農葯獸葯殘留常用的定量方法

⑴ 獸葯殘留檢測標准操作規程目錄

以下是獸葯殘留檢測操作規程的詳細目錄，包含了各種食品樣本中特定葯物殘留的檢測方法：

• 記錄書寫細則: 詳述了獸葯殘留檢測的記錄和報告標准。


• 酶聯免疫吸附法檢測
  
  
  
  • 豬尿中克侖特羅: 酶聯免疫吸附法
  
  
  • 豬肝中克侖特羅: 同樣方法
  
  
  • 牛奶中四環素類葯物: 同法
  
  
  • 牛、豬、雞、魚組織中的四環素類葯物: 同法
  
  
  
  
  


• 其他檢測方法
  
  
  
  • 雞肝中呋喃唑酮: 酶聯免疫吸附法
  
  
  • 牛奶中鏈黴素: 同法
  
  
  • 雞組織中氯黴素: 同法
  
  
  
  
  


• 高效液相色譜法
  
  
  
  • 豬肉中磺胺類葯物: 包括磺胺二甲嘧啶
  
  
  • 恩諾沙星殘留: 各種食品中的檢測
  
  
  
  
  


• 氣相色譜-質譜法
  
  
  
  • 豬尿、肝組織中的特定葯物殘留檢測
  
  
  
  
  


• 高效液相色譜-串聯質譜法
  
  
  
  • 更復雜葯物如替米考星、頭孢噻呋、莫能菌素、鹽黴素等
  
  
  • 雞肉、豬肉中的多葯物殘留
  
  
  
  
  


• 超高效液相色譜-串聯質譜法
  
  
  
  • 激素、糖皮質激素、甲硝唑、環丙氨嗪、聚醚類抗球蟲葯物等的殘留檢測
  
  
  
  
  

《獸葯殘留檢測標准操作規程》收載的標准操作規程是在我國現行標準的基礎上，依照歐盟2002/657/EC技術要求，由本室的檢測人員在方法學驗證的基礎上歷經3年編寫完成。全書共收載標准操作規程48個，涉及肉、蛋、奶等動物組織和酶聯免疫快速篩選，高效液相色譜定量和高效液相色譜-串聯質譜檢測技術等檢測手段。是中國獸醫葯品監察所國家獸葯殘留基準實實驗室檢測人員按CNAS-CL01要求在獸葯殘留檢測過程中執行的內部技術文件。

⑵ 食品檢測的常用技術有哪些 - 知乎

食品檢測是確保食品安全和質量的重要環節，通常採用多種技術進行。化學比色分析檢測技術利用試劑與食品成分發生顏色變化的特性，通過對比顏色深淺或波長來定量或定性分析。分子生物學技術通過PCR、DNA探針和DNA晶元等手段，檢測食品中的微生物、轉基因成分及動植物種類。免疫學分析檢測技術，如ELISA、免疫層析和免疫感測器，用於檢測農葯、獸葯殘留、食品添加劑和過敏原。生物感測器檢測技術基於生物分子或細胞與目標物質的特異性結合，通過電化學、光學或熱學信號轉換器，檢測食品中的有害物質、營養成分、微生物等。納米技術檢測技術藉助納米材料的高比表面積、高催化活性和高熒光強度特性，檢測重金屬、毒素和病原體等。進行食品檢測所需的儀器包括微波消解儀、TUPO全自動真空濃縮趕酸儀、質譜儀和光譜儀等。各地均有食品檢測機構提供服務，可在線搜索了解詳情。

⑶ 食品質量檢驗方法有哪些

食品質量檢驗是一項涉及多方面的技術活動，主要包括以下幾個方面：
1. 營養成分分析：檢驗食品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等基本營養成分的含量和質量。
2. 污染物質分析：檢測食品中可能存在的農葯殘留、獸葯殘留、重金屬（如鉛、鎘、汞等）、有害微生物（如沙門氏菌、大腸桿菌等）以及其他有害物質。
3. 輔助材料及添加劑分析：對食品包裝材料、添加劑（如色素、防腐劑、香料等）進行化學和物理性質的檢驗。
4. 感官鑒定：通過視覺、嗅覺、味覺等感官手段評估食品的外觀、氣味、口感等品質特徵。
食品檢驗方法主要分為感官檢驗法和理化檢驗法兩大類：
- 感官檢驗法：通過專業人員的感官判斷來評價食品的質量。
- 理化檢驗法：利用化學分析儀器和技術，對食品的物理和化學性質進行定量分析。
隨著分析化學的進步，食品檢驗技術能夠達到非常高的精確度，從百萬分之一到十億分之一不等。檢驗指標涵蓋了一般成分、微量元素、農葯和獸葯殘留、黴菌毒素、添加劑以及其他有害物質等多個方面。
除了傳統的分析方法，如紫外可見分光光度法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等現代儀器分析方法也廣泛應用於食品檢驗中。這些方法可以根據不同的檢驗項目分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。
無機成分分析主要包括對銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等元素的檢測，常用的方法有原子光譜法、分光光度法、電化學法、離子色譜法等。其中，原子光譜法因其快速、成本低、操作簡便和結果可靠性高等優點而成為主要分析方法。
有機成分的分析則更多採用色譜法，如氣相色譜法、高效液相色譜法，以及分子光譜法。這些方法在農葯殘留等物質的檢測中尤為重要。
色譜法作為一種有效的分離和鑒定化合物的方法，具有高分離效能、快速分析、高靈敏度、准確定量以及易於自動化等特點，在有機成分檢驗中得到了廣泛應用。紅外光譜法等分子光譜技術也常用於鑒定化合物和測定分子結構。

