❶ 沒天早上喝七色豆汁好不好
南方人吃喝了數百年的大豆食品，近十年來大大地觸動了西方科學家的心弦！它所含的優質蛋白質，如同動物性蛋白質一般建造、維護身體，卻不至於對心臟、腎臟增加負擔；它所含的異黃酮素――一種植物性女性荷爾蒙，確實可以減輕更年期婦女因為缺少動情素所生成的骨質流失，甚至潮紅、頭痛等現象；而它同時也含有人體所需 的多種重要礦物質，如鈣、鎂、磷等。
大豆製品種類繁多，各有其不同的風味與口感，其中豆漿是中國人傳統早餐的主角，老少咸宜，但在鼓吹它的健康優勢時，常有人發出「豆漿不是含有防腐劑，可以常吃嗎？」的疑問，扼殺了享用它一切健康好處的機會。如何不因噎廢食，取其優勢而避其劣勢，筆者有以下建議。
熱豆漿新鮮喝
盡量購買熱騰騰的豆漿，現場食用。年輕人及工薪階級群為了方便及口感，往往購買冰的杯裝或袋裝產品，這類豆漿常是前一日制備未使用完者。一般豆漿店家不像工廠，具有合宜的冷藏設備及空間（如冷藏庫），可以貯存體積龐大的液態豆漿，因而相當容易以防腐劑來保存容易變質的豆漿。若實在想喝冰豆漿，應自備耐熱容器，買回住處自行分裝，及時冰藏。
購買較知名的商品，雖無法完全保證商家一切合乎食品衛生法規，但終究銷路大，產品應較新鮮，商家也較在意商譽。
無糖、咸豆漿維持身材好味道
1杯甜豆漿約含7克蛋白質，與1杯鮮乳相比，所差無幾，脂肪含量約4克，與1杯低脂鮮乳相等，卻是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是，1杯甜豆漿的醣類近30克。不少人有此經驗，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鮮乳可維持一個上午不餓，但若喝1杯甜豆漿，卻可能在1?2小時就明顯感到飢餓，這主要是豆漿中的高糖刺激血糖升高，啟動了體內胰島素快速分泌，繼而使血糖快速下降，因而飢腸轆轆。對於怕胖、又抵不住飢餓的人，或血糖不穩定的糖尿病患，最好練習喝清豆漿，或嘗試加入低糖的甜味劑，或改喝咸豆漿，或將蔗糖減至可接受的最低量，以期降低「胰島素效應」。
痛風患者也能喝豆漿
有些痛風患者認為豆漿的「普林」較高，因而將豆漿列為「禁忌」食品，其實這是不必要的。豆漿的普林含量或許比鮮乳高一些，但若少吃1兩肉，就綽綽有餘的平衡回來。痛風患者攝取足夠的「液體」以維持每天達2000毫升的尿液，多吃青菜、水果及礆性的植物性食品，少食肉類、海鮮等酸性食物，使尿液偏礆性，促使尿酸排泄量增加，才是更重要的手段。
飲用豆漿應講方法
豆漿與牛奶在營養成分上有相同之處，也有不同，但總體上兩者的營養價值並沒有很大的差距。所以只能說對某些人來說喝豆漿更有利於身體健康。比如說，豆漿中所含的脂肪酸和亞硫酸，可降低血中膽固醇含量，這對防止血管硬化、增強血管彈性有一定作用。所以，一些高血壓、冠心病和腦動脈硬化的患者及中老年人更適合喝豆漿。另外，對糠尿病患者及肥胖者來說，在飲食上首先要考慮挑選血糖指數低的食品，而大豆的血糖指數要比牛奶低一半。對嬰幼兒來說，牛奶更好消化，能量也多些，和牛奶就比較好。對健康成人人來說，完全可以根據各人的身體情況和飲食愛好來選擇喝牛奶還是喝豆漿。
喝豆漿應選擇正確方法，否則會影響健康。所以，務必注意以下幾點：
1．一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。當豆漿煮至85攝氏度-90攝氏度時，皂素因受熱膨脹而產生大量氣泡，易出現"假沸現象"，如果此時誤以為豆漿已煮沸去毒，吃了以後就容易發生惡心、嘔吐、腹瀉等血球凝集素中毒症狀。正確的煮法是"假沸"後，轉小火繼續煮至滾沸5~10分鍾方可食用。
2．豆漿中不能沖入雞蛋。雞蛋清會與豆漿里的抗胰蛋白酶因子結合，從而不利於消化吸收。
3．不要空腹飲豆漿。空腹飲用，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。同樣的道理也不要空腹喝牛奶。
4．不要用保溫瓶儲存豆漿。經過3-4個小時即可使豆漿酸敗變質而不能飲用。
5．不要過量飲豆漿。一次飲用過多，易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適。
❷ 豆漿的正確吃法
空腹喝豆漿也不好啊，直接轉化成能量了，而且不要和雞蛋一起吃
❸ 豆漿的正確食用方法
1、飲用未被徹底加熱的豆漿，容易造成中毒。為避免中毒，煮豆漿時，要一直加熱至泡沫消失，豆漿沸騰，再持續加熱數分鍾，方可飲用。當豆漿量大或較稠時，一定要把豆漿攪拌均勻。
2、生豆漿加熱到80℃～90℃時，會出現大量的白色泡沫，實際上這是一種「假沸」現象，此時豆漿並未煮透。未徹底加熱的豆漿中含有許多未被破壞的有害物質，如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素等，飲用後可造成中毒。
