酥油大家應該都吃過的，是一種非常美味的美食，是屬於一種乳製品，是非常好吃的，營養價值也是非常的高的而且這道美食做法也非常的簡單，那麼酥油怎麼吃，小編做出了以下的資料整理，想要了解的朋友，就跟隨著小編的步伐一起來看看吧。
酥油怎麼吃
一、酥油餅
1、把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和面,裡面加少許酥油一起和成光滑的面團。
2、抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鍾以上。
3、小蔥洗凈切末。
4、把醒好的面團分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用擀麵杖擀成薄餅形狀。
5、在面餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花捲成長條狀,後再捲成蝸牛狀。
6、稍壓扁,輕輕地擀一擀,最後擀成圓餅。
7、電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽到滴滴響聲,就翻面。
8、繼續煎,直到兩面金黃色就好了。
二、酥油茶
1、先將奶汁加熱,然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。
2、來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。
3、製作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。
4、再把茶水倒入酥油茶桶。
5、接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然後倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。
三、酥油燜雞
1、將雞肉洗凈、切塊。
2、處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。
3、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合,輕輕按摩一會。
4、將雞肉腌制大約二十到三十分鍾左右,幫助入味。
5、把蔥切下蔥白即可,洗凈。生薑洗凈切片。
6、腌制好的雞肉中加入酥油,將雞肉和酥油混合均勻。
7、電飯鍋底部塗油,鋪上蔥白和生薑。
8、將雞肉擺放到電飯鍋中,蓋上電飯鍋蓋子,選擇煮飯鍵即可。
9、待電飯鍋自動跳到保溫鍵,香酥嫩滑的油燜雞就做好了。
⑵ 蝸牛的食用方法
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蝸牛在國際上享有「軟黃金」美譽。它肉嫩味美，營養豐富。據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。
蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家譽為美味珍饈，保健佳品。
一．烹調前的處理方法
先將活蝸牛靜養了3～4天，適量喂些新鮮蔬菜，然後將蝸牛放在盛有清水的盆中，加上兩把鹽、一杯醋，泡約半小時，再輕輕攪動20分鍾，使蝸牛吐出雜質，清洗干凈後，放入清水鍋中煮40分鍾，撈出晾冷，去掉外殼，挑出蝸牛肉，除去內臟，再用水煮20分鍾，即可用於烹調。採用這種方法處理，優點是肉質結實，較為適口，但火候掌握不當，易使肉質老韌，顏色不佳，口味稍差。另一方法是，先擊碎蝸牛外殼，去掉內臟，取肉用少許明礬攪拌，至無黏液時洗凈，用清水浸漂2小時，瀝去水，最後用紗布搌干水分，即可進行烹調。
二．烹制方法
蝸牛的烹制方法較多，除西式烹法「烙」以外（法國名菜「奶油烙蝸牛」），還可爆炒、清燉、紅燒成各式富有特色的中式菜餚。下面就介紹兩種蝸牛的中式烹制方法。
沙茶蝸牛肉片
原料：凈蝸牛肉200克 熟冬筍25克 青紅柿子椒30克 李錦記沙茶醬15克 美極鮮醬油10克 黃酒15克 白糖2克 精鹽1克 白鬍椒粉0.2克 味精2克 蒜泥5克 蔥段10克 薑片5克 上湯25克 干澱粉6克 水澱粉15克 麻油10克 精煉油500克（約耗25克）
製法：
1．將蝸牛肉切成0.2厘米粗的絲，放碗內，加鹽、白鬍椒粉、黃酒、干澱粉拌勻；冬筍、柿子椒切成菱形小片。
2．炒鍋上旺火，放油燒至五成熱，下入漿好的蝸牛肉片，用手勺推散，待斷生後放入筍片、柿子椒片過油，倒入漏勺瀝凈油。
3．鍋留底油，下蒜泥、薑片、蔥段、沙茶醬煸香，烹入黃酒，加上湯調入美極鮮醬油、味精，放入蝸牛肉片和輔料炒勻，用水澱粉勾芡後，淋麻油起鍋裝盤。
特點：油潤光亮，滑嫩鮮香。
宮保蝸牛
原料：凈蝸牛肉300克 熟腰果仁100克 青蒜段15克 韭黃300克 精鹽4克 味精4克 黃酒25克 醬油5克 白糖3克 醋5克 蔥段10克 薑片5克 蒜片10克 干辣椒15隻 郫縣豆瓣醬10克 上湯15克 胡椒粉0.3克 紅油15克 干澱粉12克 水澱粉25克 精煉生油750克（約耗50克）
製法：
1．蝸牛肉批切成蝴蝶片，用潔布搌干水分，加鹽1克、味精1克、黃酒10克和胡椒粉、干澱粉拌勻；韭黃洗凈瀝干，切成寸段；干辣椒去籽切段。
2．將鹽1克、味精1克、白糖、醬油、米醋、黃酒15克、上湯、水澱粉在一碗中調勻成芡汁。
3．鍋內放油，上旺火燒至五成熱，下入漿好的蝸牛片和青蒜段，滑油後倒入漏勺瀝油。
4．鍋內留余油，下干辣椒炸至深褐色，再放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜煸炒出香，放入蝸牛片，烹入芡汁，炒勻後放入腰果仁，淋入紅油，起鍋裝盤。
5．凈鍋上旺火，放油25克燒至冒煙，下韭黃略炒，用鹽和味精調好味，迅速炒制斷生後，起鍋圍在蝸牛肉片四周，即成。
特點：色澤金紅，香辣適口，肉質細嫩。