木糖醇的功效及食用方法

⑴ 木糖醇怎樣吃好

【功效與作用】
1.木糖醇具有防齲齒特性 木糖醇的防齲齒效果達到90%，是防齲齒的最好的甜味劑。
2.木糖醇不被酵母菌發酵，是微生物的不良培養基 由於木糖醇具有這一特性，故所制食品能延長其保存期。例如消費者希望某些果醬少加糖，但加糖少的果醬容易在儲存期，特別是在開罐後敗壞，如果用木糖醇代替蔗糖製取果醬，就可以不添加人工防腐劑而保存較長的時間。
3.木糖醇具有吸濕性 由於木糖醇具有吸濕性，故用於製作一些較柔的點心時，木糖醇可比蔗糖保持更長時間的柔軟性，如製作蛋糕、麵包等。
4.木糖醇的清涼感 木糖醇比蔗糖的溶解熱幾乎大10倍，即木糖醇溶解時，吸收大量的熱，使介質產生低溫。所以當各種可口的食品加入木糖醇後，吃起來會感到清涼，可以增強薄荷，留蘭香等食品的風味。
5.木糖醇加熱時不產生「美拉德」褐變反應 蔗糖在食品加工受熱時，會和氨基酸產生美拉德反應，而木糖醇在結構上沒有醛基或酮基，加熱不產生美拉德褐變反應，可以製成不同風味的焙烤食品。
6.糖類代謝的中間體 木糖醇作為糖類代謝的中間體，不需要胰島素的促進，故可以作為糖尿病人甜味品及治療劑。
7.木糖醇能改善肝功能 對乙型遷延型肝炎，特別是對糖尿病人和肝炎並發症人，具有良好的療效。
8.有抗酮體功能 糖代謝異常時，脂肪不能完全氧化，血液中的酮體積累，引起酸和中樞神經系統中毒，致使昏迷、死亡。臨床實驗證明，木糖醇對消酮作用效果顯著。
9.能夠預防中耳炎
10.預防老年型便秘 口服木糖醇以後，其被腸壁吸收速度比其它糖類緩慢的多，因此被服者，特別一次服較多的，會產生輕度的腹瀉。利用這個特性，木糖醇可作為緩瀉葯物使用。
11.調節腸道功能

⑵ 木糖醇的作用和功效

木糖醇的功效與作用

1、穩定血糖

木糖醇是一種可以代替白糖使用的甜味劑，平時它可以讓那些患有高血糖和糖尿病的人群食用，它進入人體以後可以不經過胰島進行代謝，也能促進肝糖元合成，為人體細提供能量，糖尿病人食用以後能穩定血糖也能減少多食、多飲以及多尿症狀的發生。

2、提高肝功效

木糖醇對人類有肝臟有一定的影響，這種物質被人體吸收以後能促進肝糖元合成，可以穩定血糖也能提高人類的肝功能，防止脂肪在肝臟堆積，能預防脂肪肝和乙型肝炎，另外人們得到慢性肝炎和肝硬化以外，多吃一些木糖醇對病情恢復還大有好處。

3、保護牙齒

木糖醇對人類有牙齒有一定的保護作用，它味道雖然很甜，但在人們的口腔中卻不會產生細菌，也不會讓細菌發酵，它含有一些活性成分還能抑制多種病菌與酸性成分產生，能減少這些物質對牙齒的腐蝕與傷害，從而也就起到了保護牙齒的重要作用。

(2)木糖醇的功效及食用方法擴展閱讀：

木糖醇原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。

商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而製得的，是一種天然、健康的甜味劑，對於人們的身體來說，木糖醇也不是一種「舶來品」，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。