環保酵素基本做法:
材料 黑糖（黑糖或黃糖,不用白糖,因為黑糖有多壙物質,功能很強）：1公斤
菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾,菜根,水果皮,馬鈴薯皮等）：3公斤
水：10公升
黑糖 :
菜渣果皮 : 水 比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤來計算)
若塑膠容器比較小， 可只用150gm紅砂糖 + 450gm鮮垃圾 + 1.5Lit水
簡單容器：有密封開蓋口的塑料器材料（因為酵素在發酵的過程中會有大量氣體產生，會脹。選用玻璃製品會容易碎。）
做法: 1.准備一個有密封蓋口的塑料容器。
2.把水和黑糖倒進瓷器、陶缸或者塑膠缸里，順時方向攪均。
攪均後，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮，准備丟掉的蔬菜或植物。（說明一下，要先在容器裡面放足夠的生水，也就是自來水，再放紅糖，紅糖溶化沒了，再放入鮮垃圾。）酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用），會有腐臭味。陽台種菜
3.容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。容器需保有20%的發酵空間。若想裝滿瓶，可以用保鮮膜套住瓶口，用橡皮筋綁緊。這樣做就無須擔心放氣的問題。如果產生白膜，也屬正常。（你可以在前一個月使用保鮮膜，等氣體跑沒了，再用瓶蓋擰緊就OK了。）
4.將容器蓋緊。提醒一下。所說的蓋緊，是說沒有什麼氣體產生的後期，一定要蓋緊瓶蓋。但在前一個月，不要把蓋擰的太緊。以利於氣體跑出去。
5.製作過程中會產生氣體，如果使用過窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然擠出，較無上述問題。這個要注意。在最初選容器的時候，要想到這個問題。
6.不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。
7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。冬天的時候，溫度低，可以曬曬太陽，加速發酵。其他時間段，不建議放在陽光能曬到的地方。
㈡ 什麼牌子酵素最好
問題一：那個品牌的酵素最好？誰喝過酵素？ 現在市面上有很多日本台灣酵素，本人試了好幾款，還是覺得台灣的比較好。為什麼呢？一是因為日本曾經發生核輻射，島上的水果蔬菜難免會讓人擔憂。二是因為日本人的口味跟我們中國人不一樣，口感不好，難以下咽。三是支持中國產品，寶島台灣有很多新鮮的水果蔬菜，是台灣的，也是中國的！台灣有不少品牌的酵素，不過我認為最好的酵素就是台灣返璞歸真生物科技有限公司。源本酵素原液了，其它的酵素我也喝過，在美容院也是買過酵素呢 都是3 4千一瓶 但是比起源本酵素的效果就非常不如了 而且返璞歸真源本酵素的價格也較便宜 現在一直都在喝返璞歸真源本酵素原液 效果非常不錯 希望對您買酵素會有一定的幫助
問題二：日本酵素哪個牌子好 應該是日本自然發酵的天生酵素
酵素是一種發酵食品，和酒、醋等其他發酵食品一樣，最重要的是要看產地，就象白酒要選擇貴州的茅台，紅酒要選法國波爾多地區的一樣，因此發酵產品的品質首先決定於產地環境、氣溫、水質，這是無法仿製的，另外就是發酵的工藝和菌種，這也是各廠家的技術核心。酵素在日本已經流行有上百年的歷史，而在眾多的酵素產品中天生酵素受到大多數消費者的喜愛，是日本酵素產品中銷售額第一的品牌。天生酵素精選88種天然果實、豆類、谷類、海草等植物，經28種發酵菌多層次發酵、提取精製而成的植物酵素復合體。產品含有大量易於人體吸收的核酸、氨基酸、B族維生素、礦物質和微量元素和各種植物酵素。產品採用日本傳統冬季寒冷發酵和現代生物科技的多菌種多層次復合發酵相結合的獨特發酵工藝，發酵車間位於日本海拔1050米的飛碌厙．這一地域無任何污染，冬季大量降雪，氣溫很低，細菌難以繁殖，好似一個天然的凈化間，為酵素的製造提供了一個絕佳的發酵環境，因此在日本稱之為「酵素的故鄉」。
問題三：什麼牌子酵素比較好？ 一陽生酵素，採用海洋菌種發酵，天然果蔬發酵，是純天然的酵素產品
問題四：哪個牌子的酵素好一點 純天然的都可以，比如魔藤
問題五：什麼牌子的酵素排毒好用 各種酵素一般均具有排毒功效，有利用治療便秘，清除腸道垃圾和血管內壁垃圾作用。
其實最好自己製作，一個放心，另外成本也低，方法也不難。還可以也朋友分享。
各種水果酵素的做法的比例是1：3：10。即：紅糖：水果：水份。注意比例才能做得成功。
注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。
如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁。做法是：天然麥芽糖125克、維生素C鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。每天放氣。
問題六：哪個牌子酵素好？ 建議使用桑椹酵素，桑椹被稱之水果中的果皇，營養價值較高，
桑葚樹是天生地長的果樹，具有不打葯不施肥的，純天然的水果，桑葚是即摘即食的水果，他還可以與葯食同進，據說桑椹醋也有相應的價值，可以清理腸道的功效，可以直接兌水飲用也可以做菜用，長期服用可以清理人的小血管裡面的垃圾毒素，增強免疫力，桑葚被稱為水果中的果皇，營養價值很高，桑葚是通過專業人員把桑葚裡面的營養分解成18種氨基酸，使人體更容易吸收。你可以去網上搜一下桑椹醋的功效！望採納。
問題七：酵素到底哪個品牌好 酵素的牌子很多，但是現在澤田一番的酵素最好，他是日本原裝進口的，原漿型的，不添加任何的添加劑，含量最高，當然效果也是最明顯的。
問題八：酵素哪個品牌最好 現在市面上有很多日本台灣酵素，本人試了好幾款，還是覺得台灣的比較好。為什麼呢？一是因為日本曾經發生核輻射，島上的水果蔬菜難免會讓人擔憂。二是因為日本人的口味跟我們中國人不一樣，口感不好，難以下咽。三是支持中國產品，寶島台灣有很多新鮮的水果蔬菜，是台灣的，也是中國的！台灣有不少品牌的酵素，不過我認為最好的酵素就是台灣返璞歸真生物科技有限公司。源本酵素原液了，其它的酵素我也喝過，在美容院也是買過酵素呢 都是3 4千一瓶 但是比起源本酵素的效果就非常不如了 而且返璞歸真源本酵素的價格也較便宜 現在一直都在喝返璞歸真源本酵素原液 效果非常不錯 希望對您買酵素會有一定的幫助
問題九：酵素哪個牌子好 不一定要用進口的。
國產的半食記酵素也不錯。很多人在用 。可以看案例。
不要盲目崇洋 *** 。
所謂台灣日本的，說不定就是國產的。
問題十：酵素哪個品牌最好 個人覺得台灣凡奇酵素，樓主可以網路台灣凡奇酵素官網看看，酵素哪個牌子好？這個要看你買的酵素是什麼針對功效，如：我之前買的凡奇綜合酵素，就是沒事喝一下，調理一下身體的，現在買的是凡奇的纖美酵素，就是買給老婆減肥的，早晚空腹喝30ML，感覺那效果還不錯