黏米炒黃的功效作用及食用方法

1. 炒焦的大米泡水有什麼功效

炒焦的大米泡水有健脾排毒、瘦身減肚子、氣血安神、降脂的功效。

炒焦的大米泡水具有健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」。而且對於嬰兒來說，也是極好的食物，炒焦的大米泡水能有益於嬰兒胃液分泌，助其消化，對於脂肪吸收也有促進作用。

據《本草綱目》記載炒焦的大米泡水性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效。大米炒成焦黃色，米里所含的澱粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了。可以吸潮氣，吸異味，吸污垢。

將大米炒焦開水沖泡給寶寶喝，被炒焦的部分能健脾祛濕能吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。可以增強寶寶的體質。

炒焦的大米泡水可以減肥。因為大米在翻炒的過程中澱粉和碳水化合物早就被破壞掉了，所以我們完全不必擔心吃炒大米會帶來過高的熱量，而且熬粥之後它的熱量反而會很低，不僅飽腹熱量還低，簡直太適合減肥人群。

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具體做法：

將鐵鍋燒干，燒熱後，倒入大米干炒，炒至呈大米發黃帶焦時即可。炒時火不要開太大，中火即可，要不停翻炒，以免糊掉。

晾涼，剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制;晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成「糊湯」。

倒入燒沸的水中煮開，煮至米開花即可。如果喜歡喝茶水多點的可多加些水，如果當粥來吃就少加些水。

參考資料來源：

人民政協網-炒焦的大米泡水有什麼功效？

2. 炒米的功效與作用 不同功效炒米的做法

根據中醫的說法，大米味甜性平，補中益氣，健脾養胃，益精強志，聰明耳目，補五臟，壯筋骨，通血脈，消煩止渴，止瀉;而且根據現代營養學，大米含有90%以上人體所需的營養素。

除了用於煮飯與煮粥以外，古人還使用炒米作為葯物的一種，不僅有助於健脾祛濕，還有助於治療消化不良和腹瀉便秘，快速清理腸道和排毒，許多人也使用炒米來減肥。

1.健脾排毒

炒米變黃後，大米中的澱粉會被破壞，分解成活性炭。我們知道活性炭可以吸收水分和除臭，所以食用炒米有助於健脾祛濕、吸收腸道粘膜上的有毒物質並排出體外。

2.減肥

炒米茶也是提供人體營養的重要來源，有效補充其最基本的營養成分。炒米茶的卡路里非常低，而且富含維生素C、B2、B6，有助於減肥、清腸並改善新陳代謝、保護脾臟。

3.祛濕和預防潰瘍

炒米在一定的祛濕用途，有助於清潔腸道。米糠富含維生素和礦物質，可預防和治療口腔潰瘍。

4.靜心安癇

日本著名的玄米茶(Genmaicha)實際上是在日本茶中添加炒玄米，茶味和炒玄米的味道混合成一種獨特的新口味。在玄米茶中，還可以添加綠茶。據健康網站Salud Consultas指出，玄米茶能抑制興奮，有助於減輕壓力，因此可用於治療失眠，改善恍神。

5.降低血蘆畢壓和減肥

炒米茶還具有降低血壓和減肥的作用，可以促進新陳代謝，因此它也被認為是改善不良習慣引起的疾病的食物。

1.取適量的大米，洗米，並等它干。但是，如果你買的大米已經夠干凈了，那麼你就不需要洗米，這樣可以保證大米中維生素B的含量。

2.加熱平底鍋接著加入大米

3.最初保持大火然後均勻攪拌2分鍾，然後轉小火，必須連續攪拌以便使大米不被燒毀，必要時可以把平底鍋拿出來避免燃燒。

4.炒到大米變成黃色為止，聞到香氣四射便馬上關火，但不要太急著把剛炒完的大米倒出去，可以利用剩餘的熱量繼續攪拌一點， 冷卻後，將大米放入密閉容器中分期食用。

1.用於減肥的做法

炒米是一種很好的減肥飲食，特別是在「清潔腸道，減少脂肪」的方面。經常飲用炒米茶有助於去除胃和腸道中的脂肪並排出體外。

炒米茶：取約30克的炒米與開水混合，一定要開水。放入開水後請稍等，飲用炒米水，而且米也可以食用。每天飲用可以幫助那些脾胃虛弱的人。即使你患有便秘或腹瀉，也可以飲用炒米茶。

2.患有腹瀉的孕婦的做法

懷孕是一個特殊的時期，不宜隨意服用葯物，第一階段若患有腹瀉可以飲用炒米粉水。

原料：適量的大米和糖。

方法：將米放入平底鍋然後炒至黃色為止，接著研粗信磨成粉末，飲用時適量取出，再加入水和糖混合成糊狀，等稍涼後才飲用，劑量從2到3 次/天。

3.對於有痛經的女性的做法

炒米與茉莉花茶有助於月經調理和保健，同時有助於緩解月經壓力。

炒米與茉莉花茶

大米30克，茉莉花12克。炒大約90秒，然後把炒米陪凳芹和茉莉花放入一個杯子里，然後倒入開水並等一會兒再飲用。

用途：這種茶有助於女性在月經期間緩解壓力和疲勞。

總而言之：炒米有助於治療腹瀉和便秘，年輕和中年人可以用來幫助腹部收緊，至於兒童可健脾開胃，肥胖的老年人也可以使用以降低血壓和減肥。