當歸的食用方法

『壹』 當歸怎麼用法

當歸可入葯，是最常用的中葯之一，具有補氣和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌 、抗老防老 、免疫之功效。

當歸別名干歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、文無、當歸曲、土當歸，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。

中國1957年從歐洲引種歐當歸。主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為雲南、四川、陝西、湖北等省，均為栽培。國內有些省區也已引種栽培。

(1)當歸的食用方法擴展閱讀：

為低溫長日照作物，宜高寒涼爽氣候，在海拔1500-3000m左右均可栽培。在低海的地區栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜陰，透光度為10%，忌烈日直曬；成株能耐強光。

宜土層深厚、疏鬆、排水良好、肥沃富含腐殖質的砂質壤土栽培，不宜在低窪積水或者易板結的粘土和貧瘠的砂質土栽種。

當歸苗應在冬前起回，田間越冬抽苔率高。起苗時行將苗床土一塊一塊挖虛，然後將苗子拔出，力求根系完整，抖掉泥土，把苗子上葉子去掉，保留1公分的葉柄。

『貳』 當歸的作用與功效及食用方法

當歸是婦科之王，是百葯之王，十有九歸
當歸的功效與作用有很多，尤其適合女性使用。
00祖國醫學認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要葯。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產後瘀血，例經(月經來潮時，出現口鼻流血)等婦女的常見病，都可以用當歸治療。
在醫學典籍上，當歸的功效和作用主要有如下這些：

001.《註解傷寒論》:脈者血之府，諸血皆屬心，凡通脈者必先補心益血，故張仲景治手足厥寒，脈細欲絕者，用當歸之苦溫以助心血。
002.《主治秘訣》雲：當歸，其用有三：心經本葯一也，和血二也，治諸病夜甚三也。治上、治外，須以酒浸，可以潰堅，凡血受病須用之。眼痛不可忍者，以黃連、當歸根酒浸煎服。又雲：血壅而不流則痛，當歸身辛溫以散之，使氣血各有所歸。
003.李杲：當歸頭，止血而上行；身養血而中守：梢破血而下流；全活血而不走。
004.《湯液本草》:當歸，入手少陰，以其心主血也；入足太陰，以其脾裹血也；入足厥陰，以其肝藏血也。頭能破血，身能養血，尾能行血，用者不分，不如不使。若全用，在參、芪皆能補血；在牽牛、大黃，皆能破血，佐使定分，用者當知。從桂、附、茱萸則熱；從大黃、芒硝則寒。惟酒蒸當歸，又治頭痛，以其諸頭痛皆屬木，故以血葯主之。
005.《韓氏醫通》:當歸主血分之病，川產力剛可攻，秦產力柔宜補。凡用本病宜酒制，而痰獨以薑汁浸透，導血歸源之理，熟地黃亦然。血虛以人參、石脂為佐，血熱配以生地黃、姜黃、條芩，不絕生化之源；血積配以大黃，婦人形肥，血化為痰，二味姜浸，佐以利水葯。要之，血葯不容舍當歸,故古方四物湯以為君，芍葯為臣，地黃分生熟為佐，川芎為使，可謂典要雲。
006.《本草匯編》：當歸治頭痛，酒煮服，取其清浮而上也。治心痛，酒調末服，取其濁而半沉半浮也。治小便出血，用酒煎服，取其沉入下極也，自有高低之分如此。王海藏言，當歸血葯，如何治胸中咳逆上氣，按當歸其味辛散，乃血中氣葯也，況咳逆上氣，有陰虛陽無所附者，故用血葯補陰，則血和而氣降矣。
007.《本草匯言》：諸病夜甚者，血病也，宜用之，諸病虛冷者，陽無所附也，宜用之。溫瘧寒熱，不在皮膚外肌肉內，而洗在皮膚中，觀夫皮膚之中，營氣之所會也，溫瘧延久，營氣中虛，寒熱交爭，汗出洗洗，用血葯養營，則營和而與衛調矣，營衛和調，何溫瘧之不可止乎。
008.《本草正》：當歸，其味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣葯，亦血中之聖葯也。大約佐之以補則補，故能養營養血，補氣生精，安五臟，強形體，益神志，凡有形虛損之病，無所不宜。佐之以攻則通，故能祛痛通便，利筋骨，治拘攣、癱瘓、燥、澀等證。營虛而表不解者，佐以柴、葛、麻、桂等劑，大能散表衛熱，而表不斂者，佐以大黃之類，又能固表。惟其氣辛而動，故欲其靜者當避之，性滑善行，大便不固者當避之。凡陰中火盛者，當歸能動血，亦非所宜，陰中陽虛者，當歸能養血，乃不可少。若血滯而為痢者，正所當用，其要在動、滑兩字；若婦人經期血滯，臨產催生，及產後兒枕作痛，具當以此為君。9.《本草正義》：歸身主守，補固有功，歸尾主通，逐瘀自驗，而歸頭秉上行之性，便血溺血，崩中淋帶等之陰隨陽陷者，升之固宜，若吐血衄血之氣火升浮者，助以溫升，豈不為虎添翼？是止血二字之所當因症而施，固不可拘守其止之一字而誤謂其無所不可也。且凡失血之症，氣火沖激，擾動血絡，而循行不守故道者，實居多數，當歸之氣味俱厚，行則有餘，守則不足。
009.《本草新編》：當歸[1]，味甘辛，氣溫，可升可降，陽中之陰，無毒。雖有上下之分，而補血則一。入心、脾、肝三臟。但其性甚動，入之補氣葯中則補氣，入之補血葯中則補血，無定功也。

