A. 乳酪的吃法 可以怎麼吃
1、可以直接把乳酪切下來加在麵包片中,再配以火腿生菜作為三明治吃,因為乳酪有很強的飽腹感,所以不容易餓。還有現在也很流行在火鍋湯底中放入乳酪熬制,作為乳酪火鍋。
2、乳酪的吃法可做西餐配料,可單獨作為主菜,也可夾在麵包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌食。而最經典的就是配上紅酒直接食用。同時我們還可以把乳酪弄碎了做湯或與面條拌食,也可切成小丁配沙拉。
3、炒飯炒麵的時候也可以放,將炒飯或者炒麵盛出來,撒上乳酪碎,然後再放入烤箱或者微波爐,就是乳酪焗飯。我們也可以買面餅,然後放上喜歡吃的肉丁,胡蘿卜,青豆等等,然後再撒上奶來,放入烤箱,就可以自製披薩。
B. 乳酪食用方法
新鮮乳酪:這種乳酪是不經過成熟處理的,直接用機器去除多餘水分,即可食用。質感柔軟濕潤,有濃郁的奶香味和酸味。存儲時間短,需要盡快食用。可和全麥麵包等一同食用。
白黴乳酪:在新鮮乳酪的基礎上,種植上可食用黴菌二次。質感柔軟,水分充足。建議與水果沙拉搭配食用,味道更佳。
藍紋乳酪:在新鮮乳酪的基礎上,種植青黴素而成。在青黴素的作用下形成如同大理石花紋般的藍綠色紋路。直接單獨食用即可,味道較刺激。
水洗軟質乳酪:在新鮮乳酪的基礎上,使乳酪發育成熟,在成熟的過程中,加以水、酒精、鹽水的沖洗。質地細膩,內部半固態狀。直接食用味道更佳。
奶油乳酪:這是一種未成熟全脂乳酪,在經加工後,保證其脂肪的含量(不飽和脂肪)。該種乳酪適宜與水果一起做成沙拉、做成蛋糕一同食用,存放時間短。
硬質未熟乳酪:這種乳酪在新鮮乳酪的基礎上加壓去水分,使乳酪高度集中在一塊上,易融化。因此常被大量用於菜餚烹調上,比如說披薩、烤麵包、烤雞翅等。
硬質成熟乳酪:這種乳酪可長時間保存。用於在烹調湯類時對湯進行調味,對製作麵包時進行調味。
C. 乳酪的吃法有哪些呢
乳酪的選購竅門
新鮮乳酪:剛生產的新鮮乳酪品質較佳,尤其是顏色呈白色者更好,變黃則表示其不新鮮。
白黴乳酪:緊密的包裝、白黴分布均勻為良品,用手輕壓可感受到柔軟彈力者,表示成熟度已足夠。
藍紋乳酪:切開乳酪看切面,見青黴分布均勻,並與白色呈明顯對比者佳。
洗浸乳酪:確定乳酪的柔軟度是很重要的,這也是選購洗浸乳酪的要訣,還須注意洗浸乳酪外圍是否已經變硬,如變硬則表示乳酪已乾燥,影響到品質的好壞。
山羊乳酪:山羊乳酪容易乾燥,因此選擇乳酪質地較濕潤者為佳。
半硬和硬質乳酪:最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。
乳酪的存儲技巧
1.一般來說,硬質乳酪的保存期限較長,所以軟質乳酪(新鮮乳酪、白黴乳酪)在購買之後應該盡快食用。由於乳酪是不斷地在持續熟成,必須謹慎地儲存,硬質乳酪可以放置約幾個月,但是軟質乳酪在開始食用後,只能保存1到3個星期。
2.由於將乳酪切成片狀的保存時間會長於切成細條狀的,因此儲存時,最好置於密封的容器中冷藏,冷藏溫度約介於1℃到4℃之間。
乳酪的適宜人群
一般人群均可食用
乳酪的禁忌人群
肥胖者慎食
乳酪的介紹
乳酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,乳酪是發酵的牛奶;就營養而言,乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪的功效與作用
1.補鈣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇,乳酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收。
2.促進胃腸蠕動
乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉。
3. 保護牙齒
英國牙科醫生認為,人們在吃飯時吃一些乳酪,有助於防止齲齒產生。吃含有乳酪的食物,能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而抑制齲齒發生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
4. 增加人體抵抗力
乳酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保持肌膚健美。
5. 預防心血管疾病
乳酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。
乳酪的營養價值
每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素,獨特的發酵工藝使其營養的吸收率達到了96%-98%。乳酪是含鈣最多的乳製品,而且這些鈣很容易被吸收。就鈣的含量來說,40克乳酪相當於250毫升牛奶或者200毫升酸奶。
乳酪的烹飪技巧
除了製作西式菜餚,乳酪還可以切成小塊,配上紅酒直接食用,也可加在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌食。
