1. 鱈魚的做法怎麼吃
鱈魚的魚肉鮮嫩，魚刺少，很適合小寶寶們吃，目前市場上有兩種鱈魚，一種是銀鱈魚，價錢比較高，要上百元一斤，還有一種是扁鱈魚，價格就差的很遠了，只要十幾塊錢。銀鱈和扁鱈像貴族與平民一樣分屬兩個不同的階級，銀鱈肉質細嫩、營養豐富，而扁鱈魚含油脂多，不容易消化，容易拉肚子，大家一定不要買錯了！買回的魚一定要化透，要不然會腥。一、小嬰兒的做法，寶寶小於1周歲的可以試下：
1、把銀鱈魚化開，用手仔細摸索，雖然銀鱈魚刺已經很少了，但是靠近鰭的地方還是有些，要注意！
2、水燒開後，點一點點醋，把切好的小塊魚放進去
3、煮熟後，加少許澱粉，稍攪
4、出鍋後迅速用勺子壓成泥，涼了就壓不了泥了
5、因為沒味道，寶寶或許不愛吃，加點魚肉鬆，寶寶就很愛吃了。二、 清蒸鱈魚的新派做法用料 鱈魚 2片 菠菜 10g 生抽 10ml做法菠菜洗凈，放入滾水中汆燙後撈出，浸泡冷水中以去除澀味後撈起，瀝干水分，切成小段。 鱈魚清洗干凈，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦火力加熱5分鍾。 取出鱈魚，加入菠菜碎並淋上生抽，充分搗碎即可。 三、 清蒸銀鱈魚的做法用料 李錦記的蒸魚豉油，姜和蔥是必備的，料酒看個人喜好.
做法
1、銀鱈魚解凍後，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以塗在魚上腌制一會，我是不喜歡，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的鹹度。
2、姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在薑片上，在上邊撒一點蔥。
3、蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計時7-8分鍾。
4、時間到後關火，悶上5-10分鍾（很關鍵呦）。
5、開蓋，取出盤子，倒掉多餘的水分，倒入豉油。
2. 鱈魚怎麼吃才好吃！
香煎鱈魚原料: 4片鱈魚(每片約180公克)、2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉(paprika)、1小匙新鮮洋香菜。 製法: 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火;將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鍾，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
3. 鱈魚有幾種吃法
幾款易做家常菜，希望你喜歡： ...清蒸鱈魚 【材料】 鱈魚 1塊 ； 【調味料】 鹽 1/4小匙 、香油 1小匙 、姜絲 1/2小匙 、蔥段 40克 、辣椒絲 少許 ； 酒 1小匙； 【做法】 1）將鱈魚洗凈，加入所有調味料一起拌勻。 2）將作法1材料放入鍋中(姜絲、辣椒絲挾起除外)，以大火蒸約6～8分鍾，再將挾起的姜絲、辣椒絲放回，續蒸1～2分鍾即可。 ...南乳燒雪魚（圖） 【材料】 雪魚扒1件、油500cc、生菜葉2片、蕃茄1個（切片）； 【腌汁料】 南乳1 1/2件、醬油2茶匙、薑汁酒2茶匙、檸檬汁1茶匙、蒜蓉1湯匙、糖2茶匙； 【做法】 1）用刀輕輕的在雪魚扒面切幾刀； 2）腌汁料拌勻，放入雪魚扒腌1小時； 3）燒熱鑊，加入油，油溫至100度，放下雪魚扒，翻動雪魚扒，炸至金黃色，撈出瀝油； 4）碟面鋪生菜葉，蕃茄片砌碟邊，雪魚扒放生菜葉上； 5）將剩餘的腌汁入鑊，加熱煮滾，轉小火煮至汁濃（或以生粉水勾芡），小碗盛載，供雪魚扒蘸食用。 ...咖喱鱈魚 【材料】 鱈魚一塊（去鱗，將皮切斷）、洋蔥 1/2個 ； 【調味】 咖喱粉 2湯匙 、椰奶 1/2杯 ； 【做法】 1.）將鱈魚用中火煎香至兩面金黃，或放入焗爐內焗 10~15 分鍾上碟待用。 2.）咖喱粉與椰奶拌勻成咖喱醬。 3.）洋切細粒。 4.）