A. 魚泡食用方法
魚泡應先用熱水煮熟,注意再煮的過程中魚漂會爆開不要燙傷。魚泡可以加點豆芽和西芹會好吃點, 調料,剁好的泡椒,花椒,干辣椒 辣妹子 紅99火鍋底料 老乾媽辣椒醬 。 鍋入油後下入這些料 炒香加水 。把魚漂放入煮下倒入碗內,上面放 干辣椒 花椒 蒜末 蔥末 澆上燒熱的油即可
B. 問問大家這是金剛魚嗎
網上搜一下「金剛魚」圖片,對比一下,有些賣家為了推銷出去不排除誇大其詞
C. 章魚的食用方法
湘式剁椒章魚須
材料:
章魚須200克,湖南剁椒醬1大匙,豆豉10克,蒜適量,姜適量,香菜適量,孜然適量,芝麻適量,糖適量
做法:
1.把章魚須放到開水中焯一下,差不多30秒就好啊,時間長了就老了.
2.起鍋倒油,油熱後放入蒜和姜爆香,
3.然後放入剁椒醬和豆豉炒出香味,放入糖炒勻.接著放入焯好水的章魚須,加入孜然和芝麻翻炒均勻加入香菜就做好了!
馬鈴薯章魚丸子
材料:
馬鈴薯泥300公克,章魚腳100公克,鹽少許,黑胡椒少許,低筋麵粉適量,蛋適量,麵包粉適量,牛奶15公克,美奶滋適量,細柴魚片適量,青海苔粉適量
做法:
1.章魚腳切細丁備用。
2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻,再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分,並搓成丸子狀備用。
3.取三個盤子,分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後,取作法2的一顆丸子,依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉,備用。
4.起一油鍋,待油燒熱至約180℃的油溫後,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黃酥脆,撈起瀝干油盛盤。
5.擠入適量的美奶滋後,再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
五味小章魚
材料:
小章魚300g,蒜仁5g,姜5g,香菜5g,紅辣椒5g,醬油膏1大匙,糖1大匙,白醋1大匙,蕃茄醬1大匙,礦泉水2大匙,香油1大匙
做法:
1.除小章魚外,將所有材料切末,再與所有調味料一起攪拌均勻成五味醬備用。
2.取一湯鍋,小章魚過水汆燙至熟後撈起、瀝干。
3.食用時沾上適量作法1的五味醬即可。
蓮藕紅豆章魚燉豬腳
材料:
小號豬前蹄1隻,小章魚干4隻,紅豆1把,薏仁米1把,芡實1把,紅棗6枚,枸杞1小把,火腿四片,姜4片,蔥1節,八角2顆,黃酒4湯匙,鹽適量
做法:
1.紅豆、薏仁米、芡實洗凈,提前一晚泡好。
2.章魚乾洗凈,剪成細絲備用。
3.豬腳事先讓商家給剁成小塊,洗凈後,用冷水煮去血沫。
4.另備一砂鍋燒熱半鍋水,將焯好的豬腳、及其他材料一起放入,加黃酒、大火燒開後,改 小火燉兩小時以上至豬腳酥爛,即可加鹽關火盛出。
章魚煎餅燒
材料:
A.小章魚150公克,高麗菜200公克,紅籮卜1/4條,香菜適量,B.薑末適量,蔥末適量,低筋麵粉100公克,美奶滋適量,山葵醬適量
做法:
1.將材料A分別洗凈切丁,備用。
2.將作法1的材料與薑末、蔥末、低筋麵粉拌勻成面煳,再用小湯匙挖適量面煳至烤盤上(烤盤須墊一張烤焙紙防沾黏),每份面煳約直徑6~8公分。
3.將作法2的烤盤放入已預熱的烤箱中,用200℃上火加旋風功能,烤約15分鍾至雙面烤呈金黃色。
4.取出作法3的章魚煎餅燒盛盤,淋上美奶滋與山葵醬增味即可。
章魚排骨湯
材料:
主料:豬排骨(大排)400克,節瓜400克,章魚50克,
輔料:山葯(干)25克,
調料:鹽3克
做法:
1.章魚用清水浸10分鍾,洗凈;
2.淮山葯洗凈,切片;
3.節瓜颳去皮,洗凈;
4.排骨放入滾水中,高火3分鍾,取起洗凈;
5.把適量清水高火6分鍾至滾;
6.放下排骨、章魚、淮山、節瓜,中火40分鍾,下鹽調味即可。
小訣竅:
食物相剋:
山葯(干):山葯惡甘遂、大戟,不可與鹼性葯物同服。