蘿卜苗的功效與作用及食用方法

⑴ 蘿卜苗有什麼營養價值

蘿卜苗的營養價值：

1、蘿卜苗的營養價值

蘿卜苗的營養價值特別高，這種蔬菜中含有大量的水分與蛋白質以及碳水化合物，另外鈣、磷以鐵與胡蘿卜素和維生素等也是蘿卜苗中最重要的存在，人們食用它們以後可以快速把這些營養成分吸收和利用，能促進身體代謝，也能提高身體素質。

2、蘿卜苗的葯用功效

蘿卜苗具含有芥子油和生物鹼等多種葯用成分，它消積滯也能化痰熱，更能下氣寬中，平時可以用於人類腹脹和消化不良以及痰多咳嗽等症的輔助治療，另外蘿卜苗還能清熱熱解，它對人類的糖尿病和頭痛以及癌症等疾病也有一定的預防功效。

3、蘿卜苗能促進消化預防便秘

蘿卜苗能促進沙化，它含有的但芥子油是一種刺激性物質，它進入人體以後能加快腸胃蠕動，更能增加食慾，促進消化，另外蘿卜苗中還有大量的膳食纖維，它們也能促進腸胃蠕動，能加快大便生成與排出，平時人們適量食用蘿卜苗可以有效減少便秘和大便燥結的發生。

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蘿卜苗功效與作用

1、蘿卜苗的營養價值不僅豐富，同比其他食物，蘿卜苗的營養價值可以說是很驚人的。研究表明，每100克的蘿卜苗中，維他命A含量同量青花菜的三倍以上;鈣的含量同量菠菜的四倍多;鐵質的含量是同量鰻魚的五倍，其中，東北雌性紅蘿卜苗的鐵質含量是鰻魚的22倍;維生素B1的含量比豆豉多六成;維生素B2的含量則是牛肉的四倍。

2、防癌抗癌。蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。此外，蘿卜苗中的木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。

3、能幫助人體消化。蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增強人的食慾，幫助腸胃消化。

4、促進營養物質吸收。蘿卜苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

5、增強機體免疫功能。蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

6、減肥瘦身。蘿卜苗具有低熱量高纖維素的特點，吃後易產生飽脹感，降低飢餓感，是減肥人士首選的減肥餐單。

7、戒煙。戒煙是近幾年發現的蘿卜苗新用處，不過具體蘿卜苗戒煙的機制是怎樣的還沒有人知道。

⑵ 蘿卜葉子有哪些功效和吃法

蘿卜葉子並非一無是處，它與蘿卜一樣都是可以吃的，而且還有著一定的葯性，可以清熱退腫、消炎止痛等。我們接下來為大家說一下蘿卜葉子的六款美味吃法，地道的農民都不一定知道，快來學學吧。

(1)碎腌蘿卜纓

涼拌也是不能錯過的，涼拌蘿卜葉，是一道普通的家常菜，也是一道非常健康的菜。主要功效清熱解毒，蘿卜葉子洗凈焯水後，搭配油鹽醬醋調拌即可。

⑶ 蘿卜秧的功效

一、醫療功效：
消積滯，化痰熱，下氣寬中，解毒。主治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，腫瘤，痢疾，便結，偏正頭痛等病症。

二、食療作用：
1、增強機體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿卜苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

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蘿卜苗的家庭種植方法

1、 准備一個底部能夠排水的托盤。可以用底部帶孔的塑料盤，或用包裝菜類和食品類用過的塑料托盤，底部紮上眼；

2、 清洗干凈托盤，防止爛苗；

3、 鋪上報紙，或無紡布等，用水淋濕，用手把報紙撫平整，不要出現疊壓，否則影響發芽率；

4、 事先先把種子泡三至六小時，然後清洗干凈，均勻撒種；

5、 上下各用一個放有濕報紙或濕毛巾的托盤，三盤摞起，有種子的一盤放在中間，以保持其發芽所需要的濕度；

6、 每天噴水兩至三次；

7、 種子發芽2厘米左右，見光生長。如空氣過於乾燥，可蓋上薄塑料來保持濕度；

8、 一周左右，蘿卜苗就成熟可收獲了。

⑷ 紅皮蘿卜菜秧的功效與作用

蘿卜菜秧又叫蘿卜苗或蘿卜纓子。它的食用功效有：
所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物,所以說蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。

