法壓咖啡壺的使用方法

❶ 咖啡新手，第一次用法壓壺，請教幾個問題。

粉少了，一般我用是15至18克，壺一杯份刻度過些的位置，悶蒸1分鍾後輕晃幾下或是攪拌一下，讓咖啡粉接觸水，4分鍾下壓。

必須順提一下:
如果是想咖啡屋裡單品的口感，可能這個咖啡粉的研磨度有難度，一般如果自動咖啡機出來的是濃縮，他們沖淡些可以出美式的口感（偏淡）或用奶泡做卡布、花式之類的.

法壓適合單品咖啡（單一品種的豆子），咖啡機的粉因為是意式咖啡機用的，是拼配豆子，所以粉磨的較細，它萃取方法不同，時間長了所以出現了你說的很酸，還會有澀、苦這些，不好的因素都會被擴大了，所以上述正常的方法不適合用在已經磨好的針對自動咖啡機的粉上。

法壓用在單品上的時候，粉是像砂糖般的（稍粗），用的是單一品種的咖啡豆，自動咖啡機它會是根據機子和口感等拼配豆子，而且烘焙度深，所以說我們用法壓壺會不適合。

所以建議調整一下粉量（10至15克），水量（一杯份過的刻度），溫度（稍涼些），時間（悶一分鍾，打濕後3分鍾），不過因為研磨度的問題，口感會不一樣，你可以再調整調整（因為不同的研磨度，不同的溫度，不同的水份等等，這些都是變因，只能調整改善）。

對了，還有濾布，如果法壓不用濾布會有渣，用後口感會清澈些，我也喜歡用（用虹吸壺的濾布）就是要洗，有時懶就不用了，呵呵 ，還有一個，可以磨更粗些，也能改善渣的問題。

❷ 法壓壺適合什麼咖啡 法壓壺怎麼用

法壓壺是器具，所以做什麼樣的咖啡豆都行，但是別太細，否則咖啡顆粒會穿過濾網，做出來的咖啡就會有咖啡渣，會澀。

用法：

1. 先用熱水溫一下法壓壺杯子之後，倒掉熱水。

2. 放入磨好的咖啡粉，咖啡粉要中粗度研磨，研磨顆粒不小於粗砂糖顆粒。

3. 注水！水溫在85°~90°左右，水量是咖啡的10~16倍。（攪拌兩下）

4. 將法壓壺的過濾網輕輕的壓至粉層表面

5. 靜置3分鍾再壓壓桿（記得法壓壺下壓壓桿一定要慢，一次到底，切勿往返。）

6. 將咖啡倒在溫好的咖啡杯里即可。
   

❸ 法壓壺做咖啡的正確用法

通常的咖啡書上對商用espresso機的歷史，都會統一為1948年 Gaggia發明的那個活塞型pump機，近60年過去，espresso機器的大模樣和原理基本上沒有大的變化。略為可惜的，只是原來外露式的E61式的沖泡口不再流行，我個人是很喜歡那種很古典的銅質機器，只是積垢、銅銹都是無法迴避的問題。現代的中高檔機器，如conti還有starbucks的專用機La Marzocco，都往往採用了鋁合金鍋爐。conti是法國的機器，也已經被coffee beanery作為專用機了。如果要購買E61的機器的話，似乎faema等一些品牌還有出售，甚至於，手動的活塞機也是可以找到的，不過壓力就沒法保證了。說起手動機，總讓我想起最早的電影攝影機也是手搖的，那時候很多攝影師一拍到緊張的鏡頭就搖得很快，結果屏幕上人都發了瘋的動，遇到平靜優美的鏡頭有時就會搖的很慢，所以那時候搖膠片可是一個技術活。如今也是一樣，壓力不夠的話，crema是出不來的。
Gaggia到今天仍在生產espresso機器，但各方面技術都已經落後了，而且質量也有下降，真讓人感慨歲月如梭呀。
豆子

