雞蛋的食用方法

❶ 雞蛋有哪些吃法

雞蛋的食用方法多種多樣，在營養吸收和消化率方面，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，開水、牛奶為92.5%，生吃為30% ~ 50%。由此可見，煮雞蛋是最好的吃法，但要小心慢慢吃，否則會影響吸收和消化。然而，對於兒童和老年人，或蒸蛋，雞蛋湯是最好的，因為這兩種方法可以使蛋白質鬆散，容易消化和吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以最好是吃雞蛋的同時輔以適量的蔬菜。

蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。

❷ 吃雞蛋的哪些食用方法都不對

雞蛋是個好東西，含有豐富的蛋白質等營養物質，是物美價廉的好食物，但若是吃的方法不對

就全都浪費了·····

誤區一 雞蛋吃太多

雞蛋是營養價值非常高的食物，每100克雞蛋中就還有12.56克蛋白質，9克脂肪，還有維生素A、D、E，不飽和脂肪酸、膽固醇等多種人體需要的營養成分，每天吃一個雞蛋，對人體健康十分有利。

最不營養的方法是鹵蛋，鹵蛋的鹵料很有可能不衛生，而且含鹽量比較高，而且因為鹵制時間長，營養流失最嚴重。覺得吃煮蛋比煎蛋好，就覺得鹵蛋比煎蛋營養價值高，可就落入誤區了。

真的是漲知識了。

❸ 雞蛋的吃法怎麼樣一天一個可以嗎

雞蛋的營養成分比較全面而均衡，人體需要的營養素幾乎都有，無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質生理價值都極高，且易於消化吸收，利用率能達到95%以上，因此是較全價的天然食品。

一天究竟吃幾個雞蛋好？首先來看看從一個雞蛋能得到多少營養。

一個中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質6克，脂肪5克，熱能72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，維生素A612國際單位，硫胺素0.07毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，膽固醇300毫克。若將一個雞蛋和50克瘦肉來比較，雞蛋的蛋白質和脂肪的質量比瘦肉好，維生素的含量也較高，價錢卻比瘦肉便宜些，從營養及經濟兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。

❹ 雞蛋怎麼吃最有營養

沖雞蛋

❺ 雞蛋得吃法

雞蛋的七種做法，哪一種你還沒吃過？

一、水煮蛋

食材：

雞蛋3個、水適量

做法：

1、准備雞蛋。

2、把雞蛋刷洗干凈。

3、把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。

4、放點鹽。

5、從涼水到煮開，大火5分鍾，關火後燜3—5分鍾。

6、把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。

二、茶葉蛋

食材：

雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

做法：

1、將雞蛋清洗干凈。

2、將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鍾，關火。

3、等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。

4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。

5、蓋上鍋，中火燒開。

6、轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。

三、鄉巴佬鹵蛋

食材：

雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法：

1、雞蛋煮熟剝去蛋殼。

2、雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

3、加入糖。

4、加入生抽和老抽。

5、加入一點鹵料。

6、湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。

7、改小火煮10分鍾-20分鍾。

8、鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。

四、糖醋荷包蛋

食材：

雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法：

1、雞蛋三個准備或者多個。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

五、蔥花炒蛋

材料：雞蛋(4隻)、蔥(3根)

調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)

1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里。

2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鍾左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。

4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鍾後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

貼士：（每天吃雞蛋不要超過2個，否則會導致代謝產物增多和增加腎臟負。）

1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。

2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。

3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味

六、苦瓜雞蛋

1. 准備好苦瓜、雞蛋。

2. 將磕入碗中的雞蛋打散。

3. 苦瓜洗凈後把中間的白色芯挖去。再把苦瓜切成細碎狀。

4. 油溫蔥熗鍋。

5. 把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點出水，很快的（或變色也行）。

6. 倒入打散的雞蛋，翻炒至雞蛋成型。

7. 加鹽拌勻即可出鍋。

小貼士

雞蛋是個很神奇的改味劑，有很多的辣的、苦的與雞蛋炒在一起，就會減弱辣的、苦的本身的味道，就像很辣的尖椒炒雞蛋，那辣味就會減弱許多，當然了，那是要先炒尖椒才會有這效果，苦瓜也同理。

