胡椒粉的食用方法

1. 黑白鬍椒粉做什麼菜用

胡椒適合做湯、適合腌制肉類、味道重的一些菜品，燒烤、鐵板等。

一、白鬍椒粉適合的菜：

1、湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。

2、炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。

3、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點。

白鬍椒粉適用的范圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。

二、黑胡椒粉適合的菜：

黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，我更喜歡黑胡椒碎，味道更濃，黑胡椒總的比較適合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。

總結——

胡椒暖胃。冬天來一碗羊肉湯，放一些胡椒，讓胃部從里到外都暖暖的。胡椒性味辛熱，溫中散寒止痛的作用較強。

其中，白鬍椒相對更辛辣，溫脾健胃功能更強，適合腸胃虛寒、經常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉湯、胡辣湯、酸辣湯、燉肉等，都可以用白鬍椒調味。黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，而且更適用於對肉食進行調味，比如黑胡椒牛排、鐵板牛柳等。胡椒熱性高，每次別超過1克。

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一、胡椒粉的食用方法

1、無論是黑胡椒還是白鬍椒都可以在高溫下煎炸，在菜或湯即將出鍋時，都要放一點，攪拌均勻。

2、與肉一起烹飪的時間不宜過長，因為黑胡椒中含有胡椒鹼、胡椒鹼、揮發油和脂肪油，加熱時間過長會使肉質像發原一樣香辣。

3、有些人容易胃痛，由於胃寒，可在燉人參、白術中加入，然後再放一些白鬍椒粉調味，除了能驅寒，還能起到溫脾胃的作用；

二、適合人群

適用於胃痛、嘔吐、飲水、胃痛、腹瀉、寒痢、食慾不振、慢性胃炎、胃脫水、感冒、下雨等人群。辣椒與魚、肉、甲魚、蘑菇等食物搭配食用，可預防食物中毒。

三、飲食

凡陰虛火、內熱、燥證、糖尿病及咳嗽、吐血、喉口病及痔瘡患者飲食；有胃潰瘍、十二指腸潰瘍和高血壓的人不應該吃辣椒。

2. 白鬍椒粉的食用方法是什麼

1、無論黑、白鬍椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入；

2、由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生發，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜；

3、肺寒痰多的人可將白鬍椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；

4、有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白鬍椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用；

5、平時吃涼拌菜，最好也加點白鬍椒面，以去涼防寒。

胡椒粉的作用

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效；

主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。

1、溫中散寒：用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴；

2、醒脾開胃：本品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有治療作用。

以上內容參考：網路-白鬍椒

以上內容參考：網路-胡椒粉