乳酪的食用禁忌
1.乳酪熱量較高,多吃容易發胖。服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
2.吃乳酪前後l小時左右不要吃水果。
D. 乳酪的吃法!!!!!!
可以做成蛋糕。
輕乳酪蛋糕的做法
食材:奶油乳酪200g、黃油60g、純牛奶90g、 雞蛋5個、低筋麵粉28g、玉米澱粉或生粉18g、白糖85g、檸檬汁或白醋幾滴
做法:
1、將奶油乳酪和黃油隔水融化,用打蛋器,打發均勻,乳酪無顆粒狀就可以。
E. 乳酪正確的吃法
可以做成蛋糕。
輕乳酪蛋糕的做法
食材:奶油乳酪200g、黃油60g、純牛奶90g、雞蛋5個、低筋麵粉28g、玉米澱粉或生粉18g、白糖85g、檸檬汁或白醋幾滴
做法:
1、將奶油乳酪和黃油隔水融化,用打蛋器,打發均勻,乳酪無顆粒狀就可以。
2、加入牛奶攪拌均勻待用。
3、蛋白蛋清分離,蛋清內加入幾滴檸檬汁或白醋,然後打發到魚眼泡消失時,一次性加入白糖,繼續打發,打發到硬性發泡,即蛋清提起來有小尖角的時候,蛋白倒不出來後即可。
4、蛋黃用打蛋器低速打一下,5秒,打散即可。
5、然後地蛋黃液分次的倒入上面拌好的乳酪液中,邊倒邊攪,一定要攪拌均勻。
6、將低粉和澱粉過篩三次,然後依次篩到蛋黃乳酪糊中,邊篩邊攪拌,拌均,麵粉無顆粒即可。
7、將打發好的蛋白,分三次倒入乳酪蛋黃糊中,攪拌均勻。
8、然後烤箱150度預熱10分鍾,我們把8寸的蛋糕模,底上用錫紙包住,然後模里墊一張8寸的蛋糕紙,邊上圍上蛋糕紙,為的是更好的脫模。
9、然後將蛋糕糊倒入蛋糕模具里,放入烤盤(烤盤內加入3cm左右的水,然後放入烤箱,溫度150度,烤20分鍾,上色後,再把溫度調到140度烤40分鍾即可。
F. 乳酪有幾種吃法
乳酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,乳酪是發酵的牛奶;就營養而言,乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪的起源,最普遍的說法認為它是由游牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中,但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現,變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經過數日,會結成塊狀,變成極好吃的乳酪,於是這種保存牛奶的方法得以流傳。乳酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然乳酪比較耐儲藏,但乳酪其實始終處於發酵過程中,所以時間太長了也會變質。盡管這種變化很慢,但是總有一天乳酪會變得無法食用。
現在,乳酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚,乳酪還可以切成小塊,配上紅酒直接食用,也可加在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多,越來越多的年輕人對乳酪的營養價值有了更清楚的認識。也許你吃過麥當勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩,這些美食中有一種重要的配料就是乳酪。
如今目前市場上的乳酪主要是以片狀為主,如光明全脂、低脂乳酪,就是由國內著名的乳品製造企業光明乳業,在澳大利亞選用優質新鮮牛奶,定點加工生產而成的,特別適合早晨匆忙的學生、上班族等人士,兩片麵包夾上一片乳酪,就是一份簡單而又營養價值很高的早餐。 乳酪是具有極高營養價值的乳製品,每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成,所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理,乳酪的營養價值也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。通過下面的比較,你就會發現這一點。
G. 乳酪的食用方法
乳酪三明治
用料:麵包2片、兒童營養乳酪1片、黃瓜3片、西紅柿2片、肉鬆(或魚松)2匙(10克)、沙拉醬1匙(5克)
做法:
1、將麵包片放入微波爐,中火加熱1分鍾。
2、在熱好的一片麵包上均勻塗抹沙拉醬。
