A. 面館的面條他都加了哪些佐料
一、五味醬料的製作：將醬油、水、番茄醬、白醋、鹽、糖和雞肉粉混合煮沸後冷卻，再加入蒜泥、薑末和蔥末，製成五味醬料。
二、辣椒醬料的制備：用油炒辣椒至香，加入豆豉、水、鹽、糖和雞肉粉，製成辣椒醬料。
三、甜醬油膏的制備：將醬油、水、大骨高湯、鹽、糖和雞肉粉混合勾芡，製成甜醬油膏。
四、油蔥酥的製作：將干紅蔥切絲，用豬油炸至金黃，過濾油後製成油蔥酥。
五、蔥油的制備：待油蔥酥和豬油冷卻後，混合製成蔥油。
六、辣油的制備：將熱油倒入干朝天椒和花椒粉中磨碎，加入醬油和鹽，製成辣油。
七、肉燥的制備：將豬肉切丁炒至香，加入香料、醬料、迅油、水、鹽、糖和油蔥酥，製成肉燥。
八、芝麻醬膏的使用：直接使用市場上銷售的芝麻醬。
九、海鮮醬膏的使用：直接使用市場上銷售的海鮮醬。
十、辣酸菜的制備：將酸菜洗凈切絲，加入辣椒絲、糖和醬油炒制，製成辣酸菜。
十一、包心菜乾的制備：將包心菜切絲曬干，加油、糖、雞粉和辣椒炒制，製成包心菜乾。
十二、蚝油醬膏的使用：直接使用市場上銷售的蚝油。
B. 面館裡面煮的面一般會放什麼調料和添加劑
佐料製作工藝
佐料是用於面條的調味料，特色風味的製造，預先做好佐料，可以使烹調時間縮短，或使用於鹵味菜、小菜等，他可以加快供應量，去獲得更大的利益。
1.五味醬料：醬油加水加蕃茄醬、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷卻後加蒜泥、薑末、蔥末即為五味醬料
2.辣椒醬料：用油將辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉為辣椒醬料
3.甜醬油膏：醬油加水加大骨高湯、塩、糖、鳮粉勾芡為甜醬油膏
4.油蔥酥：將干紅蔥切絲，用豬油炸過濾油即為油蔥酥
5.蔥油：油蔥酥與豬油分開待涼，後再倂在一起為蔥油
6.辣油：將油燒開充沖入干朝天椒與花椒粉，加醬油塩為辣油
7.肉燥：豬肉切丁爆香加香料、醬油、水、塩、糖、油蔥酥為肉燥
8.芝麻醬膏：使用市場販賣之芝麻醬
9.海鮮醬膏：使用市場販賣之海鮮醬
10.辣酸菜：將酸菜洗凈切絲加辣椒絲，糖、醬油炒為辣酸菜
11.包心菜乾：將包心菜切絲曬干，加油、糖、雞粉、辣椒炒為包心菜乾12.蚝油醬膏：使用市場販賣之蚝油