用少許油爆香洋 ，加入咖喱醬煮勻。 5.）把鱈魚回鑊再煮1分鍾即可上碟。 【小貼士】 1）鱈魚的魚皮要切，否則煎魚時魚身會翹起。 2）鱈魚魚身要雪白，略帶黃色則表示已解凍多時，不新鮮，不要買。 3）用少許鹽腌過上少許粉半煎炸以沙律醬伴食；亦可以梅菜碎鋪面蒸,贊熟油 一樣可口。 ....日式味噌烤鱈魚 【材料】 銀鱈魚 1片 、檸檬 1瓣； 【調味料】 細味噌 50g 、太白粉1/2茶匙 、醬油 1茶匙 、甘草粉 1/2茶匙 、糖 1茶匙； 【做法】 1）銀鱈魚切成厚約1公分厚片。 2）薑末與調味料混合攪勻成味噌醬，均勻塗抹於作法1的銀鱈魚片上，放置冷藏櫃腌漬最少1天。 3）烤箱預熱至250℃備用。 4）取出作法2腌漬好的銀鱈魚片，將表面的味噌用水沖掉，平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鍾即可。 5）取一碗適量的白飯，將作法4烤好的味噌魚片鋪在白飯上，食用時可擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
4. 鱈魚怎麼做好吃，鱈魚的吃法
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干澱粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。
2）把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝干後用廚房紙巾吸干表面的水分。
3）干澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鍾。
6） 打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
5. 鱈魚怎麼吃
也許很多人沒有吃過銀鱈魚，乃至不清楚這類魚的存有，事實上，它是一種十分火爆的魚，吃起來味兒十分美味，最關鍵是體營養成分十分高，例如銀鱈魚含有維他命a和維他命d，常常吃這類魚對內分泌系統十分有益處，此外還具備活血止痛等作用，下邊教大夥兒做冷藏銀鱈魚的方式。
冷藏鱈魚怎麼做美味？
銀鱈魚擁有 比較豐富的蛋白，並且銀鱈魚是讓肌肉和血液生長發育的原材料，它的營養成分及其對人體的作用都十分的高，吃銀鱈魚能夠做到增強體質的功效，那麼，有關鱈魚的做法有很多種多樣，到底鱈魚怎麼做更美味呢，下邊討論一下！
鱈魚怎麼做美味
銀鱈魚燉茄子的做法
美味的銀鱈魚是很多人喜愛吃的東西，可是，銀鱈魚的價錢較為高，因而在目前市面上可能經常會購到仿冒的銀鱈魚，那麼，即然那麼喜歡吃銀鱈魚，一定要搞好了才可以不消耗好食物，鱈魚怎麼做美味，這是一個問題，下邊就一起來看一下，鱈魚的做法吧！
鱈魚燉茄子
食物：銀鱈魚、四季豆、大蒜、姜、蔥、蒜末、指天椒。
調味品：燒烤汁、木薯澱粉、鹽和白鬍椒粉、食用油。
流程：銀鱈魚解除凍結後，解決干凈瀝干水份，雙面都撒上鹽和白鬍椒粉腌漬5分鍾。銀鱈魚和四季豆都裹上木薯澱粉，隨後放進鍋中里炸成橙黃色，撈出。提前准備另一個鍋，倒進油，放進生薑片、蔥段、蒜末、大蒜和指天椒火災油爆。放進銀鱈魚和四季豆，煸炒勻稱，炒6分鍾上下，澆上燒烤汁，大火收汁就OK了。
奶乳銀鱈魚
原材料：銀鱈魚200克、圓蔥30克、馬鈴薯40克、紅蘿卜30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫油鮮牛奶1杯、鹽少量、白鬍椒粉少量、小麥麵粉少量、鮮奶油2小勺。
作法：1、銀鱈魚切片沾少量小麥麵粉；洋蔥切片；馬鈴薯、紅蘿卜切片；紅蔥頭剁碎。
2、鮮奶油放進炒菜鍋融化後，再放進紅蔥頭炒出香味，相繼加圓蔥、馬鈴薯、紅蘿卜略炒。
3、鱈魚塊略煎後，加作法2、脫油鮮牛奶及水，以文火煮10分鍾。再放鹽、白鬍椒粉就可以。
6. 鱈魚的幾種吃法和做法