它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍，鈣含量是菠菜的4倍;維生素C的含量是檸檬的10倍之多;鐵質含量是肝臟與鰻魚的10倍;維生素B1是豆豉的5倍;維生素B2是牛肉的8倍。蘿卜纓子還含有較高的鉬。鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。
因此，常服蘿卜纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌;其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃。

⑸ 蘿卜苗能吃嗎跟蘿卜比哪個有營養

都比較有營養，只不過營養不同。

蘿卜苗的營養如下：

1、增強機體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿卜苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜的營養價值如下：

1、生蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8～10倍，而維生素C是防癌、抗癌的能手。

2、生蘿卜中含有一種抗腫瘤活性物質，這種物質對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑製作用。

3、蘿卜中豐富的纖維素可促進腸蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，及時把腸道中的有毒物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。

4、蘿卜中的木質素可使巨噬細胞的活力提高2～3倍，提高機體的抗病能力。

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蘿卜苗中每100克含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，另含有鋅。澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、木質素等多種成分。

白蘿卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。

⑹ 蘿卜苗怎麼吃

http://xm.ifeng.com/fojiao/sushi/xiamen_2013_08/16/1113473_0.shtml

【防癌小食譜】

1、蟹味菇蘿卜苗：

材料：蟹味菇、蘿卜苗、花椒、干辣椒、鹽、雞粉、糖、醋各適量。

做法：蟹味菇、蘿卜苗過水焯。加入鹽、雞粉、糖、醋、干辣椒碎放在上面。油熱炸花椒出香味，撈出花椒將熱油澆在干辣椒上，撒上熟芝麻即可。

2、花生醬芥末蘿卜苗：

材料：蘿卜苗、花生醬、芥末醬、鹽各適量。

做法：花生醬、芥末醬、鹽加清水調成醬汁，蘿卜苗蘸醬即可。

3、草莓檸檬蘿卜苗：

材料：蘿卜苗、草莓、檸檬、蜂蜜、鹽各適量。

做法：草莓、檸檬肉、蘿卜苗加入檸檬汁＋蜂蜜、鹽拌均即可。

4、雞汁蘿卜苗：

材料：雞清湯、雞腿肉、蘿卜苗、草莓各適量。

做法：雞腿肉撕碎、加入雞清湯一勺、蘿卜苗至收汁，放入草莓炒均即可。

5、蘿卜苗榨菜絲：

材料：蘿卜苗300克，榨菜75克，冬筍50克，花生油50克，料酒10克，鹽3克，味精3克，香油5克。

做法：蘿卜苗擇洗干凈，瀝凈水分；榨菜去掉表皮，洗凈後切成絲，放清水中浸泡以去掉部分鹹味；冬筍洗凈，也切成絲。炒鍋置旺火上，放花生油燒至八成熱，放入蘿卜苗煸炒出水分。

把榨菜絲和冬筍放鍋內，與蘿卜苗炒勻，加入料酒、鹽與味精，淋上香油，出鍋裝盤即成。

⑺ 蘿卜苗茶的好處是什麼

最主要的功效就是通腸胃，這是因為蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增強人的食慾，幫助腸胃消化，所以蘿卜苗茶也被稱作「腸胃茶」。

蘿卜苗茶含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高人體抵抗疾病能力。

常喝蘿卜苗茶不僅可以解膩，還能更好地促進食物營養吸收。因為蘿卜苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

蘿卜苗是國際公認的防癌抗癌良葯，其中所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，起到防癌的作用，而蘿卜苗中的木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，所以常喝蘿卜苗茶還能抵抗癌症的侵襲。

此外，由於蘿卜苗茶製作的時候加入了鹽，所以低血壓者常喝蘿卜苗茶有提升血壓的功效。

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特點：

蘿卜苗茶（腸胃茶）蘿卜苗茶是客家人自古至今常用的民間食品，本公司繼承民間傳統工藝配方，返璞歸真，看得見，摸得著，原汁原味和獨特口感，深受廣大飲用者的喜愛。

常泡常飲能有實事求是的感覺體會，是當今現代生活餐飲中油膩過量，保養之客家特色茶，又是男女老幼，居家旅行、四季清涼健康飲品。

營養：

蘿卜苗茶是客家人流傳幾千年的常用保健茶，具有健脾消滯、腸胃不適、行氣止痛、除濕利水、清熱解暑等功內含十多種氨基酸，是老少居家旅行保健養生之佳品。

參考資料來源：網路-蘿卜苗茶