我們知道咖啡豆一般分為Arabica和 Robusta，前者通常要高級一些，後者之所以得以推廣，是因為後者容易養活，就像野草一樣具有強悍的生命力之。而前者不但通常在高海拔的地方養，而且易受蟲害什麼的。
通常robusta是速溶咖啡的主要原料，但在espresso豆里，有時也會加入一些robusta，因為robusta更容易製造crema，像Lavazza的grand espresso的這種配方就是用60%的Arabica和40%的Robusta混合而成的。
espresso咖啡豆通常都是一種拼配的豆子，因為它是一種更注重平衡口感的一種煮咖啡方式。由於starbucks的毒害，帶酸性的的espresso在通常上海人的嘴裡已經被認為是一種有問題的口味。當然，略帶酸性的espresso本來就不是一種普及性的口感，因為有太多不受控制的因素存在，並且對brista的要求會非常高。
對每個品牌來說，espresso的豆種混合配方都是商業機密，雖然不及保護可口可樂的配方那麼可怕，但亦是很重要的一環。就我們比較熟悉的illy或者lavazza來說，記憶中，前者都是選擇100%的Arabica，後者則有好幾種不同的配方。前面說過，Robusta主要是用於成本控制以及更易製造Crema，但它會相當程度上提高espresso的咖啡因含量，如果不是有特別嗜好，還是不推薦這樣的配方。
國內很多烘焙商都是產用單獨品種的豆子，一般來說，巴西的豆子和葉門摩卡的豆子比較適宜於用做單品espresso的用途，但由於進貨渠道、烘焙水準，特別是對於壞豆的挑選上，限制了國內的廠商在提供espresso豆上的水準。
90.5攝氏度

忘記是誰測出這個溫度了，也許是個長期以來試用下來的結果，就好象中醫，儀式和經驗都在其中起著作用。如果低於這個溫度，espresso會變得酸澀，而再高就會偏苦。這並不是隨便糊人的，有段時間我的咖啡機溫度低到了80多度，espresso的餘味變得相當的澀，我還以為是豆子的問題，後來用了溫度計量水溫才發現問題所在。
但90.5度並不是一個標准值，一個資深的brista會懂得氣壓等因素也會影響咖啡，高海拔的地區會增加微小的溫度來配合咖啡豆，而法式濾壓壺做咖啡時，溫度也往往會高達95度.......。所以千萬不要相信那些把這個溫度當成聖經來傳播的咖啡客們

❹ 咖啡壓力壺使用方法

法壓壺（French Press）

法壓壺大約是在1850年左右發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網而組成的簡單沖泡器具。既能泡茶泡咖啡、又能打奶泡，簡直是神器一樣的存在了好嗎！用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸的燜煮法，來釋放出咖啡的精華，簡單方便也不講究技術。

法壓壺製作咖啡是將咖啡在壺內完全浸泡，然後用帶有金屬濾網的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增加質感和油脂，並且最終的咖啡也相當干凈。相對手沖咖啡的技巧，像沖煮悶蒸、水流控制等等，法壓壺的沖煮方式不需要太多技巧，而且又有不少可操控的地方，所以前街覺得法壓壺十分適合每一個喜歡咖啡的小夥伴使用。

關於法壓壺的注意事項

研磨度

法壓壺製作咖啡要將研磨度調粗一些，一般白砂糖的顆粒大小即可。如果研磨度太細，過多的超細粉會通過金屬濾網，讓咖啡喝起來不那麼干凈，影響口感。前街推薦法壓壺使用的研磨度粗細為粗砂糖大小。