七、牛奶雞蛋羹

1.牛奶只要三分之一就可以了

2.先打入雞蛋，再加牛奶

3.蛋液和牛奶要攪拌均勻，慢慢攪拌，盡量減少泡泡

4.蒸鍋燒開水，放入蛋液，蛋液要蓋上蓋子留個小孔，或者用保鮮膜扎洞

5.蒸6分鍾左右雞蛋完全凝固就可以出鍋了

6.奶香四溢、口感滑嫩的雞蛋羹就做好了！喜歡吃有味道的可以舀一勺生抽兌點溫水淋在蛋羹上，再撒點蔥花。

❻ 雞蛋怎麼吃最營養

答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。

不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鍾。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。

正確的「5分鍾雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。

值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易污染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌污染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。

很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。

此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。

❼ 雞蛋都有什麼吃法

雞蛋的營養價值極高，而且是我們在生活必不可少的食物之一，很多人都有一個習慣便是每天吃上一兩個雞蛋，補充人體所需要的蛋白質等，但是很多人吃雞蛋都存在一定的誤區，當食用方法不正確的時候，那麼它的營養價值都不能被我們完全吸收，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋都有什麼吃法呢？

眾所周知，雞蛋營養豐富，是孩子不可缺少的食品。不同的雞蛋烹飪方法，營養價值也有所不同。眾所周知，雞蛋營養豐富，是孩子不可缺少的食品。不同的雞蛋烹飪方法，營養價值也有所不同。但是，很多人都對吃雞蛋存在很多的誤區，食用方法也不太科學。
（一）吃雞蛋的誤區
認為生雞蛋更有營養，這是不科學的。生雞蛋中有抗生物素蛋白，能妨礙生物素的吸收；又有抗胰蛋白酶因子，可抑制胰蛋白酶活力，故必須熟食。
認為煮雞蛋的時間越長越好，這是不科學的。雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化，這樣會造成營養丟失。
認為雞蛋與豆漿同食營養高，這是不科學的。把雞蛋打在豆漿里一起煮，是許多人的飲食習慣。豆漿有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值，由此可見，雞蛋和豆漿是不能洗鴛鴦浴的。
認為雞蛋怎麼吃營養都一樣，這也是不科學的。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%——50%。
（二）如何正確食用雞蛋
全國吃雞蛋的方法不一，南甜北咸東辣西酸，究竟怎麼吃才比較科學呢，從剛才的數據看來，煮、蒸雞蛋營養更佳。對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好，容易消化。
我們吃任何食物，一定要容易被消化，這樣才能對我們的腸胃有促進作用，對於雞蛋都有什麼吃法這個問題並不難解答，關鍵在於我們能否找到最好的食用方法，有利於我們消化，更有利於我們的腸胃，所以說吃東西也講究一定方法和技巧，在生活中我們尤為注意，這樣我們才能健健康康的生活。

❽ 雞蛋可以怎麼吃簡單

雞蛋被評為『最營養早餐』是有道理的。因為人體在經過一夜的新陳代謝後，急需補充營養，而且雞蛋是有很多營養物質的食物，具有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，鐵等礦物質和微量元素，都是人體所必須的物質，在早晨吃雞蛋可以滿足人體一天的營養需求，特別是在搭配上面，可以選擇主食，牛奶，或者是豆漿和蔬菜肉類等食物，共同搭配成為營養均衡的早餐。」

在營養學界，雞蛋一直有著「全營養食品」的美稱。「世界上最營養早餐」的殊榮。雞蛋除了人們都知道的多種的營養素以外，還有豐富的氨基酸，大家知道氨基酸有什麼用的作用嗎，它是非常強力的抗氧化劑，可以可以幫助人體抵抗衰老的，而且一個蛋黃的抗氧化劑可以相當於一個蘋果，可以想像它的重要性。

煮雞蛋不會過多的流失雞蛋的營養價值，而且這樣吃的話營養全，而且油脂比較少。所以更適合吸收和利用，而且煮雞蛋的營養價值要比其他的食用方法高很多的，所以更適合中國人的口味，有人早上喜歡吃煎雞蛋，這樣雖然美味，但是油脂比較多，不利於吸收，所以大家在平時的時候要注意如何搭配。

關於雞蛋的搭配，上面給大家講了關於如何吃雞蛋的相關的內容，不知道大家有所了解了嗎，其實生活中我們吃雞蛋的次數還是比較高的，每天一個雞蛋可以滿足人體的需要，所以在平時的時候最好吃煮雞蛋，這樣營養價值高，而且不會損失太多。