黑松露醬食用方法

Ⅰ 黑松露醬的做法

番茄松露醬汁：
材料：牛高湯350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄醬100ml、檸檬汁1湯匙、水200ml、火腿60克、松露1顆、洋菇80克、洋蔥碎1湯匙、蒜末1湯匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙
製作方法：
1、松露切碎，洋菇切絲備用
2、鍋中放入奶油炒香蒜碎、洋蔥碎、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收干
3、接著加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。

Ⅱ 黑松露醬怎麼吃

做義大利面 裡面加一勺，或者包著薄肉片

Ⅲ 黑松露醬的簡單吃法

最近剛發現的吃法，味道絕絕子！一片原味的蘇打餅加一勺曾味的黑松露醬，真的誰試誰好吃！

Ⅳ 黑松露醬怎麼做好吃

用料

橄欖油 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

醬油 適量

黑松露 隨意

黑松露醬的做法

• 黑松露的外形和味道實在只能用一言難盡來形容
  但是炒完後的味道又是別有一番風味

  

小貼士

黑松露醬可以隨意搭配菜品，比如煎雞蛋、抹饅頭、炒菜時放入適量調劑、煮蘑菇湯時放入適量等等。

Ⅳ 請教一下黑松露醬怎麼做

1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入牛奶，打成糊狀。

2、鍋上火，將黃油化開，然後小火，加入麵粉炒香。

3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。

4、小火大概熬半個小時出鍋即可。

Ⅵ 黑松露醬怎麼做

黑松露（拉丁名為Tuber melanosporum ，英文稱為perigord truffle），也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/乾酪/肉桂/麋香，還有像經年未洗的床單，甚至還有人形容其氣味像精液，就目前所知主要分布於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區。
松露對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳餚。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。
與蘑菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過風進行傳播，而是通過那些啃食松露的動物來傳播。松露主要生長在橡樹、榛樹、山毛櫸和酸橙樹下，這是因為松露不能進行光合作用，無法獨立存活，必須藉助與某些樹根之間的共生關系獲取養分。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季節是在12月到次年的3月之間。採集松露的人叫做「松露獵人」，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經找到松露的地點、時間和大小。尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。
在法國，人們習慣把母豬當作收獲黑松露的得力助手。母豬的嗅覺極其靈敏，在6米遠的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。
據說這是因為松露的氣味與公豬身上發出的雄性荷爾蒙的味道十分相似，所以母豬對其情有獨鍾。但是母豬有貪吃松露的毛病，如果獵人沒有及時攔住，母豬找到松露時會瘋狂地將它拱出來吃掉。
餐桌上的鑽石現代科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。
蘑菇、蒜頭、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等的味道都曾被用來形容松露香味，也有人經常說它們散發著麝香、精液和經年未洗的床單味。甚至專業聞香師這樣描述：汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，當然有些樹林濕地中落葉堆積發酵的氣息，混合一絲的酵母和蜂蜜味。究竟什麼味道，每個人的結論都不同。
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、義大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時,先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬面條或者義大利空心粉上,據說味道很棒。法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。

Ⅶ 黑松露醬可以直接吃嗎

黑松露能生吃，也可以煎炒熟了之後吃。

法國傳統的美食中，黑松露也可以配合其他食料炒熟後食用。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。

從營養價值來看，黑松露富含多種氨基酸、真菌多糖以及鞘脂類等生理活性成分。鞘脂類化合物具有提高人體免疫力和護肝等作用。

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比薩幾乎可以搭配所有食材，包括氣味獨特的黑松露。

莫卡多餐廳的黑松露芝士比薩近日頗受歡迎。它的外表相當淳樸，一圈黑邊，那就是黑松露醬。餐廳專門訂制了一個義大利原木烤爐，烤爐由義大利工匠製作，店內的黑松露比薩都是放在這個烤爐上全手工、現點現做的。

比薩是義大利麵粉發酵後被揉捏成餅坯，接著塗抹上黑松露醬，撒上三種不同風味的芝士再烘烤而成的。黑松露醬選用歐洲新鮮黑松露，廚師親手將其製成黑松露醬。剛出爐的比薩入口滿是黑松露的幽香與芝士的濃香。

在全國必勝客里也有一款限時限量供應的黑松露比薩。廚師將義大利進口的黑松露醬與鮮菇菌、雞腿肉巧妙融合在比薩餅里，雲南黑松露片直接鋪在上面。這是黑松露的雙重出擊，從里到外攻陷食客的味蕾。

Ⅷ 黑松露醬怎麼吃

1、黑松露漢堡
現成的漢堡胚和牛肉餅，預熱烤箱200度，加熱兩分鍾漢堡胚，在等預熱的時候，同時煎雞蛋、牛肉餅、培根。
其它一應洗好切好。芝士片可以在加熱漢堡的最後一分鍾，一起在烤箱加熱，我這個沒有那樣做。

手繪描述下這個竹炭漢堡胚，這次中間夾個15層圖片，從上到下，依次是：
牛肉餅、
紫皮洋蔥環切、
培根、
黑松露醬、
芝士片、
紫皮洋蔥環切、
羅馬生菜、
培根、
沙拉醬、
酸黃瓜片、
牛肉餅、
芝士片、
火腿片厚切、
羅馬生菜、
煎蛋。

沒有加番茄沙司和西紅柿片，我喜歡各種香，而排斥相反的醋和酸。看出自製漢堡的強大優勢了吧？
本來想做成個二十多層的摩天大樓超級巨無霸的，奈何清楚自己現今的實力，即使這么一個作為早餐，接下來的午餐和晚餐，除了半根黃瓜和半個蘋果，其它什麼也沒吃，因為吃不下。
2、黑松露熱狗
給小孩兒做早餐的，中西結合，中間夾的肉，竟然是金鳳扒雞（撕碎）。其實是之前的金槍魚快用完了，用扒雞混合著暫時替一替！

除了用的不是沙拉醬，而是黃芥末調味醬以外，這個和漢堡也沒有太大區別，熱狗長麵包也是烤箱兩分鍾，但要在烤制前切開，如果烤完再切，麵包會切碎。
3、黑松露醬塗麵包
可以直接塗在吐司麵包上，也可以塗在吐司，或法棍上入烤箱，做成蒜香烤吐司、法棍。200度5分鍾。

4、黑松露醬拌在粥里
這樣吃，還真的有點兒像鹹菜了。不管是什麼？怎麼樣？才是硬道理！

當然黑松露醬還可以和煎鵝肝以及牛排等搭配，做成黑松露鵝肝、黑松露牛排。
但我沒有嘗試，尤其是鵝肝，我覺得本身已經接近頂級美味的東西，就算再疊加其它，大多數的結果還是接近頂級，那疊加的意義何在呢？已經足夠美味，不需畫蛇添足！就像頂級海鮮，僅僅用最原始簡捷，蒸和煮的做法，需要做的也就是掌握好火候即可！

Ⅸ 黑松露醬怎麼吃好吃呢

黑松露白醬飯