福爾馬林食用方法

⑴ 帶魚怎麼挑選最新鮮

首先東海帶魚是最優質的帶魚，是我們購物的首選之地。然後再通過以下幾點來挑選帶魚。
1.魚體外觀：好的鮮帶魚的魚體完整勻稱，飽滿厚實，用手按壓魚體有彈性，魚肚柔軟不破裂，聞著有海鮮特有鮮香味，沒有其它異味。
2.銀鱗：新鮮的帶魚表面呈亮銀灰色，在光照下有金屬光澤。用手觸摸銀鱗不易脫落，反之說明帶魚鮮度不好。
3.魚鰓、魚眼：我們大家都知道魚這種動物是死不瞑目的，所以說在死後魚仍然是睜著眼睛的，這時候我們就可以通過魚眼來觀察帶魚的新鮮度。如果我們發現帶魚的眼球是凸起而且黑白分明的那麼這樣的帶魚，則是新鮮的品質比較好的帶魚，如果眼球下陷甚至還有一層白蒙的話，那麼這就是不新鮮的帶魚。

⑵ 金絲攪瓜的栽培要點

金絲攪瓜簡稱金絲瓜春秋兩季均可播種，如保護地栽培一年四季均可。春季3至4月播種，營養塊或營養缽育苗，或育苗床覆蓋薄膜，氣溫回升後移栽。

也可在4月中旬用地膜覆蓋在大田栽培或4月底至5月上旬在大田直栽，秋季6至7月播種。

定植後要覆好土，澆足水，促進早發苗，在苗期少澆水，多中耕，提高地溫，促進根系生長，當葉片增加到9至12片時，植株便進入結瓜期。

如果以採收嫩瓜為目的時，在謝花後10天左右，嫩瓜基本定型時，即可採收上市（食用方法同西葫蘆，但不可攪絲），採收老瓜攪絲則要待瓜皮用手指掐不動為准。

(2)福爾馬林食用方法擴展閱讀：

金絲瓜抗逆性較強，一般沒有病蟲害，但要以防為主。不要用種過瓜類的地塊種植；種子要進行消毒處理，可在催芽時用瓜類重茬劑或1000倍福爾馬林浸種1小時，然後再用清水洗凈；

浸泡3小時～4小時，擦乾水分，保持28℃～32℃，催12小時即可露白種植；瓜類品種在復季高溫時容易染病毒病、炭疽病等，防治病毒病主要是消滅蚜蟲；

發現病株拔除燒毀，同時加入治蚜蟲葯劑，每隔5至7天一次，共噴3至4次即可。

⑶ 我需要鱸魚的資料，幫幫忙啊！

外形特徵】

體延長而側扁，一般體長30～40厘米，體重400～1000克、眼間隔微凹。其間有4條隆起線。口大，下頜長於上頜。吻尖，牙細小，在兩頜、犁骨及齶骨上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，隅角及下緣有鈍棘。側線完全與體背緣平行、體被細小櫛鱗，皮層粗糙，鱗片不易脫落、體背側為青灰色。腹側為灰白色，體側及背鰭鰭棘部散布著黑色斑點。隨年齡增長，斑點逐漸不明顯。背鰭2個稍分離。第一背鰭發達並有12根硬棘。第二背鰭由13根鰭條組成；腹鰭位於胸鰭始點稍後方。第二背鰭基部淺黃色，胸鰭黃綠色，尾鱔叉形呈淺褐色。

【產地】

鱸魚分布於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。性兇猛，以魚、蝦為食。個體大，最大可長至30～50市斤，一般為3～5市斤。

【經濟價值】

鱸魚肉質堅實潔白，不僅營養價值高而且口味鮮美。鱸魚因其體表膚色有差異而分白鱸和黑鱸。黑鱸的黑色斑點不明顯，除腹部灰白色外，背側為古銅色或暗棕色；白鱸魚體色較自，兩側有不規則的黑點。

鱸魚是出口品種，其英文名為 Japanesw sea bass，輸往國別和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、上海、浙江。

【淡水養殖】

一、地塘建造

選擇水源豐富，水質清新無污染的地方建池。每口池塘5—8畝，呈長方形，南北走向較好。要求池底平坦，砂泥底質，池岸牢固，池深2米。他底要埋設進、排水管道。同時配備1～2台1.5KW 的增氧機，養殖場要有發電備用機組。臨放養時要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每畝用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉乾池潑灑消毒。放苗前要施肥培養池水的基礎餌料，使池水呈油綠色或茶褐色為宜。

