葯姜作用及食用方法

A. 洋姜的食用方法

洋姜別名菊姜、鬼子姜、鬼子白薯，以塊根、莖、葉入葯。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。 為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。食用時可腌制味稍辣。洋姜性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。

一、洋姜的用法

1、作蔬菜食用

①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。
②腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。
2、作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。

3、葯用 提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

近年研究發現：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
二、洋姜的食用方法
（一）、醬洋姜

主料：洋姜5000克

調料：鹽1000克,甜面醬2000克,醬油1000克,白砂糖250克,花椒5克

做法：
1、先將洋姜洗凈曬成半干，裝入容器，放入鹽水腌；

2、一個月後，再將洋姜從鹽水中撈出晾曬2天；
3、曬干後再用甜面醬，醬油，白糖，花椒浸醬10天左右可食用。

B. 洋姜的營養價值及食用方法

洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋干，或作製取澱粉和酒精原料。
1、降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
2、醫用功效：利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫；主治：腸熱出血；跌打損傷；骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。
3、保健產品：洋姜中的碳水化合物八成是菊澱粉。菊澱粉又稱菊糖或菊粉，是目前發現的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作為優質的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用於乳製品、麵包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、葯品和保健品等食品的製作。也可製成澱粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個國家已經批准菊澱粉作為食品的營養增補劑，使之成為風靡海外市場的保健產品。

C. 姜粉的功效與作用及食用方法是什麼

姜粉用開水沖開後食用。

姜粉中含有豐富的蛋白質，膳食纖維，維生素等營養成分。喝姜粉對人體有以下功效：

1、活血祛寒，促進血液循環，維持體溫，促進發汗，可以預防和治療感冒。

2、鎮靜止吐，可以預防暈船，暈車等。

3、刺激唾液及胃液的分泌，增強食慾，促進腸胃蠕動。

4、殺菌消毒，對多種細菌有明顯的抵抗作用，提高人體免疫力及抗病能力。

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注意事項：

姜粉是不能長期喝的，主要是姜粉是溫熱的，長期飲用會出現是上火以及長痘痘的情況，但是偶爾飲用是可以驅寒祛濕的，可以改善月經不調以及預防感冒、提高身體抵抗力等，所以要注意在天氣變冷的時候，適當的飲用姜粉升溫，但是要注意哪些人是不能飲用姜粉的，以免影響到身體健康。

姜粉就是用生薑經過加工製作而成的，大家對生薑的還是比較熟悉的，當把姜製作成姜粉之後更方便食用，尤其是一些女性在月經期間可以攜帶姜粉在身邊，隨時都可以進行沖泡，可以用來直接沖泡或者是在製作一些涼拌的菜餚是添加，食用姜粉對身體還是有很好的好處的，只是在食用的時候要注意用量。

D. 葯姜與普通的姜有什麼區別

姜是我們常用的調味品、食材，也是葯食兩用的中葯材，在日常生活中有廣泛的用途，每個人都吃過姜或者姜製品，但是姜有五種，每種都有不同的功效，使用也有區別，你知道嗎？

第一種：子姜，又名嫩姜，紫薑，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜餚的配菜或醬腌，味道鮮美，也是很好的保健食品，古人稱之為「蔬中拂土」。

仔姜最常拿來用鹽腌制，製成腌姜，可以開胃，同時有暖胃溫中的功效，最好早上作為早餐的佐餐小菜食用



第二種：新姜，又名鮮姜，黃姜，和子姜相比沒有芽，表皮光滑，肉質比較軟，纖維不多，味道比子姜濃郁，香氣撲鼻



我們日常所說的生薑，一般就是指新姜了，最常見的用途是作為我們日常的調味品和食材，比如姜絲炒肉等，可以去腥提鮮



第三種：老薑，又稱姜種、薑母，是立秋之後收獲的姜，外皮粗燥，比較厚，肉質堅硬，纖維比較多，味道辛辣，但香氣不如新姜



老薑味道濃郁，熱性足，葯食兩用，常見的治療感冒的姜湯，女性補氣活血的紅糖薑茶都是用老薑，用新姜、嫩姜都是不行的



第四種：乾薑，是用老薑曬干或晾乾製成的，味道辛辣，性熱，中葯中用的姜一般就是這種乾薑



除了用於中葯，四川老火鍋的底料就是用乾薑炒制的，味濃性烈，所以我們吃火鍋經常吃的滿頭大汗



第五種：炮姜，是將老薑用沙子燙到鼓漲，顏色成黑色或棕褐色，是一種中葯材，溫中散寒，溫經止血。用於脾胃虛寒，腹痛吐瀉，吐衄崩漏，陽虛失血。



常見姜分了很多種，每種都有自己的特性，請根據具體的用途選擇，別買錯啊！



第一種：子姜，又名嫩姜，紫薑，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜餚的配菜或醬腌，味道鮮美，也是很好的保健食品，古人稱之為「蔬中拂土」。

E. 生薑的吃法及做法大全

生薑做薑糖最好吃。生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身邊常備些薑糖或薑茶，可以起到很好的緩解作用。

薑糖的用料：生薑150g 麥芽糖250g 白砂糖150g 水250g 熟糯米粉100g

薑糖的做法：步驟1，准備好所有材料備用

步驟14，成品圖

薑糖的烹飪技巧：建議用不粘鍋，操作起來方便 2煮至變粘稠的時候，一定要不停攪拌。

F. 洋姜的吃法與功效！

洋姜的功效與作用

一、促進胰腺分泌胰島素

因為洋姜可以分泌一種菊糖，這種物質在被我們人體消化以後，會促進胰腺分泌胰島素，對於那些有糖尿病，出現尿糖的情況，是有很好的改善作用的！

二、美容養顏

洋姜中含有的胡蘿卜素是非常多的，所以可以很好的為我們人體合成維生素提供原料，幫助排出身體的毒素，有美顏的效果，同時也可以調節我們胃腸的生活環境！

三、降血糖

因為吃洋姜有降血糖的效果，所以對於我們體內含糖量太高而出現的蟲牙也是有預防效果的，除此之外含有的礦物質和蛋白質對於提高我們機體的免疫力也是非常有好處的！

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洋姜的食用禁忌

一、洋姜與高熱量食物不能一起吃

洋姜本身是一種高熱量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的熱量，如果人們再把它與高熱量的食物一起吃，就會讓身體吸收過量的熱量，有些人會出現體內熱量過盛，出現多種上火症狀，也能些人會出現肥胖，對身體健康極為利為。

二、洋姜與兔肉和狗肉相剋

洋姜與兔肉和狗肉是能一起食用的，它們具有相剋的關系，在食用洋姜以後再食用兔肉或者狗肉，都會出現腹痛或者腹瀉的不良症狀，嚴重時人們還會出現嘔吐或者四肢抽搐，需要及時就醫，因此平時喜歡吃洋姜的朋友一定要注意，在吃洋姜時千萬不能吃兔肉或者狗肉。

三、因為洋姜會上火，所以溫性，內熱不建議吃，容易便秘。