3、依次將肉鬆(或魚松)、黃瓜片、西紅柿片、乳酪片和另一片麵包一層層碼放整齊。
大廚評價:具有操作簡單、營養豐富、搭配合理三大特點。
愛心提示:適合3歲以上的兒童。
乳酪蝦仁西紅柿盅
在西紅柿的上面橫切一刀,挖出部分瓤;
把蝦仁放入沸水中焯30秒;
將油燒熱後放入蝦仁炒熟,最後放入乳酪,炒好後把蝦仁和乳酪填入西紅柿,上面點綴幾顆青豆。
乳酪圓腿卷
原料:新鮮乳酪、硬制乳酪、熏圓腿、新鮮胡蘿卜。
做法:媽媽把胡蘿卜切成細長條狀,把硬制乳酪切成碎末狀,先取一片熏圓腿,將一勺新鮮乳酪均勻塗抹在熏圓腿上。然後寶寶將碎末狀硬制乳酪均勻撒在塗抹好的熏圓腿上,取一根胡蘿卜條置於熏圓腿中間,最後把熏圓腿捲起來,一份營養均衡的乳酪圓腿卷就做成了。
乳酪水果串
原料:塊狀硬制乳酪、美國提子、網紋甜瓜或寶寶愛吃的其它水果。
做法:媽媽將硬制乳酪和網紋甜瓜各切成2厘米見方的小塊,將提子洗凈。寶寶小心地取一根長竹簽,在媽媽的幫助下,將竹簽先穿過一顆提子,再穿過一塊乳酪,最後穿過一塊甜瓜,一串漂亮又甜美的乳酪水果串就製成了。還可根據個人愛好依照此法做成各式各樣的乳酪水果串。
乳酪火腿麵包
原料:硬制乳酪、火腿腸、短棍麵包、番茄沙司或寶寶喜歡的其它調料。
做法:媽媽將硬制乳酪切成碎末,將短棍麵包縱向切開,一邊相連打開。寶寶先將番茄沙司塗抹在打開的麵包上,然後均勻撒上乳酪碎末,再將一根火腿腸放在麵包中心位置。媽媽將麵包合上並用保鮮膜包好,置於微波爐中高火轉1分鍾,至乳酪融化。一份香噴噴、熱騰騰的乳酪火腿麵包就做成了。
H. 乳酪怎麼吃最好吃
很多中國人吃了乳酪不舒服,原因有兩個。第一是因為乳酪營養太高,吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣,容易因難以消化而引起發脹,越硬的乳酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖,一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鮮乳酪。
我的吃法:
切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜,雞肉或者火腿,再加乳酪片,有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話,用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。義大利風味的三明治當中可以夾甜椒,番茄,菠菜葉和火雞肉。
三明治只加乳酪的話也可以,應該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃,乳酪融化。
不怕胖的話還有一個做法,很好吃。
乳酪切成一厘米見方的小塊,裹蛋液,再過麵包粉,反復一次。下鍋油炸到金黃色起鍋,撒鹽和胡椒調味。
比較柔軟的品種比如cream cheese, bree cheese和cotage cheese,這些都可以塗在麵包上或者水果上一起吃,奶香很濃,我個人覺得滿好吃的。
我一般都是夾麵包吃,有時後放在麥片裡面吃,很香!炒飯炒麵的時候也可以放,出鍋後放進去,再微波爐里烤1分鍾,再拌一下就OK了!很好吃的。乳酪和雞蛋混合,加些麵粉,還有調味品,然後在烤箱里烤,出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外,麵包粘過牛奶,上面放一大片乳酪進烤箱,化了就可以了,然後灑胡椒粉,還可以加點火腿之類的,就是一頓飯了,簡易PIZZZA。
我吃的是片裝的車打芝士,買光明的就可以,我吃過國內國外的很都種,光明的味道不錯,比國外的便宜,性價比最高了! 都是銀子換的經驗啊~~~~(中國的乳酪賣的太貴了,每個月都花好多錢在吃這個上,無奈!而且脫脂的更貴,因為我每天吃的多,為了不長的太胖我吃低脂或脫脂的)
還可以用切片麵包,片裝乳酪做PIZZA哦~~~微波爐就OK
pizza的簡易版
材料、步驟:
1. 我用方包做pizza底
2. 餅底塗上pizza醬(可以用意粉醬番茄醬等代替)
3. 放上你喜歡的肉類、海鮮、蔬菜、水果(陷料可以百搭,任由發揮, 我這次做的陷料用了洋蔥、蘑菇、煙肉腸仔和左口腸)
4. 然後在pizza表面撒滿芝士
5. 放進預熱的烤爐用200度,明火大概4檔,烤20分鍾左右 (具體時間和溫度還要看你的pizza的量和厚度而定哦)就搞定咯!