① 草果的功效與作用及食用方法
草果知識介紹：
草果(學名：Amomum
tsaoko)是姜科豆蔻屬植物草果的果實，別名草果仁、草果子、草豆蔻。
草果乾燥果實呈橢圓形，具三鈍棱，長2～4厘米，直徑1～2.5厘米。頂端有一圓形突起，基部附有節果柄。表麵灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。質堅硬，破開後，內為灰白色。氣微弱，種子破碎時發出特異的臭氣，味辛辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。10～11月果實開始成熟，變為紅褐色而未開裂時採收，曬干或微火烘乾。分布於中國雲南、廣西、貴州等地。主產於雲南、廣西、貴州等地。
草果是餐廳、家廚烹調必備調味香料，其味醇香異常，沁人心脾;草果味辛性溫，是中醫芳香性健胃性葯，有消食健胃，順氣、祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，並能解酒毒去臭氣。
草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生於溝邊林下，分布於廣西和雲南南部地區，果實成熟呈紅褐色時採收，曬干或烘乾，或用沸水燙2至3分鍾後，再曬干或烘乾。
草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
草果營養分析：
草果的香辛成粉主要為揮發油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。
草果的功效與作用：
草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
①草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰;益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。
兼辟瘴解瘟。
②草果治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。
③草果除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解麵食、魚、肉諸毒。
④草果治水腫，滯下，功同草蔻。
草果食療作用：
草果味辛，性溫;歸脾、胃經;芳烈燥散;
具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效;
主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧。
草果的保存方法：
草果根據炮製方法的不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處。
草果做法指導：
1.
草果忌鐵。
2.
用於寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等症，可與草豆蔻、厚朴等同用。
3.
用於瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍。
草果的烹調用途：
用於調制精鹵水和烹制肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉;又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。
草果用法與用量：
內服:煎湯，0.8～1.5錢;或入丸、散。
草果禁忌：
氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服草果。
以上就是草果的功效與作用全部講解了，還有草果的食用方法也做了說明，這一點大家要謹記喲，特別是草果忌鐵器，這點需注意，否則就不能發揮它的功效了
② 草果是調料也是葯，草果有什麼作用怎樣食用草果對身體好
可以改善陰虛，也可以改善一個人的身體體質，並且可以消化，可以改善氣喘咳嗽，也可以去改善感冒發燒的情況。平時可以和糯米一起包粽子。
③ 草果的作用與食法
一、草果的作用：燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
①草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰;益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。兼辟瘴解瘟。
②草果治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。
③草果除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解麵食、魚、肉諸毒。
④草果治水腫，滯下，功同草蔻。
二、草果的吃法，如：草果清燉牛肉。
材料：牛肉、姜、草果。
做法：
1、牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次;
2、生薑切片，草果拍碎備用;
3、牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水;
4、倒出，用熱水沖洗凈牛肉，重新入鍋;
5、添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開;
6、撇凈浮沫，轉小火燉煮;
7、至筷子可以輕松插入牛肉，添加適量的鹽，繼續小火燉半小時;
8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配製作其他菜餚。
功效：防治胃寒嘔吐、促進消化、手足冰冷、氣血循環不良。
④ 草果的功效與作用及食用方法和禁忌
草果為姜科植物草果的果實，草果有燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食的功效，草果主治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
