對身體虛弱、術後產後人群食用，可用以快速提高自身免疫力，提高身體素質，達到養生健體的目的。

改善多種疾病

松茸中所含有的油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓的作用，同時對動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病也有很大的幫助。對於糖尿病人而言，食用松茸也能改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

4. 新鮮松茸的作用及食用方法

松茸菌屬於珍貴的食用菌，不光是營養價值高，而且價格也很貴，國際上每噸鮮松茸菌售價達5到8萬美元，可見一斑。松茸菌在中國主要分布在東北吉林省，西南地區的雲南。因為很珍貴，所以很多人關心松茸菌的功效。那麼，松茸菌的功效與作用及食用方法是什麼？下面咱們就來看看吧。

松茸的功效與作用

1、防癌抗癌

松茸這種食材中含有大量的天然活性多糖，他多糖的含量遠遠高於靈芝，而且它還含有十幾種天然抗癌成分，平時人們食用松茸以後，能抑制癌細胞活性，防止細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，能起到明顯的防癌抗癌作用。
2、預防糖尿病
預防糖尿病也是松茸的重要功效之一，因為松茸不單可以促進胰島素分泌，它還能修復受損的胰島細胞，可以讓人們的血糖保持穩定狀態，另外，松茸中含有的活性酶類崇拜還是天然降糖物質，它在人類血糖升高以後，能盡快讓血糖恢復正常。
3、保護心血管
松茸中還含有大量的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸以及棕櫚酸等物質的含量都比較高，這些不飽和脂肪酸能清除人體血液中的垃圾，也能增加血管彈性，延緩血管衰老，更能稀釋血液，防止血栓生成，平時人們食用松茸以後，不單能保護心腦血管，而且能防止心腦血管病變發生。
松茸菌的食用方法
松茸菌有有多種不同的使用方法，它可以切成片狀以後與五花肉搭配在一起炒著吃，也可以與雞肉和鴿子肉以及排骨等肉類食材搭配在一起煲湯喝。除了這些使用方法以外，人們還可以把新鮮松茸菌切成片狀以後，加適量黃油直接入鍋煎熟，煎熟後撒上適量黑胡椒和活鹽，這樣做熟的松茸菌也特別好吃。

5. 你知道松茸的正確吃法是怎樣

松茸竹蓀湯

松茸竹蓀湯

食材：母雞半隻，竹蓀3-5隻，松茸5隻，瑤柱10粒，紅棗5粒，生薑三片

做法：

1. 母雞清洗干凈，焯水待用；

2.松茸怕鐵器，可以用陶瓷刀處理，砂鍋熬制；

3. 竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，然後把菌蓋頭剪掉不要。然後用剪刀剪成小段待用；

4. 把其他材料（竹蓀除外）連同雞、紅棗、生薑一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燉2小時，放入竹蓀再燉15分鍾加入鹽調味即可；

此湯營養價值，平時喝潤肺清熱、保肝護肺、減輕脂肪肝。是非常好的家庭常備湯料。

松茸烏雞湯

松茸烏雞湯

食材：烏雞，板栗，松茸，竹蓀，紅棗，薑片，薏米

做法：

1.沸水倒入烏雞，去血沫。加入薑片可去味；

2.准備板栗，香菇，松茸切片；

3.泡發竹蓀（竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，把菌蓋頭剪掉不要），准備紅棗，薏米；

4.把清理好的烏雞倒入煲湯鍋，放入准備的食材，大火煮開，轉小火燉1.5-2小時；

5.出鍋前根據個人口味輕重，放入適量細鹽；

松茸烏雞湯有豐富的蛋白質，可以有效地幫助身體補充蛋白質，而且老少皆宜，都是可以吃的，做法也是比較簡單。

海參松茸湯

海參松茸湯

食材：老雞1隻、海參10隻、松茸20片、油菜5根、鹽少許、蔥姜少許、料酒少許

做法：

1.海參泡發三日；

2.大公雞洗凈，加料酒，焯水去腥，撈出雞塊，放入燉盅；

3.生薑切片、大蔥切段、油菜心切開；

4.大公雞涼水下鍋，放大蔥、薑片；

5.大火燒開，小火熬煮2小時；

6.松茸切片，放入熬好的雞湯中，煮10分鍾；

7.加入海參、鹽、油菜心；

海參松茸湯以松茸菌、水發海參、筍片為主要原料的一道滋補菜餚，具有補益強身、理氣化痰的功效，還可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜。

