A. 南瓜子的功效與作用 南瓜子食用及存儲須知
南瓜子具有驅蟲功效，可用於治療絛蟲病、血吸蟲病、蛔蟲等病症。此外，南瓜子還具有保健作用，如補中益氣，用於治療久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、糖尿病等，且有降糖止渴的效果。南瓜子還能夠促進生長發育，因為其富含鋅，有助於核酸、蛋白質的合成，對於腎上腺皮質激素的固有成分也很重要。
男性食用南瓜子有諸多好處，如能壯陽、治療脫發等。南瓜子還有解毒作用，內含維生素和果膠，能吸附體內有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。此外，南瓜子能保護胃粘膜，促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助消化。南瓜子還具有防治糖尿病的作用，因其富含鈷，促進胰島細胞功能，降低血糖。
南瓜子不宜與羊肉同食，否則可能引起腹脹、胸悶等症狀。胃熱病人應少食南瓜子，否則會感到脘腹脹悶。南瓜子不適宜高血脂、高血糖、高血壓患者食用，本身肝臟不健康的患者要謹慎食用。南瓜子的鋅和硒含量較高，有助於提高食慾和促進大腦發育。葵花籽的鎂鈣元素協同作用能緩解神經和肌肉緊張，葵花籽的鈣能促進兒童骨骼發育和緩解缺鈣並發症。
白瓜子有殺蟲和預防前列腺疾病的作用，而黑南瓜子則有利肺、潤腸、健胃、止血等功效。白瓜子來源於蒙古特產雪片瓜，而黑南瓜子來源於葫蘆科植物南瓜。白瓜子多在夏天成熟，外表顏色為白色，個頭較大；黑南瓜子則在秋天成熟，外表多為暗黃色，個頭較小。
南瓜子仁的熱量適中，每100克含566千卡。生吃和熟吃均可，但生吃能保持原有營養成分，熱量較低。南瓜子仁可炒制食用，也可以用脫殼機、鑰匙、手機支架或指甲刀剝殼。每天食用量不宜超過50克，過多可能導致頭昏、惡心、上火、發胖等。選擇南瓜子時應注意觀察色澤、是否油膩、內有無雜質、形狀、濕度和飽滿程度。儲存時應注意避光、防潮、通風、陰涼，可瓶裝保存。
炒制南瓜子的步驟包括腌制、裹麵粉、炒制爆開、加鹽、煮制、晾乾、慢炒至金黃。炒制小竅門：選擇飽滿的老南瓜種子，小火防糊，避免一次炒太多。南瓜子油是以南瓜子果仁為原料，採用傳統壓榨工藝精製而成，富含不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸，還含有男性荷爾蒙活性生物觸媒劑，對泌尿系及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。