草果的功效與作用 及食用方法和禁忌有哪些?草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生於溝邊林下，分布於廣西和雲南南部地區，果實成熟呈紅褐色時採收，曬干或烘乾，或用沸水燙2至3後，再曬干或烘乾。草果早史載於明代，我國雲南是草果的主產地，至今已有200多年的歷史。草果是葯食兩用中葯材大宗品種之一，食用量大於葯用量。
一、草果的功效與作用
草果有燥濕除寒、祛痰截瘧、消食化食的功效，但氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服草果，草果治瘧疾，胃中寒痰凝結，不易開解：草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)
1、草果治脾痛脹滿：草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)
2、草果治癉瘧，脈采弦數，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌干，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利：青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白術、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細銼。每服20克，水一盞半，姜五片，煎至七分，去滓，溫服，不拘時候。(《濟生方》清脾湯)
3、草果治瘟疫初起，先憎寒而後發熱，日後但熱而無憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數，晝夜發熱，日哺益甚，頭身疼痛：檳榔10克，厚朴5克，草果仁2.5克，知母5克， 芍葯 5克，黃芩5克，甘草2.5克。用水一鍾，煎八分，午後溫服。(《瘟疫論》達原飲)
4、草果治腸胃冷熱不和，下痢赤白，及伏熱泄瀉，臟毒便血：草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰，麩炒)。上等分為粗末。每服10克，用水一盞半，煨姜一塊，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)
5、草果治瘧疾，胃中寒痰凝結，不易開解：草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)
6、草果治腫寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多：草果仁、附子(炮，去皮臍)。上等分，細銼。每服25克，水二盞，生薑七片，棗一枚，煎至七分，去滓溫服，不拘時候。(《濟生方》果附湯)
草果為姜科植物草果的果實，草果有燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食的功效，草果主治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
二、草果的食用方法
1、草果飲子
功效：主治瘧疾。寒熱往來，煩渴頭痛，或但寒但熱。
組成：草果子仁4枚，人參(去蘆頭)半錢，半夏13枚(中樣者，沸湯浸洗7次)，甘草(炙)半錢，大棗3枚，烏梅3枚，生薑(3寸)1塊。
用法用量：上(口父)咀。用水1大碗，煎至半碗，去滓，食前溫服。
來源：《楊氏家藏方》卷三。
2、草果散
功效：主治妊娠臟氣本虛，宿夾風冷，脾胃久弱，臟腑虛滑，臍腹(疒丂)痛，日夜無度。
組成：厚朴(去粗皮，薑汁浸，炒黃)2兩，肉豆蔻1個(面煨)草豆蔻1個(煨)。
來源：《婦人良方》卷十五。
用法：上(口父)咀。每服3錢，水1盞，加生薑3片，煎至7分，去滓熱服。
來源：(《保命集》卷下)。
3、草果建中湯
功效：主治小兒諸瘧。
組成：人參半兩，草果半兩，桂半兩，白芍葯1兩，甘草3分。
製法：上為散。
用法：大銚水煎，日進多服。
來源：《普濟方》卷三九○。
4、草果牛肉湯
功效：對肝病手足心涼，胃寒，飲食停滯，上腹脹滿者有祛寒除濕，消食止痛的食療作用，但胃熱便結者不宜服用。
材料：草果6克，牛肉200克。
做法：每次用草果6克，牛肉200克，切成小塊，水適量，煮湯，加鹽和調料食牛肉喝湯。
三、草果用葯禁忌
陰虛血少，津液不足，無寒濕者忌服草果。
1、陰虛血燥者忌草果。《本經逢原》
2、草果忌鐵。《本草備要》
3、凡瘧不由於瘴氣;心痛胃脘痛由於火而不由於寒;濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白，里急後重，及泄瀉暴注口渴，濕熱侵脾，因作脹滿，或小水不利，咸屬暑氣濕熱，皆不當用草果。《本草經疏》
以上就是我為大家介紹的 草果的功效與作用 及食用方法和禁忌，希望能夠幫助到您。
⑤ 草果有什麼功效呢 草果的烹飪方式
1、草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，並能解酒毒，去口臭。果實入葯能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食慾不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等症。草果是葯食兩用中葯材大宗品種之一，食用量大於葯用量。草果具有燥濕健脾，除痰截的功能。主治腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成葯離不開它的配方，隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來越大越多。但是切記身虛畏寒者慎用。氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服。
2、草果是一種調味香料，為中國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品。草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調中的佳品，被人們譽為食品調味中的「五香之一」。燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避膻臭。