溫壺

前街建議在沖泡之前記得要先用熱水溫一下壺，因為是玻璃材質的，如果不先溫壺的話，水溫下降的會比較快。

前街咖啡法壓壺教程

這次前街使用哥倫比亞天堂庄園的櫻花來進行法壓壺的演示。

產區/庄園
哥倫比亞考卡天堂庄園
海拔
2050m
處理法
雙重厭氧水洗
品種
卡斯提優

粉水比例

咖啡沖泡比例就是咖啡粉量和水的比例，常見的沖泡比例從1:13-1:15，1:13意思就是15克的咖啡需要用195克的水沖泡。如果你要在家裡使用法壓壺，可以根據自己的口味來調節沖泡比例。前街咖啡這次使用的1:13的研磨度。

沖煮水溫

對於不同烘焙程度的咖啡豆，所採取的水溫也會有所調整的。一般手沖咖啡前街咖啡建議的溫度在86-93℃之間。不過不同地區選用的數值會有所不一樣，像日本會選擇較低的水溫，因為他們喜歡浸泡式的萃取，這樣的萃取方式不宜用較高水溫。前街在沖煮深烘的豆子建議水溫要低一些，建議在86-88℃之間，因深烘的豆子豆質比較疏鬆，吸水效率高，容易萃取，如果水溫過高則容易出現苦澀焦味；沖煮淺烘豆建議則為90-93℃，用高一些的水溫可以萃取出淺烘豆的芳香物質和酸質（花香和果酸），因為淺烘豆的豆質較硬，提高水溫可以增加對咖啡粉的萃取效率，避免出現尖酸等令人不適的風味。中度烘焙可以選擇88-90℃。這次前街使用的哥倫比亞櫻花是中淺烘焙，使用91-92度水溫沖煮。

1.用溫水預熱法壓壺，往法壓壺內倒入研磨好的咖啡粉，然後注入195ml的熱水（91℃），注水的幅度可以大點（3秒左右注入完畢），讓咖啡粉翻滾，提升萃取效率。

2.注水完畢後，拉升過濾網，把壺蓋蓋上，等待4分鍾。

3.四分鍾後，溫柔地壓下壓濾桿，壓至壺身1/4處就可以了，避免底部的細粉涌流到上方。

4.把咖啡液倒入准備好的杯子就可以享用啦！

法壓壺沖煮哥倫比亞櫻花的風味：莓果果汁、草莓醬、柔和的酸度、艾草的余韻。

相比起濾杯沖煮，法壓壺是通過金屬濾網過濾，金屬濾網孔徑比一般濾紙大，所以能保留部分咖啡油脂。法壓壺沖煮更能體現出這款咖啡飽滿的果汁感，總體的風味都會更加的濃郁。

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❺ 法壓壺咖啡壺怎麼泡咖啡的 需注意些什麼

咖啡對我們中國人而言，可以說是一種新型的泡茶原料。對大多數人而言，如果咖啡研磨後泡水喝都是有點苦味的，所以都不喜歡喝原味的咖啡。都喜歡在咖啡裡面加點糖塊，這樣才會接受。此外由於咖啡的製作比較繁瑣，大部分都喜歡買現成研磨好的咖啡粉或加工好的咖啡粉。因為咖啡具有提神的作用，所以也是不少辦公族常用來提神醒腦的飲料之一。那麼對於咖啡是如何泡製的，你有知道多少呢?下面就讓我們一起了解下法壓壺咖啡壺是怎麼使用的。

法壓壺咖啡壺-適合什麼咖啡

如果說花式咖啡是指在咖啡中加入了其它輔料的咖啡，那麼單品咖啡中同樣可以加入牛奶，這樣的咖啡就會被稱為花式咖啡了。如此說來，法壓壺其實是可以製作花式咖啡的。

牙買加咖啡工業局就推薦使用法壓壺來製作藍山咖啡，法壓壺同樣也是適合製作單品咖啡。

但個人建議，法壓壺製作單品咖啡，如果我們拿法壓壺製作出來的咖啡來製作卡布、拿鐵或是摩卡，不太可能也不太建議。原因在於法壓壺製作出來的咖啡濃度較低，如果在法壓壺製作出來的咖啡中加入了其它輔料，則會更加稀釋咖啡的味道，至此喪失咖啡原有的風味。

