黃豆渣的食用方法

① 豆渣的吃法

我們家一般都會做丸子，或是陪著菜炒炒，做烙饃，漿面條等等，主要是和別的東西搭配一下，單吃肯定吃不下去
1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：
1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，
攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。
等等有很多方法。。你可以自己搭配

② 黃豆渣可以做什麼吃的

豆漿是我們日常生活中非常喜愛的一款飲品，它營養豐富口感香甜，是很多人早餐的標配，可是大家在家做完豆漿後，過濾出來的豆渣成為了棄之不舍、留之無用的東西，今天小編就來給大家支招兒，看看如何將這豆渣“化腐朽為神奇”做出各種各樣的美食，感興趣的小夥伴快來學學吧。

豆渣是黃豆的精華，看似糟糠實則營養功效豐富，所以小夥伴們在榨取豆漿後千萬不要丟棄它，只要善於嘗試，你會發現豆渣的很多神奇搭配和妙用，以上這些就是黃豆渣比較常見的幾款美食，不知道小夥伴們學會了嗎？如果你也有豆渣的美食經驗，歡迎給小編留言，大家一起來分享、學習和嘗試吧。

③ 豆腐渣吃法

豆腐渣是豆腐加工的副產品，含有較豐富的營養物質，其粗蛋白含量可達25%－30%，是喂豬的廉價飼料之一。但是飼喂的方法不當，不僅不能發揮應有的作用，而且還會引起副作用，造成豬只營養不良、拉稀，甚至中毒死亡等。因此，用豆腐渣喂豬應堅持科學喂養。
豆腐渣特點
1.必須煮熟後再飼喂。生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，影響豬的生長發育。因此，在飼喂之前，應加熱10－15分鍾，把抗胰蛋白酶分解破壞後，才能提高蛋白質的吸收利用率。
2.必須掌握好使用的量。豆腐渣中粗蛋白的含量稍低於豆餅、豆粕，且質量也相對差一些，因此，應與其它飼料配合飼喂，以滿足豬只生長的需要。如果長期單一飼喂豆腐渣，容易引起生豬食慾減退，消化不良，導致母豬不孕或流產，降低仔豬成活率。一般來說，日糧中鮮豆腐渣的使用量應控制在飼料總量的20%－25%，干豆腐渣在10%以下。同時，玉米等能量飼料應掌握在50%－58%范圍，麩皮之類應佔10%－15%，豆餅或豆粕的含量也應保持在5%－10%。
此外，要結合實際配以充足礦物質元素和青綠飼料，促進豬只健康生長。必須保證豆腐渣質量。豆腐渣由於含水多，容易腐敗變質。豬只吃了變質的豆腐渣，可導致腸炎、下痢等疾病，嚴重者可造成死亡。所以，腐敗變質的豆腐渣不能喂豬。為防止豆腐渣腐敗變質，可將豆腐渣曬干備用。出現輕度酸味的，喂豬前可在每公斤豆腐渣中加40－50克小蘇打粉，攪拌均勻，起中和作用，提高食慾。另外，冰凍的豆腐渣容易引起豬的消化機能紊亂，應充分融化後，在保證質量的情況下再飼喂。
一.中醫知識
【豆腐渣的功效介紹】豆腐渣 (《綱目拾遺》)
【異名】雪花菜(《隨息居飲食譜》)。
【來源】為制豆腐時，濾去漿汁後所剩下的渣滓。
【功用主治-豆腐渣的功效】治瘡瘍腫毒，大便下血。
雪花菜
雪花菜(13張)
【選方】
①治一切惡瘡，無名腫毒：豆腐渣在砂鍋內焙熱，看紅腫處大小，量作餅子貼土，冷即更換，以愈為度。(王玷桂《不葯良方》)
②治臁瘡、裙邊瘡爛臭起沿：生豆腐渣，捏成餅，如瘡大小，先用清茶洗凈，絹帛拭乾，然後貼上，以帛纏之，一日一換，其瘡漸小，肉漸平。(《養素園傳信方》)
③治腳上皮蛀生水孔而皮濕爛者：豆腐渣貼，不要落生水。(王玷桂《不葯良方》)
④治大便下血：不見水豆腐渣炒黃，清茶調服。(《古今良方》)
二.【主要用途】
①農村多做飼料，用於養殖。
②由於其營養豐富，又含有抗癌物質「異黃酮」,也製成許多精美的食物。
【性狀】
豆腐渣剛濾後為白色，曬干後帶黃色，疏鬆易散。
【用法用量】
內服：炒黃，清茶調服，9-15g。
外用：適量，塗敷。
三.
指上了四十歲的女人，語出俗語：「男人四十一枝花，女人四十豆腐渣。」
【用法】通常為介紹自己年齡是說：「年齡：豆腐渣。」
引申詞：豆腐渣工程，豆腐渣婚姻。
形容事或物經不住考驗，像豆腐渣一樣一碰即碎。故有豆腐渣工程一說。