00當歸的食用方法：

00當歸別名：秦歸、雲歸、西當歸、岷當歸。當歸具有調經止痛，潤腸通便，補血活血。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風濕痹痛，跌撲損傷這些功效。
00當歸有「十方九歸」和「葯王」之美稱，特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科「聖葯」和「血家百病此葯通」之說。以下為大家介紹幾種常見的當歸的服用方法：
00當歸肉桂酒：
00當歸30g,熟地黃50g,紅花15g,肉桂6g,甜酒1000g.用甜酒浸泡各葯1~2周以上即成.
00當歸補血活血,調經止痛,熟地黃滋補陰血,紅花,肉桂活血通經,用甜酒可行血脈.用於血虛,或有瘀滯的經閉,月經不調
00當歸補血湯：
00當歸10g,黃芪60g.煎水飲.亦可將用量增加,煎成膏滋食.
00源於《內外傷辨惑論》.本方重用黃芪,次為當歸,意在補氣而益血.用於失血後氣血耗傷,或氣虛血虧,體倦乏力,頭昏.
00歸芪鴿肉湯：
00當歸20克、黃芪50克、淮山葯20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及葯物、調料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。
00有益氣血、補虛損之功效，適用於病後或產後身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食慾不佳以及貧血、神經官能症和更年期綜合症等症狀。

『叄』 當歸的食用方法有哪些呢

你好，可1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。5.年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。

