花葉莧菜的食用方法

Ⅰ 蒸莧菜的做法，有懂得嗎

蒸莧菜的做法步驟

1.莧菜洗凈控水，控水後蒸出來不會太濕。用的花葉子莧菜，蒸出來好看。

2.控好水後加香油拌均勻，以鎖住水分。

3.加入麵粉和玉米面。注意是那種黃色的細玉米麵粉，不是白色的玉米澱粉哦

4.拌均勻，讓葉子均勻的沾一層麵粉。

5.放籠里，水開後中大火蒸6--8分鍾。

6.蒸好立即拿出來抖散，不要在鍋里燜，否則罩迅握顏色會變暗。

7.大蒜加鹽搗成泥。

8.加醋，生抽，香油和辣椒油調汁。

9.把料汁澆在蒸好的莧菜上就可以享用啦。

蒸莧菜的做法二步驟

1.新鮮的莧菜，如花一樣，洗凈

2.為了葉片完整，用剪子先去葉，再把桿子剪成段

3.倒入鮮貝露，放入蒸鍋，上電磁爐

4.5分鍾後，菜葉塌下去一點，開蓋

5.鹵熟的牛肉，撕扯成細絲，放在菜葉上，再蒸5分鍾

6.出鍋拌勻即可，熟牛肉也調味，鮮貝露挺鮮咸，不用加鹽了

莧菜摘洗好後，放在淡鹽水裡浸泡一會兒（自家種的可省略）。

撈出瀝干水分放盆里，撒適量鹽，蒜末，辣椒片，雞精，食用油，用筷子拌勻腌漬一會兒（鹽能殺出莧菜中一部分水）

這是腌過幾分鍾後的莧菜，明顯變蔫了！

腌過後的莧菜用筷子扒到蒸籠里，殺出的水不要。然後在上面撒上一層粘米粉就可以了（薄薄的一層）。

隔水蒸15分鍾至軟爛！

最後三分鍾，夾一點莧菜嘗下鹹淡，調一小碗自己喜歡的料汁澆到莧菜上，繼續蒸至昌則出鍋！我一般就簡單地調味【蒜末+生抽醬油+食用油+辣椒片+鹽（有鹹味就不加）】。

美味！開動吧！

Ⅱ 莧菜的做法大全

莧菜的家常做法如下：

工具／原料：莧菜300克、蒜5g、鹽2g、生抽1勺。

1、准備好蒜蓉。

做莧菜蒜蓉的注意事項

1、選擇新鮮的莧菜是製作莧菜蒜蓉的關鍵

新鮮的莧菜葉片鮮嫩，口感好，且富含營養。在購買莧菜時，可以選擇綠葉鮮嫩、沒有蟲斑的莧菜，這樣製作出來的莧菜蒜蓉更加美味。

2、去除莧菜的雜質也是重要的一步

莧菜外表綠葉豐茂，但常常藏有不少雜質，如泥土、小蟲等。因此，在烹制前，我們需要將莧菜摘洗干凈，並用清水反復漂洗，確保莧菜表面干凈衛生。然後，我們需要對莧菜進行瀝水處理，以免留下多餘的水分影響成菜口感。

3、蒜蓉的製作也需要注意

蒜蓉是莧菜蒜蓉的重要調料，影響著整道菜的口感和香味。我們在剁蒜蓉時，可以選擇使用刀背均勻地拍打蒜瓣，然後切碎成蒜蓉。這樣可以充分激發蒜蓉的香氣，提高莧菜蒜蓉的味道。

4、烹制莧菜蒜蓉時的火候控制也需要注意

莧菜的烹制時間不宜過長，一般炒烹時間控制在3-5分鍾，以保持莧菜的鮮嫩口感。另外，炒制時火候不宜過大，以免莧菜焦糊或變色影響菜品的美觀。適度的火候和時間掌握，能夠讓莧菜蒜蓉更加具有口感和美味。