法壓壺咖啡壺-咖啡製作步驟

1.將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫熱。

2.拔出濾壓壺的濾壓組。倒掉濾壓壺的水，在壺內放入15~20克的咖啡粉。

3.濾壓壺呈45度斜放，將200ml,95度左右的熱水慢慢沖入，靜置3—4分種。

4.用竹棒較拌咖啡粉讓夾雜在其中的咖啡油脂浮上最上層。

5.套上濾壓器組，輕輕下壓到底，再將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可!

6.法式濾壓壺選擇小貼士:濾壓壺過濾的好壞很大呈度取決於濾芯的質量,挑選有彈簧對咖啡粉的過濾極其重要,會直接應響咖啡的口感.

法壓壺咖啡壺-注意事項

1.比例：豆叔咖啡烘焙工坊所選用的粉水比例為1:16，如果喜歡SCAA標準的朋友可以把它改為1:18，這樣的改動會使咖啡的濃度有所下降。即：如果向法壓壺中注入500ml的水，那麼咖啡豆的使用量為32克或28克。

2.研磨：我們將咖啡豆研磨至很粗砂糖的顆粒，這樣研磨程度的選擇是因為法壓壺浸泡萃取的時間較長，如果研磨的較細，勢必將減少浸泡萃取的時間，否則咖啡粉中的固體可溶解物質將被過多的抽出，我們稱之為過度萃取。

3.浸泡萃取時間：豆叔咖啡烘焙工坊建議是4分鍾。

4.水溫：我們使用的是92攝氏度的水。

利用咖啡豆來泡製咖啡，我們一般事先將咖啡豆研磨生粉，這樣就是咖啡粉了。變成咖啡粉後，我們就可以利用法壓壺咖啡壺按照上面介紹的步驟來泡製咖啡了。其實在我們的日常中還是使用比較少的，不部分都會使用在咖啡館中。由於近幾年咖啡在中國的盛行，也出現了不少的咖啡館，這也是一種新型的娛樂消遣方式，可供商務、臨時辦公使用。

❻ 怎麼用法壓壺沖泡咖啡

優酷有視頻，貼吧咖啡吧的精品區也有 都看看，數據只是參考，開始入門可按數據來，玩明白了就自己調數據，豆不同，數據不同自己靈活調整
我的做法是
比例1比17 或1比18，水溫92左右，粉粗細不好形容大概是比砂糖顆粒粗一圈
先量好豆 磨粉 ，加適量水末過咖啡粉就好，計時 燜蒸30秒
然後把剩下水加進去，三分鍾的時候蓋蓋，3分半下壓，4分鍾結束

❼ 按壓式咖啡壺使用方法

您說的這個的正式名稱叫做法式壓濾機或者法式咖啡壺（French press），是一個高廋的玻璃圓筒，配一個帶濾器的活塞。

使用方法：
熱水和咖啡末在圓筒中泡上四到七分鍾，然後由活塞濾器把咖啡末壓到底部，上層的咖啡便可以倒出飲用。

好處有：
1、方便，隨時享用；
2、可以保持咖啡上面浮著的那層「油」，保持咖啡最初的香氣；
因此，在國外這種「完全浸入法」被很多專家認為是泡製咖啡的理想的家用方法。

需要注意的是，准備拿來用法式咖啡壺製作咖啡用的咖啡粉比滴濾式和意式的要粗一些，在選購時需要注意(我在超市見過專為意式咖啡機製作的咖啡粉，如果買了這種的，咖啡渣會從法壓的那個網中漏過來，喝的時候就全是渣子了)