『肆』 當歸有哪幾種吃法

當歸有很好的營養價值，也有很多不同的功效，搭配不同的食材出來的功效也不一樣哦。

『伍』 當歸的功效與作用及食用方法

當歸的功效與作用
當歸的應用需對症
1、血虛腸燥的便秘。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸葯配伍。
2、血淤阻滯的病證，如跌打損傷，淤腫疼痛;風寒濕痹，肢體麻木、疼痛;肩周炎;血栓閉塞性脈管炎。常與川芎、赤芍等活血葯配伍。
3、血虛或血淤所致的月經不調、經閉、痛經。常與熟地黃、川芎、丹參等補血活血葯配伍。
4、癰腫瘡瘍者氣血不足，膿成不潰或潰後不易癒合。常與黃芪配伍以扶持正氣。
5、血虛證或貧血，症見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等，以及血虛腹痛、頭痛。常與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等補血益氣之物配伍。
此外，當歸還可用於心律失常、缺血性中風等，其用量因用法而定。
當歸食用方法——磨成粉 功效翻倍
當歸粉含有17種氨基酸，包括人體必需的但不能合成的7種氨基酸。含有23種無機元素，其中 16種為人體所必需的，如鈣、銅、鋅、磷、鉀、鐵等。
當歸粉性味：甘、苦、辛、溫、無毒
當歸粉有活血補血、澤膚、生肌補血、調經止痛、潤腸通便等功效。含有維生素A、維生素B12、維生素E及人體必需氨基酸等營養素，可增強人體新陳代謝和內分泌功能，防治面部乾燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細嫩，還能增強腸胃吸收能力，刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用。
常見使用方法：
每次取10～20克泡開水沖服，雖然中葯味大些，卻是吸收當歸粉營養最全面、補血益氣抗衰老的最好方法。
當歸粉粉+純凈水，美容美白，抗衰老。
當歸粉粉+白茯苓粉+純凈水。美白，抗衰老，增加皮膚彈性

『陸』 當歸的吃法。

當歸用於血虛，面色萎黃，眩暈心悸；血虛，或兼有瘀滯的月經不調、經閉、痛經；虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風濕痹痛、跌打損傷等痛證；腸燥便秘；久咳氣喘。 [用法]一日5~15g。煎湯，浸酒，煎膏滋，入菜餚。 [注意]用本品活血時宜酒炒用。 [附方] 1，當歸燒羊肉：當歸、乾地黃各15g，乾薑10g，羊肉250g。羊肉，洗凈、切
當歸生薑羊肉湯
塊，入油中炒至發白，放入中葯，加水、鹽、酒等，以小火煨至羊肉爛熟即成。飲湯吃肉。 源於《千金要方》。本方以羊肉、當歸、地黃補虛益血，以乾薑溫中健胃。用於血虛體弱，或虛寒腹痛。 2，當歸羊肉湯：當歸、黨參各15g，黃芪30g，生薑10g，羊肉500g。羊肉切片，各葯用紗布包紮，加水一同煎煮至肉爛熟。飲湯吃肉。 源於《濟生方》。本方以參、芪補氣，羊肉補血，當歸補血活血、止痛，生薑溫中健胃。用於產後氣血虛虧，發熱自汗，肢體疼痛。 3，當歸補血湯：當歸10g，黃芪60g。煎水飲。亦可將用量增加，煎成膏滋食。 源於《內外傷辨惑論》。本方重用黃芪，次為當歸，意在補氣而益血。用於失血後氣血耗傷，或氣虛血虧，體倦乏力，頭昏。 4，當歸肉桂酒：當歸30g，熟地黃50g，紅花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各葯1~2周以上即成。 本方以當歸補血活血、調經止痛，熟地黃滋補陰血，紅花、肉桂活血通經，用甜酒可行血脈。用於血虛，或有瘀滯的經閉、月經不調。 5，歸芪蜜膏：當歸、黃芪各30g，陳皮10g，火麻仁100g，蜂蜜適量。火麻仁搗碎，同前三葯加水煎取汁液，再煎至濃稠，入等量經煎煉的蜂蜜，攪勻，煎溶。每次食1~2匙。 本方以黃芪補中益氣，當歸、蜂蜜、火麻仁潤腸，兼用陳皮理氣。用於老人氣虛腸燥，大便秘結難通，少氣自汗。 6，當歸、巴刊戟各9克，仙茅。仙靈牌各9～15克，黃柏、知母各5～9克。水煎服。治療更年期高血壓及更年期綜合征，表現為頭昏乏力，腰酸腿軟，體倦畏寒，口乾心煩者[