河蟹松茸湯

河蟹松茸湯

食材：河蟹2隻，松茸100g，火腿150g，薑片適量，蔥花，白鬍椒粒5粒，料酒，糖適量

做法：

將河蟹清洗後，起蓋去腮切成4塊，松茸切片，火腿切片；

鍋燒熱後放入油，下入薑片、白鬍椒粒煸香；

下入河蟹煸炒，加入適量清水，加入少許鹽、糖提鮮，淋入少許料酒；

起鍋前，加入火腿和松茸，煮10分鍾，加鹽即成；

此河蟹松茸湯鮮美，具有提高免疫力，抗衰老、抗輻射，保肝臟、養腸胃，調理心腦血管作用。

6. 你知道松茸的正確吃法是怎樣

1.用料：松茸150克、白菜3片、油適量、鹽適量、花椒粒適量、青椒半個、胡蘿卜半個、蔥適量、姜適量、味極鮮醬油適量。
2.做法：松茸洗凈焯水，白菜洗凈切片，青椒洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切片。炒鍋加油爆香花椒和蔥姜。
3.加胡蘿卜、白菜片、青椒、松茸煸炒均勻。加鹽、味極鮮調味，出鍋裝盤即可。

7. 松茸菌的食用方法

松茸這種菌類有很多名稱，比如很多人喜歡稱之為鬆口蘑，松茸已經成為我國非常珍貴的物種，也是國家重點保護的對象，平時人們很少吃松茸，主要是很少有機會能夠吃到，這種食物吃起來非常香，口感就像吃鮑魚一樣，而且其營養價值非常高，具有健腦益智等非常多的作用，如果是新鮮的松茸的話，大家可以按照下列方法做來吃。

新鮮松茸怎麼吃？

一、松茸刺身

松茸最原生態、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是「生食」，像吃刺身一樣將松茸清理干凈後切片，再根據個人口味佐以鹽、芥末等。
做法：
1.松茸清理干凈，切薄片；
2.根據個人口味製作沾料；
3.開吃！清甜可口的松茸刺身！
貼士：
挑選比較嫩的松茸，松茸切完後放入冰箱冰一會兒，口感會更好。
二、黃油煎松茸
無需過多的調料，只要稍微加熱便會散發出一種天然的醇香，讓領略到大自然饋贈的天然美味。
做法：
1、松茸清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；
2、平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；
3、撒少許鹽或黑胡椒碎即可。
貼士：
最好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋後撒上鹽即可。
三、炭烤松茸
松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人，將此物視若珍寶。
做法：
1、松茸清理干凈，切薄片；
2、將松茸薄片抹上少許油，置於炭爐上炙烤；
3、待到松茸變色捲曲，撒上些許鹽即可食用。
貼士：
建議使用淡味油，如橄欖油等。
四、松茸飯
將松茸洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒後放入電飯煲內與大米同煮，最後在配上用黃油煎過的松茸片，一餐體驗了兩種不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗凈後加入約1.2倍的水，浸泡30分鍾。
2、胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段；松茸清理干凈，兩個松茸切丁，一個松茸切片；
3、平底鍋內放少量的油，油熱後下胡蘿卜煸炒後下松茸丁，放適量鹽調味，翻拌均勻後關火。
4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉至電飯煲中，調入一大勺醬油，然後啟動煮飯功能烹制松茸飯。
5、另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱後下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。
6、將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點香蔥碎點綴即可食用。
貼士：
飯燜的干一點，香氣更濃；吃的時候可以撒些小蔥提味。
五、松茸意麵
用松茸做道簡單的西餐麵食，炎熱夏季，製作意麵還是清清爽爽以清炒的為好。
做法：
1.新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可；
2.意麵先放開水煮熟備用；
3.起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鍾；
4.放入松茸，小炒一分鍾加入少量開水煮2分鍾；
5.加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可；
6.裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬，開吃！
貼士：
可以撒一些羅勒和黑胡椒提味。