3、飲用未煮熟豆漿引起的中毒潛伏期短，一般為30分鍾至1小時。主要臨床表現為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉。可伴有腹痛、頭暈、乏力等症，發熱情況少見，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。目前尚無特效解毒葯，但危害不大，輕者無需治療，重者對症治療。
❹ 煮豆漿有什麼技巧啊
越來越多的人，喜歡在家中自製新鮮豆漿，覺得又衛生又方便，但北京醫院營養師李長平提醒喜歡在家自製豆漿的人們：煮豆漿一定要方法得當。
大豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用，使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆漿中還含有一種叫皂甙的物質，皂甙如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現一些中毒反應，出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。
那麼豆漿應該怎樣煮才算熟？當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鍾，使泡沫完全消失。
有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
❺ 七彩豆漿是怎麼做的加什麼配料~比例多少
七彩豆漿是豆，不是水果，水果煮了就不好吃了，紅豆、綠豆、大麥、黑豆、青豆、這些是1：1的比例黃豆是3：1的比例，這些豆要泡5個小時以上。那是像奶茶似的，先把豆漿煮好，放溫後，取出水果汁，但是那是根據 自身的需求來配，不是所有的水果都放一起的，有些水果不能放一起，還有不能和豆漿放在一起的，這點要注意，推薦幾個好的調配。西瓜、蘋果、橙子、木瓜蜂蜜、西瓜蘋果、橙子木瓜、蘋果、香蕉。
1.香濃玉米汁配料:新鮮嫩玉米粒8杯(豆漿機頂蓋的透明杯),水800ml,白糖適量.
製法:
A：加入800ml水，將新鮮嫩玉米粒洗凈加入過濾網內,
B：然後按下干豆功能鍵,直至提示音響,指示燈滅,程序結束即可，全程約18分鍾。飲用前輕起攪拌功能鍵2-3次，玉米汁更濃香，亦可按照個人口味適當調整玉米的杯數,加入適量白糖。
注意事項：
①完成A步驟以後，可先按下燒水鍵，水開後調至干豆功能鍵全程約27分鍾，口感更佳。
②也可將玉米粒在其他炊具中煮熟（水開後小火持續煮煮5分鍾左右），再將玉米粒倒入網罩內，加入800ml煮過玉米的水，按下干豆功能鍵，待程序完成即可飲用，口感極佳。功用：玉米汁營養價值很高，口感極佳，可潤腸養胃、健腦、抗衰老，有很好的美容功效，不但能預防膽固醇上升，減少動脈硬化，心肌梗塞等心血管疾病，還具有預防治療糖尿病功效和瘦身保健作用。
2.營養花生奶配料:花生仁3杯(豆漿機頂蓋的透明杯),水800ml,白糖、牛奶適量.
製法:
A：加入800ml水，將花生粒洗凈加入過濾網內,
B：然後按下干豆功能鍵,直至提示音響,指示燈滅,程序結束即可，全程約15分鍾。飲用前輕起攪拌功能鍵2-3次，花生奶更濃香，亦可按照個人口味適當調整花生仁的杯數、加入適量白糖、牛奶，口感更佳！
注意事項：①可先按下燒水鍵，水開後調至干豆功能鍵全程約30分鍾，口感稍好。
②製作前切勿先按攪拌鍵，攪拌花生仁，如此操作製作的花生奶口感差，有生花生的味道。
③為保證及其的清洗方便，請將玉米汁、花生做好後，接入大杯後放糖及牛奶。功用：花生奶色澤乳白，具有淡淡的花生味，口感香滑,富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營養素，花生中就含有37種。從花生中提取的油酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成分，具有抑制血小板非正常凝聚，預防心肌梗塞、腦栓塞、心臟病等功效。
❻ 豆漿的煮法『請詳細說明『謝謝
那麼豆漿應該怎樣煮才算熟？
專家稱，當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3~5分鍾，使泡沫完全消失。
有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
豆漿的煮法
豆漿很多人愛喝,但有時為何喝了豆漿會頭暈,心悶嘔吐呢?那是因為豆漿沒煮熟.豆漿有甜有咸.煮法就不太一樣的.下面我就詳細告訴大家怎麼樣煮豆漿.