『柒』 當歸的作用和吃法

一、當歸的作用和吃法

1、當歸含有多種氨基酸和各種微量元素，其中就有我們人體所必須的鈣、銅、鋅、磷、鉀和鐵等等。

2、當歸具有活血補血，生肌補血，調經止痛，潤腸通便等作用。

3、當歸對女性有護膚美容的功效，還有對於長期在電腦前工作的上班族，有助於改善肝臟的供血，起到解除疲勞的作用

4、當歸頭的補血效果顯著，而當歸尾則偏於活血。所以對於女性婦科病有顯著療效，被中醫界成為「聖葯」。

5、當歸還可治療中風，口吐白沫及產後風癱。

6、當歸對心血管系統的疾病也有療效。

當歸具有補血和血、調經止痛、潤燥滑腸等功效和作用。

二、當歸的吃法：

1、當歸可直接用開水泡當茶喝。可治療氣血虛弱，面無血色。

2、當歸可以以輔料搭配在湯料中。如產婦產後失血，婦女月經不調或身體虛弱，腰膝無力等等，都可在湯中放些當歸，喝湯吃肉，以起到食補的作用。

3、當歸還可以配合其它的葯材一起放入酒中，泡成葯酒。

(7)當歸的食用方法擴展閱讀：

學會辨別好的當歸，才能把功效發揮到最大。

1、外型：頭大身長腿粗,首先當歸整個挖起來叫全歸，主根上部宏大的部位叫歸頭，主根部分叫歸身，這些支根長出來的叫歸尾。一個好的當歸應該是頭要大，身要長，腿要粗，要具備這個特點，頭大、身長，腿粗。

2、顏色：黃褐色或微褐色; 當歸發白，一是可能因加工時當歸在機械轉籠里研磨，相互撞擊摩擦把外皮去掉顯得很白。二是可能為了追求美觀，過度熏硫漂白。

3、氣味：有一股撲鼻清香，當歸的氣味拿起來聞有一股清香，在岷縣，來自全國的記者們拿著剛挖出來的當歸放在鼻子前使勁聞，當歸氣清香濃郁。

4、味道：甜中帶辛辣，岷縣當歸味甜而後有點辛辣味，麻舌感不會太強。

『捌』 當歸的功效與作用吃法有哪些

一、當歸的作用

1、解痙作用︰能緩解內臟痙攣抽搐。能解除天竺鼠氣管平滑肌痙攣，有平喘作用。

2、抗心肌缺氧︰當歸阿魏酸能拮抗兔急性心肌缺血梗死，降低心肌耗氧量。

3、抗心律不整︰當歸及阿魏酸抗心律不整，對心肌細胞損傷有保護作用。

4、降血壓︰能擴張血管，降低血壓。阿魏酸能拮抗腎上腺素和TxA2作用。

5、降血脂︰當歸有降血脂作用，減低動脈硬化。阿魏酸可抑制膽固醇升高。

6、保肝作用︰當歸能促進膽汁分泌，對急性肝損傷有保護作用。

二、當歸的吃法

1、治療口腔潰瘍：當歸15克（當歸頭為好），黑豆50克，雞蛋一個。把三樣共放進200ml的水中，煎煮到黑豆熟爛為好。連同黑豆，雞蛋一回溫服，每天一劑，可補血活血，消腫越瘍。

2、治療帶狀皰疹：適量的當歸，烘乾並且研成細粉，裝入容器中備用。依據年齡大小用量，每回0.5至1g，每隔四到六小時用葯一回，吞服。

3、治療急性乳腺炎早期：當歸60g，水煎兩回，共煎取葯汁200ml。每回服50ml，每隔6小時服用一回，共服4回。

(8)當歸的食用方法擴展閱讀：

當歸的禁忌比較多，所以在日常服用的時候一定要特別的注意。如果將當歸泡水喝之後出現了疲倦或者是身體嗜睡等情況，那麼最好能夠立即停止服用，這個時候這些不適應的症狀就會消失；另外，也有一些人使用當歸之後會出現身體發熱、口乾舌燥、惡心想吐以及頭痛欲裂的情況，那麼也應該立即停止，這樣不良狀況也會自行緩解的；

日常用當歸的用量也需要特別的注意，研究發現如果大劑量的使用當歸，很容易導致身體出現血壓下降的情況，驟然如此容易出現呼吸停止，威脅我們的生命健康，所以說，日常使用當歸用葯或者是泡水的時候，應該科學的按照醫生的囑咐進行，不要自己胡亂更改。