❽ 咖啡壺的使用方法 四大咖啡壺使用方法具體介紹

現如今，人們在飯飽意足之後，開始學會慢慢的享受生活，體會小資情調。而下午茶，喝咖啡就成為了很多人們娛樂的消遣了。咖啡的口味繁多，當然，煮咖啡的咖啡壺也不盡相同。而要研磨出一杯好喝的咖啡，也需要下點功夫了解咖啡壺的使用方法。每種咖啡用的咖啡壺不同，其研磨咖啡的做法自然也是不同的，今天，我們就來講一下摩卡咖啡壺、美式滴漏壺、法壓咖啡壺以及比利時皇家咖啡壺的使用方法。

一、摩卡咖啡壺

1.選用Espresso專用的咖啡豆，需要較美式咖啡更細的研磨，但還不到粉末的程度，尚成顆粒狀，如果磨的太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，而且造成過度萃取而太苦、太澀，如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。

2.摩卡壺的底部放入適量的熱水，(通常煮出一杯Espresso的量不會超過60㏄)。

3.將咖啡粉放入摩卡壺中間，狀似漏斗的容器中，每一杯的用量約在8或9g左右，將咖啡粉攤平，稍做擠壓，但不要壓的太密，然後放入壺中。最後將摩卡壺的上座與下座完全拴緊，以確保煮的時候水不會從中間滲出，然後將摩卡壺由底下加熱，你可以用手拿或是放在專用的架子上，底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱，直到水沸騰後全部流到上座為止。

二、美式滴漏壺

1.過濾紙的接著部份沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。

2.以量匙將中研摩的咖啡粉一人數份(一人份約10~12g)倒入滴漏之中，再輕敲幾下始表面成平坦。

3.用茶壺江水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水(水溫約95度)注入，緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。

4.為了要將可口的成分抽出，將以膨脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)

5.第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾紙的開水量保持一定。步驟六抽出液到達人份量即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。

三、法壓咖啡壺

1.將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫熱。

2.拔出濾壓壺的濾壓組。倒掉濾壓壺的水，在壺內放入20克左右的咖啡粉。

3.濾壓壺呈45度斜放，將200ml,95度左右的熱水慢慢沖入，靜置3—4分種。

4.用竹棒攪拌咖啡粉讓夾雜在其中的咖啡油脂浮上最上層。

5.套上濾壓器組，輕輕下壓到底，再將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可。

用法壓壺煮咖啡的注意事項：

1,咖啡粉要稍微粗點(因為熱水直接接觸咖啡粉,太細了容易萃取過度)

2,一定要新鮮的咖啡粉,因為不是高壓萃取,沉咖啡粉的味道很容易就出來酸澀和焦苦了。

3,水一定要用凈水。

四、比利時皇家咖啡壺

1.在金屬壺中加入所需水量，兩人份約350CC，並緊密地蓋上。

2.將所需的咖啡粉，兩人份約30g放入另一端的玻璃壺中。

3.將金屬壺抬起，打開酒精燈的蓋子，以金屬壺將酒精燈蓋卡住，點燃酒精燈。

4.當水加熱後，熱水隨著虹吸管流到玻璃壺中與咖啡粉接觸，一旦金屬壺中的水越來越少重量越來越輕，最後使得酒精燈蓋反彈蓋上熄火，金屬壺不再加熱冷卻後，經由虹吸管一頭的過濾器將咖啡與咖啡渣分離，慢慢地又將水從玻璃壺中吸回。

以上，就是有關於摩卡咖啡壺、美式滴漏壺、法壓咖啡壺以及比利時皇家咖啡壺的使用方法的介紹，相信大家通過小編的介紹，都對咖啡以及咖啡壺的了解都增加了不少。雖說，市場上面速溶咖啡很多，但是，總歸比如上有閑情逸致的自己煮上一杯咖啡。用特定的咖啡豆搭配上搭配的咖啡壺，根據自己的口味下一勺糖亦或者一勺奶，看一本閑書，享受難得安逸的午後，偷得浮生半日閑。