沙茶鱈魚 材料 鱈魚1片、蒜末1湯匙、蔥3棵、姜3片 調味份量 酒1湯匙、沙茶醬2湯匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、清水4湯匙、 生粉1/2茶匙 做法 1. 鱈魚洗凈，放蒸碟，加1湯匙酒和2支蔥、2片姜，入鍋中火蒸10分鍾。蔥1支切末。 2. 燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，再放入其他調味料，炒勻盛出，淋在蒸好的鱈魚上，最後撒下蔥花即成 。 香煎銀鱈魚的做法 片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。 做法： 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。 3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鍾，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。 鱈魚蘿卜湯 1）先准備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。 2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的「呲啦」那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。 3）用鏟子翻炒3分鍾左右，炒出香味 4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然後，倒入鱈魚塊兒 5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
7. 鱈魚該怎麼吃
做熘魚段吧。
將鱈魚切成二厘米見方的小塊，用少許鹽、料酒、蔥姜水、少許花椒水淹兩個小時左右。然後用泡打粉加麵粉調成發糊，然後將淹好的魚段掛上糊下油鍋炸至金黃色後，撈起。其實現在的魚段已經很好吃了。用蔥姜絲熗鍋，放入胡蘿卜片、蔥頭片，放鹽、糖，再放入炸好的魚段，最後用水澱粉勾欠，放香油、味精即可出鍋了。
也可以把鱈魚先上鍋蒸熟，然後把魚肉撕碎（條或小塊無所謂），和雞蛋清一起下鍋炒，放鹽、味精即可，也不錯。
8. 鱈魚的吃法
鱈魚的各種美味吃法
一、清蒸鱈魚
備料：鱈魚、蔥、姜、西蘭花
1、鱈魚洗凈擺在盤子中間，姜切絲，蔥節段放在上面，西蘭花焯水，擺在盤子兩邊。
2、鍋中加水，放入蒸8分鍾，出來後倒出水分，放入豆豉魚油，即可食用。
二、香煎鱈魚
備料：鱈魚、檸檬半個、蒜、橄欖油。
1、鱈魚洗凈，用廚房紙吸干水分。剝好蒜切片，不粘鍋倒入橄欖油，放入蒜片，煎出香味，蒜略黃時放入鱈魚。
2、捏一點鹽灑入鍋中。
3、鱈魚慢煎，至兩邊略黃時即可，過火即散。出鍋前滴幾滴檸檬在鱈魚上，切兩片檸檬裝盤即可。
三、家常燉鱈魚
備料：鱈魚、料酒、澱粉、植物油、蔥、姜、蒜。
1.鱈魚去除內臟，魚腹中的黑膜撕干凈。用清水反復洗凈魚身。瀝干水分備用。
2.鱈魚切成大塊，放入白酒和少許鹽腌制十五分鍾。
3.腌制好的鱈魚塊均勻地沾上一層玉米澱粉。
4.平底鍋中放適量植物油，油熱後，轉小火，放入鱈魚塊。
5.煎制的過程中不要翻動魚塊，一面煎得金黃後翻面繼續煎。翻面的同時把薑片、蔥段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。魚塊兩面都煎好後加入清水（水沒過魚塊中間就可以了），倒入老抽，加蓋小火燉十五分鍾。
6.出鍋前五分鍾加鹽調味，即可。
四、酸菜鱈魚
主料：鱈魚一塊、酸菜1包；
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量；
調料：胡椒適量 、味精適量、花生油適量。
1、把鱈魚洗凈，姜、蒜備用。
2、鍋里放花生油，下蔥姜煸香。
3、把酸菜下入煸炒，後放入大蒜。
4、然後放入雞湯，放上鱈魚，開鍋後小火燉10分鍾，放上胡椒、味精調味盛出(因為酸菜里有鹽，就不再放鹽)。
5、鍋里放油燒熱。
6、盛出的魚，上面放蒜苗末，把燒好的熱油澆到頂上。酸菜鱈魚就做好了！