⑷ 檢測魚功葯物殘留用什麼可以檢測

1水產品中漁葯殘留來源
水域環境、苗種、生產、加工、流通、銷售等方
面均可能造成水產品葯物污染,影響水產品質量。導致水產品葯物殘留的主要原因:
(1)使用未經批準的葯物或禁止使用的葯物。個別養殖業和加工企業業主,受到利益驅使,有意使用違禁葯物;或者市場上一些漁葯成分不明,養殖戶盲目違規用葯,造成有毒葯物殘留。
(2)不正確使用或濫用葯物
。養殖戶用葯
2漁葯殘留的檢測
時有定方法、分光光度法、氣相色譜法、高效液相色譜法、氣質聯用和液質聯用,國際上公認的定量方法是色譜法。2.1
氣相色譜法(GC)
GC有許多高靈敏、通用性或專一性強的檢測
會下,設立食品中獸葯殘留法典委員會。獸葯殘留法典委員會負責討論葯物殘留的有關問題,並
決定食品中獸葯允許殘留量。
(2)美國󰀁美國涉及到獸葯殘留管理的機構有3個,分別是國家環保局、食品葯物管理局、農業部。殘留計劃由農業部食品安全與監督局負責具體實施。美國食品葯物管理局海灣水產品實驗室將研究獸葯殘留及其檢測方法作為主要工作。1982年,在美國農業部的資助下建立了󰀁避免食品動物中殘留資料庫(FARAD)󰀁,供獸醫和養殖者查詢,現已發展為國際性資料庫(SFARAD)。
(3)歐盟
2006年1月新的󰀁歐盟食品及飼
料安全管理法規󰀁開始實施,要求進口食品必須符合該食品安全法的標准,否則歐盟委員會有權取消其進口資格。3.2
漁葯最高殘留限量(MRL)的制訂
出於對食品安全及環境保護的考慮,MRL評估為世界各國所重視。世界食品法典委員會(CAC)負責確定葯物的MRL,並經該組織的食品獸葯殘留委員會(CCRVDF)作出進一步評價後公布。歐盟規定,對幾乎所有的獸葯包括應用於水產已數十年的知名化學葯物,都要進行MRL評價。此項工作已於1999年12月結束,結果是將獸葯分4個附錄,分別為:確定MRL的獸葯、無需提交MRL的獸葯(寵物用葯)、暫定MRL的獸葯、未確定MRL的獸葯,最後一類已被禁止使用。葯殘包括產品的任何可食用部分中殘留的化合葯物原葯和(或)其代謝物,還包括這些葯物的相關雜質殘留。CAC對獸葯殘留的最高限量指對食品內部或表面法定允許或認為可以接受的最高獸葯殘留濃度(根據鮮重以mg/kg或󰀁g/kg表示)。根據被認為對人體健康無任何毒害的殘留種類和殘留量來確定,用允許日攝入量來表示,或根據一個臨時允許日攝入量確定。
在確定一項最高殘留量時,還考慮到了植物性食品和(或)環境中的殘留問題。另外,最高殘留量可能會被調低,以便與獸葯合理使用量保持一致,並考慮到有可供利用的實際化驗方法。獸葯的良好使用規范(GPVD)指經國家主管部門批準的官方推薦或核準的獸葯使用方法,包括對停葯期的規定。
器供選用,如氫焰離子化檢測器(FID),電子捕獲檢測器(ECD),氮、磷檢測器(NPD)等,檢測限一般為󰀁g/kg級。但是大多數獸葯極性或沸點偏高,需繁瑣的衍生化步驟,因而限制了GC的應用。2.2
高效液相色譜法(HPLC)
HPLC法靈敏度高、可靠性強,且重復性好、速度快。目前大多數水產品葯物殘留分析都採用HPLC法,包括氯黴素、鏈黴素、磺胺類葯物、呋喃
[10,11][12]
唑酮、惡喹酸等。2.3
聯用技術
近年來串聯質譜在水產品的檢測中得到應用。聯用技術是現代葯物殘留分析乃至整個分析化學方法上的發展特點,兼分離、定量和定性(分子結構信息)於一體,因而特別適用於確證性分析。常用的聯用技術有GC󰀁MS、LC󰀁MS、TLC󰀁MS、CZE󰀁MS等,LC與MS/MS的聯用技術具有比單純GC󰀁MS、LC󰀁MS及MS/MS有更高的專一性和靈敏度。在串聯質譜方面,以三重四極桿串聯質譜為主。2.4
免疫分析技術
免疫分析法是近幾年發展起來的新型分析技術,具有很高的選擇性和靈敏性。免疫分析技術無論作為葯殘的檢測手段還是樣本凈化方法,都能使分析過程特別是前處理步驟大大簡化,主要包括酶聯免疫吸附測定(ELISA)、放射免疫測定法(RIA)、固相免疫感測器等。目前使用最普遍的是ELISA,具有操作簡便、靈敏度高、樣品容量大、儀器化程度和分析成本低的優點。目前幾乎所有重要的水產品葯物殘留都已建立或試圖建立ELISA檢測法,如氯黴素、四環素、鏈黴素、己烯雌酚等。