二、苗種培育

從海區捕撈的鱸苗 (體長1.5～2厘米)，要經過淡化至鹽度4—7‰後投入暫養池(鹽度1‰)，放養品種以北方海區天然鱸苗最佳，由於理化因子不同，苗種生長快，個體大，可縮短養殖周期，增加經濟效益。暫養池放養密度控制在每畝1～2萬尾，要經常對池塘沖水增氧。下池第2 天開始投喂浮游動物、紅蟲等鮮活餌料，慢慢將魚漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投喂，逐漸馴化至投喂攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。日投餌量為魚體重的15%,分3次投喂。暫養期間每周用0.3ppm強氯精或15ppm福爾馬林潑灑消毒一次，在開始投餌前3天，每50公斤魚內服痢特靈0.5克、土黴素3 克、維生素C1克，每天拌飼投喂一次，連服3天。經過20多天飼養，魚長至4～6厘米可進入大池分疏飼養。

三、飼養管理

將鱸苗過篩後按大小分池飼養。放養密度一般為2500～3500尾/畝。水深1.5米以上，要保持池水適宜肥度，以透明度在30厘米，水色呈油綠色為宜。每天投飼兩次，主要飼料為攪碎的魚糜和浮性顆粒飼料，飼料中要添加維生素B、C，日投餌量為魚體重的6%。每月還要將土黴毒、紅黴素、維生素葯物拌餌投喂2 次，每次連服3 天。同時定期用 0.4ppm 強氯精或20ppm福爾馬林對池塘全池潑灑消毒。葯物防治要慎用敵百蟲、硝酸亞汞等葯物。每天做好巡塘管理，在夜間或天氣悶熱氣壓低時開機增氧，發現池水變壞要及時排換水，保持池水清新。

【海水養殖】

（1）池塘條件與准備工作

池塘面積以3300m2-6600m2為宜,水深2m以上，水源充足、水質無污染，有較好的進排水設施、交通方便。 放養前需乾池清淤、平整護坡，每公頃用生石灰750kg-1050kg，保持池水10-20cm，浸漿潑灑。7天後加水至1m深，為使水質保持良好狀態，可一次施用二銨75kg/hm2，兩天後池水變為油綠色即可放養。

（2）魚種暫養與放養

鱸魚苗種目前多為海捕，春季海捕苗種約為2.5cm-4cm，經捕撈轉運操作魚體會有不同程度受傷，為提高養殖成活率，可先進行中間暫養。暫養方式以養殖池中架設40目網箱比較方便。每立方米水體暫養苗種2000-3000尾，用1×10-6－2×10-6氯黴素撥灑消毒,待攝食魚糜後呋喃唑酮。前10天投喂鹵蟲幼體或海淡水技角類，橈足類，而後投喂新鮮魚糜。魚種培養至10cm左右，按1.5尾/m2投入養成池中。

（3）養成管理

A、投喂

餌料以低殖雜魚為主，輔以人工配料。鱸魚搶食快，含量大，定時定量投喂很重要。投喂時要掌握魚吃飽，又不浪費餌料。每次投喂先少投引魚上浮搶食時再加大投喂量，待魚下沉不搶食時中止投喂，日投餌次數和投餌量視季節而異。鱸魚快速生長的適溫季節、日投餌4-5次，投餌量為魚體重的10-30%，低溫的早春、晚秋，日投餌2-3次，占魚體重的1-10%。

B、巡塘檢查

早晚巡塘觀察，發現異常及時處理。巡塘觀察內容包括魚體活動情況，池塘水色、氣味、透明度變化及池塘防逃設施和敵害等。

【海水網箱養殖】

（1）養殖海區條件

要求透風,低潮時保持水深5m以上,水流暢通,每秒0.3m為宜,底質無障礙物，水質清新無污染，鹽度變幅小。

（2）網箱結構形式

養鱸網箱管架固定式和網體四角沉砂袋式。固定式是以金屬管材做成略大於網箱的框架，把網箱扎其內定型；沉砂袋式是在網箱本體四角各吊一個4kg的砂袋，以固定網型。南方多以木板連製成合格的魚排，用浮球浮於水面，以錨索定位，網箱掛在魚排格中。北方以單網單浮體框架為多，各浮體網箱連接在海區定位浮繩上。

網口大小通常採用3×3m和4×4m，網深隨時海區的水深而定，一般4-6m，網目隨魚體大小而定，選用網目原則以破一目而不逃魚為准，網目應小於魚體高的1/2。

（3）魚種放養

鱸魚當年養成商品魚，其苗種應先暫養至10cm以上再計數放入網箱。每立方米網箱水體數20-30尾為宜，具體放養密度，還要根據魚種規格，季節早晚海區條件、餌料貯備及養殖技術因素確定。

