芝士亞麻籽的食用方法

❶ 熟亞麻籽走油影響口感嗎怎麼辦

1、選擇用酸奶或芝士與亞麻籽油攪拌搭配吃，幾乎能掩蓋大部分油的味道。
2、將亞麻籽油乳化，用大豆卵磷脂、亞麻籽粉作為活性劑，乳化後的亞麻籽油，都會被活性劑的味道掩蓋一部分。

❷ 健康替代原材料的方法

健康替代原材料的方法

一、雞蛋的替代品

雞蛋在烘焙中有著特定的作用，它可以起到粘合劑的作用。例如,在烘焙舒芙蕾和芝士蛋糕的時候，雞蛋是不可替代的,因為它是配方中的關鍵原料。然而,在烘焙餅干或者蛋糕的時候，你就可以選擇用雞蛋替代品來代替雞蛋了。

1、亞麻籽

只需要用一湯匙的亞麻籽和2-3湯匙的水就可以替代一個雞蛋。一旦亞麻籽和水混合在一起後,就可以像雞蛋一樣將其它的原料粘合在一起。

2、奇亞籽

奇亞籽的用法和亞麻籽一樣，同樣可以起到雞蛋的粘合作用。另外，奇亞籽含有大量的抗氧化物質和歐米茄3, 所以可以很好的提升烘焙食品的營養價值。

3、馬鈴薯澱粉或木薯澱粉

如果你選擇的烘焙食譜,雞蛋是一個至關重要的原料，那麼可以選擇用馬鈴薯澱粉或者木薯澱粉來代替哦。

二、糖的替代品

糖是烘焙配方中必不可或缺的一個重要成分。因為糖不僅可以增加餅干或蛋糕的甜味,並且可以和澱粉發生反應,有助於穩定糕點的結構以及吸收大量的水分起到軟化的作用。

1、棕櫚糖/椰糖

這是最佳的紅糖替代品,因為它有一股焦糖的味道,顏色也和紅糖相似。另外,棕桐糖帶有輕微的椰子味道,在選擇甜味劑的時候,棕桐糖的味道是否會對最終成品的味道有所影響也要考慮進去。

2、蜂蜜

天然的蜂蜜也是烘焙食譜中糖的最佳替代品之一。但要注意的是,蜂蜜中的水分含量要比糖多,所以用蜂蜜替代白糖的時候,要相應地減少烘焙配方中其它的液體原料。正因為蜂蜜含有大量的水分，才使得烘焙出來的糕點更濕潤。

3、甜葉菊

甜葉菊一直是帶有爭議的甜味劑,但是甜葉菊也被認為是白糖最佳替代品之一。甜葉菊的甜度要比蔗糖高很多.所以只需要用一半分量的甜葉菊就可以替代配方中的白糖8/或者,你也可以用甜葉菊和蜂蜜或者楓糖漿混合後用來替代白糖。

三、乳製品的替代品

在烘焙配方中,大多數情況下我們都是使用黃油進行烘焙。如果顧客是素食主義者,或者對乳製品過敏那我們可以選擇以植物為基礎的原料來替代黃油。

1、椰子油

椰子油含有大量對人體健康有益的飽和脂肪酸,可以用一比一的比例來替代配方中的黃油。並且,椰子油可以讓你烘焙的餅干變得更加的美味、酥脆,是素食主義烘焙的選擇之一。

2、牛油果

在烘焙配方中,牛油果一般都是用來替代含有巧克力的烘焙食譜中的黃油.因為巧克力的顏色可以很好的遮蓋掉牛油果的綠色。另外.牛油果可以提升烘焙食品的營養價值,改善其濕潤度和柔軟度。

3、香蕉

香蕉替代黃油的作用就像牛油果一樣,不僅可以改善口感和質地,還可以提升烘焙食品的營養價值。不過,值得注意的是,香蕉的味道很強烈.難以掩蓋。所以，最好當你想要製作香蕉味道的蛋糕和松餅的時候,才選擇用香蕉來替代烘焙配方中的黃油。

四、精製白麵粉的替代品

漂白的精製白麵粉可能會引起薪質過敏症患者過敏,或者會導致血糖負荷增加.健康的烘焙要求食品含有更多的膳食纖維和蛋白質等營養價值,因此你可以用其它更有營養的替代品來代替。

1、黑豆

如果你打算製作布朗尼,可以嘗試用一杯的黑豆泥來代替一杯的精製白麵粉，黑豆泥不僅可以使布朗尼的味道中帶有豆子的味道，還可以改善其紋理和質地。

2、全麥麵粉

在大多數烘焙食譜中,全麥麵粉可以一比一的比例來替代白麵粉。但是，全麥麵粉會改變原料糕點的味道、質地和密度，如果你打算製作蛋糕或者松餅,或者其它一些質地輕盈的糕點,可以嘗試用全麥麵粉來替代白麵粉。

3、杏仁粉

如果你想要製作的烘焙食品味道更特別,可以嘗試用杏仁粉來替代白麵粉。杏仁粉是天然無瑟質的,含有大量的蛋白質,可以提升糕點的蛋白質含量。杏仁粉經常被用來製作漿果蛋糕和蛋撻皮。

4、無質麵粉

無熬質烘焙被認為是健康烘焙的一種方式,因此你也可以用無薪質麵粉來替代白麵粉。通常無質麵粉都是用基礎麵粉和澱粉進行混合調制的,而基礎麵粉的選擇更加的多樣,例如奇亞籽、畫眉草、亞麻籽椰子粉、大麻籽等。這些營養價值更豐富的麵粉替代品,可以改善烘焙食品的質地和紋理。並且提升其營養價值。

❸ 想給奶奶買點亞麻籽吃，聽說對三高吃的比較好，但不知道什麼牌子的好，好心人推薦一下，謝謝

亞麻籽又稱胡麻，是張騫出使西域帶回來的，生長在高寒地帶，因為緯度高，所以也被稱作「離太陽最近的堅果」。
亞麻籽是所有植物里α-亞麻酸含量最高的，這東西也出現在魚油里，所以對於防治三高很有效。
亞麻籽還有豐富的膳食纖維，對通便很好，還有比如礦物質、維生素、以及對女性極好的木酚素。
德國科學家 布緯發明了布緯食療，來治療癌症，就是用亞麻籽和亞麻籽油結合芝士做的，所以它在國外很受歡迎。國內的認知很少，所以賣的也不多。
還有一點必須提！亞麻籽本身有毒性，吃多了會食物中毒，而且即使經過炒熟也不能大量食用。
國家規定生氰糖苷含量是10MG/KG ,生的亞麻籽含量是256MG/KG，炒熟的是125MG/KG。所以都不能多吃。

網上查到一款NHI亞麻籽膳食粉，標著是脫毒的，而且還是中科院研發的，你可以去了解一下。