豆漿在磨好後的一個小時內就要煮,在夏天時天氣比較熱的情況下時間還要縮短.不然就會煮出來的豆漿象豆腐渣泡在水裡一樣.一開始用猛火把豆漿煮沸,等泡沫講溢出鍋時把火收到最小,放糖,再開大火煮沸就把火收到最小.這時你需要看錶.十分種後豆漿才告煮熟.
鹹的豆漿煮法跟甜的差不多.要注意的是別在煮的過程中放鹽,等要喝時才放.不然的話就會象煮過時豆漿一樣出現豆腐渣.那是因為鹽會有化學作用.
另外提議煮肉湯時用豆漿做湯底,味道會更鮮美的哦.
煮豆漿不糊鍋
每次煮完豆漿這鍋底都又黑又焦，清理起來也很費勁，您是否也遇到過這種情況呢？
方法很簡單，在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水就可以了。
道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了。
豆漿粉燒煮法
用豆漿粉煮豆漿容易起塊或者燒糊，正確的燒法是：先取適量的豆漿粉，加少許清水攪成糊狀，再用鍋把水燒至80℃左右，將豆漿糊倒入鍋中，邊煮邊攪，直到沸後沒有泡沫出現為止，豆漿即已煮好。
怎樣煮豆漿才更健康
越來越多的人喜歡在家中自製新鮮豆漿，感覺得又衛生有方便，但北京醫院營養師
李長平提醒喜歡在家自製豆漿的人們，煮豆漿一定要方法得當。
大豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰
蛋白酶對蛋白質的作用，使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡 磨細 過濾 加熱等處理方
式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆漿中還含有一種叫皂甙的物質，皂甙如果
未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現中毒反應，出現惡心 腹痛 嘔吐
腹瀉厭食 乏力等。
當豆漿加熱到80度~90度的時候，很多人誤以為此時的豆漿已經煮熟，但實際這是
一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是出
現」假沸「現象後繼續加熱3~5分鍾，使泡完全消失。
有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，
同時 也造城了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
據中國中醫科學院廣安門醫院營養科主任王宜介紹，喝豆漿並不是人人皆宜。
1.豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。
2.豆漿里不能加紅糖，因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
3.有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。
4.由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
5.豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
6.還需要提醒的是，豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生拮抗化學發應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
據中國中醫科學院廣安門醫院營養科主任王宜介紹，喝豆漿並不是人人皆宜。
❼ 豆漿應該怎麼喝最正確
喝豆漿應選擇正確方法，否則會影響健康。所以，務必注意以下幾點：
（1）一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。當豆漿煮至85～90℃時，皂素因受熱膨脹而產生大量氣泡，易出現「假沸現象」，如果此時誤以為豆漿已煮沸去毒，吃了以後就容易發生惡心、嘔吐、腹瀉等血細胞凝集素中毒症狀。當家庭自製豆漿或煮黃豆時，應在100℃（煮開）的條件下，加熱約10分鍾之後，才能放心地食用。
（2）豆漿中不能沖入雞蛋。因為雞蛋清會與豆漿里的抗胰蛋白酶因子結合，從而不利於人體消化吸收。
（3）不要空腹飲豆漿。空腹飲用豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。同樣的道理也不要空腹喝牛奶。
（4）不要用保溫瓶儲存豆漿。用保溫瓶儲存豆漿，經過3～4個小時即可使豆漿酸敗變質而不能飲用。
（5）不要過量飲豆漿。一次飲用豆漿過多，易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適反應。
由於豆漿的蛋白含量豐富，易導致細菌繁殖，最好飲用新鮮並煮透的豆漿。
❽ 食用鮮豆漿，以下哪種食用方法最安全
食用鮮豆漿，以下哪種食用方法最安全( D )
A、鮮豆漿壓榨後即可食用
B、鮮豆漿壓榨經過濾後即可食用
C、加入一定量的開水後便可食用
D、必須將鮮豆漿徹底煮沸並持續5分鍾後再食用，最安全。
必須將鮮豆漿徹底煮沸並持續5分鍾後再食用，最安全。
喝豆漿時也要注意以下九大禁忌:
1、忌喝未煮熟的豆漿:沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
2、忌沖紅糖:紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，破壞營養成分。
3、忌與雞蛋同食:早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、忌空腹喝:空腹喝豆漿時，豆漿里的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。
5、忌裝保溫瓶:豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3－4個小時就能使豆漿酸敗變質。
6、忌喝超量:一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。
7、常喝豆漿注意補鋅:豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
8、虛寒體質者慎喝:由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
9、忌與抗生素一起服用:豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。