（4）投餌

餌料以低值雜魚為主,也可投喂顆料餌料.每次投喂應先少後多,待引魚上浮搶食後再加大投餌量,日投餌量以吃飽不浪費為准,當魚不搶食時應停止投喂.日投餌次數4-6次,早春晚秋水溫低時日投2-4次。

（5）日常管理

經常洗刷網元，清除附著物，一般10-15天一次，必要時更換新網箱，勤查網箱、嚴防逃走漏。注意魚情、水情及病害發生。

【病害防治】

（1）眼球白燭症

[症狀]

多見於春夏魚種階段。眼球出現白點，逐漸擴大遮蓋整個眼球，嚴重者眼球突出脫落。此病可由餌料不新鮮、維生素缺乏而引起。

[防治]

更新養殖水體，投喂新鮮餌料、餌料中添加維生素（尤其添加B）。

（2）水霉病

[症狀]魚體出現絮狀細菌，病魚浮上水面慢游，食慾不振，消瘦死亡，多數為魚體受傷後感染所致。

[防治]更換新水，保持良好水質，以6×10-6的孔雀石綠葯溶5-10min。

（3）皮膚潰爛病

[症狀]以高溫季節多見.魚體局部脫鱗,充血潰爛。多因魚體受傷引起細菌感染所致，病魚食慾不振，上浮慢游，消瘦死亡。

[防治]以20×10-6加氯黴素(或呋喃西林)葯浴4h-5h。

（4）腸炎病

[症狀]病魚腹脹肛門紅腫、有黃色粘液流出，魚消瘦、食慾不振、重症者死亡。由餌料變質和餌料食脂高引起。

[防治]以0.1%的添加量配製呋喃唑酮葯餌,連續投喂5-7天。

（5）魚虱病

[症狀]魚體寄生魚虱，病魚犯游不安，靠池壁摩擦，重者魚體消瘦死亡。

[防治]用晶體敵百蟲全池潑灑，使池水含葯量達0.25×10-6－0.3×10-6,隔3天再施葯一次,一般兩次用葯可治癒，也可用純淡水浸浴2-3分鍾，魚虱也可自行脫落。

【葯用價值】

[性味]性平，味甘。

[功效]健脾，補氣，益腎，安胎。

[宜食]適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。

《食療本草》：「安胎、補中，作鮭尤佳。」《嘉枯本草》：「鱸魚，多食宜人，作蛙尤良。暴干甚香美，雖有小毒，不至發病。」

[忌食]根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與乳酪同食。

崔禹錫：「鱸魚肉多食發痃痔瘡腫，不可同乳酪食。」《隨息居飲食譜》：「鱸魚，多食發瘡患癖，其肝尤毒。中其毒者，蘆根汁解之。」

[按語]鱸魚分布在中國沿海一帶及河口和江河中，江南水鄉各地均產。在每100克鱸魚肉中，含蛋白質17．5克，脂肪3．1克，碳水化合物0．4克，灰分1克，鈣56毫克，磷131毫克，鐵1．2毫克，核黃素0．23毫克，尼克酸1．7毫克。台灣產者含粗蛋白19．39克，粗脂肪1．16克，灰分1．16克。

【食用方法】

清蒸
原料：鱸魚1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。

輔料：薑片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。

准備：將鱸魚去除內臟，收拾干凈，擦凈身上多餘水分放入蒸盤中；將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上；香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒；香菜擇洗干凈，切段備用。

做法：1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鍾，魚熟後立即取出，揀出薑片、蔥絲。

2.將雞湯燒滾後，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。

Tips：1.如果沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。

2.用清蒸這種烹飪方法製作的魚要盡量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。

特色：鱸魚性溫，有補中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。鱸魚秋後始肥，肉白如雪，有「西風斜日鱸魚香」之說。

鍋貼

用料：肥豬肉225克，凈鱸魚肉300克，雞蛋3個。

調料：精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，濕澱粉、干澱粉各0.5湯匙，花生油750克，ji汁、椒精鹽各1碟。

製作：肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片腌過。鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。

將雞蛋、濕澱粉調成濃糊，用70%塗勻魚肉，用30%將腌好的肥肉拌勻。用一大盤撒上干澱粉，把肥肉排在盤上，再將魚肉貼在肥肉上。鍋放底油燒熱，端離火位，將魚肉排在鍋中，放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃，倒入漏勺控油。用剪刀剪齊擺放在盤中。另跟ji汁、椒鹽同時上桌。